Bạn đã bao giờ tự hỏi tại sao một số loại thực phẩm đột nhiên khiến bạn bị ốm, khó thở hoặc cảm thấy khó chịu chưa? Đôi khi nguyên nhân là điều chúng ta không biết. Đó chính là sulfite. Điều quan trọng là phải nhận thức được chúng, đặc biệt nếu bạn bị hen suyễn.
Vậy các chất sunfit này là gì?
Nói một cách đơn giản, sulfite là các chất hóa học. Chúng thường được sử dụng làm chất bảo quản, có nghĩa là
chúng giúp thực phẩm, đồ uống và thuốc không bị hư hỏng. Bạn có thể đã thấy chúng được sử dụng để ngăn một số loại thực phẩm bị chuyển sang màu nâu hoặc hư hỏng nhanh chóng. Ví dụ, các nhà sản xuất rượu vang đã sử dụng sulfite trong nhiều năm để bảo quản màu sắc và hương vị của rượu vang. Ngoài ra, một số thực phẩm có thể chứa sulfite tự nhiên. Nhưng điều quan trọng cần nhớ
là sulfite không phải là :
- Lưu huỳnh - Đây là một nguyên tố tự nhiên.
- Thuốc sulfa - Đây là một loại kháng sinh . Một số người có thể bị dị ứng với sulfa, nhưng điều này không xảy ra với sulfite .
- Sulfat - Đây là các muối của axit sulfuric, thường được tìm thấy trong các sản phẩm như kem đánh răng, dầu gội và xà phòng.
Dị ứng và nhạy cảm với sulfite có phải là cùng một thứ không?
Vâng, có một chút khác biệt giữa hai trường hợp này.
Mẫn cảm với sulfite là phổ biến nhất. Đây là khi các triệu chứng hen suyễn của bạn trở nên nặng hơn. Điều đó có nghĩa là bạn sẽ gặp các triệu chứng như thở khò khè và ho.
Dị ứng sulfite do IgE gây ra thì hơi khác một chút, ở chỗ hệ thống miễn dịch của chúng ta phản ứng lại với nó.
Tình trạng này phổ biến đến mức nào?
Người ta cho rằng khoảng 4 đến 5 trong số 100 người mắc bệnh hen suyễn có thể bị mẫn cảm với sulfite.
Nếu bạn mẫn cảm với sulfite, bạn sẽ gặp phải những triệu chứng gì?
Nếu thuốc chứa sulfite không hiệu quả với bạn, bạn có thể gặp các triệu chứng như:
- Thở khò khè ( tiếng huýt sáo )
- Khó thở, cảm giác như nghẹt thở (Khó thở / thở khò khè)
- Cảm giác tức ngực
- Ho
- Hắt hơi
- Nghẹt mũi hoặc sổ mũi
- Nổi mề đay
Rất hiếm khi , một số người có thể bị phản ứng dị ứng nghiêm trọng gọi là
sốc phản vệ . Đây là
trường hợp cấp cứu . Các triệu chứng có thể bao gồm:
- Khó thở và khó nuốt
- Da bị đỏ, sưng và nóng (hiện tượng đỏ bừng)
- Nhịp tim nhanh (Tachycardia)
- Thật là mệt mỏi .
- Chóng mặt
- Nôn mửa
- Tiêu chảy
Tại sao các chất sunfit này lại gây khó khăn cho chúng ta?
Các bác sĩ thực sự không biết tại sao một số người lại bị dị ứng hoặc hen suyễn do sulfite. Nhưng họ cho rằng có một vài nguyên nhân có thể xảy ra:
- Hít phải khí sulfur dioxide: Khi bạn ăn các loại thực phẩm và đồ uống có chứa sulfite, một loại khí gọi là sulfur dioxide sẽ được giải phóng. Khi bạn hít phải khí này, đường thở của bạn có thể bị sưng và thu hẹp, điều này có thể làm trầm trọng thêm các triệu chứng hen suyễn .
- Phản ứng thông qua kháng thể IgE : IgE là một loại protein trong cơ thể chúng ta. Chức năng của chúng là báo hiệu cho hệ miễn dịch nhận biết các chất gây hại và tiêu diệt chúng. Nhưng đôi khi, các kháng thể này nhận biết nhầm và phản ứng với cả những chất vô hại. Đó là khi dị ứng xảy ra.
- Thiếu hụt sulfite oxidase: Sulfite oxidase là một loại enzyme phân giải sulfur dioxide. Một số người mắc bệnh hen suyễn có nồng độ enzyme này thấp trong cơ thể. Điều này có nghĩa là họ không thể loại bỏ sulfite ra khỏi cơ thể một cách hiệu quả. Tình trạng này cũng có thể gây ra dị ứng.
