Bạn đã bao giờ để ý rằng đôi khi trẻ nhỏ ăn phải thứ gì đó rồi bị đỏ mặt, nổi mẩn, và đôi khi khó thở chưa? Hoặc có lẽ bạn đã rất sợ hãi nếu điều tương tự xảy ra với con mình. Thực ra, chúng ta gọi tình trạng này là dị ứng thực phẩm. Đôi khi nó có thể nghiêm trọng hơn bạn nghĩ. Nhưng đừng lo lắng, nếu chúng ta hiểu rõ về nó, chúng ta có thể xử lý tốt.
Dị ứng thực phẩm là gì? Hãy cùng tìm hiểu một cách đơn giản.
Được rồi, hãy nghĩ theo cách này. Chúng ta có một nhóm những "vệ binh" nhỏ bên trong cơ thể. Hãy gọi chúng là hệ thống miễn dịch . Nhiệm vụ của chúng là bảo vệ chúng ta khỏi vi trùng và bệnh tật xâm nhập vào cơ thể. Nhưng, khi chúng ta bị dị ứng thực phẩm, điều kỳ lạ sẽ xảy ra. Những "vệ binh" này, khi nhìn thấy một loại thực phẩm bình thường, thực chất là vô hại đối với cơ thể, lại nhầm tưởng đó là một kẻ thù lớn, một kẻ xâm lược.
Điều gì sẽ xảy ra tiếp theo? Hệ miễn dịch của chúng ta bắt đầu một cuộc chiến lớn chống lại loại thực phẩm bị "nhận diện sai" đó. Kết quả của cuộc chiến này là các triệu chứng mà tôi đã đề cập trước đó, chẳng hạn như phát ban và khó thở, sẽ xuất hiện. Chúng ta gọi đây là phản ứng dị ứng .
Điều quan trọng là ngay cả khi một người chỉ bị phản ứng dị ứng nhẹ với một loại thực phẩm nào đó trong quá khứ, lần sau phản ứng đó có thể nghiêm trọng đến mức đe dọa tính mạng . Do đó, nếu một người bị dị ứng thực phẩm, cần phải ngừng hoàn toàn việc ăn loại thực phẩm đó. Ngoài ra, điều cần thiết là luôn mang theo thuốc có tên là `(Epinephrine)` bên mình để dùng trong trường hợp khẩn cấp.
Những loại thực phẩm nào gây ra nhiều dị ứng nhất?
Mặc dù trẻ em có thể dị ứng với bất kỳ loại thực phẩm nào, nhưng đây là những loại thực phẩm chính gây ra 90% các trường hợp dị ứng ở trẻ em:
- Sữa (thường là sữa bò)
- Trứng
- Đậu phộng
- Đậu nành `(Đậu nành)`
- Lúa mì
- Các loại hạt mọc trên cây (ví dụ: quả óc chó, quả điều)
- Cá
- Các loại động vật có vỏ (ví dụ: tôm, cua)
- Mè
Đây là những tác nhân chính gây dị ứng. Nhưng tôi xin nhắc lại, bạn có thể bị dị ứng với bất kỳ loại thực phẩm nào không có trong danh sách này.
Các triệu chứng của dị ứng thực phẩm là gì?
Khi bạn bị dị ứng với một loại thực phẩm, cơ thể sẽ giải phóng các chất hóa học gọi là histamine. Phản ứng này có thể nhẹ hoặc nặng. Như đã đề cập trước đó, ngay cả người từng bị phản ứng nhẹ trước đây vẫn có thể bị phản ứng nặng vào lần sau khi ăn loại thực phẩm đó.
Đây là những triệu chứng có thể thấy ở người bị dị ứng:
- Thở khò khè
- Khó thở
- Ho
- Khàn giọng
- Cảm giác như cổ họng bị thắt lại.
