Bạn có bị phản ứng dị ứng sau khi ăn một loại thực phẩm nào đó không? Bí quyết tìm ra nguyên nhân là sử dụng Nhật ký Thực phẩm (Dị ứng Thực phẩm)

Hãy tưởng tượng bạn vừa ăn món ăn yêu thích của mình và đột nhiên toàn thân nổi mẩn đỏ, ngứa ngáy, hoặc cảm thấy buồn nôn. Thậm chí bạn còn khó thở. Cho dù bạn có nghĩ "Tại sao mình lại ăn món này?", bạn vẫn có thể gặp rắc rối vì không tìm ra nguyên nhân. Thực tế, đây là vấn đề phổ biến của nhiều người. Một số loại thực phẩm có thể gây dị ứng mà chúng ta không hề hay biết. Nhưng tin tốt là chúng ta có thể làm một chút công việc điều tra và tìm ra thủ phạm. Cách tốt nhất để làm điều này là ghi nhật ký ăn uống .

Nói một cách đơn giản, dị ứng thực phẩm là gì?

Rất đơn giản. Cơ thể chúng ta có hệ thống miễn dịch. Nhiệm vụ của nó là bảo vệ chúng ta khỏi các vi trùng gây bệnh. Nhưng đôi khi, hệ thống này hoạt động hơi bất thường. Khi đó, nó nhầm lẫn một thứ gì đó không thực sự có hại, ví dụ như một loại protein có trong thực phẩm như sữa, trứng, đậu phộng hoặc tôm, là kẻ thù nguy hiểm.

Tại sao lại khó tìm ra nguyên nhân gây ra dị ứng này đến vậy?

Có một số nguyên nhân chính dẫn đến điều này.

• Các triệu chứng cần thời gian để xuất hiện: Đôi khi dị ứng chỉ xuất hiện vài giờ sau khi bạn ăn. Sau đó, bạn quên mất mình đã ăn gì trước đó.
• Chúng tôi ăn nhiều loại thức ăn khác nhau: Chúng tôi không ăn cùng một món trong một bữa ăn. Chúng tôi ăn nhiều loại cà ri với cơm. Nếu ăn bánh mì, chúng tôi ăn kèm với mứt và bơ. Vì vậy, rất khó để nói chính xác chúng tôi dị ứng với thứ gì.

Hãy tưởng tượng tình huống này. Bạn đi dự tiệc sinh nhật của một người bạn. Ở đó, bạn đã ăn rất nhiều thứ như bánh ngọt, xúc xích, cốt lết và kem . Chỉ trong vòng hai hoặc ba giờ sau khi về nhà, bạn đã bị nổi những vết phồng rộp nhỏ khắp người. Vậy làm sao bạn biết được đó là do trứng trong bánh ngọt, cá trong cốt lết hay các loại hạt trong kem? Đó là lúc Nhật ký Thực phẩm sẽ giúp bạn.

Làm thế nào để viết nhật ký ăn uống đúng cách?

Việc này rất dễ. Tất cả những gì bạn cần là một cuốn sổ và một cây bút. Hoặc bạn thậm chí có thể viết nó vào điện thoại của mình. Điều quan trọng nhất là,Mỗi ngày, bạn nên ghi chép lại tất cả những gì mình ăn và uống, bao gồm các bữa chính, bữa ăn nhẹ và cả đồ uống. Bạn cũng nên ghi lại bất kỳ triệu chứng nào mình gặp phải và thời điểm chúng bắt đầu xuất hiện.

Bạn sẽ dễ dàng hơn nếu tạo một bảng như thế này.

Bây giờ, nhìn vào bảng này, chúng ta sẽ hiểu ra vấn đề. Sau bữa sáng thì không có vấn đề gì. Nhưng các triệu chứng bắt đầu xuất hiện sau khi ăn tôm chiên vào buổi trưa. Nếu bạn tiếp tục ghi chép như thế này trong khoảng hai tuần, bạn sẽ bắt đầu thấy một quy luật.

Bạn sẽ làm gì tiếp theo sau khi sử dụng nhật ký?

Đây mới là điều quan trọng nhất. Cuốn nhật ký này chỉ là công cụ hỗ trợ bạn mà thôi.

Đừng bao giờ nhìn vào nhật ký này rồi tự nhủ, "Ôi... mình ăn đồ ăn vặt không tốt," và sau đó hoàn toàn ngừng ăn những loại thực phẩm đó. Nếu làm vậy, bạn có thể thiếu hụt các chất dinh dưỡng cần thiết cho cơ thể.

Cách tốt nhất bạn có thể làm là ghi nhật ký ăn uống theo cách này trong khoảng hai tuần hoặc một tháng, và mang theo đến gặp bác sĩ . Sau đó, bác sĩ có thể xem xét nhật ký này và hiểu rõ các triệu chứng cụ thể của bạn. Sau đó, bác sĩ có thể giới thiệu bạn đi làm các xét nghiệm y tế cần thiết (ví dụ: xét nghiệm dị ứng) để xác nhận xem bạn có thực sự bị dị ứng hay không và dị ứng với loại thực phẩm nào.

Hãy cẩn thận! Nếu bạn gặp phải những triệu chứng nghiêm trọng này, hãy đến bệnh viện ngay lập tức.

Dị ứng thực phẩm thường không nghiêm trọng. Tuy nhiên, đôi khi, một tình trạng nghiêm trọng gọi là sốc phản vệ có thể xảy ra, đe dọa đến tính mạng. Nếu bạn gặp một hoặc nhiều triệu chứng sau đây, đừng chần chừ và hãy đến phòng cấp cứu bệnh viện gần nhất.

• Khó thở nghiêm trọng hoặc có tiếng thở khò khè phát ra từ ngực
• Sưng môi, lưỡi hoặc họng.
• Chóng mặt dữ dội, nhìn mờ hoặc mất ý thức
• Phát ban lan nhanh và gây ngứa dữ dội khắp cơ thể.
• Đau bụng dữ dội hoặc nôn mửa liên tục