Bạn có bị đau bụng khi ăn một số loại thực phẩm nhất định không? Hãy cùng tìm hiểu về chứng không dung nạp thực phẩm!

Chắc hẳn ai trong chúng ta cũng từng trải qua cảm giác này. Vài giờ sau khi ăn món ăn yêu thích, có thể là trà sữa hoặc kem, chúng ta bắt đầu cảm thấy khó chịu trong bụng. Cảm giác như bị no căng, đau bụng, và đôi khi phải chạy vào nhà vệ sinh. Nhiều người lúc này nghĩ rằng, "Chắc mình bị dị ứng với món này rồi." Nhưng bạn có biết, không phải lúc nào cũng là dị ứng. Điều này có thể do một tình trạng gọi là "không dung nạp thực phẩm", mà nhiều người không biết đến nhưng lại rất phổ biến. Hôm nay chúng ta hãy cùng tìm hiểu về nó một cách đơn giản nhé.

Chứng không dung nạp thực phẩm là gì?

Nói một cách đơn giản, không dung nạp thực phẩm là tình trạng hệ tiêu hóa gặp khó khăn trong việc tiêu hóa, hoặc phân giải, một loại thực phẩm nhất định. Tên gọi khác của tình trạng này là "nhạy cảm với thực phẩm".

Hãy hình dung thế này: dạ dày của chúng ta giống như một nhà máy. Thức ăn chúng ta ăn là nguyên liệu thô. Trong dạ dày có các enzyme đặc biệt để chuyển hóa những nguyên liệu thô này thành chất dinh dưỡng. Nó giống như một cỗ máy. Bây giờ, nếu cỗ máy (enzyme) cần thiết để tiêu hóa một loại thức ăn nào đó không có trong dạ dày hoặc chỉ có một lượng rất nhỏ, thức ăn đó sẽ không được tiêu hóa đúng cách và sẽ gây ra nhiều vấn đề về dạ dày. Đó chính là chứng không dung nạp thực phẩm.

Chứng không dung nạp thực phẩm và dị ứng thực phẩm có phải là cùng một thứ không? Chắc chắn là có!

Đây là điểm mà nhiều người nhầm lẫn. Có sự khác biệt lớn giữa hai khái niệm này. Không dung nạp thực phẩm có thể gây khó chịu, nhưng không đe dọa đến tính mạng. Tuy nhiên, dị ứng thực phẩm đôi khi có thể nghiêm trọng đến mức cần điều trị khẩn cấp.

Hãy xem bảng này để dễ dàng hiểu sự khác biệt đó.

Những loại dị ứng thực phẩm phổ biến nhất mà chúng ta thường thấy ở Sri Lanka là gì?

Có một số loại dị ứng thực phẩm phổ biến ở Sri Lanka cũng như trên toàn thế giới.

1. Không dung nạp lactose

Đây là loại phổ biến nhất. Lactose là một loại đường có trong sữa và các sản phẩm từ sữa. Cơ thể chúng ta cần một loại enzyme gọi là 'lactase' để tiêu hóa lactose. Những người không dung nạp lactose sản sinh rất ít hoặc không sản sinh lactase trong cơ thể. Vì vậy, khi họ tiêu thụ những thực phẩm như sữa bò, sữa chua, phô mai và kem, họ sẽ gặp các vấn đề về dạ dày.

2. Không dung nạp Histamine

Histamine là một chất hóa học có tự nhiên trong một số loại thực phẩm. Ví dụ, pho mát, dứa, chuối, bơ, sô cô la và rượu vang đỏ đều chứa histamine. Thông thường, cơ thể chúng ta có một loại enzyme (diamine oxidase) có thể phân giải histamine này. Tuy nhiên, những người thiếu enzyme này có thể gặp các triệu chứng như đau đầu và các vấn đề về da khi ăn các thực phẩm chứa histamine.

3. Nhạy cảm với gluten không do bệnh Celiac

Gluten là một loại protein có trong các loại ngũ cốc như lúa mì và lúa mạch. Điều đó có nghĩa là nhiều thực phẩm chúng ta ăn, chẳng hạn như bánh mì, các loại thực phẩm làm từ bánh mì, bánh ngọt và bánh quy, đều chứa gluten. Một số người gặp khó khăn trong việc tiêu hóa gluten.

Tại sao chúng ta lại có những chứng không dung nạp thực phẩm như vậy?

Hầu hết các trường hợp, lý do chính là, như chúng ta đã thảo luận trước đó, cơ thể không sản xuất đủ một loại enzyme cần thiết để tiêu hóa một số loại thực phẩm nhất định. Lý do chính xác tại sao điều này xảy ra ở một số người vẫn chưa được tìm ra. Có thể là do di truyền.

