Hãy cùng tìm hiểu thêm về vi khuẩn Salmonella. Một nguyên nhân khác gây ra các vấn đề về dạ dày!

Vậy, bạn có bao giờ đột nhiên bị đau bụng và phải ở trong nhà vệ sinh cả ngày không? Bụng bạn đau, kèm theo sốt và nôn mửa. Nguyên nhân của nhiều bệnh như vậy có thể là do vi khuẩn Salmonella. Hôm nay, chúng ta hãy cùng tìm hiểu Salmonella là gì, tại sao nó xuất hiện, cách phòng tránh và các triệu chứng của nó. Đây là một bệnh khá phổ biến, vì vậy việc hiểu rõ về nó là rất quan trọng.

Salmonella là gì? Nói một cách đơn giản...

Nói một cách đơn giản, Salmonella là một loại vi khuẩn . Khi vi khuẩn này xâm nhập vào cơ thể, nó gây ra chứng khó chịu ở dạ dày và tiêu chảy. Chúng ta thường gọi đây là "bệnh nhiễm khuẩn Salmonella". Chính xác hơn, đây là tình trạng viêm dạ dày và ruột do ngộ độc thực phẩm, tức là viêm dạ dày ruột. Đây là một trong những loại ngộ độc thực phẩm do vi khuẩn gây ra phổ biến nhất ở các nước như Mỹ.

Có nhiều loại vi khuẩn Salmonella. Một số loại cũng gây ra các bệnh khác, chẳng hạn như sốt thương hàn. Nhưng loại mà chúng ta đang nói đến hôm nay, gây khó chịu dạ dày, là loại phổ biến nhất.

Điều gì sẽ xảy ra với cơ thể bạn nếu bạn bị nhiễm khuẩn Salmonella?

Hãy tưởng tượng vi khuẩn Salmonella xâm nhập vào cơ thể bạn qua thức ăn hoặc nước uống. Axit dạ dày và hệ miễn dịch của chúng ta sẽ chống lại những vi khuẩn này. Tuy nhiên, nếu số lượng vi khuẩn xâm nhập tăng lên, hoặc nếu hệ thống phòng vệ của cơ thể bị suy yếu, vi khuẩn này có thể vượt qua hàng rào bảo vệ và gây bệnh.

Vi khuẩn Salmonella này đi thẳng vào ruột của chúng ta. Ở đó, nó tấn công và phá hủy các tế bào lót thành trong của ruột. Khi điều này xảy ra, cơ thể chúng ta không thể hấp thụ nước đúng cách. Đó là lúc cơn đau bụng xuất hiện, và lượng nước mà cơ thể không thể hấp thụ sẽ được thải ra ngoài dưới dạng tiêu chảy.

Ai là đối tượng có nguy cơ mắc bệnh nhiễm khuẩn Salmonella cao hơn?

Ai cũng có thể bị nhiễm khuẩn Salmonella. Tuy nhiên, một số người dễ bị nhiễm hơn, hoặc nếu bị nhiễm thì bệnh có thể nặng hơn. Hãy cùng xem họ là ai:

• Những người làm việc hoặc tiếp xúc với một số loài động vật nhất định có nguy cơ mắc bệnh cao hơn: đặc biệt là những người làm việc với các loài động vật như gà, vịt, rùa và thằn lằn.
• Đối với những người đang dùng thuốc kháng axit hoặc mới dùng kháng sinh: Thuốc kháng axit dùng cho bệnh viêm dạ dày làm giảm độ axit trong dạ dày. Điều này tạo điều kiện thuận lợi cho vi khuẩn Salmonella sinh tồn. Ngoài ra, khi sử dụng kháng sinh, các vi khuẩn có lợi trong ruột bị tiêu diệt, tạo điều kiện cho vi khuẩn có hại phát triển.
• Những người mắc bệnh viêm ruột (IBD): Do ruột bị tổn thương bởi IBD, họ dễ bị nhiễm khuẩn Salmonella hơn.
• Dành cho trẻ em dưới 5 tuổi:Trẻ nhỏ dễ bị ốm vì hệ miễn dịch của chúng chưa phát triển hoàn toàn.

