Bạn đã bao giờ ăn những món ngon như tôm hoặc cua rồi bị ngứa, nổi mề đay hoặc khó thở chưa? Hoặc bạn đã từng thấy bạn bè hoặc người thân gặp phải tình trạng tương tự? Nguyên nhân có thể là do dị ứng với hải sản mà bạn thậm chí không hề hay biết. Hôm nay, chúng ta sẽ cùng tìm hiểu chi tiết về vấn đề này, như thể đang trò chuyện với một người bạn.
Dị ứng hải sản là gì?
Nói một cách đơn giản, dị ứng hải sản là một loại dị ứng thực phẩm. Hải sản là những động vật sống dưới nước và có lớp vỏ bao quanh cơ thể. Chúng được chia thành hai nhóm chính: 1. Động vật
giáp xác: Nhóm này bao gồm tôm, tôm càng, cua và tôm hùm. 2. Động vật thân
mềm: Nhóm này bao gồm nghêu, sò điệp, hàu và trai. Vì vậy, nếu bạn bị dị ứng với những loại hải sản này, điều đó có nghĩa là hệ thống miễn dịch của cơ thể bạn đang phản ứng với một số protein nhất định trong những thực phẩm này. Nó cho rằng có kẻ thù xuất hiện.
Ăn những loại động vật có vỏ này có hại không?
Đúng vậy, nếu bạn bị dị ứng hải sản, bạn nên tránh ăn những thứ này:
- Bào ngư
- Ngao - (ví dụ: Ngao Cherrystone, Ngao Littleneck, Ngao Pismo, Ngao Quahog)
- Xoài
- Ốc xà cừ
- Cua
- Tôm càng và tôm hùm đất
- Tôm
- Động vật thân mềm - (Đây là tên gọi thông thường)
- Trai
- Bạch tuộc
- Hàu
- Sò điệp
- Tôm và tôm sú
- Ốc biển (Ốc - loại sống ở biển)
- Mực ống - một số người cũng gọi nó là mực nang
Quan trọng: Đôi khi, ngay cả khi bạn không ăn trực tiếp các loại hải sản này, bạn vẫn có thể bị dị ứng nếu ăn nước sốt, súp hoặc các món ăn khác có chứa chúng, hoặc nếu bạn chế biến món khác ở cùng một nơi hoặc bằng cùng dụng cụ đã dùng để chế biến chúng. Vì vậy, bạn cần hết sức cẩn thận.
Liệu tất cả các loại động vật có vỏ đều gây ra cùng một loại dị ứng?
Đây là một câu hỏi quan trọng khác. Trong hầu hết các trường hợp, nếu bạn dị ứng với một loại động vật có vỏ, bạn cũng có nhiều khả năng dị ứng với các loại khác. Đặc biệt, các loài giáp xác mà chúng ta đã đề cập trước đó, chẳng hạn như tôm và cua, có nhiều khả năng gây dị ứng hơn so với các loài thân mềm. Tuy nhiên, điều này không đúng với tất cả mọi người. Ví dụ, một số người có thể gặp khó khăn khi ăn tôm hùm lớn, nhưng họ có thể ăn sò điệp mà không sao cả.
Vì vậy, nếu bạn từng có bất kỳ triệu chứng dị ứng nào sau khi ăn một loại hải sản nào đó, bạn nhất định nên đến gặp bác sĩ và xin lời khuyên trước khi ăn các loại hải sản khác. Nếu không, đừng thử nhé? Dị ứng hải sản và không dung nạp hải sản có phải là cùng một thứ không?
Vâng, điều này hơi khó hiểu. Nhưng có sự khác biệt lớn giữa hai trường hợp này. Nếu bạn bị đau bụng hoặc buồn nôn sau khi ăn hải sản, rất có thể đó là do không dung nạp hải sản, nghĩa là cơ thể bạn gặp khó khăn trong việc tiêu hóa chúng. Đây chủ yếu là triệu chứng khó chịu ở dạ dày. Tuy nhiên, dị ứng hải sản nghiêm trọng hơn. Nó có thể ảnh hưởng đến toàn bộ cơ thể bạn, và đôi khi có thể đe dọa đến tính mạng. Bác sĩ chuyên khoa dị ứng có thể giúp bạn xác định chính xác bạn bị loại nào. Ai thường bị dị ứng hải sản? Tình trạng này phổ biến đến mức nào?
