Meva va sabzavotlarni iste'mol qilayotganda shu narsalar haqida o'yladingizmi? (Oziq-ovqat xavfsizligini ta'minlang) Keling, aniq bilib olaylik!

Barchamiz meva va sabzavotlar sog'lom hayot uchun zarurligini bilamiz. Ular organizm uchun juda foydali, kasalliklardan himoya qiladi va mazali hamdir. Lekin siz hech qachon odamlarning "(E. coli)" yoki "(Salmonella)" kabi mikroblar tufayli kasal bo'lib qolishlari haqida eshitganmisiz? Shuning uchun iste'mol qiladigan meva va sabzavotlarimizni toza va xavfsiz tarzda tayyorlash juda muhimdir. Shunday qilib, bugun bu haqda do'stimiz bilan gaplashgandek batafsilroq gaplashaylik.

Tovar sotib olayotganda ushbu narsalarga ehtiyot bo'lishimiz kerakmi?

Meva yoki sabzavot qo'limizga yetguncha qancha masofani bosib o'tishini bilasizmi? Mikroblar daraxtdan istalgan joyga, uzilganda, yuk mashinasiga yuklanganda, do'konda bo'lganda va nihoyat oshxonangizga yetganda kirishi mumkin. Ba'zan bu narsalar tuproqdan, suvdan yoki hatto qo'llarini yaxshilab yuvmagan odamdan ham sodir bo'lishi mumkin. Shuning uchun do'konga borganda biroz ehtiyotkorroq bo'lishimiz kerak.

Xo'sh, biz nimani ko'rishni xohlaymiz?

• Meva va sabzavotlarni diqqat bilan tekshiring: Do'konga borganingizda, meva yoki sabzavotni olib, ehtiyotkorlik bilan silkiting. Ko'kargan, kesilgan yoki yorilganlarini sotib olmang. Bakteriyalar bunday joylar orqali osongina kirishi mumkin. Xuddi terimizda yara bo'lgani kabi, mikroblar ham kirishi mumkin.

• Oldindan kesilgan va qadoqlangan mahsulotlar haqida: Siz oldindan kesilgan mevalar yoki salat barglarini qadoqlangan holda sotib olgan bo'lishingiz mumkin. Ularni sotib olayotganda , ularning muzlatgichda yoki muzlatilganligini tekshirib ko'ring. Shuningdek, "eng yaxshi ishlatish muddati" ni tekshirishni unutmang. Ushbu muddatdan o'tgan hech narsa sotib olmang.

• Agar uyga borish uzoq bo'lsa: Agar uyingiz do'kondan biroz uzoqda, masalan, bir soatdan ko'proq masofada joylashgan bo'lsa, kichik sovutgich yoki izolyatsiyalangan sumka olib kelish yaxshi fikr. Shu tarzda, siz oldindan kesilgan sabzavotlar, mevalar yoki boshqa tez buziladigan narsalarni buzmasdan uyga olib kelishingiz mumkin.

• Narsalarni aravachaga yoki sumkalarga solayotganda ehtiyot bo'ling: Do'konda narsalarni aravachaga solayotganda yoki hisobni to'lagandan keyin narsalarni sumkalarga solayotganda, xom go'sht, baliq, tovuq, tuxum kabi narsalarni meva va sabzavotlar bilan aralashtirmang. Ularni alohida saqlang. Tasavvur qiling-a, agar siz bir paket tovuq va bir paket uzumni birga solsangiz, tovuq paketidan ozgina suyuqlik "oqib chiqsa", undagi mikroblar uzumga osongina kirishi mumkin, to'g'rimi? Shuning uchun bunga ham ehtiyot bo'ling.