Ngoài ra, có những người có nguy cơ cao hơn mắc các bệnh nghiêm trọng do nhiễm khuẩn Salmonella:

• Người trên 65 tuổi và trẻ sơ sinh dưới 12 tháng tuổi.
• Những người có hệ miễn dịch suy yếu: Điều này bao gồm những người nhiễm HIV, những người đang điều trị ung thư (hóa trị), hoặc những người có hệ miễn dịch suy yếu do bệnh tật hoặc thuốc khác gây ra.
• Người mắc bệnh thiếu máu hồng cầu hình liềm: Vi khuẩn Salmonella có thể gây nhiễm trùng xương gọi là viêm tủy xương. Đây là một biến chứng hiếm gặp.

Vi khuẩn Salmonella phổ biến đến mức nào?

Salmonella là một trong những nguyên nhân gây ngộ độc thực phẩm phổ biến nhất. Ước tính mỗi năm có hơn một triệu người ở Hoa Kỳ mắc bệnh nhiễm khuẩn Salmonella. Hàng ngàn người phải nhập viện, và một số ít tử vong. Tình trạng này cũng có thể thấy ở nước ta, đặc biệt nếu chúng ta không cẩn thận về thói quen vệ sinh thực phẩm và đồ uống.

Những nguyên nhân chính dẫn đến sự lây lan của vi khuẩn Salmonella là gì?

Vi khuẩn Salmonella lây lan qua nhiều loại thực phẩm. Bơ đậu phộng, thịt đóng gói, thực phẩm đông lạnh, trái cây và rau quả, v.v. Salmonella cũng có thể lây lan qua vật nuôi như rùa, thằn lằn, gà, nhím và chuột lang.

Các triệu chứng của ngộ độc salmonella là gì?

Các triệu chứng nhiễm khuẩn Salmonella có thể xuất hiện trong vòng vài giờ đến vài ngày sau khi xâm nhập vào cơ thể. Các triệu chứng này chủ yếu ảnh hưởng đến dạ dày và ruột. Chúng bao gồm:

• Tiêu chảy: Đôi khi có thể kèm theo máu.
• Sốt.
• Đau bụng hoặc chuột rút.
• Buồn nôn và nôn mửa.
• Đau đầu .

Bạn có thể gặp một hoặc nhiều triệu chứng này. Không phải ai cũng sẽ trải qua các triệu chứng giống nhau.

Quan trọng: Nếu bạn bị tiêu chảy có lẫn máu, hoặc nếu bạn bị sốt kéo dài hơn hai hoặc ba ngày, bạn nhất định phải đi khám bác sĩ.

Mỗi khi bị nhiễm khuẩn Salmonella, bạn có luôn bị nôn không?

Không. Không phải ai cũng nôn mửa. Thường thì người ta sẽ bị tiêu chảy và sốt. Nhưng một số người cũng có thể bị nôn.

Phân của người bị nhiễm khuẩn Salmonella trông như thế nào?

Khi bị nhiễm khuẩn Salmonella , phân thường lỏng và có thể đi ngoài thường xuyên. Đôi khi, bạn có thể thấy một ít máu trong phân. Nếu thấy có máu trong phân, tốt nhất nên đi khám bác sĩ.

Nguyên nhân gây ra bệnh nhiễm khuẩn Salmonella là gì?

Ngộ độc Salmonella là do vi khuẩn Salmonella gây ra.Khi vi khuẩn này xâm nhập vào cơ thể, nếu số lượng nhiều hơn khả năng tiêu diệt của hệ miễn dịch, sẽ xảy ra nhiễm trùng. Đó là lúc các vấn đề về dạ dày như sốt và tiêu chảy xuất hiện.

