ඔයා කඩෙන් ගන්න ලස්සන රතු පාට ජෙලි එකක්, ස්ට්‍රෝබෙරි රස බීම එකක්, එහෙමත් නැත්නම් අයිසින් දාපු කේක් එකක් දිහා බලලා තියෙනවද? ඒ ලස්සන, තද රතු පාට එන්නෙ කොහොමද කියලා කවදාහරි හිතුවද? ගොඩක් වෙලාවට මේකට හේතුව තමයි ‘Red No. 40’ කියලා කියන කෘත්‍රිම වර්ණකයක්. මේ නම දැක්කම සමහර දෙමව්පියෝ පොඩ්ඩක් බය වෙනවා, විශේෂයෙන්ම පොඩි දරුවන්ට දෙන කෑම ගැන හිතනකොට. ඉතින් අපි අද කතා කරමු මේ Red No. 40 කියන්නේ ඇත්තටම මොකක්ද, ඒක ආරක්ෂිතද, අපි මේ ගැන දැනුවත් වෙන්න ඕනෙ ඇයි කියලා.
සරලවම කිව්වොත්, මොකක්ද මේ Red No. 40 කියන්නේ?
Red No. 40 කියන්නේ කෘත්‍රිම ආහාර වර්ණකයක්. “කෘත්‍රිමයි” කියන එකේ තේරුම තමයි, මේක ස්වභාවිකව ගස්වල, පළතුරුවල හැදෙන දෙයක් නෙමෙයි. මේක රසායනාගාරයක් ඇතුළෙ, ඒ කියන්නේ ලැබ් එකක, රසායනික ක්‍රියාවලියක් හරහා නිපදවන දෙයක්. හරියටම කිව්වොත්, මේකෙ රසායනික නම තමයි ‘Allura Red AC’.
මේක සාමාන්‍යයෙන් තද රතු පාට කුඩක් වගේ තමයි තියෙන්නේ. මේක වතුරේ, ඇල්කොහොල් දියරවල එහෙම හොඳට දියවෙනවා. ඇමරිකාවේ ආහාර සහ ඖෂධ අධිකාරිය (FDA) වගේ ලෝකයේ ප්‍රධාන ආහාර සුරක්ෂිතතා ආයතන වලින් මිනිස් පරිභෝජනයට සුදුසුයි කියලා මේක අනුමත කරලා තියෙනවා.
ඇයි මේ වර්ණකය කෑම බීම වලට එකතු කරන්නේ?
නිෂ්පාදකයෝ මේ වගේ වර්ණක කෑම වලට එකතු කරන්න ප්‍රධාන හේතු කිහිපයක්ම තියෙනවා.
1. ආකර්ෂණීය පෙනුමක් ලබා දෙන්න: හිතන්නකෝ, ලා රෝස පාට ස්ට්‍රෝබෙරි බීම එකකට වඩා තද රතු පාට බීම එකක් දැක්කම අපිට බොන්න හිතෙනවා වැඩියි නේද? විශේෂයෙන්ම පොඩි දරුවෝ පාට පාට කෑම වලට ගොඩක් ආසයි. ඉතින් කෑම එකට ලස්සන, ආකර්ෂණීය පෙනුමක් දෙන්න මේවා පාවිච්චි කරනවා.
2. එකම වගේ පාටක් පවත්වාගන්න: කෑමක් විශාල වශයෙන් නිෂ්පාදනය කරනකොට, හැම පැකට් එකකම, හැම බෝතලයකම එකම පාට තියෙන්න ඕන. ස්වභාවික වර්ණක පාවිච්චි කරද්දි මේක කරන්න අමාරුයි. ඒත් කෘත්‍රිම වර්ණක වලින් හැමවෙලේම එකම තද පාටක් ලබාගන්න පුළුවන්.
3. රසය හඳුනාගන්න උදව්වක් වෙන්න: ගොඩක් වෙලාවට අපි කෑමක පාටෙන් ඒකෙ රසය මොකක්ද කියලා අනුමාන කරනවා. උදාහරණයක් විදියට, කහ පාට නම් ලෙමන් රස, දම් පාට නම් මිදි රස, සහ රතු පාට නම් ස්ට්‍රෝබෙරි, චෙරි වගේ රසයක් කියලා අපි හිතනවා. මේ විදියට පාරිභෝගිකයාට රසය ගැන ඉඟියක් දෙන්නත් මේ වර්ණක උදව් වෙනවා.
| Red No. 40 බහුලව අඩංගු වෙන්න පුළුවන් ආහාර වර්ග | |
|---|---|
| 🥤 සිසිල් බීම සහ පළතුරු බීම වර්ග | 🍰 කේක් මික්ස්, අයිසින් සහ ටොපින් වර්ග |
| 🍮 ජෙලි, පුඩින් සහ ඩෙසර්ට් වර්ග | 🍬 කැන්ඩි, චොකලට් සහ ලොලිපොප් |
| 🍦 සමහර අයිස්ක්‍රීම් සහ යෝගට් වර්ග | 🥣 සමහර උදෑසන ආහාර ධාන්‍ය වර්ග (Breakfast Cereals) |
| 🥫 සෝස් වර්ග, ජෑම් සහ සමහර මස් නිෂ්පාදන | 💊 සමහර ඖෂධ (පෙති, සිරප්) වල වර්ණය සඳහා |
වැදගත්ම ප්‍රශ්නය: Red No. 40 ඇත්තටම ආරක්ෂිතද?
