Hành tây không chỉ là một loại rau củ thông thường! Những lợi ích sức khỏe mà chúng ta biết và chưa biết (của hành tây)

Hành tây là một phần không thể thiếu trong căn bếp của chúng ta. Hãy tưởng tượng làm món sambol dừa, chutney đậu hoặc cà ri cá mà không có hành tây. Điều đó thật không thể tưởng tượng nổi, phải không? Hành tây có thể thêm hương vị và mùi thơm cho bất kỳ bữa ăn nào, sáng, trưa hay tối. Nhưng bạn có biết rằng loại hành nhỏ bé này không chỉ là một chất tạo hương vị, mà còn là một siêu thực phẩm mang lại nhiều lợi ích quý giá cho sức khỏe của chúng ta? Hôm nay, chúng ta hãy cùng tìm hiểu về những bí mật sức khỏe đáng ngạc nhiên ẩn chứa trong những củ hành tây này.

Hãy cùng tìm hiểu một chút về các loại hành tây.

Khi đi chợ, chúng ta thấy đủ loại hành tây, đúng không? Hành tây đỏ, hành tím, hành trắng, tỏi tây và hành lá đều thuộc cùng một họ. Mặc dù mỗi loại đều có đặc điểm riêng, nhưng vẫn có những khác biệt nhỏ.

Công dụng tuyệt vời cho sức khỏe của một củ hành nhỏ.

Các nhà khoa học đã phát hiện ra rằng hành tây có rất nhiều lợi ích cho sức khỏe. Nhiều lợi ích trong số đó là nhờ các chất chống oxy hóa có trong chúng. Nói một cách đơn giản, chất chống oxy hóa giống như những chất bảo vệ giúp ngăn ngừa tổn thương cho các tế bào trong cơ thể chúng ta.

Giúp giảm nguy cơ ung thư

Nghiên cứu đã chỉ ra rằng các chất hóa học trong hành tây giúp chống lại tế bào ung thư. Một nghiên cứu cho thấy những người thường xuyên ăn hành tây có nguy cơ mắc ung thư đại tràng, ung thư họng và ung thư buồng trứng thấp hơn. Một nghiên cứu khác cũng cho thấy chúng làm giảm nguy cơ ung thư tuyến tiền liệt ở nam giới. Đặc biệt, một hợp chất gọi là quercetin, được tìm thấy trong hành tây, được cho là lý do chính tạo nên các đặc tính chống ung thư này.

Tính chất diệt khuẩn

Các nghiên cứu trong phòng thí nghiệm đã xác nhận rằng hành tây có khả năng tiêu diệt nhiều loại vi khuẩn. Tuy nhiên, cần phải nghiên cứu thêm để hiểu rõ cơ chế hoạt động này bên trong cơ thể chúng ta.

Tốt cho hệ tiêu hóa và sức khỏe đường ruột

Bạn có biết rằng ruột của chúng ta là nơi cư trú của rất nhiều vi khuẩn có lợi? Những vi khuẩn này rất quan trọng đối với sức khỏe tổng thể của chúng ta. Hành tây chứa một chất gọi là fructooligosaccharide . Chất này hoạt động như prebiotic , nghĩa là chúng cung cấp thức ăn cho các vi khuẩn có lợi trong dạ dày. Điều này giúp tiêu hóa dễ dàng hơn và cải thiện sức khỏe đường ruột.

Nó có giúp xương chắc khỏe hơn không?

Đúng vậy, hành tây có thể giúp ngăn ngừa loãng xương, một tình trạng khiến xương trở nên mỏng và dễ gãy. Một nghiên cứu trên phụ nữ đang trong giai đoạn tiền mãn kinh hoặc đã mãn kinh cho thấy những người ăn hành tây hàng ngày có mật độ xương cao hơn. Điều đó có nghĩa là xương của họ chắc khỏe hơn.

Vì sức khỏe tim mạch và để giảm nguy cơ đột quỵ

Lý do khiến hành tây có mùi và vị hăng khi cắt là do các hợp chất hữu cơ chứa lưu huỳnh. Những hợp chất này có thể làm giảm mức cholesterol và ngăn ngừa cục máu đông. Điều này làm giảm nguy cơ mắc bệnh tim và đột quỵ . Để tận dụng tối đa các hợp chất lưu huỳnh này, tốt hơn hết là nên ăn hành tây sống hơn là hành tây chín.

Giúp kiểm soát bệnh tiểu đường

Cả quercetin và các hợp chất lưu huỳnh trong hành tây đều kích thích sản sinh insulin, khiến hành tây trở thành một loại rau tuyệt vời để bổ sung vào chế độ ăn uống của người mắc bệnh tiểu đường.

Ăn hành sống cũng có những nhược điểm.

Cũng giống như mọi thứ khác, ăn hành tây cũng có một số nhược điểm, đặc biệt là khi ăn sống.

• Đầy hơi và chướng bụng: Một số hợp chất trong hành tây có thể khó tiêu hóa đối với một số người. Đặc biệt, những người mắc hội chứng ruột kích thích (IBS) có thể bị khó chịu ở dạ dày khi ăn hành tây sống. Nếu bạn gặp phải tình trạng này, hãy hạn chế ăn hành tây sống.
• Hơi thở hôi và mùi cơ thể: Khi các hợp chất lưu huỳnh trong hành tây phân hủy trong cơ thể, chúng có thể kết hợp với mồ hôi tạo ra mùi cơ thể khó chịu. Hơi thở hôi cũng là một hiện tượng phổ biến.
• Ngộ độc thực phẩm: Trong những trường hợp hiếm gặp, đã có báo cáo về việc nhiễm khuẩn như salmonella lây lan qua hành tây. Tuy nhiên, điều này rất hiếm. Để an toàn, hãy luôn bảo quản hành tây đã thái nhỏ trong tủ lạnh. Nếu nghi ngờ bị ngộ độc thực phẩm, hãy đến gặp bác sĩ ngay lập tức hoặc đến khoa cấp cứu bệnh viện gần nhất.

Làm thế nào để ngăn nước mắt chảy ra khi cắt hành tây?

Chúng ta thường bị chảy nước mắt khi cắt hành tây. Lý do là vì các hợp chất lưu huỳnh được giải phóng khi cắt hành tây tích tụ trong không khí và gây kích ứng mắt. Có một vài cách đơn giản để giảm thiểu điều này.

• Cho hành tây vào tủ lạnh khoảng 30 phút trước khi thái.
• Hãy dùng dao sắc, vì thái hành bằng dao cùn sẽ giải phóng nhiều chất hóa học hơn.
• Cắt bỏ hoặc để nguyên phần rễ của củ hành . Đây là nơi chứa nhiều hợp chất lưu huỳnh nhất.
• Cắt hành tây ở nơi thoáng gió và mở cửa sổ.