Sizda diabet bormi? Unda nima yeyayotganingiz va ichayotganingizga juda ehtiyot bo'lishingiz kerak, to'g'rimi? Ba'zan har kuni yeyayotgan guruch va nondan tashqari yana nima yeyishingiz mumkinligi haqida o'ylashingiz mumkin. Bugun biz bunday odamlar uchun juda muhim bo'lishi mumkin bo'lgan va juda to'yimli don haqida gaplashamiz. Bu jo'xori. Keling, jo'xori diabetga chalingan odam uchun chindan ham foydalimi yoki yo'qmi, ko'rib chiqaylik.
Bu tariq nima?
Sorghum biz o'ylaganimizdan ancha qadimgi don bo'lib, Osiyo va Afrikada ming yillar davomida yetishtirilib kelingan. Darhaqiqat, jo'xori o'tlar guruhiga mansub va kichik urug'larga ega bo'lgan bir nechta don turlarining umumiy nomidir. Mamlakatimizda barchamiz "jo'xori" nomini bilamiz. Buning eng katta afzalliklaridan biri shundaki, u qurg'oqchilik kabi quruq iqlimga bardosh bera oladi va yaxshi o'sadi.
Hozirgi kunda sog'lom oziq-ovqat sifatida juda mashhur bo'lib kelayotgan "Kinoa" singari, kurakkan ham juda yuqori ozuqaviy qiymatga ega oziq-ovqat hisoblanadi. Shuning uchun ba'zi odamlar uni "yangi kinoa" deb atashadi.
No'xatning ozuqaviy qiymati qanday?
Bug'doy, guruch va makkajo'xori kabi biz tez-tez iste'mol qiladigan don mahsulotlari bilan solishtirganda, jo'xori juda to'yimli. Shuningdek, u diabetga chalingan odamlar uchun muhim bo'lgan bir qator o'ziga xos xususiyatlarga ega.
| Oziqlantiruvchi komponent | Qandli diabet uchun bu qanchalik muhim? |
|---|---|
| Elyaf | Bu ovqat hazm qilishni sekinlashtiradi va qon shakarining keskin ko'tarilishini nazorat qiladi. Shuningdek, u vaznni nazorat qilishga yordam beradi. |
| Oqsil | Bu mushaklarni sog'lom saqlashga yordam beradi. Shuningdek, u ortiqcha ovqatlanishni nazorat qilishga yordam beradi, chunki u oz miqdorda ovqatlanganingizdan keyin ham o'zingizni to'q his qilishingizga yordam beradi. |
| Vitaminlar va minerallar | Tananing umumiy faoliyati va sog'lig'i uchun zarur. |
| Antioksidantlar | Ular tana hujayralariga zarar yetkazilishining oldini olishga yordam beradi. Bular diabet kabi kasalliklar keltirib chiqaradigan asoratlarni minimallashtirish uchun muhimdir. |
Bularning barchasiga qo'shimcha ravishda, kurakkanning yana bir muhim jihati bor. Ya'ni, ular glyutensiz . Bu shuni anglatadiki, hatto glyuten allergiyasi bo'lgan odamlar ham ularni hech qanday qo'rquvsiz iste'mol qilishlari mumkin.
Sodda qilib aytganda, kurakkan glisemik indeksi (GI) past bo'lgan oziq-ovqat hisoblanadi. Bu shuni anglatadiki, siz ularni iste'mol qilganingizda qon shakaringiz darajasi to'satdan va tez ko'tarilmaydi. Aksincha, u sekin va asta-sekin oshadi. Bu diabet bilan og'rigan odam uchun juda foydali.
Kurakan qon shakar darajasiga qanday ta'sir qiladi?
Butun donlar baribir butun donlardir . Bu shuni anglatadiki, donning to'yimli tashqi qatlamlari, kepak va urug'lar olib tashlanmagan. Biz oq non va oq guruchni iste'mol qilganimizda, bu to'yimli qismlari olib tashlangan tozalangan donlarni iste'mol qilamiz.
Butun donli mahsulotlar organizm tomonidan hazm bo'lishi uchun ko'proq vaqt talab etadi, shuning uchun ular qon shakarining keskin ko'tarilishiga olib kelmaydi.
Kurakkanning bir nechta turlari mavjud.
Garchi biz jo'xori haqida gapirgan bo'lsak-da, bu toifaga kiradigan boshqa bir qancha don turlari mavjud.