Ai có nguy cơ cao hơn mắc chứng mẫn cảm với sulfite?
Những người mắc bệnh hen suyễn thường dễ bị phản ứng với sulfite hơn những người không mắc bệnh hen suyễn. Ngoài ra, nếu bạn bị dị ứng với các loại thực phẩm khác, điều đó cũng làm tăng thêm một chút nguy cơ.
Người không bị hen suyễn có thể bị mẫn cảm với sulfite không?
Đúng vậy, một số người có thể nhạy cảm với sulfite ngay cả khi không bị hen suyễn. Tuy nhiên,
rất hiếm khi người không bị hen suyễn lại có phản ứng nghiêm trọng với sulfite.
Làm sao để bạn biết chính xác liệu nó có ở đó hay không?
Bác sĩ sẽ xác định xem bạn có bị dị ứng hoặc mẫn cảm với sulfite hay không bằng cách xem xét các yếu tố sau:
- Các triệu chứng của bạn.
- Tiền sử bệnh lý của bạn.
- Cho dù bạn bị hen suyễn hay các dị ứng khác.
- Một thử nghiệm dung nạp thực phẩm đã được thực hiện.
Hiện tại chưa có xét nghiệm máu hoặc xét nghiệm da nào chính xác để chẩn đoán bệnh này.
Thử nghiệm dung nạp thực phẩm này là gì?
Trong phương pháp này, bác sĩ chuyên khoa dị ứng sẽ cho bạn dùng liều nhỏ, tăng dần các chất sulfite. Thông thường, chúng sẽ được dùng dưới dạng chất lỏng hoặc viên nang. Sau đó, họ sẽ cho bạn dùng một liều và xem bạn có phản ứng gì không. Nếu có, bác sĩ
sẽ sử dụng máy đo chức năng hô hấp (spirometer).Họ sẽ đo chức năng phổi của bạn bằng một thiết bị gọi là "máy theo dõi phổi". Đừng lo lắng, họ không chờ đợi phản ứng nghiêm trọng, họ đã có thuốc để xử lý trường hợp đó.
Tình trạng mẫn cảm với sulfite được điều trị như thế nào?
Nếu bạn bị dị ứng hoặc mẫn cảm với sulfite,
điều quan trọng nhất là tránh tối đa các loại thực phẩm và thuốc có chứa sulfite. Ngoài ra, bác sĩ có thể kê đơn các loại thuốc như:
- Cromolyn: Đây là một loại thuốc giúp giảm viêm và ổn định các tế bào mast gây ra dị ứng.
- Corticosteroid.
- Thuốc giãn phế quản: Đây là những loại thuốc giúp mở rộng đường thở và được dùng cho người bị hen suyễn.
- Thuốc kháng histamine: Loại thuốc này hữu ích hơn đối với các phản ứng dị ứng nhẹ, chẳng hạn như phát ban da hoặc viêm mũi dị ứng, hơn là đối với các phản ứng liên quan đến hen suyễn.
- Vitamin B12: Có một số bằng chứng cho thấy vitamin B12 có thể làm giảm nguy cơ phản ứng dị ứng với sulfite.
Làm thế nào để tránh các loại thực phẩm có chứa sulfite?
Nếu bạn bị dị ứng với sulfite, bạn nên tránh các loại thực phẩm có chứa chất này. Điều này tương tự như việc người bị hen suyễn cần thận trọng với các chất gây dị ứng hoặc kích ứng khác. Ở nhiều quốc gia, luật pháp yêu cầu phải liệt kê các loại thực phẩm và thuốc có chứa sulfite trên nhãn mác. Bạn cũng có thể tìm kiếm các thành phần có tên như sau:
- Lưu huỳnh đioxit
- Kali bisunfit
- Kali metabisunfit
- Natri bisunfit
- Natri metabisulfit
- Natri sunfit
Những loại thực phẩm nào có hàm lượng sulfite cao?
Đây là những loại thực phẩm có khả năng chứa hàm lượng sulfite cao hoặc trung bình:
- Bia
- Rượu
- Một số loại trái cây khô
- Nước cốt chanh
- Mật mía
- Dưa cải bắp muối chua - Đây là một món ăn của Đức được làm từ bắp cải.
- Nước thịt và nước chấm
- Một số loại nước ngọt, nước ép trái cây và các loại đồ uống không cồn khác.
