Trong những ngày lễ, khi bạn đến dự tiệc ở nhà bạn bè hoặc các buổi họp mặt gia đình, mọi người đều bị cám dỗ ăn uống khi thấy một bàn đầy ắp các món ăn đủ loại. Nhưng nếu bạn bị dị ứng thực phẩm, tức là bị dị ứng với một số loại thực phẩm, bạn phải suy nghĩ kỹ trước khi chia sẻ thức ăn với người khác. Hãy tưởng tượng, nếu dì của bạn làm món salad khoai tây theo công thức bí truyền được truyền lại qua nhiều thế hệ, nhưng bạn lại không biết những nguyên liệu bí mật đó là gì?
Các sự kiện và tiệc tùng ngoài trời như thế này có thể tiềm ẩn một số rủi ro. Bởi vì không thể biết chính xác những gì có trong thức ăn mà bạn bè và người thân nấu. Có thể những thực phẩm đó chứa những thứ bạn bị dị ứng, chẳng hạn như đậu phộng, hạt điều, sữa, lúa mì, trứng hoặc hải sản. Không chỉ vậy, ngay cả khi dùng chung một chiếc thìa để ăn nhiều loại thức ăn khác nhau, vẫn có khả năng một thứ gì đó bạn bị dị ứng sẽ rơi vào đĩa của bạn.
Nhưng đừng lo lắng. Nếu bạn chuẩn bị kỹ lưỡng , chứng dị ứng sẽ không làm hỏng cuộc vui của bạn.
Hãy tránh xa những rắc rối.
Cách tốt nhất trong trường hợp này là hãy cẩn thận với các thành phần trong thực phẩm nếu bạn không chắc chắn về chúng. Theo bác sĩ chuyên khoa dị ứng Hemant Sharma, "Nếu người bị dị ứng thực phẩm không biết trong thức ăn có những gì và được chế biến như thế nào, tốt nhất là không nên ăn." Vì vậy, khi bạn đi ngang qua bàn thức ăn, nếu có món ăn nào không được dán nhãn và thành phần không rõ ràng, hãy bỏ qua nó.
Hãy đặc biệt cẩn thận với những loại thực phẩm này:
| Loại thực phẩm | Tại sao nó lại có thể tiềm ẩn rủi ro? |
|---|---|
| Các loại salad | Sốt mayonnaise thường được thêm vào các món như mì Ý và salad khoai tây. Điều này có thể gây vấn đề nếu bạn bị dị ứng với trứng. Salad rau củ có thể chứa các thành phần như đậu phộng, hạt điều, trứng và phô mai. |
| Đồ nướng | Bánh mì và bánh bao được làm từ lúa mì và trứng, những thành phần có thể khiến bạn dị ứng. |
| Món tráng miệng (Đồ ngọt) | Bàn tráng miệng thường là nơi bày đầy các loại hạt, lúa mì, trứng và các sản phẩm từ sữa. |
| Nước sốt & Gia vị ướp | Các loại nước sốt tự làm và nước ướp thịt/cá có thể chứa những thành phần bí mật như dầu cá, nước tương, bơ đậu phộng và sữa. |
Những mối nguy hiểm tiềm ẩn của lửa nướng BBQ
Nướng một miếng thịt có vẻ là một việc đơn giản và an toàn, nhưng Lori Enriquez, một chuyên gia dinh dưỡng và là người bị dị ứng đậu phộng và gluten, cho biết chúng ta cũng cần phải cẩn thận về điều đó.
Thường thì, thịt được ướp trong nước sốt tự làm trước khi nướng. Trứng hoặc vụn bánh mì được thêm vào để làm chả bánh mì kẹp thịt. Thịt chế biến sẵn, chẳng hạn như xúc xích, có thể chứa các chất phụ gia không mong muốn.
Hãy tưởng tượng rằng bạn không bị dị ứng với bất kỳ thành phần nào trong thịt bạn ăn. Nhưng những thứ gây dị ứng cho bạn có thể vẫn còn tồn tại trong chính vỉ nướng.
Ví dụ, nếu trước đó ai đó nướng bánh mì kẹp thịt có phô mai, các mảnh phô mai có thể dính vào vỉ nướng. Điều này có thể là vấn đề lớn đối với người bị dị ứng với sữa.
Hãy mang theo đồ dùng cá nhân của bạn!
Vậy chúng ta có thể thực hiện những biện pháp an toàn nào?
Việc đầu tiên cần làm là trao đổi trước với người tổ chức sự kiện về các dị ứng của bạn . Họ có thể chuẩn bị một số món ăn đặc biệt dành riêng cho bạn, tách biệt với các món ăn khác. Nhưng việc này nên được thảo luận một hoặc hai ngày trước sự kiện, chứ không phải vào ngày diễn ra sự kiện.
