Tỏi có thực sự là một loại thực phẩm tốt không? (Tỏi) Hãy cùng tìm hiểu nhé!

Tỏi là một nguyên liệu không thể thiếu trong nhà bếp của chúng ta. Không chỉ vậy, dù chúng ta làm loại nước sốt nào hay nấu món gì, dường như món ăn cũng không thể hoàn chỉnh nếu thiếu hai hoặc ba tép tỏi, phải không? Chỉ riêng mùi thơm của tỏi thôi cũng đã kích thích vị giác rồi. Nhưng bạn có biết loại tỏi mà chúng ta chỉ dùng để nêm gia vị lại mạnh mẽ đến thế nào không? Trong suốt lịch sử, các quốc gia như Ai Cập, Trung Quốc, Ấn Độ và Hy Lạp đã sử dụng tỏi như một loại thuốc. Vì vậy, hôm nay chúng ta sẽ cùng tìm hiểu về những lợi ích của tỏi đối với sức khỏe ngoài việc dùng để nêm gia vị, cũng như những điều chúng ta cần lưu ý.

Tỏi chứa những chất dinh dưỡng nào?

Điều đầu tiên cần xem xét là điều này. Trên thực tế, một tép tỏi mà chúng ta dùng trong nấu ăn có rất ít calo. Nó cũng không chứa nhiều protein hoặc chất béo. Vậy tại sao nó lại tốt đến vậy?

Nói một cách đơn giản, công dụng của tỏi không nằm ở các vitamin và protein mà nó chứa, mà nằm ở các enzyme và hợp chất hóa học đặc biệt. Nghĩa là, công dụng của tỏi không đến từ số lượng, mà từ những khả năng đặc biệt của nó.

Dưới đây là thông tin dinh dưỡng của một tép tỏi thông thường.

Lợi ích sức khỏe của tỏi

Nghiên cứu y học đã tìm thấy mối liên hệ mật thiết giữa tỏi và lợi ích sức khỏe. Nhưng có một điều cần lưu ý ở đây. Một số nghiên cứu cho thấy tỏi sống có nhiều lợi hơn tỏi chín. Người ta cũng nói rằng các thực phẩm chức năng chứa chiết xuất tỏi có thể mang lại kết quả tốt hơn nữa.

Rất tốt cho sức khỏe tim mạch!

Tỏi giống như một người bạn tốt của trái tim chúng ta.

• Giúp bảo vệ chống lại các cơn đau tim: Một nghiên cứu được thực hiện tại Hoa Kỳ đã phát hiện ra rằng một hợp chất gọi là diallyl trisulfide, có trong dầu tỏi, giúp bảo vệ tim sau cơn đau tim và trong quá trình phẫu thuật tim. Mặc dù đây là nghiên cứu được thực hiện trên chuột, nhưng kết quả rất hứa hẹn.
• Giúp kiểm soát huyết áp cao: Các nghiên cứu đã chỉ ra rằng việc uống viên nén chiết xuất tỏi già có thể làm giảm huyết áp ở những người bị huyết áp cao. Điều này xảy ra như thế nào? Tỏi ngăn chặn các mạch máu của chúng ta bị thu hẹp, tức là trở nên mỏng hơn (co mạch). Hãy tưởng tượng như áp suất của nước tăng lên khi bạn chặn một đường ống nước. Khi các mạch máu giãn ra, huyết áp sẽ giảm xuống.
• Bảo vệ chống lại bệnh tim liên quan đến tiểu đường: Bệnh cơ tim là một bệnh tim thường gặp ở người mắc bệnh tiểu đường. Nghiên cứu đã chỉ ra rằng dầu tỏi có thể bảo vệ tim chống lại tình trạng này. Tuy nhiên, vì đây vẫn đang trong giai đoạn nghiên cứu, cần nhiều nghiên cứu hơn để hiểu rõ hơn về vấn đề này.

Một chiến binh chống lại nhiễm trùng

Bạn còn nhớ ngày xưa ông bà ta thường nấu món canh tỏi để chữa cảm lạnh và ho không? Điều đó quả thật rất đúng.

Tỏi là một nguyên liệu tuyệt vời có thể chống lại vi khuẩn, virus, nấm và ký sinh trùng .

Nguyên nhân chính là do hợp chất allicin, được hình thành khi tỏi được nghiền nát và băm nhỏ. Chính chất này tạo nên mùi và vị hăng đặc trưng của tỏi.

• Allicin thậm chí còn có tác dụng chống lại E. coli, một loại vi khuẩn kháng thuốc kháng sinh.
• Nó cũng chống lại các loại nấm gây nhiễm trùng nấm men, chẳng hạn như Candida albicans.
• Thuốc này cũng có tác dụng chống lại các loại ký sinh trùng đường ruột, chẳng hạn như giun tròn.
• Điều tồi tệ hơn nữa là allicin cũng được phát hiện có khả năng kiểm soát sự phát triển của vi khuẩn MRSA, một loại vi khuẩn kháng nhiều loại kháng sinh phổ biến ở một số bệnh viện.

Liệu nguy cơ ung thư có thể được giảm thiểu?

Đây là một chủ đề thu hút sự quan tâm của nhiều người. Một số nghiên cứu đã tìm thấy mối liên hệ giữa tỏi và các loại rau khác cùng họ (như hành tây) với việc giảm nguy cơ ung thư.

• Ung thư đại tràng: Một nghiên cứu trên 40.000 phụ nữ từ 55 đến 69 tuổi cho thấy ăn tỏi thường xuyên có thể giảm nguy cơ ung thư đại tràng.
• Ung thư dạ dày: Một nghiên cứu được thực hiện trong hơn 30 năm với sự tham gia của hơn 100.000 người đã chỉ ra rằng những người ăn tỏi năm lần trở lên mỗi tuần có nguy cơ mắc ung thư dạ dày thấp hơn đáng kể.
• Ung thư phổi: Một nghiên cứu được thực hiện tại Trung Quốc cho thấy việc thường xuyên ăn tỏi sống có liên quan đến việc giảm nguy cơ mắc ung thư phổi.

Những điều cần thận trọng khi ăn tỏi (rủi ro)

Cũng như mọi thứ khác, tỏi có những tác dụng phụ riêng mà chúng ta cần lưu ý. Điều quan trọng là phải nhận thức được điều này, đặc biệt nếu bạn đang dùng thuốc cho một số bệnh lý nhất định.

Tính chất làm loãng máu

Một trong những đặc tính chính của tỏi là làm giảm đông máu. Tức là, nó có khả năng làm loãng máu . Mặc dù điều này có lợi cho một số người mắc bệnh tim, nhưng nó có thể nguy hiểm đối với những người khác.

Các vấn đề liên quan đến thuốc (Tương tác thuốc)

Đây là điều quan trọng nhất. Nếu bạn đang dùng bất kỳ loại thuốc nào sau đây, bạn nên tránh dùng tỏi (đặc biệt là viên nang chiết xuất tỏi).

• Warfarin (Coumadin/warfarin)
• Heparin

Các loại thuốc này làm loãng máu. Vì tỏi cũng có tác dụng tương tự, nên hiệu quả của thuốc có thể bị phóng đại, dẫn đến các tình trạng nguy hiểm như chảy máu nội tạng.

Do đó, nếu bạn đang dùng thuốc cho bất kỳ bệnh mãn tính nào, tốt nhất nên tham khảo ý kiến ​​bác sĩ trước khi bổ sung quá nhiều tỏi vào chế độ ăn uống của mình.