Ismaloqning dasturxonimizda doim bo'lishini barchamiz bilamiz. Biz uni salat sifatida iste'mol qilamiz, sutda pishiramiz yoki yasmiq sho'rvaga qo'shamiz. Lekin tanamiz uchun bu keng tarqalgan sabzavot ichida qancha qimmatli xususiyatlar yashiringanini bilasizmi? Bugun keling, bu yashil sehr, ya'ni ismaloq haqida gaplashaylik.
Bu ismaloqning nomi nima?
Sodda qilib aytganda, ismaloq - bu yil davomida yetishtirilishi mumkin bo'lgan bargli yashil o'simlik turi. Ismaloqning silliq barglari bor turlari, shuningdek, do'konda ko'rgan jingalak, to'q yashil ismaloq turlari mavjud.
Siz "Chaqaloq ismaloq" haqida eshitgan bo'lishingiz mumkin. Bu boshqa nav emas. Bu ismaloq o'simligi yoshligida, 15-35 kunlik bo'lganida yig'ib olinadigan mayda, mayin barglarga berilgan nom. Ular juda mayin va biroz shirinroq ta'mga ega. Shuning uchun ular salatlar kabi narsalar uchun juda yaxshi. Lekin esda tutingki, ham chaqaloq ismaloq, ham chaqaloq ismaloq ozuqaviy jihatdan bir xil.
Ismaloqning tanamiz uchun kutilmagan foydalari
Ismaloq vitaminlar va minerallarga boy super oziq-ovqat hisoblanadi. Keling, uning asosiy foydalarini ko'rib chiqaylik.
Qon bosimini nazorat qilishga yordam beradi
Ismaloq kaliyga boy, bu bizning tanamizga juda kerak. Kaliyga boy ovqatlarni iste'mol qilish qon bosimingizni nazorat qilishga yordam beradi.
Ikki sog'lom ko'z uchun
Ismaloq antioksidant lyuteinning ajoyib manbaidir. Bu lyutein ko'zlarni katarakt va makula degeneratsiyasi kabi yoshga bog'liq ko'z kasalliklaridan himoya qilishga yordam beradi. Uni ko'zlarni zararli nurlardan himoya qiluvchi himoya qalqoni deb tasavvur qiling.
Miya faoliyati va xotira
Tadqiqotlar shuni ko'rsatdiki, lutein deb ataladigan bu ozuqa moddasi nafaqat ko'z salomatligiga, balki miya faoliyati va xotiraga ham yordam beradi.
Kuchli skelet tizimi
K vitamini suyaklarimizni mustahkam saqlash uchun juda muhimdir. Agar siz bir stakan ismaloq iste'mol qilsangiz, kunlik tavsiya etilgan K vitamini miqdorini osongina olishingiz mumkin.
Yorqin, sog'lom teri
A vitamini teringizni sog'lom va yorqin saqlash uchun juda muhimdir. Ismaloq bu vitaminga boy. U nafaqat terini nam saqlaydi, balki uni teri kasalliklaridan himoya qilishga ham yordam beradi.
Qon yo'qotilishini kamaytirish (anemiya)
Ko'p odamlar duch keladigan muammo - bu charchoq va letargiya. Buning sabablaridan biri temir tanqisligi bo'lishi mumkin. Ismaloq temirga boy oziq-ovqat hisoblanadi. Temir tanamizda gemoglobin hosil bo'lishiga yordam beradi. Bu gemoglobin o'pkadan butun tanaga kislorod tashiydigan moddadir. Shunday qilib, ismaloq iste'mol qilish temir tanqisligidan kelib chiqadigan charchoqni kamaytirishi mumkin .
| Oziqlanish haqida ma'lumot | 1 stakan pishirilgan ismaloq tarkibidagi miqdor |
|---|---|
| Kaloriya | Taxminan 7 |
| Uglevodlar (Uglevodlar) | 1 gramm |
| Yog' | 0 gramm |
| Oqsil | 2,9 gramm (100 gramm ismaloq uchun) |
Ismaloq yeyayotganda mana bu narsalarga ehtiyot bo'ling.
Ismaloq qanchalik foydali bo'lmasin, biz ehtiyot bo'lishimiz kerak bo'lgan ba'zi narsalar mavjud.
Muhim: Ismaloq tarkibida oksalat deb ataladigan tabiiy kimyoviy modda mavjud. Bu kaltsiy oksalat buyrak toshlarini rivojlanish xavfi ostida bo'lgan odamlar uchun yaxshi emas. Agar siz xavf ostida bo'lsangiz, ismaloqni iste'mol qilishdan oldin shifokoringiz bilan maslahatlashing .