- Đau bụng
- Nôn mửa
- Tiêu chảy (nôn mửa)
- Mắt ngứa, chảy nước mắt hoặc sưng mắt
- Các nốt mẩn đỏ, ngứa trên da (mề đay)
- Các đốm đỏ trên da
- Sưng cơ thể
- Hạ huyết áp đột ngột, chóng mặt hoặc mất ý thức.
Chúng ta hãy cùng tìm hiểu về một tình trạng nghiêm trọng gọi là sốc phản vệ.
Đôi khi, dị ứng thực phẩm có thể gây ra phản ứng rất nghiêm trọng, thậm chí đe dọa đến tính mạng, được gọi là sốc phản vệ . Ban đầu, các triệu chứng có thể nhẹ như đã đề cập ở trên. Tuy nhiên, tình trạng này có thể trở nên tồi tệ rất nhanh.
Điều này có thể gây khó thở và mất ý thức. Các triệu chứng này có thể xảy ra ở nhiều vùng trên cơ thể. Nếu không được tiêm epinephrine, tình trạng này có thể gây tử vong. Do đó, đây là vấn đề cần được xem xét hết sức nghiêm túc.
Vậy chứng không dung nạp thực phẩm này là gì?
Nhiều người nhầm lẫn giữa dị ứng thực phẩm và không dung nạp thực phẩm. Thực tế, giữa hai khái niệm này có sự khác biệt rất lớn.
Nếu bạn bị dị ứng thực phẩm, bạn có thể gặp các triệu chứng như:
- Đi đến Gudus
- Khó tiêu, các vấn đề về tiêu hóa
- Đầy hơi
- Tiêu chảy (thường xuyên)
- Đau đầu
- bồn chồn
- Cảm thấy nóng
Tuy nhiên, trong trường hợp không dung nạp thực phẩm:
- Hệ thống miễn dịch của chúng ta không liên quan đến việc này . Điều đó có nghĩa là không có cuộc chiến giữa các lực lượng an ninh như đã đề cập trước đó.
- Điều này có thể xảy ra nếu một người không thể tiêu hóa được một chất nào đó. Ví dụ, một số người không thể tiêu hóa lactose, một loại đường có trong sữa.
- Mặc dù gây khó chịu, nhưng tình trạng này hiếm khi nghiêm trọng đến mức đe dọa tính mạng .
Bạn có hiểu sự khác biệt không? Dị ứng liên quan đến hệ miễn dịch và có thể rất nghiêm trọng. Không dung nạp chủ yếu liên quan đến hệ tiêu hóa.
Làm sao để biết chắc chắn bạn có bị dị ứng thực phẩm hay không?
Nếu bạn nghi ngờ con mình bị dị ứng thực phẩm, tốt nhất nên đưa con đến gặp bác sĩ. Bác sĩ sẽ hỏi bạn những câu hỏi như:
- Con bạn có những triệu chứng gì?
- Các triệu chứng này bắt đầu xuất hiện bao lâu sau khi ăn một loại thực phẩm cụ thể ?
- Trong gia đình có ai bị dị ứng, hoặc các bệnh như chàm hay hen suyễn không?
Sau đó, bác sĩ có thể giới thiệu bạn đến bác sĩ chuyên khoa dị ứng . Bác sĩ chuyên khoa dị ứng sẽ hỏi thêm một số câu hỏi và khám cho con bạn. Họ cũng có thể làm các xét nghiệm để xác nhận dị ứng, chẳng hạn như:
- Kiểm tra dị ứng da: Cách này bao gồm nhỏ vài giọt dung dịch được pha chế từ các loại thực phẩm mà bạn nghi ngờ có thể gây dị ứng lên cánh tay hoặc lưng của trẻ, sau đó dùng kim nhỏ chích nhẹ vào da. Nếu vùng da đó chuyển sang màu đỏ và hơi sưng lên (giống như vết muỗi đốt) trong vòng vài phút, điều đó có nghĩa là trẻ có thể nhạy cảm với loại thực phẩm đó.
- Xét nghiệm máu: Xét nghiệm này kiểm tra sự hiện diện của kháng thể IgE, được cơ thể sản sinh ra để chống lại các loại thực phẩm cụ thể.