Vi khuẩn Salmonella sống trong ruột của người và động vật. Tuy nhiên, chúng cũng có thể được tìm thấy trong thức ăn, đồ uống và những thứ chúng ta tiếp xúc. Ví dụ:

• Trứng sống và vỏ trứng.
• Thịt sống, hải sản và gia cầm.
• Rau và trái cây (nếu sử dụng mà không rửa kỹ).
• Sữa hoặc phô mai chưa tiệt trùng.
• Nước chưa được lọc.
• Lông, lông vũ, vảy, da và phân của động vật. Và những nơi mà động vật sinh sống.
• Nếu ai đó bị nhiễm khuẩn Salmonella, đó là do tiếp xúc với những nơi họ đã chạm vào.

Vi khuẩn Salmonella lây truyền như thế nào?

Các nguyên nhân chính gây nhiễm khuẩn Salmonella là do ăn thức ăn chưa chín kỹ và không tuân thủ các quy tắc vệ sinh khi chế biến thực phẩm. Ví dụ:

• Ăn thịt, gia cầm, hải sản hoặc trứng sống hoặc chưa chín kỹ.
• Ăn rau củ quả bị nhiễm khuẩn (chưa rửa sạch).
• Uống nước bị ô nhiễm hoặc sữa chưa tiệt trùng.
• Không rửa tay kỹ khi chuẩn bị và ăn thức ăn.

Vi khuẩn Salmonella cũng có thể lây lan từ động vật và người bị nhiễm bệnh. Nếu bạn chạm vào động vật rồi dùng tay đó chạm vào miệng, bạn có thể bị nhiễm vi khuẩn. Bất kỳ động vật nào cũng có thể bị nhiễm Salmonella, hoặc vi khuẩn có thể bám trên lông, vảy, da hoặc lông vũ của chúng. Ví dụ:

• Động vật lưỡng cư (cóc, ếch).
• Các loài bò sát (rùa, thằn lằn, rắn).
• Các loài chim (gà, vịt, gà tây, chim hoang dã).
• Động vật nuôi trong trang trại (bò, dê, cừu, lợn).
• Thú cưng (chó, mèo, chim, động vật nhỏ).

Những loại thực phẩm nào chứa nhiều vi khuẩn Salmonella nhất?

Mặc dù bất kỳ thực phẩm sống nào cũng có thể chứa vi khuẩn Salmonella, nhưng hầu hết mọi người bị nhiễm khuẩn này từ thịt gia cầm hoặc trứng chưa được nấu chín kỹ.

Vi khuẩn Salmonella có mùi không?

Không. Vi khuẩn Salmonella không có mùi đặc trưng. Thực phẩm bị nhiễm Salmonella thường trông và có mùi bình thường. Đó là lý do tại sao bạn cần phải cẩn thận.

Bệnh nhiễm khuẩn Salmonella có phải là bệnh truyền nhiễm không?

Đúng vậy, vi khuẩn Salmonella rất dễ lây lan. Bạn có thể bị nhiễm từ người khác, hoặc thậm chí từ thú cưng của mình. Nếu bạn đi vệ sinh khi bị ốm mà không rửa tay kỹ, bạn có thể lây lan vi khuẩn sang người khác, bao gồm cả thức ăn mà bạn chạm vào.

Làm thế nào để nhận biết vi khuẩn Salmonella?

Nhiễm khuẩn Salmonella có thể được chẩn đoán bằng cách xét nghiệm mẫu phân, mẫu máu hoặc các mẫu khác. Bác sĩ sẽ khám cho bạn và hỏi về các triệu chứng cũng như tiền sử bệnh của bạn.

Những xét nghiệm nào được sử dụng để phát hiện vi khuẩn Salmonella?