Nhưng cách tốt nhất và an toàn nhất là tự nấu ăn ở nhà. Bạn có thể mang đủ để chia sẻ với người khác, nhưng hãy để riêng phần của mình trước. Nếu bạn nướng những món như bánh mì kẹp thịt hoặc bít tết, hãy bọc chúng trong giấy bạc và đặt lên vỉ nướng để tránh bị lẫn với các thức ăn khác.
Bạn bị dị ứng nặng.Nếu điều đó xảy ra, tốt nhất là nên mang theo dao, nĩa và cốc riêng, vì nếu ai đó chạm vào bát nước chấm có sữa rồi chạm vào đống dĩa nhựa, bạn vẫn có thể gặp rắc rối.
Bạn nên làm gì nếu bị dị ứng?
Dù bạn cẩn thận đến đâu, đôi khi chỉ một mẩu thức ăn nhỏ cũng có thể bất ngờ gây ra phản ứng dị ứng. Nếu điều đó xảy ra, hãy chú ý đến những triệu chứng sau. Chúng ta hãy cùng phân tích điều này thành hai phần.
| Triệu chứng dị ứng | |
|---|---|
| Các triệu chứng thường gặp | |
| - Nổi mề đay hoặc phát ban | - Đau bụng |
| - Ngứa miệng, môi | - Nôn mửa hoặc tiêu chảy |
| - Hắt hơi hoặc sổ mũi | - Da đỏ ửng |
| Các triệu chứng nghiêm trọng cần điều trị khẩn cấp | |
| - Sưng lưỡi, môi hoặc họng | - Đau ngực |
| - Khó nuốt | - Mạch yếu |
| - Khó thở hoặc thở khò khè | - Sự nhầm lẫn và suy yếu |
| - Chuyển sang màu xanh | - Ngất xỉu |
| - Huyết áp thấp | |
Nếu một hoặc nhiều triệu chứng nghiêm trọng này xảy ra, đặc biệt là ở hai hoặc nhiều bộ phận cơ thể cùng một lúc, đó có thể là dấu hiệu của một tình trạng rất nguy hiểm, đe dọa tính mạng gọi là sốc phản vệ . Tình trạng này có thể trở nên nghiêm trọng rất nhanh.
Trong những trường hợp như vậy, cần phải cấp cứu bằng cách tiêm epinephrine ngay lập tức. Mặc dù thuốc kháng histamine (ví dụ: piritan) có thể làm giảm ngứa và sưng, nhưng chúng không thích hợp làm phương pháp điều trị đầu tiên trong các trường hợp nặng như sốc phản vệ. Epinephrine là cần thiết để cứu sống bệnh nhân.
Đó là lý do tại sao điều quan trọng nhất cần mang theo khi bạn đến một bữa tiệc như thế này là thuốc của bạn . Bác sĩ Sharma nói rằng nhất định phải mang theo hai ống tiêm tự động epinephrine . Tại sao lại là hai ống? "Trong một số trường hợp nghiêm trọng, mũi tiêm đầu tiên có thể không kiểm soát được các triệu chứng. Hoặc bạn có thể bị tái phát các triệu chứng."
Ngay cả khi bạn không chắc chắn 100% rằng các triệu chứng của mình là do dị ứng, đừng ngại sử dụng thuốc tiêm epinephrine. Nó sẽ không gây hại gì, nhưng có thể cứu sống bạn.
Sau khi tiêm phòng, bạn nhất định phải đến phòng cấp cứu (ETU) của bệnh viện gần nhất. Vì vậy, hãy tìm hiểu trước vị trí bệnh viện gần nhất so với nơi bạn định đến. Hãy đảm bảo có người đi cùng bạn, người đó biết rõ về các dị ứng, triệu chứng của bạn và phải làm gì nếu bạn bị ngất xỉu. Đeo vòng tay nhận dạng y tế cũng là một ý kiến hay.
Thông điệp cần ghi nhớ
- Nếu bạn không chắc chắn về thành phần của một loại thực phẩm, hãy hỏi nhân viên. Nếu nghi ngờ, hãy tránh ăn loại thực phẩm đó.
- Hãy nhớ rằng những thứ bạn bị dị ứng có thể ẩn chứa trong các món ăn thường thấy trong các bữa tiệc như salad, nước sốt và món tráng miệng.
- Bạn nên mang theo thức ăn và dao dĩa riêng, đảm bảo an toàn.
- Quan trọng nhất: Luôn luôn mang theo thuốc cấp cứu, đặc biệt là hai ống tiêm tự động epinephrine .
- Nhận biết các triệu chứng nghiêm trọng của sốc phản vệ (sưng cổ họng, khó thở) và hành động ngay lập tức.
- Sau khi tiêm epinephrine, hãy đến ngay Khoa Cấp cứu (ETU) của bệnh viện gần nhất.
- Hãy gặp bác sĩ của bạn và lập kế hoạch hành động để giải quyết tình huống này.
💬 Comments (0)
Chưa có bình luận nào được đăng. Thêm bình luận của bạn ở đây lần đầu tiên.
Thêm nhận xét của bạn