හරි, දැන් අපි එමු හැමෝටම තියෙන ලොකුම ප්‍රශ්නෙට. මේක අපේ ඇඟට, විශේෂයෙන්ම දරුවන්ගේ ඇඟට හොඳද?
ලෝකයේ ප්‍රධාන ආහාර සුරක්ෂිතතා ආයතන වලට අනුව, අනුමත කරපු ප්‍රමාණ වලින් Red No. 40 පරිභෝජනය කරන එක බොහෝ දෙනෙකුට ආරක්ෂිතයි කියලා තමයි සැලකෙන්නේ. මේ ආයතන මේ වගේ දේවල් අනුමත කරන්න කලින් දීර්ඝ කාලීන සහ කෙටි කාලීන බලපෑම් ගැන ගොඩක් පර්යේෂණ කරනවා.
හැබැයි, මේ ගැන යම් මතභේදකාරී තත්ත්වයකුත් නැතුවාම නෙමෙයි. විශේෂයෙන්ම මේක දරුවන්ගේ හැසිරීමට බලපානවද කියන එක ගැන ලොකු කතාබහක් තියෙනවා.
Red No. 40 සහ ADHD අතර සම්බන්ධය මොකක්ද?
සමහර දෙමව්පියන් සහ පර්යේෂකයන් විශ්වාස කරනවා Red No. 40, Yellow No. 5 වගේ කෘත්‍රිම වර්ණක සහ ADHD (Attention Deficit Hyperactivity Disorder) කියන ‘අවධානය අඩු වීමේ සහ අධි ක්‍රියාකාරීත්වයේ රෝගී තත්ත්වය’ අතර සම්බන්ධයක් තියෙනවා කියලා.
මෙතනදි අපි ගොඩක් වැදගත් කරුණු දෙකක් හරියටම තේරුම් ගන්න ඕන:
1. Red No. 40 නිසා ADHD හැදෙන්නේ නෑ: මේ දක්වා කරපු කිසිම පර්යේෂණයකින් ඔප්පු වෙලා නෑ මේ වර්ණක පරිභෝජනය කළා කියලා දරුවෙකුට ADHD හැදෙනවා කියලා. ඒ නිසා ඒ ගැන අනවශ්‍ය බියක් ඇති කරගන්න එපා.
2. සංවේදී දරුවන්ගේ රෝග ලක්ෂණ වැඩි වෙන්න පුළුවන්: හැබැයි, සමහර පර්යේෂණ වලින් පෙන්නුම් කරන දෙයක් තමයි, දැනටමත් ADHD තත්ත්වය තියෙන, ඒ වගේම මේ වගේ ආහාර ආකලන වලට සංවේදී (sensitive) දරුවන් සුළු ප්‍රතිශතයකගේ, දැනටමත් තියෙන රෝග ලක්ෂණ (උදාහරණයක් විදියට, එක තැනක ඉන්න බැරි ගතිය, නිතරම දඟලන එක, අවධානය අඩුකම) ටිකක් වැඩි වෙන්න ඉඩ තියෙනවා කියන එක.
සරලවම කිව්වොත්, මේ වර්ණකය ADHD ඇති කරන්නේ නෑ, නමුත් ඒ තත්ත්වයට සංවේදී දරුවන් කිහිප දෙනෙකුගේ හැසිරීම් ගැටළු තාවකාලිකව ටිකක් උත්සන්න කරන්න පුළුවන්. මේ නිසා යුරෝපයේ සමහර රටවල මේ වගේ වර්ණක අඩංගු ආහාර වල “දරුවන්ගේ ක්‍රියාකාරීත්වයට සහ අවධානයට බලපෑම් ඇති කළ හැක” වගේ අනතුරු ඇඟවීමේ ලේබලයක් ගහන්න නීති දාලා තියෙනවා.
මම කොහොමද මේ වගේ කෘත්‍රිම වර්ණක මගහරවා ගන්නේ?