• "Sertifikatlangan organik" nima?: Siz, ehtimol, "Sertifikatlangan organik" yorliqlarini ko'rgansiz. Sodda qilib aytganda, bu mahsulot pestitsidlar, sintetik kimyoviy moddalar yoki genetik muhandisliksiz tabiiy usullar bilan yetishtirilganligini anglatadi. Bu yaxshi narsa. Lekin esda tutingki, u "organik" bo'ladimi yoki an'anaviy tarzda yetishtiriladimi, bakteriyalar kirishi ehtimoli hali ham mavjud. Shuning uchun shunchaki "organik" hamma narsa yaxshi va uni yuvish shart emas degani deb o'ylamang. Tozalik hamma narsa uchun muhimdir.

Uyga olib kelgan meva va sabzavotlarni qanday qilib to'g'ri saqlash kerak?

Xo'sh, endi narsalarni ehtiyotkorlik bilan uyga olib kelganimizdan so'ng, keyin nima qilamiz? Ularni to'g'ri saqlash ham juda muhimdir.

• Sovutgich harorati: Sovutgichingizni to'g'ri haroratda saqlash juda muhim. U 0°C dan 5°C gacha (32°F va 40°F) bo'lishi kerak. Bu meva va sabzavotlaringizni yangi saqlashga va ularning buzilishining oldini olishga yordam beradi. Bu shuningdek, bakteriyalarning ko'payishini nazorat qilishga yordam beradi. Iloji bo'lsa, vaqti-vaqti bilan muzlatgichingiz haroratini tekshirish uchun kichik muzlatgich termometridan foydalaning.

• Ovqat pishirayotganda qo'rqmang: Lekin esda tutingki, agar siz sabzavot va mevalarni pishirsangiz, issiqlik har qanday bakteriyalarni o'ldiradi. Unda xavotirlanadigan hech narsa yo'q. Lekin biz ayniqsa xom holda iste'mol qilinadigan salatlar va mevalar kabi narsalarga ehtiyot bo'lishimiz kerak.

Ovqat tayyorlashda ushbu bosqichlarga rioya qilishimiz kerakmi?

Xo'sh, endi eng muhim qism keldi. Meva va sabzavotlarni tayyorlashda nima qilishimiz kerak? Agar biz ushbu bosqichlarni to'g'ri bajarsak, ko'plab kasalliklarning oldini olishimiz mumkin.

Eng muhimi: tozalik! Esingizda bo'lsin, oshxonada tozalik birinchi o'rinda turadi.

Mana nima qilish kerak:

• Qo'llaringizni yuving, qo'llaringizni yuving, qo'llaringizni yuving! Bu o'z-o'zidan tushunarli. Ovqat tayyorlash yoki ovqatlanishdan oldin qo'llaringizni sovun va iliq suv bilan kamida 20 soniya davomida yaxshilab yuving. Ozgina suv ushlab turishning o'zi yetarli emas. Qo'llarni to'g'ri yuvish mikroblarning tarqalishini sezilarli darajada kamaytirishi mumkin.

• Xom go'sht, baliq va sabzavotlarni alohida saqlang: Xom go'sht, baliq va parranda go'shtini kesishda ularning meva, sabzavot yoki tayyor ovqatlar bilan aloqa qilishiga yo'l qo'ymang. Ularni alohida saqlang va alohida kesing.

• Idishlar va sirtlarni toza tuting: Ovqat tayyorlashdan oldin va keyin barcha idishlarni, pichoqlarni, kesish taxtalarini va stol ustini issiq suv va sovun bilan yaxshilab yuving.

• Barcha meva va sabzavotlarni yaxshilab yuving: Agar siz ularni tozalashni rejalashtirmoqchi bo'lsangiz ham, barcha meva va sabzavotlarni oqayotgan suv ostida yaxshilab yuvishingiz kerak. Ularni qo'llaringiz bilan yengil ishqalang yoki sirtdagi har qanday axloqsizlik, kir yoki bakteriyalarni tozalash uchun sabzavot cho'tkasi kabi narsadan foydalaning. Faqat suv yetarli, maxsus suyuqliklar kerak emas.

• Katta mevalarni kesishdan oldin po'stini yuving: Tarvuz va qovun kabi katta mevalar bor. Ularni kesishdan oldin tashqi po'stini yaxshilab yuving. Aks holda, po'stidagi bakteriyalar pichoq bo'ylab meva ichiga kirib boradi. Keyin ichidagi ta'm mikroblar tomonidan buzilishi mumkin.