Thực tế, bất cứ ai cũng có thể bị dị ứng hải sản. Ngay cả khi trước đây bạn đã ăn hải sản mà không gặp vấn đề gì, bạn vẫn có thể đột nhiên bị dị ứng. Điều này thật đáng ngạc nhiên phải không? Mặc dù có thể xảy ra ở mọi lứa tuổi, nhưng nó phổ biến hơn ở người lớn so với trẻ em. Theo thống kê từ Hoa Kỳ, khoảng 60% người bị dị ứng hải sản chỉ xuất hiện triệu chứng khi trưởng thành. Điều này có thể là do trẻ em không ăn nhiều hải sản khi còn nhỏ. Nhiều người chỉ bắt đầu nếm thử chúng khi trưởng thành. Đó là lý do tại sao các triệu chứng có thể xuất hiện muộn hơn. Một tỷ lệ đáng kể dân số thế giới (ở một số quốc gia, khoảng 2%) mắc phải chứng dị ứng này. Các triệu chứng của dị ứng hải sản là gì?
Đây là điều mà tất cả chúng ta cần phải nhận thức được. Các triệu chứng dị ứng hải sản có thể từ nhẹ đến nguy hiểm đến tính mạng. Các triệu chứng khác nhau tùy từng người. Dưới đây là một số triệu chứng phổ biến :- Ngứa , nổi mề đay
- Nếu bạn mắc các bệnh về da như chàm, tình trạng bệnh có thể trở nên trầm trọng hơn.
- Tê hoặc sưng môi, lưỡi hoặc họng.
- Cảm giác tức ngực, thở khò khè, ho, khó thở.
- Đau bụng , buồn nôn , khó tiêu , nôn mửa, tiêu chảy
- Chóng mặt, mạch chậm, ngất xỉu
- Da nhợt nhạt hoặc xanh xao
- Sốc phản vệ: Đây là tình trạng nguy hiểm nhất.Tình trạng này ảnh hưởng đến nhiều hệ thống cơ quan trong cơ thể cùng một lúc và thậm chí có thể dẫn đến tử vong nếu không được điều trị kịp thời.
Các triệu chứng này thường xuất hiện trong vòng vài phút đến vài giờ sau khi ăn hải sản. Nguyên nhân nào gây ra dị ứng hải sản?
Nói một cách đơn giản, điều này xảy ra vì hệ miễn dịch của chúng ta đưa ra quyết định sai lầm. Thông thường, hệ miễn dịch bảo vệ chúng ta khỏi các vi trùng gây bệnh. Nhưng trong trường hợp dị ứng thực phẩm, cơ thể nhầm lẫn một thành phần nào đó (thường là protein) trong thực phẩm vô hại là "kẻ thù" và bắt đầu chống lại nó. Biến chứng nguy hiểm nhất của dị ứng hải sản: Sốc phản vệ
Như chúng ta đã nói trước đó, điều nguy hiểm nhất về vấn đề này là tình trạng gọi là sốc phản vệ . Đây là một phản ứng dị ứng rất nghiêm trọng. Thật không may, rất khó để dự đoán chính xác khi nào và bằng cách nào những phản ứng dị ứng này sẽ xảy ra. Có thể lần đầu tiên bạn ăn hải sản, bạn chỉ bị ngứa nhẹ. Nhưng lần thứ hai ăn, bạn có thể bị phản ứng sốc phản vệ nghiêm trọng. Vì vậy, nếu bạn có bất kỳ triệu chứng dị ứng nào sau khi ăn bất kỳ loại thực phẩm nào, ngay cả khi đó chỉ là triệu chứng nhẹ, bạn nhất định phải báo cho bác sĩ. Phát hiện dị ứng trước khi nó trở thành vấn đề nghiêm trọng là cách an toàn nhất.
Làm thế nào để chẩn đoán dị ứng hải sản?
Việc xác định dị ứng hải sản đôi khi rất khó khăn vì các triệu chứng khác nhau ở mỗi người. Ngay cả cùng một người cũng có thể trải nghiệm các triệu chứng khác nhau sau khi ăn hải sản mỗi ngày. Đôi khi, bạn có thể không ăn hải sản, nhưng bạn vẫn có thể bị dị ứng với hải sản nếu tiếp xúc với khói từ quá trình nấu nướng hoặc nếu bạn ăn các thực phẩm khác có chứa hải sản. Bác sĩ hoặc chuyên gia dị ứng sẽ hỏi bạn những câu hỏi như:- Bạn đã ăn gì? Bạn đã ăn bao nhiêu?
- Các triệu chứng xuất hiện khi nào?
- Các triệu chứng là gì?
- Các triệu chứng đó đã xuất hiện từ bao lâu rồi?
Sau đó, với thông tin này, bạn có thể thực hiện các xét nghiệm như sau để xác nhận dị ứng:- Xét nghiệm chích da: Phương pháp này bao gồm nhỏ một giọt nhỏ chất mà bạn nghi ngờ mình bị dị ứng lên da và nhẹ nhàng chích bằng một chiếc kim nhỏ. Nếu vùng da đó chuyển sang màu đỏ và ngứa trong vòng 15-20 phút, điều đó có nghĩa là bạn bị dị ứng.