• Xét nghiệm mẫu phân:Thông thường, bạn có thể tự lấy mẫu tại nhà. Bác sĩ sẽ cung cấp cho bạn một lọ sạch và hướng dẫn cách lấy mẫu. Tại phòng thí nghiệm, mẫu sẽ được xét nghiệm tìm vi khuẩn Salmonella.
• Lấy mẫu máu: Bác sĩ sẽ lấy một lượng máu nhỏ từ cánh tay của bạn bằng kim tiêm. Phòng thí nghiệm sẽ kiểm tra (nuôi cấy) mẫu máu để xem vi khuẩn Salmonella có phát triển hay không.
• Các mẫu xét nghiệm khác: Bác sĩ cũng có thể xét nghiệm nước tiểu hoặc mẫu dịch từ vết thương để tìm vi khuẩn Salmonella.

Vi khuẩn Salmonella được điều trị như thế nào?

Thông thường, nhiễm khuẩn Salmonella không cần điều trị bằng thuốc đặc hiệu. Tuy nhiên, nếu bệnh nặng hoặc bạn có nguy cơ biến chứng, bác sĩ có thể kê đơn kháng sinh. Nếu bị tiêu chảy nặng, bạn có thể cần nhập viện.

Điều quan trọng nhất là uống nhiều nước và chất lỏng. Nếu bạn bị mất nước, bác sĩ có thể truyền dịch cho bạn qua đường tĩnh mạch (đó là tên gọi của dung dịch muối sinh lý ).

Thuốc nào điều trị bệnh nhiễm khuẩn Salmonella?

Nếu bạn cần dùng kháng sinh để điều trị nhiễm trùng Salmonella, bác sĩ có thể kê đơn các loại thuốc như sau:

• Ciprofloxacin
• Ceftriaxone
• Trimethoprim-sulfamethoxazole (TMP/SMX)
• Azithromycin

Cảnh báo: Tuyệt đối không được tự ý dùng thuốc kháng sinh mà không tham khảo ý kiến ​​bác sĩ. Việc này có thể gây ra các vấn đề khác.

Làm thế nào để xử lý các triệu chứng nhiễm khuẩn Salmonella?

Cách quan trọng nhất để kiểm soát các triệu chứng nhiễm khuẩn Salmonella là uống nhiều nước để tránh mất nước. Các loại nước có thể giúp ngăn ngừa mất nước bao gồm:

• Nước
• Đồ uống thể thao (vì chúng chứa muối và đường)
• Nước ép trái cây nguyên chất 100% pha loãng với nước.
• Canh
• Dung dịch bù nước đường uống (ví dụ: Jeevani, Pedialyte)

Các loại thuốc không cần kê đơn như loperamide (Imodium) và bismuth subsalicylate (Pepto-Bismol, Kaopectate) có thể giúp người lớn bị tiêu chảy. Tuy nhiên, không nên cho trẻ nhỏ và trẻ sơ sinh dùng các loại thuốc chống tiêu chảy này mà không tham khảo ý kiến ​​bác sĩ nhi khoa trước.

Vi khuẩn Salmonella có tự biến mất không?

Đúng vậy, hầu hết các trường hợp nhiễm khuẩn Salmonella sẽ tự khỏi trong vòng vài ngày. Tuy nhiên, bạn sẽ phải chịu đựng một số triệu chứng trong vài ngày. Điều quan trọng nhất là uống nhiều nước để tránh mất nước.

Làm thế nào để tránh nhiễm khuẩn Salmonella?

Bạn có thể giảm đáng kể nguy cơ nhiễm khuẩn Salmonella bằng cách tuân thủ các quy trình chế biến thực phẩm an toàn và cẩn thận khi tiếp xúc với động vật.

Các phương pháp chế biến thực phẩm an toàn để giảm nguy cơ nhiễm khuẩn Salmonella.