Ismaloq shuningdek, tolaga boy. Bir vaqtning o'zida juda ko'p ovqatlanish ba'zi odamlarda shishiradi va oshqozon og'rig'i kabi noqulayliklarga olib kelishi mumkin.
Ismaloqning zarari va o'zingizni qanday himoya qilish kerak
Boshqa bargli ko'katlar singari, ismaloq ham ba'zan E. coli kabi bakteriyalarni o'z ichiga olishi mumkin, bu esa diareya, qusish va oshqozon kramplari kabi alomatlarga olib kelishi mumkin.
Bundan himoyalanishning eng yaxshi usuli - ismaloqni yaxshilab pishirish. Issiqlik mikroblarni o'ldiradi. Agar siz ismaloqni xom holda, masalan, salatda ishlatsangiz, uni oqayotgan suv ostida yaxshilab yuvib, iste'mol qilishdan oldin quritib qo'yishni unutmang.
Ismaloqni mazali qilish uchun uni ovqatga qanday qo'shish mumkin?
Ismaloqni iste'mol qilishning ko'plab usullari mavjud. Mana bir nechta fikrlar:
- Bizning usulimiz: Mazali ismaloq salatini tayyorlang. Yoki uni sutli bulon sifatida pishiring. Yasmiq yoki kartoshka bulonini tayyorlashda oxirida ozgina ismaloq qo'shishingiz mumkin.
- Bolalar uchun: Mayda to'g'ralgan ismaloq, ozgina zaytun moyi va pishloqni mikroto'lqinli pechda qizdiring. Bolalarga juda yoqadi.
- Smuzi: Yangi ismaloq barglarini ananas, banan yoki qulupnay kabi mevalar bilan aralashtirib, mazali smuzi tayyorlang. Yashil rangga qaramay, ta'mi ajoyib.
- Salat: Kichik ismaloq barglari, pomidor, piyoz va feta pishloq qo'shib mazali salat tayyorlang.
| Taqqoslash | Xom holda iste'mol qilinganda | Pishganida (Pishirgan) |
|---|---|---|
| Lutein | Organizm tomonidan yaxshi so'riladi. Ko'z salomatligi uchun ideal. | Issiqlik lutein miqdorini biroz kamaytirishi mumkin. |
| Temir va kaltsiy | Oksalatlar organizm uchun so'rilishini ancha qiyinlashtiradi. | Temir va kaltsiy organizm tomonidan yaxshiroq so'riladi, chunki oksalatlar pishirish jarayonida parchalanadi. |
Yangi yoki muzlatilganmi? (Yangi va muzlatilgan)
Ko'p odamlar yangi ismaloq eng yaxshisi deb o'ylashadi. Ammo ismaloqqa kelsak, muzlatilgan yoki konservalangan ismaloq yangi ismaloq bilan deyarli bir xil ozuqaviy qiymatga ega. Ba'zan u arzonroq bo'ladi. Va uni uzoq vaqt saqlash osonroq.
Ismaloqni qanday qilib to'g'ri saqlash kerak?
Yangi ismaloq sotib olayotganda, och yashil rangdagi va sarg'aygan yoki so'lgan barglari bo'lmaganlarini tanlang.
Ularni uyga olib kelganingizdan so'ng, ismaloq barglarini plastik paketdan chiqarib oling, qog'oz sochiq bilan qoplangan havo o'tkazmaydigan idishga soling va muzlatgichingizning eng zich tortmasida saqlang. Qog'oz sochiqlar ortiqcha namlikni yutadi va ismaloqni bir necha kun davomida yangi saqlashga yordam beradi.
Eng muhimi: Sovutgichda saqlayotganda, uni xom go'sht, baliq va parranda go'shti kabi narsalardan alohida saqlang.
Uyga olib ketish xabari
- Ismaloq ko'zlar, suyaklar, teri va qon bosimi kabi ko'p narsalar uchun foydali bo'lgan to'yimli oziq-ovqatdir.
- Agar sizda buyrak toshlari paydo bo'lish xavfi mavjud bo'lsa, ismaloq iste'mol qilishdan oldin shifokoringiz bilan maslahatlashing.
- Ovqatdan zaharlanishning oldini olish uchun ismaloqni har doim yaxshilab yuvish va pishirish eng xavfsizdir.
- Xom holda isteʼmol qilinganda, u koʻz uchun foydali boʻlgan koʻproq lyutein beradi va pishirilganda organizm koʻproq temir va kaltsiyni oʻzlashtiradi.
- Yangi va muzlatilgan ismaloq juda to'yimli.
💬 Comments (0)
Hozircha hech qanday fikr yozilmagan. Bu yerda birinchi marta fikringizni qo'shing.
Fikringizni qo'shing