Mỡ cơ thể (Lipid): Điều tốt, điều xấu và những điều chúng ta cần biết

Bạn đã bao giờ thấy những từ như Cholesterol và Triglyceride khi xem kết quả xét nghiệm máu chưa? Có thể bác sĩ của bạn đã nói, "Mức cholesterol của bạn hơi cao, hãy cẩn thận." Chúng ta đều hơi sợ khi nghe đến từ "cholesterol", phải không? Nhưng chính xác thì các chất béo này là gì, hay chúng ta thường gọi chúng là lipid trong cơ thể? Chúng chỉ có hại cho cơ thể thôi sao? Hay cũng có những chất tốt? Hôm nay chúng ta hãy cùng tìm hiểu để giải đáp tất cả những thắc mắc của bạn.

Nói một cách đơn giản, lipid là gì?

Nói một cách đơn giản, lipid là một nhóm các hợp chất hóa học trong cơ thể chúng ta có bản chất béo hoặc sáp. Sự khác biệt lớn nhất là chúng không tan trong nước. Hãy tưởng tượng nếu bạn cho một ít dầu dừa vào một cốc nước, nó sẽ nổi trên mặt nước nhưng không hòa tan vào nước, đúng không? Đó là cách lipid được tìm thấy trong máu của chúng ta.

Các chất béo này rất cần thiết cho nhiều chức năng quan trọng trong cơ thể chúng ta. Điều này có nghĩa là chất béo không đơn thuần là "có hại". Nhưng cũng giống như bất cứ thứ gì khác, vấn đề sẽ phát sinh khi có quá nhiều chất béo.

Các loại lipid mà chúng ta thường nghe đến và câu chuyện của chúng

Khi nói về lipid, điều quan trọng là phải biết về một vài thành phần chủ chốt. Có lẽ bạn đã từng nghe đến những cái tên này trước đây.

1. Cholesterol: Đây là thành viên nổi tiếng nhất trong họ lipid. Cholesterol rất cần thiết cho cơ thể để hấp thụ chất béo và vitamin cũng như sản xuất hormone.

2. Triglyceride: Đây là cách chính mà cơ thể chúng ta dự trữ năng lượng. Lượng calo dư thừa mà chúng ta nhận được từ thức ăn sẽ được cơ thể chuyển hóa thành triglyceride và lưu trữ trong các tế bào mỡ.

Nhưng có một vấn đề nhỏ ở đây. Như tôi đã đề cập trước đó, cholesterol và triglyceride không tan trong nước. Máu của chúng ta chủ yếu là nước. Vậy làm thế nào chúng có thể di chuyển trong máu khắp cơ thể?

Các lipoprotein này chính là cơ sở cho câu chuyện về cholesterol "tốt" và "xấu" mà chúng ta vẫn thường nghe.

Những lợi ích khác của chất béo đối với cơ thể chúng ta

Ngoài vấn đề cholesterol, chất béo còn có nhiều lợi ích khác cho cơ thể chúng ta.

• Lưu trữ và vận chuyển năng lượng: Triglyceride đóng vai trò là nguồn dự trữ năng lượng chính trong cơ thể chúng ta.
• Truyền tín hiệu đến các tế bào: Hormone steroid là một loại lipid truyền tín hiệu giữa các tế bào trong cơ thể chúng ta.
• Hỗ trợ tiêu hóa: Muối mật, được gan sản xuất bằng cách sử dụng cholesterol, giúp tiêu hóa chất béo trong thức ăn chúng ta ăn.
• Bảo vệ tế bào: Mỗi tế bào trong cơ thể chúng ta đều có một lớp vỏ ngoài. Lớp vỏ này được gọi là màng tế bào. Nó được cấu tạo từ các lipid. Nó giống như cánh cổng của một ngôi nhà. Lớp lipid này quyết định ai có thể vào tế bào và ai có thể ra khỏi tế bào.

Các bệnh phát sinh khi mức độ lipid bị rối loạn.

Thông thường, cơ thể chúng ta tự sản sinh đủ lượng lipid cần thiết. Nhưng đôi khi sự cân bằng này bị phá vỡ. Khi đó, nhiều bệnh tật có thể phát sinh.

• Tăng lipid máu: Đây là tình trạng nồng độ lipid (cholesterol, triglyceride) trong máu tăng quá mức.
• Hạ lipid máu: Đây là tình trạng nồng độ lipid trong máu thấp. Đây là một tình trạng rất hiếm gặp.
• Xơ vữa động mạch: Đây là biến chứng nguy hiểm nhất. Cholesterol LDL hay còn gọi là cholesterol "xấu" tích tụ trong thành mạch máu, khiến chúng bị thu hẹp và cứng lại từ bên trong. Đây chính là hiện tượng "xơ cứng động mạch".
• Bệnh động mạch vành: Là tình trạng tắc nghẽn các động mạch cung cấp máu cho tim. Điều này có thể dẫn đến nhồi máu cơ tim.
• Tăng triglyceride máu: Sự gia tăng nồng độ triglyceride trong máu.

Có triệu chứng nào cho thấy nồng độ lipid cao không?

