Kurka go'shti tanaga foydalimi? Keling, bilib olamiz!

Mamlakatimizda tovuq, mol go'shti va echki go'shti kabi mashhur bo'lmasa-da, siz "kurka" go'shti haqida eshitgan bo'lishingiz mumkin. Hozirgi kunda u supermarketlar va yirik mehmonxonalarda ko'rilganligi sababli, ko'pchilikda "Kurka go'shti chindan ham organizm uchun foydalimi? Uni iste'mol qilish mumkinmi?" degan savol tug'iladi. Darhaqiqat, agar to'g'ri tanlansa va to'g'ri pishirilsa, kurka go'shti ko'plab sog'liq uchun foydali oziq-ovqat hisoblanadi. Keling, bugun bu haqda batafsil gaplashamiz.

Kurka go'shtining asosiy sog'liq uchun foydalari nimada?

Kurka go'shti shunchaki mazali taom emas. Uning tanamiz uchun siz o'ylaganingizdan ham ko'proq foydalari bor.

Proteinning ajoyib manbai!

Bilasizmi, oqsil tanamiz uchun muhim ozuqa moddasi hisoblanadi? Sodda qilib aytganda, oqsil mushaklarimiz, suyaklarimiz, terimiz, qonimiz va to'qimalarimizni qurish va tiklash uchun kerak. Oqsil tanamizga har kuni ko'p miqdorda kerak bo'ladigan makroelementdir. Biroq, tanamiz oqsilni saqlay olmaydi. Shuning uchun biz har kuni iste'mol qiladigan ovqatlardan oqsil olishimiz kerak.

Saraton xavfini kamaytirishga yordam berishi mumkin

Kurka go'shti tarkibida muhim mineral selen miqdori yuqori. Ba'zi tadqiqotlar shuni ko'rsatdiki, selenga boy parhez ayrim saraton turlari xavfini kamaytirishi mumkin. Masalan:

• Quviq saratoni
• Ko'krak bezi saratoni
• O'pka saratoni
• Oshqozon saratoni

Lekin yodda tutish kerak bo'lgan juda muhim narsa bor. Olimlar bu himoya ta'sirini faqat selen tabiiy ravishda oziq-ovqatdan olinganda ko'rishgan. Agar siz dorixonadan selen tabletkalarini qabul qilsangiz, bu foydani ko'rmaysiz. Buni tasdiqlash uchun qo'shimcha tadqiqotlar talab etiladi.

Qandli diabetni davolashda yordam

Agar sizda diabet bo'lsa, iste'mol qilayotgan ovqatlaringiz haqida ikki marta o'ylab ko'rishingiz kerak. Guruch va non kabi uglevodlarga boy ovqatlarni iste'mol qilish qon shakaringiz darajasining keskin ko'tarilishiga olib kelishi mumkin. Ammo kurka oqsilga boy oziq-ovqat bo'lgani uchun u qon shakaringiz darajasini darhol ko'tarib yubormaydi.

Shuning uchun, ratsioningizga kurka go'shtini qo'shish qon shakaringizni nazorat qilishga yordam beradi. Bundan tashqari, oqsil mushaklarning o'sishi va yaralarni davolash uchun juda muhimdir. Bu ikkalasi ham diabetni davolashda juda muhimdir.

Sog'lom yurak uchun

Mol go'shti va qo'y go'shti kabi qizil go'shtlar to'yingan yog'ga boy. Ularni muntazam ravishda iste'mol qilish tanamizdagi "yomon" xolesterin, ya'ni LDL xolesterinini ko'paytirishi mumkin.Uning darajasi oshishi mumkin. Bu LDL xolesterin qon tomirlarimiz devorlarida to'planib, ularga zarar yetkazishi va kelajakda yurak xurujlari va insult xavfini oshirishi mumkin.