ඔයාගෙ දරුවා මේ වගේ දේවලට සංවේදීයි කියලා ඔයාට හිතෙනවා නම්, එහෙමත් නැත්නම් ඔයා මේවායින් වැළකිලා ඉන්න කැමති නම්, ඔයාට අනුගමනය කරන්න පුළුවන් සරල උපදෙස් කිහිපයක් මෙන්න:
- ලේබල් කියවන්න පුරුදු වෙන්න: කඩෙන් යමක් ගන්නකොට, ඒකෙ පිටිපස්සෙ තියෙන අමුද්‍රව්‍ය ලැයිස්තුව (ingredients list) කියවන්න. `Red 40`, `Allura Red AC`, එහෙමත් නැත්නම් `Colour (129)` කියලා සඳහන් කරලා තියෙනවද බලන්න. මේක තමයි වැදගත්ම දේ.
- ‘Processed’ කෑම අඩු කරන්න: පුළුවන් තරම් පැකට් කරපු, ටින් කරපු, ක්ෂණිකව හදාගන්න පුළුවන් කෑම වර්ග අඩු කරන්න. මේ වගේ කෑම වල තමයි කෘත්‍රිම වර්ණක, කල් තබා ගැනීමේ ද්‍රව්‍ය වැඩියෙන්ම අඩංගු වෙන්නේ.
- ස්වභාවික දේවල් තෝරගන්න: කෑම වේල් අතරට, ස්නැක්ස් වලට නැවුම් පළතුරු, එළවළු, ගෙදර හදපු කෑම දෙන්න පුරුදු වෙන්න. උදාහරණයක් විදියට කඩෙන් ගන්න රතු පාට බීම එකක් වෙනුවට ගෙදරදීම හදපු කොමඩු, පැණි දොඩම් වගේ පළතුරු යුෂ එකක් දෙන්න පුළුවන්.
- ‘Elimination Diet’ එකක් උත්සහ කරනවා නම්…: සමහර දෙමව්පියෝ තමන්ගේ දරුවා මේවට සංවේදීද කියලා දැනගන්න, සති දෙකක් තුනක් විතර මේ වගේ කෘත්‍රිම වර්ණක තියෙන හැම කෑමක්ම දරුවට දෙන එක නවත්තලා, දරුවගෙ හැසිරීමේ වෙනසක් තියෙනවද කියලා බලනවා. හැබැයි, මේ වගේ දෙයක් කරන්න කලින්, අනිවාර්යයෙන්ම ඔයාගේ දරුවා ගැන දන්න දොස්තර මහත්තයා එක්ක කතා කරලා උපදෙස් ගන්න එක ගොඩක් වැදගත්. එකපාරටම ආහාර රටාවේ ලොකු වෙනසක් කරන එක සුදුසු නැති වෙන්න පුළුවන්.
වැදගත්ම දේ තමයි, මේ ගැන අනවශ්‍ය විදියට බය නොවී, දැනුවත් තීරණයක් ගන්න එක. හැම වෙලාවෙම ආහාර ලේබල් කියවීම හොඳ පුරුද්දක්.
මතක තියාගන්න කරුණු (Take-Home Message)
- Red No. 40 කියන්නේ ආහාර වලට පාට එකතු කරන්න පාවිච්චි කරන, අනුමත කරපු කෘත්‍රිම වර්ණකයක්.
- බොහෝ දෙනෙකුට මෙය ආරක්ෂිත වුණත්, සමහර පර්යේෂණ වලින් කියවෙන්නේ දැනටමත් ADHD තියෙන සහ සංවේදී දරුවන් සුළු පිරිසකගේ රෝග ලක්ෂණ මද වශයෙන් වැඩි වෙන්න ඉඩ ඇති බවයි.
- මෙම වර්ණකය නිසා ADHD රෝගය හැදෙන්නේ නැහැ. එය දැනටමත් පවතින තත්ත්වයක රෝග ලක්ෂණ වලට බලපෑම් කළ හැකියි විතරයි.
- ඔබ මේ ගැන සැලකිලිමත් නම්, ආහාර වල ලේබල් කියවා ‘Red 40’ හෝ ‘Colour (129)’ වැනි දේ අඩංගු දැයි පරීක්ෂා කරන්න.
- පුළුවන් තරම් නැවුම් පළතුරු, එළවළු සහ ගෙදර පිළියෙල කළ ආහාර දරුවන්ට ලබා දීම වඩාත් සුදුසුයි.
- ඔබේ දරුවාගේ ආහාර රටාවේ විශාල වෙනසක් කිරීමට පෙර හෝ දරුවාගේ හැසිරීම ගැන යම් ගැටළුවක් ඇත්නම්, සැමවිටම ඔබේ පවුලේ වෛද්‍යවරයා හමුවී උපදෙස් ලබාගන්න.
රතු වර්ණකය, Red 40, කෘත්‍රිම වර්ණක, Allura Red AC, ආහාර ආකලන, දරුවන්ගේ සෞඛ්‍යය, ADHD, artificial food coloring, food additives, child health, පෝෂණය