Trong vòng 5 đến 7 ngày trước khi làm xét nghiệm da, con bạn có thể cần ngừng dùng một số loại thuốc nhất định (ví dụ: thuốc kháng histamine mua ở hiệu thuốc để giảm ngứa). Những loại thuốc này có thể ảnh hưởng đến kết quả xét nghiệm. Vì vậy, hãy nhớ hỏi bác sĩ chuyên khoa dị ứng của bạn về những loại thuốc nào bạn nên ngừng dùng và trong bao lâu.
Đôi khi, nếu kết quả từ các xét nghiệm này không rõ ràng, bác sĩ chuyên khoa dị ứng có thể quyết định thực hiện xét nghiệm dung nạp thực phẩm .
- Việc này bao gồm cho trẻ ăn một lượng rất nhỏ thức ăn nghi ngờ gây dị ứng và quan sát các triệu chứng dưới sự giám sát của bác sĩ. Việc này nên được thực hiện tại phòng khám chuyên khoa dị ứng, bệnh viện hoặc nơi có dịch vụ cấp cứu y tế, vì phản ứng nghiêm trọng có thể xảy ra.
Xét nghiệm "Thử thách thực phẩm" này được sử dụng vào một thời điểm khác. Cụ thể là để xem liệu trẻ đã hết dị ứng với thức ăn trước đó hay chưa.
Dị ứng thực phẩm được điều trị như thế nào?
Trẻ bị dị ứng thực phẩm luôn cần mang theo hai liều epinephrine (adrenaline) . Đây là loại thuốc dùng trong trường hợp phản ứng đột ngột và nghiêm trọng.
- Epinephrine là thuốc kê đơn. Thuốc được đóng gói trong một thiết bị nhỏ gọn, dễ mang theo. Thuốc rất dễ sử dụng. Bác sĩ sẽ hướng dẫn bạn cách sử dụng.
- Luôn luôn dự trữ hai liều thuốc . Sử dụng chúng nếu liều đầu tiên không hiệu quả hoặc nếu con bạn cần liều thứ hai.
Bác sĩ của bạn cũng có thể cung cấp cho bạn Kế hoạch Hành động Dị ứng , một kế hoạch bằng văn bản hướng dẫn bạn phải làm gì nếu bị dị ứng, cách nhận biết các triệu chứng và cách điều trị. Hãy chia sẻ kế hoạch này với bất kỳ ai cần biết. Ví dụ: người thân, cán bộ nhà trường và huấn luyện viên thể thao. Dù con bạn ở đâu, tất cả những người chăm sóc con bạn đều nên biết epinephrine ở đâu, luôn có sẵn và biết cách sử dụng. Con bạnNgoài ra, hãy cân nhắc đeo vòng tay cảnh báo y tế.
Thời gian là yếu tố then chốt trong phản ứng dị ứng. Nếu con bạn xuất hiện các triệu chứng nghiêm trọng như khó thở hoặc đau họng, hãy tiêm epinephrine trong vòng một phút . Ngoài ra, nếu các triệu chứng xảy ra ở hai vùng khác nhau trên cơ thể cùng một lúc (ví dụ: nổi mề đay và nôn mửa), hãy tiêm epinephrine ngay lập tức. Sau đó, gọi ngay 911 (dịch vụ cấp cứu) và đưa con bạn đến phòng cấp cứu . Giám sát y tế rất quan trọng. Bởi vì đôi khi, ngay cả khi điều tồi tệ nhất dường như đã qua, một đợt triệu chứng nghiêm trọng thứ hai vẫn có thể xảy ra.
Cha mẹ có thể bảo vệ con cái mình bằng cách nào?
Nếu con bạn bị dị ứng thực phẩm, điều quan trọng là phải đọc kỹ nhãn thực phẩm để tránh các phản ứng dị ứng. Thành phần và phương pháp chế biến có thể khác nhau. Vì vậy, điều quan trọng là luôn đọc nhãn, ngay cả khi con bạn đã từng ăn loại thực phẩm đó mà trước đây không gây ra vấn đề gì .