- Xét nghiệm máu: Xét nghiệm này có thể kiểm tra kháng thể liên quan đến dị ứng thực phẩm trong máu. Tuy nhiên, chỉ riêng xét nghiệm này không thể cho biết bạn có bị dị ứng hay không.
Chỉ riêng các xét nghiệm này không thể đưa ra chẩn đoán chính xác. Các triệu chứng của bạn, thông tin bạn cung cấp, và tất cả những điều này sẽ giúp bác sĩ đưa ra chẩn đoán. Đôi khi, xét nghiệm dung nạp thực phẩm đường uống cũng có thể được thực hiện. Điều này bao gồm việc cho bạn ăn một lượng nhỏ thực phẩm mà bạn nghi ngờ mình bị dị ứng, dưới sự giám sát chặt chẽ của bác sĩ. Nhưng việc này cần được thực hiện rất cẩn thận. Làm thế nào để xử lý dị ứng hải sản?
Thật không may, bạn không thể "loại bỏ" hoàn toàn chứng dị ứng hải sản. Nghĩa là, bạn không thể dùng thuốc hoặc làm bất cứ điều gì để chữa khỏi hoàn toàn. Vì vậy, điều tốt nhất bạn có thể làm để giữ gìn sức khỏe là tránh hoàn toàn hải sản. Bạn cũng nên cẩn thận không chỉ không ăn hải sản mà còn tránh các loại thực phẩm khác có thể chứa hải sản. Ở nhiều quốc gia, các nhà sản xuất thực phẩm được pháp luật yêu cầu phải liệt kê rõ ràng các chất gây dị ứng phổ biến như hải sản trên nhãn bao bì. Sri Lanka cũng có luật tương tự. Vì vậy, khi mua thứ gì đó ở cửa hàng, hãy xem kỹ phần "thành phần". Tôi nên làm gì nếu bị dị ứng?
Đây là những điều bạn cần biết trong trường hợp khẩn cấp. Nếu bạn bị phản ứng dị ứng nghiêm trọng, gọi là sốc phản vệ, phương pháp điều trị chính là sử dụng thuốc epinephrine . Nếu bác sĩ xác nhận bạn bị dị ứng hải sản, họ sẽ kê đơn thuốc tiêm tự động epinephrine (như EpiPen®). Bác sĩ cũng sẽ hướng dẫn bạn cách sử dụng. Nếu bạn bị phản ứng nghiêm trọng và được tiêm thuốc, việc tiếp theo cần làm là gọi xe cấp cứu càng sớm càng tốt. Hãy cho họ biết chuyện gì đã xảy ra và bạn đã sử dụng thuốc tiêm epinephrine. Họ có thể tiêm cho bạn thêm một liều epinephrine nữa sau khi xe cấp cứu đến. Khi nào nên sử dụng thuốc tiêm epinephrine?
Nếu nhận thấy bất kỳ triệu chứng nào trong số này, hãy tiêm thuốc ngay lập tức :- Khó thở, ho, mạch yếu, đau nhức cơ thể và đau họng.
- Nếu các triệu chứng xuất hiện ở nhiều bộ phận khác nhau của cơ thể (ví dụ: buồn nôn, nôn mửa và tiêu chảy kèm theo đầy hơi).
Các bác sĩ chuyên khoa dị ứng cho rằng nếu bạn không chắc mình có cần tiêm hay không, tốt nhất là nên tiêm. Bởi vì lợi ích của việc tiêm vượt xa những rủi ro khi tiêm không cần thiết.
Ngoài các loại thuốc khác, còn có tác dụng nào đối với dị ứng hải sản?
Nếu bạn chỉ có các triệu chứng nhẹ (ví dụ: hơi ngứa, nước tiểu có mùi nhẹ), bác sĩ có thể khuyên dùng thuốc kháng histamine (ví dụ: Pyridoxine, Benadryl®). Tuy nhiên, hãy nhớ rằng, chỉ có epinephrine mới có thể điều trị các trường hợp nghiêm trọng như sốc phản vệ. Làm thế nào để ngăn ngừa phản ứng dị ứng với hải sản?
Cách duy nhất và tốt nhất để làm điều này là hoàn toàn tránh ăn hải sản có vỏ. Ngoài ra, hãy cân nhắc những điều sau:- Hãy cẩn thận khi xử lý hải sản có vỏ: Đôi khi, hải sản có vỏ có thể bị nhiễm các hạt bụi trong không khí từ quá trình nấu nướng. Điều này không phổ biến, nhưng vẫn có thể xảy ra. Một số người cũng có thể bị dị ứng khi tiếp xúc với hải sản có vỏ.
