Những lợi ích sức khỏe tiềm ẩn của siêu thực phẩm mang tên yến mạch!

Bạn thường ăn gì cho bữa sáng? Bánh mì, cơm, hay cháo yến mạch? Đó là những món ăn truyền thống của chúng ta. Nhưng có lẽ bạn đã nhận thấy rằng gần đây, nhiều người, đặc biệt là những người quan tâm đến sức khỏe, đã thêm yến mạch vào bữa sáng của họ. Một số người nghĩ rằng yến mạch là một loại thực phẩm không có vị, không tốt cho sức khỏe. Nhưng trên thực tế, đó là một quan niệm sai lầm lớn. Yến mạch là một siêu thực phẩm giàu giá trị dinh dưỡng. Hôm nay, chúng ta hãy cùng tìm hiểu về loại ngũ cốc quý giá này có tên là yến mạch và những lợi ích tuyệt vời mà nó mang lại cho cơ thể chúng ta.

Trước tiên, chúng ta hãy xem yến mạch là gì?

Nói một cách đơn giản, yến mạch là một loại ngũ cốc được trồng trên ruộng lúa. Giống như gạo và kê của chúng ta. Điểm đặc biệt của yến mạch là nó không cần nhiều chất dinh dưỡng như lúa mì và có thể phát triển tốt ngay cả trong điều kiện khí hậu hơi lạnh.

Khi mua yến mạch ở cửa hàng, chúng ta thấy nhiều loại khác nhau. Chúng được sản xuất dựa trên cách chế biến hạt yến mạch.

• Ít qua chế biến nhất: Loại này giống yến mạch nhất và giàu dinh dưỡng nhất. Ví dụ như yến mạch cán dẹt và yến mạch cắt thô. Loại này cần thời gian nấu lâu hơn một chút.
• Yến mạch ăn liền: Đây là loại yến mạch đóng gói sẵn mà chúng ta thường mua ở cửa hàng. Chúng được chế biến rất kỹ nên có thể chuẩn bị nhanh chóng. Nhưng hãy nhớ rằng, giá trị dinh dưỡng bị giảm đi phần nào trong quá trình chế biến. Do đó, tốt cho sức khỏe hơn hết là nên chọn loại yến mạch được chế biến càng ít càng tốt.

Những lợi ích tuyệt vời cho sức khỏe khi ăn yến mạch

Yến mạch không chỉ là một loại thực phẩm giúp no bụng. Chúng giống như một "quả bom" dinh dưỡng chứa đầy vitamin, khoáng chất, protein và chất xơ, rất quan trọng đối với cơ thể chúng ta. Hãy cùng xem xét từng lợi ích một.

Rất tốt cho sức khỏe đường ruột!

Yến mạch chứa một loại chất xơ hòa tan đặc biệt gọi là beta-glucan , rất tốt cho đường ruột của chúng ta.

• Ngăn ngừa táo bón: Chất xơ này giúp nhu động ruột hoạt động tốt. Yến mạch là một giải pháp tốt cho những người thường xuyên bị táo bón.
• Thúc đẩy vi khuẩn có lợi: Ruột của chúng ta là nơi cư trú của các vi khuẩn có lợi, rất có thể ảnh hưởng đến cơ thể. Chất xơ beta-glucan này là nguồn thức ăn tốt cho các vi khuẩn đó. Điều này giúp giảm các triệu chứng của các bệnh về đường ruột, chẳng hạn như hội chứng ruột kích thích (IBS).

Giúp giảm cholesterol xấu rất hiệu quả.

Cholesterol là một vấn đề mà nhiều người đang gặp phải hiện nay. Chất xơ beta-glucan trong yến mạch, như chúng ta đã đề cập trước đó, giúp giảm đáng kể mức cholesterol xấu (LDL) trong cơ thể.

Một người bạn thân thiết từ tận đáy lòng

Yến mạch chứa một loại chất chống oxy hóa đặc biệt gọi là avenanthramides . Loại chất này không có trong các loại ngũ cốc khác. Chúng mang lại nhiều lợi ích cho tim mạch:

• Giảm viêm trong cơ thể.
• Yến mạch giúp thư giãn mạch máu và kiểm soát huyết áp, từ đó giúp giảm nguy cơ mắc bệnh tim.

Ngoài ra, nó còn giúp kiểm soát lượng đường trong máu.

Yến mạch là một loại thực phẩm rất tốt cho người mắc bệnh tiểu đường. Tuy nhiên, cần lưu ý một vài điều.

Chỉ số đường huyết của yến mạch chế biến tối thiểu ở mức thấp đến trung bình. Nói một cách đơn giản, điều này có nghĩa là sau khi ăn, lượng đường trong máu không tăng đột ngột mà tăng dần.

Rất tốt cho việc kiểm soát cân nặng

Yến mạch là một loại thực phẩm tuyệt vời cho những người đang cố gắng giảm cân. Chất xơ trong yến mạch giúp bạn cảm thấy no ngay cả khi chỉ ăn một lượng nhỏ. Điều này giúp kiểm soát việc ăn quá nhiều và ăn vặt. Ăn một ít yến mạch vào buổi sáng sẽ giúp bạn tránh ăn vặt không cần thiết giữa các bữa ăn.

Ngoài ra, yến mạch còn chứa nhiều chất dinh dưỡng thiết yếu cho cơ thể, chẳng hạn như mangan, phốt pho, đồng và vitamin B1.

Hãy cân nhắc những điều này khi ăn yến mạch.

Dù yến mạch có tốt đến đâu, vẫn có một vài điều cần lưu ý.

• Dị ứng gluten: Yến mạch không chứa gluten một cách tự nhiên. Tuy nhiên, các nhà máy chế biến yến mạch cũng thường chế biến các loại ngũ cốc khác, chẳng hạn như lúa mì, vốn có chứa gluten. Điều này đôi khi có thể dẫn đến việc một lượng nhỏ gluten lẫn vào yến mạch. Nếu bạn bị dị ứng gluten, chẳng hạn như bệnh Celiac , hãy chọn yến mạch được dán nhãn "Không chứa Gluten".
• Hãy cẩn thận với đường và muối: Như đã đề cập trước đó, các gói yến mạch ăn liền có hương vị bày bán trong cửa hàng thường chứa nhiều đường và muối. Ăn thường xuyên những loại này có thể làm mất đi những lợi ích sức khỏe của yến mạch. Vì vậy, hãy luôn đọc nhãn sản phẩm. Cách tốt nhất là mua yến mạch nguyên chất và tự làm ở nhà bằng cách thêm trái cây (chuối, táo, nho khô), gia vị như vỏ quế và các loại hạt.

Một số cách ngon miệng để bổ sung yến mạch vào chế độ ăn uống của bạn

Ngoài việc dùng yến mạch với sữa cho bữa sáng, còn có rất nhiều cách khác để bổ sung yến mạch vào chế độ ăn uống của bạn! Dưới đây là một vài gợi ý:

• Khi làm các món như cốt lết và thịt viên, hãy thử thêm yến mạch thay vì vụn bánh mì.
• Nếu bạn muốn làm món tráng miệng ngọt ngào, hãy làm bánh quy yến mạch thay vì các loại bánh kẹo không tốt cho sức khỏe.
• Thêm một ít yến mạch vào bột làm bánh kếp.
• Thêm yến mạch, trái cây cắt miếng và các loại hạt vào sữa chua để có một bữa sáng ngon miệng và bổ dưỡng.
• Ngâm yến mạch trong sữa hoặc sữa chua qua đêm (yến mạch ngâm qua đêm), và ăn vào sáng hôm sau.