Điều nguy hiểm nhất ở đây là nhiều người không hề có bất kỳ triệu chứng nào, bất kể mức cholesterol trong máu của họ cao đến mức nào . Đó là lý do tại sao một số người gọi nó là "kẻ giết người thầm lặng". Các triệu chứng chỉ xuất hiện sau khi các mạch máu đã trở nên quá hẹp.

Tuy nhiên, một số người có mức cholesterol rất cao có thể gặp phải các triệu chứng như:

• Xanthelasma: Các nốt sần nhỏ, màu vàng trên da quanh mắt, đặc biệt là ở khóe mắt.
• Xanthoma: Một khối u hình thành do sự lắng đọng mỡ dưới da ở các bộ phận khác của cơ thể, đặc biệt là xung quanh các khớp của chi.
• Vòng cung giác mạc: Một vòng màu trắng hoặc xám bao quanh giác mạc của mắt. Hiện tượng này thường gặp khi chúng ta già đi, nhưng nếu bạn thấy nó ở người trẻ tuổi, đó có thể là dấu hiệu của mức cholesterol cao.

Làm sao tôi biết chính xác mức độ lipid trong máu của mình là bao nhiêu?

Cách duy nhất để biết nồng độ lipid trong cơ thể bạn là làm xét nghiệm máu gọi là xét nghiệm lipid huyết . Đây là một xét nghiệm máu rất đơn giản.

Ngoài ra, tránh làm xét nghiệm này khi bạn bị ốm hoặc căng thẳng, vì kết quả có thể hơi khác trong những trường hợp đó. Hãy cho bác sĩ biết về bất kỳ loại thuốc nào bạn đang dùng.

Các số liệu trong báo cáo nói lên điều gì?

Thông thường, các giá trị trong báo cáo xét nghiệm mỡ máu như sau (đây là các giá trị bình thường, và bác sĩ có thể điều chỉnh các chỉ số dựa trên tình trạng sức khỏe của bạn):

• Tổng lượng cholesterol: Tốt nhất là dưới 200 mg/dL.
• Cholesterol LDL ("xấu"): Dưới 130 mg/dL là tốt. Nhưng nếu bạn bị tiểu đường hoặc bệnh tim, bác sĩ có thể khuyên bạn nên giữ mức này dưới 100 mg/dL hoặc thậm chí 70 mg/dL.
• Cholesterol HDL ("tốt"): Trên 60 mg/dL được coi là an toàn. Chỉ số càng cao càng tốt.
• Triglyceride: Dưới 150 mg/dL là tốt.

Những việc chúng ta có thể làm để kiểm soát mức độ lipid

Tin vui là, phần lớn mức độ lipid có thể được kiểm soát bằng cách thay đổi lối sống.

1. Thay đổi chế độ ăn uống

• Giảm chất béo bão hòa: Đây là những kẻ thù chính làm tăng mức LDL của chúng ta. Giảm thiểu tối đa các loại thực phẩm chứa nhiều nước cốt dừa, thực phẩm nhiều dầu mỡ, thịt đỏ (thịt bò, thịt lợn), các sản phẩm từ sữa nguyên kem (phô mai, bơ) và thức ăn nhanh.
• Hãy chọn chất béo tốt: Các loại hạt như dầu ô liu, dầu hạt cải, bơ, đậu phộng và hạt điều chứa chất béo lành mạnh.
• Ăn nhiều thực phẩm giàu chất xơ: Bổ sung thêm ngũ cốc nguyên hạt (gạo lứt, yến mạch, lúa mạch), rau, trái cây và các loại đậu (đậu gà, đậu Hà Lan, đậu xanh). Chất xơ giúp loại bỏ cholesterol khỏi cơ thể.
• Hạn chế thực phẩm nhiều đường và bột mì: Các loại thực phẩm như đồ uống có đường, bánh ngọt, bánh quy và bánh mì làm tăng lượng triglyceride trong cơ thể.

2. Bài tập

Bằng cách tập thể dục như đi bộ nhanh, chạy bộ, đạp xe hoặc bơi lội ít nhất 30 phút mỗi ngày, ít nhất 5 ngày một tuần, bạn có thể tăng mức cholesterol HDL "tốt" và giảm mức LDL "xấu" và triglyceride.

3. Những thay đổi khác trong lối sống

• Duy trì cân nặng hợp lý: Khi cân nặng tăng lên, nồng độ lipid cũng tăng theo. Giảm cân dù chỉ một chút cũng có thể tạo ra sự khác biệt lớn.
• Hãy tránh hút thuốc hoàn toàn: Hút thuốc làm giảm mức cholesterol HDL ("tốt") và làm tổn thương mạch máu, đẩy nhanh quá trình xơ vữa động mạch.
• Ngủ đủ giấc: Ngủ đủ 7-9 tiếng mỗi ngày cũng rất quan trọng đối với sức khỏe tổng thể.
• Hãy làm theo lời khuyên của bác sĩ: Nếu mức lipid của bạn không thể được kiểm soát chỉ bằng thay đổi lối sống, bác sĩ có thể kê đơn thuốc. Statin là nhóm thuốc được sử dụng phổ biến nhất. Ngoài ra còn có các loại thuốc khác như thuốc gắn kết axit mật, fibrate và thuốc ức chế PCSK9 . Điều quan trọng là phải uống thuốc theo đúng chỉ dẫn của bác sĩ.