Lekin kurka go'shtida qizil go'shtga qaraganda to'yingan yog' va xolesterin miqdori ancha past. Shuning uchun, qizil go'sht o'rniga kurka go'shtini tanlash yurak salomatligi haqida qayg'uradiganlar uchun ajoyib tanlovdir.

Miya faoliyatini himoya qilish uchun

Yoshi o'tishi bilan xotira yo'qolishi, Altsgeymer kasalligi va demensiya xavfidan barchamiz qo'rqamiz. Olimlar tomonidan joriy etilgan MIND parheziga ko'ra, haftada kamida ikki marta tovuq yoki kurka kabi taomlarni iste'mol qilish keksa odamlarning xotirasi va fikrlash qobiliyatini himoya qilishi mumkin.

Kurka go'shtining ozuqaviy qiymati

Kurka go'shti ko'plab vitaminlar va minerallarning kombinatsiyasidir. Keling, ular nima ekanligini ko'rib chiqaylik.

• Xolin
• Temir
• Magniy
• Niatsin
• Fosfor
• Kaliy
• Selen
• Natriy
• B6 vitamini
• B12 vitamini
• Rux

Xo'sh, endi to'g'ri pishirilgan kurka bo'lagida qancha ozuqaviy moddalar borligini ko'rib chiqaylik.

Ovqatlanish miqdoriga ehtiyot bo'ling!

Kurka go'shti, har qanday go'sht kabi, juda foydali bo'lsa-da, unda ozgina yog' bor. Yuqorida aytib o'tgan 85 grammli kurka go'shti tarkibida 1 gramm to'yingan yog' mavjud. Bu tavsiya etilgan kunlik to'yingan yog' miqdorining 5% ni tashkil qiladi. Shuning uchun, bir vaqtning o'zida iste'mol qiladigan miqdoringizni cheklash muhimdir.

Kurka go'shtini qanday qilib sog'lom tayyorlash mumkin?

Kurka go'shtidan maksimal darajada sog'liq uchun foyda olish uchun uni to'g'ri tayyorlash kerak.

1. Po'sti olib tashlangan och rangli go'shtni tanlang.

Kurkaning ko'krak qismidagi yengil go'shtda yog' miqdori kam. Bundan tashqari, pishirishdan oldin po'stini butunlay olib tashlash keraksiz yog'larning tanaga singib ketishining oldini olishga yordam beradi.

2. Yangi va qayta ishlangan go'sht o'rtasidagi farq

Bu juda muhim nuqta. Do'kondan sotib oladigan kurka kolbasalari va go'shtli non kabi qayta ishlangan kurka mahsulotlarida tuz yoki natriy miqdori yuqori bo'lishi mumkin. Bir stakan yangi kurka go'shti kunlik natriy ehtiyojining taxminan 18% ni tashkil etsa, bir stakan qayta ishlangan kurka go'shti 35% dan ortiqni o'z ichiga olishi mumkin. Natriyning haddan tashqari ko'pligi yuqori qon bosimiga olib keladigan omil hisoblanadi.

Shuning uchun, iloji bo'lsa, yangi kurka ko'kragini sotib oling va uni qayta ishlangan mahsulotlar o'rniga uyda pishiring.

3. Sog'lom pishirish usullari

• Chuqur qovurishdan saqlaning: Bu ko'p yog'ni shimib olgani uchun kaloriya va nosog'lom yog'lar miqdorini oshiradi.
• Pechda qovurish: Bu eng yaxshi va eng foydali usul.
• Karrini suvda qaynatib tayyorlang: Bizning usulimiz bilan siz kamroq yog' bilan mazali, achchiq karri ham tayyorlashingiz mumkin.

Kurka go'shtidan tayyorlashingiz mumkin bo'lgan ba'zi mazali taomlar:

• Kurka va pishloq bilan tayyorlangan kesadilyalar
• Kepakli guruch bilan tayyorlangan kurka sho'rva
• Turkiya Sezar salatasi
• Kurka pirogi
• Kurka go'shtidan tayyorlangan achchiq chili karri (kurka chili)