Vi khuẩn Salmonella có thể bị tiêu diệt bằng cách nấu chín kỹ và tiệt trùng thực phẩm. Dưới đây là một số điều bạn có thể làm để giảm nguy cơ nhiễm khuẩn Salmonella khi chế biến thực phẩm:

• Nếu bạn bị ốm, đừng nấu ăn cho người khác.
• Luôn rửa tay thật kỹ bằng xà phòng sau khi đi vệ sinh.
• Hãy rửa tay thật kỹ trước khi chuẩn bị thức ăn, trước khi ăn và sau khi chuẩn bị thức ăn.
• Rửa sạch khu vực chuẩn bị thức ăn, dụng cụ ăn uống và dao nĩa trước và sau khi sử dụng.
• Nấu chín kỹ thức ăn đến nhiệt độ an toàn trước khi ăn.
• Không được chạm vào bất kỳ loại thực phẩm nào khác trong khi xử lý thịt sống, gia cầm, hải sản hoặc trứng. Làm như vậy có thể làm lây lan vi trùng.
• Hãy rửa sạch rau củ và trái cây trước khi cắt, ăn hoặc chế biến, hoặc gọt vỏ.
• Cho thịt, gia cầm và hải sản vào tủ lạnh hoặc tủ đông càng sớm càng tốt.
• Không nên ăn hoặc uống sữa chưa tiệt trùng hoặc các thực phẩm được làm từ sữa chưa tiệt trùng.
• Không nên uống nước chưa qua xử lý hoặc ăn thức ăn được chế biến bằng nước chưa qua xử lý. Nếu bạn không chắc chắn về độ an toàn của nước (ví dụ, khi bạn đang đi du lịch), hãy sử dụng nước đóng chai để uống và nấu ăn.

Xử lý động vật an toàn để giảm nguy cơ nhiễm khuẩn Salmonella.

Bất kỳ động vật nào cũng có thể bị nhiễm khuẩn Salmonella, hoặc vi khuẩn này có thể được tìm thấy trên lông, lông vũ, vảy hoặc da của chúng. Động vật bị nhiễm bệnh không phải lúc nào cũng có biểu hiện ốm yếu. Gà, vịt, rùa và thằn lằn là những động vật có nguy cơ nhiễm khuẩn Salmonella cao nhất.

Dưới đây là một số việc bạn có thể làm để bảo vệ bản thân khỏi vi khuẩn Salmonella có nguồn gốc từ động vật:

• Hãy rửa tay thật kỹ bằng xà phòng và nước sau khi tiếp xúc với động vật (bao gồm cả thú cưng), thức ăn, bát nước, hộp vệ sinh, phân, lồng hoặc đồ chơi của chúng.
• Sau khi chạm vào động vật, không được chạm vào miệng chúng hoặc cho tay vào miệng. Không được chạm vào lông, lông vũ, vảy hoặc da của chúng.
• Nếu hệ miễn dịch của bạn yếu, hoặc bạn trên 65 tuổi hoặc dưới 5 tuổi, bạn không nên tiếp cận những động vật có nguy cơ cao.
• Không nên ăn hoặc uống nước gần các loài động vật có nguy cơ cao hoặc nơi chúng sinh sống.
• Nếu có thể, hãy vệ sinh chuồng trại của thú cưng (như bể hoặc lồng). Tuyệt đối không được rửa lồng, đồ chơi hoặc bát đựng thức ăn của thú cưng trong bồn rửa chén ở nhà bếp.

Tôi có thể gặp phải những vấn đề gì nếu bị nhiễm khuẩn Salmonella?

Nhiễm khuẩn Salmonella thường là một bệnh tự khỏi.Điều này có nghĩa là sau vài ngày xuất hiện triệu chứng, bạn sẽ hồi phục mà không cần điều trị. Trong hầu hết các trường hợp, bạn có thể tự chăm sóc tại nhà cho đến khi khỏi bệnh.

Tuy nhiên, nếu bạn có hệ miễn dịch suy yếu, mắc bệnh thiếu máu hồng cầu hình liềm, hoặc bị nhiễm khuẩn Salmonella nặng, bác sĩ sẽ điều trị cho bạn bằng kháng sinh.

Vi khuẩn Salmonella tồn tại trong bao lâu?

Các triệu chứng nhiễm khuẩn Salmonella thường kéo dài từ bốn đến bảy ngày . Nếu các triệu chứng không thuyên giảm sau ba ngày, hãy nói chuyện với bác sĩ của bạn.

