Những lợi ích tuyệt vời cho sức khỏe của củ dền (nước ép và bột củ dền)

Củ dền là một loại rau không thể thiếu trong căn bếp của chúng ta, với màu đỏ sẫm đẹp mắt. Chúng ta đều yêu thích món cà ri củ dền thơm ngon ăn kèm với cơm. Nhưng bạn có biết rằng củ dền không chỉ là thứ làm tăng hương vị và màu sắc cho món ăn, mà còn được gọi là siêu thực phẩm mang lại nhiều lợi ích quý giá cho sức khỏe? Hôm nay, chúng ta hãy cùng tìm hiểu về những lợi ích sức khỏe tuyệt vời khi sử dụng củ dền dưới dạng nước ép và bột củ dền.

Nói một cách đơn giản, bột củ dền là củ dền khô được xay mịn. Bạn có thể uống như nước ép bằng cách pha với nước. Hoặc bạn có thể thêm nó vào sinh tố, nước sốt hoặc các món nướng như bánh ngọt. Củ dền có vị đặc trưng hơi đắng, hơi tanh. Một số người thích vị này, trong khi những người khác lại thích thêm gừng hoặc chanh để thay đổi hương vị.

Vậy củ dền thực sự có những lợi ích gì cho sức khỏe?

Ngoài vitamin và khoáng chất, củ dền còn chứa một chất đặc biệt rất quan trọng đối với sức khỏe của chúng ta, đó là nitrat . Đây là một thành phần tự nhiên của củ dền và nhiều loại rau khác. Nitrat trong chế độ ăn uống giúp cải thiện chức năng mạch máu trong cơ thể, có nghĩa là chúng giúp máu lưu thông khắp cơ thể.

Giờ chúng ta hãy xem những lợi ích chính mà nó mang lại cho chúng ta là gì.

### Tăng hiệu quả trong tập luyện và thể thao

Nếu bạn thường xuyên tập thể dục, nước ép củ dền có thể là người bạn tốt nhất của bạn. Một nghiên cứu gần đây cho thấy 12 vận động viên đua xe đạp chuyên nghiệp uống nước ép củ dền mỗi ngày đã thấy sự cải thiện đáng kể về hiệu suất. Một nghiên cứu khác cũng chỉ ra rằng các vận động viên chạy đường dài ưu tú cũng được hưởng lợi từ việc thường xuyên uống nước ép củ dền.

Hãy suy nghĩ xem, điều này hoạt động như thế nào? Nitrat trong củ cải đường làm tăng lượng oxy mà cơ thể chúng ta có thể sử dụng khi tập luyện cường độ cao. Nó giống như việc cung cấp thêm nhiên liệu cho động cơ của chúng ta. Điều này có nghĩa là bạn cảm thấy ít mệt mỏi hơn và có nhiều năng lượng hơn để tập luyện lâu hơn.

Giúp kiểm soát huyết áp cao

Những người bị huyết áp cao, hay còn gọi là tăng huyết áp, có thể hưởng lợi từ việc uống nước ép củ dền. Như đã đề cập trước đó, nitrat làm giãn mạch máu và giảm sự cản trở dòng chảy máu. Điều này giúp hạ huyết áp.

Nhưng điều này không có nghĩa là bạn nên ngừng dùng thuốc do bác sĩ kê đơn và bắt đầu uống nước ép củ dền. Tuyệt đối không được làm vậy. Tuy nhiên, hãy trao đổi với bác sĩ và bổ sung củ dền vào chế độ ăn uống hàng ngày để hỗ trợ thêm cho quá trình điều trị.

Giúp kiểm soát lượng đường trong máu

Một số nghiên cứu đã chỉ ra rằng uống nước ép củ dền sau bữa ăn có thể giúp kiểm soát lượng đường trong máu tăng đột biến. Đặc biệt, có những dấu hiệu cho thấy củ dền có thể tăng độ nhạy cảm của insulin ở người béo phì, từ đó làm giảm lượng đường trong máu.

Mặc dù cần nghiên cứu thêm về vấn đề này, nhưng những kết quả này có thể mang lại lợi ích trong tương lai cho những người mắc bệnh tiểu đường hoặc các vấn đề khác liên quan đến lượng đường trong máu.

Hãy cùng tìm hiểu về giá trị dinh dưỡng của củ dền.

Nước ép củ dền là nguồn cung cấp tốt một số khoáng chất thiết yếu cho cơ thể. Canxi, sắt và kali là những khoáng chất chính. Bột củ dền cũng chứa sắt, kali và magiê .

Bạn có thể nắm rõ giá trị dinh dưỡng của hai loại thực phẩm này từ bảng dưới đây.

Cách sử dụng nước ép và bột củ dền tại nhà?

Bạn có thể tự làm nước ép củ dền tại nhà, hoặc giờ đây bạn có thể mua nó ở các siêu thị và cửa hàng thực phẩm chức năng.

Nếu tự làm ở nhà, bạn cần rửa sạch củ dền, gọt vỏ, cắt nhỏ, cho vào máy ép trái cây và vắt lấy nước. Củ dền nên dùng sống, không cần luộc. Nếu muốn tăng thêm hương vị, bạn có thể thêm một miếng gừng và một ít nước cốt chanh.

Bột củ dền có thể hơi khó tìm ở các cửa hàng thông thường, nhưng bạn có thể đặt mua từ các cửa hàng thực phẩm chức năng hoặc trực tuyến.

Có rất nhiều cách để bổ sung chúng vào chế độ ăn uống của bạn.

• Thêm một ít nước ép hoặc bột củ dền vào sinh tố bạn đang làm.
• Khi làm nước sốt, hãy thêm một ít bột củ dền để tăng màu sắc và hương vị.
• Rắc một ít bột củ dền lên trên yến mạch hoặc sữa chua để ăn sáng.
• Nước ép củ dền cũng có thể được trộn với giấm và đường để dùng làm dung dịch tạo màu khi muối chua rau củ.