- Khoai tây khô
- Tôm, tôm hùm và các loài giáp xác khác
- Các loại thực phẩm làm từ bột, như bánh quy, vỏ bánh nướng và vỏ bánh pizza.
Tuy nhiên, tại các quốc gia như Hoa Kỳ, Cục Quản lý Thực phẩm và Dược phẩm (FDA) đã cấm việc thêm sulfite vào trái cây và rau quả tươi từ những năm 1980.
Thuốc có chứa sulfite không?
Đúng vậy, một số loại thuốc có thể chứa sulfite. Một số ví dụ là:
- Epinephrine (Epinephrine / adrenaline), norepinephrine (norepinephrine / noradrenaline)Và các loại thuốc tương tự. Một số thuốc gây tê nha khoa cũng có thể chứa các thành phần này.
- Dexamethasone và một số corticosteroid khác. Chúng có thể được tìm thấy trong kem bôi và corticosteroid dạng tiêm.
- Một số loại thuốc chống nấm bôi ngoài da.
- Dopamine.
- Thuốc kháng sinh nhóm aminoglycoside.
- Doxycycline ( Doxycycline ) .
- Propofol - một loại thuốc dùng để gây mê.
- Một số thuốc gây tê tại chỗ.
Nếu tôi bị dị ứng với sulfite, tôi nên chuẩn bị cho những gì?
Nếu bạn bị dị ứng với sulfite, hoặc nếu sulfite làm trầm trọng thêm bệnh hen suyễn của bạn, bạn nên tránh tối đa các loại thực phẩm và thuốc có chứa hàm lượng sulfite cao. Cũng như bất kỳ loại dị ứng nào khác, bạn cũng nên chuẩn bị
sẵn thuốc cấp cứu trong trường hợp vô tình nuốt phải sulfite.
Tôi nên đi khám bác sĩ khi nào?
Nếu bạn cảm thấy các triệu chứng dị ứng hoặc hen suyễn của mình không được kiểm soát tốt, hãy đến gặp bác sĩ. Bác sĩ có thể giúp bạn xác định và tránh các tác nhân gây bệnh.
Khi nào bạn nên đến Khoa Cấp cứu (ETU) ?
Nếu
bệnh hen suyễn của bạn nặng và không được kiểm soát bằng thuốc , hoặc nếu bạn có bất kỳ
triệu chứng nào của phản ứng dị ứng nghiêm trọng ,
hãy gọi ngay 1990 (Dịch vụ Xe cứu thương An toàn) hoặc đến phòng cấp cứu gần nhất :
- Khó thở hoặc khó nuốt.
- Sưng môi, lưỡi, mặt hoặc cổ họng.
- Nhịp tim tăng lên.
- Cảm thấy yếu hoặc chóng mặt.
- Mất ý thức.
Tôi nên hỏi bác sĩ những câu hỏi gì?
Khi đi khám bác sĩ, bạn nên đặt những câu hỏi như sau:
- Tôi nên làm gì để ngăn ngừa các phản ứng do sunfit gây ra?
- Tôi nên tránh những loại thực phẩm, đồ uống và thuốc nào?
- Những loại thuốc nào có thể thay thế cho thuốc chứa sulfite?
- Tôi cần lưu ý những triệu chứng nào?
- Tôi nên làm gì nếu bị phản ứng dị ứng?
- Khi nào tôi nên đến phòng cấp cứu?
- Tôi nên đến gặp lại bạn khi nào?
Một vài điều cuối cùng cần ghi nhớ (Thông điệp chính)
Khi bạn bị hen suyễn và dị ứng, điều quan trọng là phải nhận biết được các tác nhân gây bệnh. Một số tác nhân có thể khó tránh hơn những tác nhân khác.
May mắn thay, nhờ nhận thức ngày càng cao về các phản ứng do sulfite gây ra, sulfite không còn phổ biến trong thực phẩm và thuốc như trước đây. Tại Sri Lanka, chúng thường được ghi rõ trên nhãn sản phẩm. Nếu bạn bị dị ứng sulfite, hãy trao đổi với bác sĩ về cách tránh các phản ứng nghiêm trọng và phải làm gì nếu xảy ra phản ứng. Chăm sóc sức khỏe của bạn là điều quan trọng nhất.
Sulfite, dị ứng sulfite, mẫn cảm với sulfite, hen suyễn, dị ứng, triệu chứng, dị ứng thực phẩm
💬 Comments (0)
Chưa có bình luận nào được đăng. Thêm bình luận của bạn ở đây lần đầu tiên.
Thêm nhận xét của bạn