Nhiễm khuẩn Salmonella có thể dẫn đến những biến chứng gì?

Vi khuẩn Salmonella có thể gây ra các biến chứng như:

• Mất nước: Mất nước có thể xảy ra khi cơ thể mất nhiều chất lỏng do nôn mửa hoặc tiêu chảy. Tình trạng này có thể đe dọa đến tính mạng nếu không được điều trị đúng cách.
• Nhiễm khuẩn huyết và nhiễm trùng toàn thân: Nếu vi khuẩn Salmonella xâm nhập vào máu, chúng có thể lan sang các bộ phận khác của cơ thể và gây ra các bệnh nhiễm trùng nguy hiểm. Nhiễm trùng toàn thân là phản ứng cực đoan, đe dọa tính mạng của cơ thể đối với một bệnh nhiễm trùng.
• Viêm tủy xương: Một bệnh nhiễm trùng xương hiếm gặp. Những người mắc bệnh thiếu máu hồng cầu hình liềm có nguy cơ mắc bệnh này cao hơn.
• Viêm khớp phản ứng: Viêm các khớp, mắt và đường tiết niệu xảy ra như một phản ứng của hệ miễn dịch sau khi bị nhiễm trùng.

Nhiễm khuẩn Salmonella có thể gây tử vong không?

Đúng vậy, vi khuẩn Salmonella có thể gây tử vong nếu lây lan sang các bộ phận khác của cơ thể hoặc gây nhiễm trùng huyết. Tuy nhiên, điều đó rất hiếm. Chỉ có khoảng 420 người chết vì nhiễm trùng Salmonella ở Hoa Kỳ trong số hàng triệu trường hợp mắc bệnh. Vì vậy, đừng quá lo lắng, nhưng điều quan trọng là phải cẩn thận.

Tôi nên đi khám bác sĩ khi nào?

Nếu các triệu chứng không cải thiện trong vòng vài ngày, bạn nên đi khám bác sĩ. Nếu bạn có các triệu chứng nghiêm trọng hoặc dấu hiệu mất nước, bạn nên đến phòng cấp cứu bệnh viện ngay lập tức. Các triệu chứng đó bao gồm:

• Sốt cao.
• Có máu trong phân.
• Thường xuyên nôn mửa, không giữ được thức ăn và đồ uống trong dạ dày.
• Nước tiểu sẫm màu hoặc lượng nước tiểu ít hơn bình thường.
• Khô miệng và họng.
• Cảm thấy chóng mặt khi đứng.

Tôi nên hỏi bác sĩ những câu hỏi gì?

Khi đi khám bác sĩ, bạn có thể hỏi những câu hỏi như sau:

• Tôi có thể tự điều trị các triệu chứng của mình tại nhà bằng cách nào?
• Cách tốt nhất để giữ cho cơ thể đủ nước là gì?
• Tôi nên làm gì nếu các triệu chứng của tôi trở nên nặng hơn hoặc thay đổi?
• Khi nào tôi nên gọi cho bác sĩ hoặc đến phòng cấp cứu nếu xuất hiện những triệu chứng gì?

Cuối cùng, những điều cần nhớ

Ngộ độc Salmonella khá phổ biến. Mặc dù có thể gây khó chịu, nhưng thường thì đây không phải là tình trạng nghiêm trọng.Hãy uống nhiều nước và đừng ngần ngại đi khám bác sĩ nếu bạn không cảm thấy khá hơn sau vài ngày. Nếu bạn có hệ miễn dịch yếu hoặc có nguy cơ cao bị biến chứng do nhiễm khuẩn Salmonella, hãy hỏi bác sĩ về việc dùng thuốc kháng sinh để điều trị nhiễm trùng. Thực hành an toàn thực phẩm và vệ sinh cá nhân tốt là cách tốt nhất để tránh bị bệnh.

Vi khuẩn Salmonella, ngộ độc thực phẩm, tiêu chảy, đau bụng, vi khuẩn, an toàn thực phẩm