Hầu hết các chất gây dị ứng chính đều được ghi nhãn rõ ràng. Tuy nhiên, các chất gây dị ứng ít phổ biến hơn có thể được giấu trong các thành phần như "Hương liệu tự nhiên" hoặc "Gia vị".
Điều có thể không được ghi trên nhãn là nguy cơ nhiễm chéo . Nhiễm chéo xảy ra khi thực phẩm mà bạn không bị dị ứng tiếp xúc với thực phẩm mà bạn bị dị ứng. Ví dụ, điều này có thể xảy ra nếu một công ty xay các loại thực phẩm khác nhau trong cùng một máy.
Một số công ty in những thông báo như sau trên nhãn sản phẩm: "Có thể chứa đậu phộng", "Được chế biến trong cơ sở cũng chế biến sữa", hoặc "Sản xuất trên thiết bị cũng chế biến trứng". Tốt nhất là nên tránh các sản phẩm có những cảnh báo này.
Tuy nhiên, không có luật nào yêu cầu phải ghi cảnh báo về "nhiễm chéo" trên nhãn sản phẩm. Do đó, cách tốt nhất là gọi điện cho nhà sản xuất và hỏi xem thực phẩm đó có khả năng bị nhiễm chéo với các chất mà con bạn bị dị ứng hay không . Bạn có thể tìm thấy thông tin này trên trang web của công ty. Nếu không, hãy gọi điện trực tiếp cho công ty và hỏi.
Khi con bạn ăn ngoài, hãy thông báo cho người chuẩn bị thức ăn về dị ứng và những thực phẩm cần tránh. Nếu có thể, bạn cũng nên tự chuẩn bị những món ăn mà bạn biết chắc chắn an toàn cho con mình.
Bạn có thể tìm thêm thông tin về vấn đề này trên mạng. Ví dụ, hãy truy cập các trang web của các tổ chức như Mạng lưới Nghiên cứu và Giáo dục về Dị ứng Thực phẩm (FARE).
Cuối cùng, một vài điều cần ghi nhớ (Thông điệp chính)
Dị ứng thực phẩm không phải là vấn đề có thể xem nhẹ, đặc biệt là khi liên quan đến sự an toàn của con nhỏ.
- Nếu nghi ngờ, hãy tìm kiếm lời khuyên y tế ngay lập tức. Không tự chẩn đoán bệnh.
- Nếu được xác nhận là bị dị ứng, hãy tránh hoàn toàn các thực phẩm gây dị ứng.
- Luôn mang theo hai liều Epinephrine.Và phải biết chính xác cách sử dụng nó.
- Hãy tạo thói quen đọc nhãn thực phẩm. Mỗi lần, mỗi bữa ăn.
- Hãy cẩn thận về việc ``(Lây nhiễm chéo)``.
- Thông báo cho trường học, nhà trẻ và tất cả người thân, bạn bè của trẻ.
- Đừng hoảng sợ, nhưng hãy cảnh giác. Với kiến thức và kế hoạch đúng đắn, ngay cả trẻ em bị dị ứng thực phẩm cũng có thể sống một cuộc sống hạnh phúc và an toàn.
Tôi hy vọng bài viết này đã giúp bạn hiểu rõ hơn về dị ứng thực phẩm. Nếu bạn có bất kỳ câu hỏi nào khác, hãy nhớ trao đổi với bác sĩ của bạn.
Dị ứng thực phẩm, Dị ứng thực phẩm, Dị ứng ở trẻ em, Triệu chứng dị ứng, Sốc phản vệ, Epinephrine, Nhãn thực phẩm, Nhiễm chéo, Hệ miễn dịch
💬 Comments (0)
Chưa có bình luận nào được đăng. Thêm bình luận của bạn ở đây lần đầu tiên.
Thêm nhận xét của bạn