- Barmoq tariq: Bu barchamiz biladigan tariq.
- Tulki dumi tariq: Bu o'tli guruch deb ataladi.
- Marvarid tariq: Bu marvarid tariq deb ataladi.
- Kichik tariq: Bular bizning mamlakatimizda juda keng tarqalgan emas.
Bu boradagi tadqiqotlar hali ham cheklangan bo'lsa-da, hozirgi ma'lumotlar shuni ko'rsatadiki, ko'k mevalarni iste'mol qilish qondagi qand miqdorini barqaror saqlashga va ovqatdan keyin qondagi qand miqdorining to'satdan ko'tarilishini oldini olishga yordam beradi.
Tulkiydumi tariq bo'yicha maxsus o'tkazilgan tadqiqotda, 2-toifa diabetga chalingan odamlarga tulkiydumi tariqdan iborat maxsus parhez berildi. Natijada ularning qondagi qand miqdori, insulin darajasi, xolesterin va triglitseridlar darajasi pasaydi. Boshqa bir tadqiqot shuni ko'rsatdiki, nonushtaga guruch o'rniga tulkiydumi tariq iste'mol qilish ovqatdan keyin qondagi qand miqdorining ko'tarilishini kamaytirdi.
Boshqa turdagi to'liq donli mahsulotlar uchun dalillar hali unchalik aniq emas. Ammo umuman olganda, bu donlar qon shakarini oq non, makaron va oq guruch kabi tozalangan mahsulotlarga qaraganda sekinroq oshirishi aniq. Shuning uchun, ular diabetni boshqaradigan odam uchun yaxshi variant bo'lishi mumkin.
Ratsioningizga zerdeçalni qanday qo'shish mumkin?
Kurakkanni endi har qanday supermarketda yoki sog'lom oziq-ovqat do'konida osongina topish mumkin. Ularni ratsioningizga juda mazali tarzda qo'shishning bir necha yo'li mavjud.
Kurakkanni pishirishdan oldin, tovaga ozgina kokos moyi yoki o'simlik moyi qo'shing va taxminan 3 daqiqa davomida qovuring . Keyin 1 stakan kurakkanga 2 1/2 stakan qaynoq suv qo'shing va taxminan 25-30 daqiqa davomida pishiring.
Uni dietangizga qo'shish usullari:
- Nonushta uchun kurakkan bo'tqasini tayyorlashingiz mumkin.
- Mamlakatimizda juda mashhur bo'lgan Kurakkan unidan rotis, pittu, tose va indiappa kabi taomlar tayyorlash mumkin . Kurakkan unidan non va keklar kabi non mahsulotlari tayyorlashda non uni o'rniga ham foydalanish mumkin.
- Guruch o'rniga , uni guruch pudingi kabi tayyorlab, karri bilan iste'mol qilishingiz mumkin.
- Sabzavotli nachinka tayyorlashda kurakkanni nachinka sifatida ishlatishingiz mumkin.
Muhim: Shifokoringiz bilan gaplashing.
Kurakkan to'yimli oziq-ovqat bo'lsa-da, agar siz diabetdan davolanayotgan bo'lsangiz, ratsioningizda biron bir jiddiy o'zgarish qilishdan oldin shifokoringiz yoki ovqatlanish mutaxassisi bilan maslahatlashish juda muhimdir . Ular sizning sog'lig'ingiz holatiga qarab, sizga aniq qancha ovqatlanish kerakligi haqida maslahat berishlari mumkin.
Uyga olib ketish xabari
- Tariq tola, oqsil, vitaminlar va minerallarga boy to'yimli butun don hisoblanadi.
- Uning past glisemik indeksi (GI) iste'mol qilinganda qon shakarining to'satdan ko'tarilishini oldini oladi, bu esa diabetni nazorat qilishga yordam beradi.
- Oq guruch va non kabi tozalangan donlar o'rniga butun donli mahsulotlarni iste'mol qilish yaxshi alternativa bo'lishi mumkin.
- Siz kurakkan unidan roti, pittu va kanda kabi turli xil mazali taomlarni tayyorlashingiz mumkin.
- Qandli diabet bilan og'rigan odam sifatida, dietangizni o'zgartirishdan oldin har doim shifokor bilan maslahatlashish juda muhimdir.
💬 Comments (0)
Hozircha hech qanday fikr yozilmagan. Bu yerda birinchi marta fikringizni qo'shing.
Fikringizni qo'shing