Nồng độ kali trong máu của bạn có cao không? Làm thế nào để kiểm soát nó thông qua chế độ ăn uống (Chế độ ăn ít kali)?

Bác sĩ có nói với bạn rằng nồng độ kali trong máu của bạn cao không? Cảm thấy hơi sợ hãi khi nghe điều đó là điều bình thường. Nhưng đừng lo lắng. Tình trạng này, tức là nồng độ kali trong máu tăng cao, được gọi là tăng kali máu. Đây là điều có thể được kiểm soát tốt nhất thông qua chế độ ăn uống và tuân theo lời khuyên của bác sĩ. Chúng ta hãy cùng tìm hiểu điều này một cách đơn giản và rõ ràng.

Tại sao kali lại quan trọng đối với chúng ta?

Nói một cách đơn giản, kali là một khoáng chất thiết yếu cho các tế bào trong cơ thể chúng ta. Nó giúp cơ bắp hoạt động bình thường, cân bằng lượng chất lỏng trong cơ thể và điều hòa huyết áp.

Nhưng, cũng như bất cứ thứ gì khác, quá nhiều kali có thể gây ra vấn đề. Đặc biệt nếu thận của chúng ta yếu, chúng không thể bài tiết lượng kali nhiều hơn mức cơ thể cần qua nước tiểu. Đó là lúc nồng độ kali trong máu tăng lên. Điều này có thể gây ảnh hưởng nguy hiểm đến chức năng tim. Vì vậy, điều quan trọng là phải cẩn thận về vấn đề này.

Người ta nói rằng một người trưởng thành khỏe mạnh trung bình cần khoảng 4.700 miligam kali mỗi ngày. Tuy nhiên, nếu bạn bị tăng kali máu, bác sĩ có thể khuyên bạn nên hạn chế lượng kali nạp vào hàng ngày xuống còn từ 2.000 đến 3.000 miligam .

Những loại thực phẩm nào giàu kali mà chúng ta nên hạn chế ăn?

Nhiều loại trái cây, rau củ, ngũ cốc nguyên hạt và các sản phẩm từ sữa có hàm lượng kali cao. Nếu một loại thực phẩm chứa hơn 200 miligam kali mỗi khẩu phần, chúng ta gọi đó là "thực phẩm giàu kali". Tốt nhất là nên hạn chế tối đa các loại thực phẩm này.

Bảng dưới đây liệt kê các loại thực phẩm giàu kali mà chúng ta nên hạn chế tiêu thụ.

Vậy những loại thực phẩm nào có hàm lượng kali thấp mà chúng ta có thể ăn?

Đừng lo lắng, vẫn còn rất nhiều loại thực phẩm khác bạn có thể thưởng thức. Những thực phẩm này chứa ít hơn 200 miligam kali. Nhưng hãy nhớ, ngay cả những thực phẩm này cũng không tốt nếu ăn với số lượng lớn mà không kiểm soát.

Một số mẹo thiết thực hơn để giảm lượng kali

Ngoài việc lựa chọn thực phẩm một cách khôn ngoan, đây là một số cách đơn giản khác để giúp bạn.

1. Đọc nhãn thực phẩm

Bạn có thể tìm hiểu lượng kali có trong thực phẩm đóng gói bằng cách xem phần "Thông tin dinh dưỡng" trên nhãn sản phẩm. Hãy tạo thói quen này.

2. Đo lường lượng bạn lấy.

Ngay cả khi đó là thực phẩm có hàm lượng kali thấp, việc ăn một lượng lớn cùng một lúc cũng có thể làm tăng lượng kali được cơ thể hấp thụ. Do đó, điều rất quan trọng là phải đo lường lượng thức ăn trước khi ăn, ví dụ như bằng cốc hoặc bằng một nắm tay.

3. Loại bỏ nước khỏi thực phẩm đóng hộp

Nước trong các loại trái cây, rau củ và cá đóng hộp có hàm lượng kali cao. Vì vậy , hãy đổ hết nước và rửa sạch kỹ trước khi sử dụng. Ngoài ra, cũng nên đổ hết nước cốt từ thịt đã nấu chín.

4. Ngâm và rửa rau củ (Ngâm nước)

Đây là một phương pháp rất quan trọng. Phương pháp này có thể được sử dụng để giảm hàm lượng kali, đặc biệt là trong các loại rau củ giàu kali như khoai tây và khoai lang.

1. Trước tiên, hãy gọt bỏ hoàn toàn lớp vỏ của rau củ.

2. Tiếp theo, cắt nó thành những dải mỏng (khoảng 1/8 inch).

3. Rửa các miếng đã cắt trong nước ấm vài giây.

4. Bây giờ, cho các miếng rau vào một cái bát lớn và thêm nước ấm theo tỷ lệ 1 chén rau với 10 chén nước .

5. Ngâm ít nhất 2 tiếng . Tốt hơn nữa nếu bạn thay nước mỗi 4 tiếng.

6. Sau khi ngâm, xả kỹ lại bằng nước ấm.

7. Khi nấu ăn, hãy dùng 5 cốc nước cho 1 cốc rau củ .

8. Cuối cùng, hãy xả hết nước còn lại.

5. Tránh sử dụng các chất thay thế muối

Một số người bị huyết áp cao sử dụng chất thay thế muối ăn thay cho muối ăn thông thường để nêm nếm thức ăn. Nhưng điều này rất nguy hiểm. Bởi vì các chất thay thế muối này chứa kali clorua thay vì natri clorua. Điều đó có nghĩa là chúng có hàm lượng kali cao. Thay vào đó, hãy sử dụng các gia vị như tiêu, chanh, tỏi và giấm để nêm nếm thức ăn.

Những điều khác không nên quên

Bên cạnh chế độ ăn uống, việc tuân thủ chính xác kế hoạch điều trị mà bác sĩ đưa ra cũng rất cần thiết.

• Hãy tuân theo kế hoạch điều trị: Bác sĩ có thể đã kê đơn thuốc như thuốc lợi tiểu (hoặc "thuốc làm tăng lượng nước tiểu") để giảm nồng độ kali trong máu. Những loại thuốc này khiến thận sản sinh nhiều nước tiểu hơn, giúp loại bỏ lượng kali dư ​​thừa. Bạn cũng có thể được kê đơn thuốc như thuốc gắn kết kali. Những loại thuốc này giúp loại bỏ lượng kali dư ​​thừa ra khỏi cơ thể qua phân.
• Tránh dùng thảo dược và thực phẩm chức năng: Không nên dùng bất kỳ loại thảo dược, thuốc sắc, thuốc đông y hoặc thực phẩm chức năng nào mà chưa tham khảo ý kiến ​​bác sĩ. Một số loại này có thể chứa hàm lượng kali cao.

Nếu bạn có bất kỳ thắc mắc hoặc lo ngại nào về vấn đề này, đừng tự mình đưa ra quyết định. Hãy chắc chắn trao đổi với bác sĩ và tìm kiếm lời khuyên.