• "Oldindan yuvilgan" deb yozilgan bo'lsa ham, uni yana yuving: Ba'zi salat paketlarida "oldindan yuvilgan" deb yozilgan bo'lsa ham,Xavfsiz bo'lish uchun uni yana bir marta oqar suv ostida chayish yaxshidir. Bu hech qanday zarar qilmaydi.

• Yuvgandan keyin yaxshilab quriting: Meva va sabzavotlarni yuvgandan so'ng, ularni toza mato yoki qog'oz sochiq bilan yaxshilab quriting. Bu, shuningdek, sirtda qolishi mumkin bo'lgan har qanday bakteriyalarni yo'q qilishga yordam beradi.

• Kesilgan va tozalangan mahsulotlarni darhol muzlatgichga qo'ying: Barcha kesilgan va tozalangan meva va sabzavotlarni ochiq qoldirmasdan darhol muzlatgichga qo'ying.

• Kesish taxtalariga alohida g'amxo'rlik:
• Kesish taxtalarini ishlatgandan keyin har doim issiq, sovunli suv bilan yaxshilab yuving.
• Iloji bo'lsa, go'sht va baliq uchun alohida kesish taxtasi va meva va sabzavotlar uchun boshqa kesish taxtasi saqlang. Bu mikroblarning atrofga yuqishi (o'zaro ifloslanish) xavfini sezilarli darajada kamaytiradi.
• Agar sizda eski, eskirgan yoki yorilgan plastik yoki yog'och taxtalar bo'lsa va ularni to'g'ri tozalashning iloji bo'lmasa, ularni olib tashlang va yangilarini sotib oling. Mikroblar eskirgan joylarda osongina joylashishi mumkin va biz qancha harakat qilmasak ham, ular yo'q bo'lib ketmaydi.

Siz do'konlarda meva-sabzavotlarni yuvish vositalarini ko'rgan bo'lishingiz mumkin. Lekin aslida ular shart emas. Agar siz biz aytib o'tganimizdek toza va ehtiyotkor bo'lsangiz, butun oilangiz meva va sabzavotlardan hech qanday tashvishsiz bahramand bo'lishlari mumkin.

Xo'sh, buni eslaylikmi? (Uyga olib ketish xabari)

Xo'sh, endi biz ko'p narsa haqida gaplashdik. Sizga qulay bo'lishi uchun xulosa:

• Meva va sabzavotlarni sotib olayotganda , diqqat bilan ko'rib chiqing va ko'karmagan, yorilmagan yoki kesilmagan yangilarini tanlang.
• Do'konda ham, uyda ham meva va sabzavotlarni xom go'sht va baliq bilan aralashtirmang; ularni alohida saqlang.
• Ovqat tayyorlash yoki ovqatlanishdan oldin qo'llaringizni kamida 20 soniya davomida sovun bilan yaxshilab yuving.
• Barcha sabzavot va mevalarni, tozalanganmi yoki yo'qmi, oqayotgan suv ostida yaxshilab yuving.
• Kesilgan sabzavot va mevalarni ochiq havoda qoldirmasdan, tezda muzlatgichga qo'ying.
• Iloji bo'lsa, go'sht, baliq va sabzavotlar uchun alohida kesish taxtalaridan foydalaning. Eskirgan, eskirgan taxtalardan xalos bo'ling.

Ushbu oddiy amallarni bajarish orqali siz va oilangiz hech qanday qo'rquvsiz meva va sabzavotlardan maksimal darajada foyda va ta'mga ega bo'lishingiz mumkin. Bu odatlar bizga sog'lom bo'lishda katta yordam beradi!

Meva xavfsizligi, sabzavot xavfsizligi, oziq-ovqat xavfsizligi, mikroblar, bakteriyalar, (mahsulot xavfsizligi), (oziq-ovqat xavfsizligi), gigienik oziq-ovqat, tozalik