- Hãy hết sức cẩn thận khi đến các nhà hàng hải sản: Ngay cả khi bạn gọi món không có động vật có vỏ, thì dụng cụ và dầu dùng để chế biến món ăn đó cũng có thể đã được dùng để chế biến hải sản (nguy cơ lây nhiễm chéo). Vì vậy, hãy hỏi kỹ về cách chế biến món ăn.
Những loại thực phẩm nào khác có thể chứa động vật có vỏ?
Những thực phẩm này đôi khi cũng có thể chứa động vật có vỏ, vì vậy hãy cân nhắc kỹ trước khi ăn chúng:- Các món súp hải sản như bouillabaisse và cioppino.
- Mực nang.
- Nguồn cá.
- Cá giả (đôi khi được làm từ động vật có vỏ).
- Hương vị hải sản.
- Surimi.
Dị ứng hải sản có vỏ sẽ hết không?
Nhiều người bị dị ứng hải sản suốt đời. Tình trạng này hiếm khi tự khỏi theo thời gian. Làm thế nào để sống khỏe mạnh khi bị dị ứng hải sản?
Bạn vẫn có thể sống một cuộc sống hạnh phúc, khỏe mạnh và năng động ngay cả khi bị dị ứng hải sản. Tuy nhiên, có một vài điều bạn nên lưu ý để đảm bảo an toàn:- Hãy chú ý đến những gì bạn ăn. Đọc kỹ nhãn thực phẩm – ngay cả khi bạn đã từng ăn món đó trước đây và thấy ổn, hãy kiểm tra lại. Các nhà sản xuất đôi khi thay đổi công thức của họ.
- Nếu con bạn bị dị ứng này, hãy dạy chúng không ăn thức ăn của bạn bè.
- Hãy hết sức cẩn thận khi ăn ngoài. Hãy hỏi về các thành phần trong món ăn và cách chế biến.
- Nếu có thể, hãy đeo vòng tay cảnh báo y tế hoặc luôn mang theo thẻ cảnh báo bên mình.
- Nếu bác sĩ đã tiêm cho bạn thuốc epinephrine, hãy luôn mang theo bên mình. Nếu có thể, hãy giữ hai liều. Bạn có thể cần tiêm thêm nếu một liều không đủ.
Tôi nên đi khám bác sĩ khi nào?
Nếu bạn gặp bất kỳ triệu chứng dị ứng nào sau khi ăn hải sản, dù nhẹ, bạn nhất định phải đi khám bác sĩ. Hãy nhớ rằng, ngay cả khi phản ứng đầu tiên nhẹ, phản ứng tiếp theo có thể nghiêm trọng. Vì vậy, tốt nhất là nên đi xét nghiệm dị ứng hải sản. Bạn nên đến phòng cấp cứu (ETU) nếu xuất hiện các triệu chứng sốc phản vệ (khó thở/khó nuốt) hoặc nếu các triệu chứng không thuyên giảm sau khi tiêm epinephrine. Liệu có mối liên hệ nào giữa dị ứng hải sản và dị ứng iốt không?
Một số người nhầm lẫn dị ứng hải sản với dị ứng iốt. Điều này là do hải sản có chứa iốt. Tuy nhiên, chỉ vì bạn bị dị ứng hải sản không có nghĩa là bạn cũng bị dị ứng iốt. Ngay cả khi bạn bị dị ứng hải sản, cũng không cần phải lo lắng về chất cản quang chứa iốt được sử dụng trong một số xét nghiệm y tế. Tuy nhiên, tốt hơn hết là bạn nên trao đổi với bác sĩ về vấn đề này. Cuối cùng, bạn phải nói rằng...
Dị ứng hải sản có vỏ thực sự rất khó chịu. Nó có thể là một vấn đề lớn, đặc biệt nếu bạn là người yêu thích hải sản. Nhưng điều quan trọng nhất là phải cẩn thận. Bằng cách hoàn toàn tránh ăn hải sản có vỏ, bạn có thể ngăn ngừa được rất nhiều khó chịu (và đôi khi thậm chí đe dọa đến tính mạng) mà chứng dị ứng này có thể gây ra. Nếu bạn có bất kỳ triệu chứng bất thường nào sau khi ăn hải sản có vỏ, hãy đến gặp bác sĩ hoặc chuyên gia dị ứng ngay lập tức để tìm hiểu chính xác đó là gì. Sau đó, họ sẽ giải thích mọi thứ bạn cần biết về cách chăm sóc bản thân và cách sử dụng thuốc tiêm epinephrine trong trường hợp khẩn cấp. Sức khỏe của bạn nằm trong tay bạn! Dị ứng hải sản có vỏ, dị ứng hải sản, sốc phản vệ, epinephrine, dị ứng thực phẩm, triệu chứng dị ứng, hải sản có vỏ
💬 Comments (0)
Chưa có bình luận nào được đăng. Thêm bình luận của bạn ở đây lần đầu tiên.
Thêm nhận xét của bạn