Ngoài ra, một số bệnh lý về hệ tiêu hóa cũng làm tăng nguy cơ không dung nạp thực phẩm.

• Bệnh Celiac
• Bệnh viêm ruột (IBD), chẳng hạn như bệnh Crohn và viêm loét đại tràng.

Các triệu chứng của chứng không dung nạp thực phẩm là gì?

Nếu bạn không dung nạp được một loại thực phẩm nào đó, bạn có thể gặp phải một hoặc nhiều triệu chứng sau đây trong vòng vài giờ sau khi ăn:

• Đau bụng hoặc nhức bụng
• Tiêu chảy
• Đầy hơi và chướng bụng
• Đau đầu hoặc đau nửa đầu
• Ợ nóng
• Buồn nôn
• Đau bụng

Làm sao để biết chắc chắn đây có phải là dị ứng thực phẩm hay không?

Việc chẩn đoán tình trạng này có thể hơi phức tạp vì không thể dễ dàng xác định bằng xét nghiệm máu như dị ứng thực phẩm.

• Đối với lactose: Xét nghiệm hơi thở hydro để xem bạn có bị không dung nạp lactose hay không.Bạn có thể thử cách này. Trong phương pháp này, bạn uống một loại chất lỏng có chứa lactose và được yêu cầu thở vào một thiết bị giống như quả bóng bay cứ sau 30 phút trong vài giờ. Nếu bạn không thể tiêu hóa lactose, nồng độ hydro trong hơi thở của bạn sẽ tăng lên.

• Đối với các loại khác: Không có xét nghiệm cụ thể nào cho các chất như gluten hoặc histamine, vì vậy bác sĩ thường khuyến nghị hai phương pháp.

1. Ghi nhật ký ăn uống: Viết xuống tất cả những gì bạn ăn và uống trong suốt cả ngày, cũng như bất kỳ triệu chứng nào bạn gặp phải theo thời gian. Sau khoảng hai tuần thực hiện, bạn sẽ bắt đầu nhận thấy một quy luật. Bạn sẽ bắt đầu nhận thấy những điều như, "Ồ... mình luôn cảm thấy no sau khi ăn bánh mì."

2. Chế độ ăn loại trừ: Đây là phương pháp cần được thực hiện dưới sự tư vấn của bác sĩ. Phương pháp này bao gồm việc loại bỏ hoàn toàn thực phẩm mà bạn nghi ngờ gây dị ứng (ví dụ: sữa) trong vòng 2-6 tuần. Nếu các triệu chứng biến mất trong thời gian đó, bạn có thể ăn lại loại thực phẩm đó. Nếu các triệu chứng xuất hiện trở lại, bạn có thể bị không dung nạp với loại thực phẩm đó.

Làm thế nào để sống chung với chứng không dung nạp thực phẩm?

Tin tốt là vấn đề này hoàn toàn có thể kiểm soát được. Mấu chốt là xác định những thực phẩm gây ra vấn đề cho bạn và tránh hoặc hạn chế chúng.

• Hạn chế chế độ ăn uống: Hầu hết mọi người không cần phải loại bỏ hoàn toàn thực phẩm gây ra vấn đề. Một lượng nhỏ có thể không gây ra các triệu chứng đáng kể. Ví dụ, người khó nuốt một cốc sữa có thể không gặp nhiều khó khăn khi nuốt một cốc trà sữa.
• Giải pháp thay thế: Hiện nay trên thị trường đã có sữa và các sản phẩm từ sữa "không chứa lactose" dành cho những người không dung nạp lactose.
• Thuốc bổ sung enzyme: Ngoài ra, còn có các loại viên uống chứa enzyme lactase được bán tại các hiệu thuốc. Khi uống trước khi ăn các sản phẩm từ sữa, những viên thuốc này giúp tiêu hóa lactose.
• Điều trị triệu chứng: Khi các triệu chứng xuất hiện, bạn có thể sử dụng các loại thuốc như thuốc kháng axit để giảm chứng ợ nóng hoặc thuốc chống tiêu chảy. Tuy nhiên, tốt nhất là nên tham khảo ý kiến ​​bác sĩ trước khi dùng bất kỳ loại thuốc nào.

Khi nào chúng ta nhất định cần đi khám bác sĩ?

Mặc dù chứng không dung nạp thực phẩm thường không nguy hiểm, nhưng trong một số trường hợp, việc tìm kiếm lời khuyên y tế là rất cần thiết. Nếu bạn có bất kỳ triệu chứng nào sau đây, hãy đến gặp bác sĩ.