ווען דער דאָקטער זאָגט אײַך אַז איר האָט צוקערקרענק, הויך כאָלעסטעראָל, צי זײַט אַ ביסל צו פֿעט, באַקומט איר אַ סך עצות ווי, "עס נישט קיין פֿעטע עסן," "רעדוצירט צוקער," און "עס נישט קיין מעל," נישט אַזוי? אָבער די עכטע פֿראַגע איז, 'נו, וואָס עסט איר? ווי צוגרייט איר אַ געשמאַקע, נאַרהאַפֿטע מאָלצײַט?' רובֿ מאָל ווייסן מיר נישט וואָס צו צוגרייטן, ווי צו צוגרייטן אַ נאַרהאַפֿטע, געשמאַקע מאָלצײַט. אַ נײַער קאָנצעפּט איז אַנטוויקלט געוואָרן אין דער וועלט ווי אַן ענטפֿער צו דער פֿראַגע. עס הייסט "לערנען קיך".
פשוט געזאגט, וואָס איז אַ לערן-קיך?
טראַכט דערפון ווי אַ קאָכן קלאַס. אָבער נישט סתם אַ קאָכן קלאַס. וואָס מיר לערנען דאָ איז ווי צו צוגרייטן עסן אויף אַ וועג וואָס העלפֿט אײַך בלייבן געזונט, פאַרהיטן קראַנקייטן און פאַרוואַלטן עקזיסטירנדיקע קראַנקייטן. די פּראָגראַמען זענען אָפן פֿאַר קינדער, יוגנט, דערוואַקסענע און ווער עס יז פֿון יעדן עלטער.
פשוט געזאגט, א לערן-קיך איז א פלאץ וואו פראקטישע וויסן וואס איז נויטיג פאר א געזונט לעבן ווערט איבערגעגעבן אין דער קיך . דא ווערט פּראַקטיש געלערנט א דאקטאר'ס עצה צו "רעדוצירן צוקער", ווי למשל "אזוי מאכט מען א געשמאקן פרוכט-סאלאט אן צוקער."
די הויפּט ציל הינטער דעם קאָנצעפּט איז נישט נאָר צו געבן מענטשן עצה, נאָר צו געבן זיי די סקילז וואָס זיי דאַרפֿן צו פֿאַראייניקן די עצה אין זייער לעבן.
אַשלי שעף'ס געשיכטע
א גוט ביישפּיל פון דעם קאָנצעפּט איז אַשלי, אַ שעף-קאָך פֿון אַמעריקע. זי האָט ליב געהאַט צו קאָכן זינט זי איז געווען אַ קינד. אָבער זי האָט נישט געהאַט קיין סך וויסן וועגן געזונט עסן. צוליב דעם, ביזן עלטער פֿון 17 יאָר, האָט זי געוואויגן כּמעט 180 קילאָגראַם און געהאַט טיפּ 2 צוקערקרענק.
שפּעטער, האָט זי דורכגעמאַכט אַ גאַסטריק בייפּאַס כירורגיע און אָנגעהויבן צו באַצאָלן מער ופֿמערקזאַמקייט צו איר דיעטע. מיט דעם דערפֿאַרונג, האָט איר מאַמע אָנגעהויבן אַן אָרגאַניזאַציע גערופֿן CHOICES אין 2002. איר ציל איז געווען צו העלפֿן פֿאַרהיטן קינדער־אָבעטקייט. הײַנט ניצט אַשלי שעף איר אייגענע דערפֿאַרונג צו לערנען טויזנטער מענטשן ווי צו קאָכן געזונטע מאָלצײַטן. זי זאָגט, "דו האָסט נישט צוגענומען וואָג איבער נאַכט, און דו קענסט עס נישט פֿאַרלירן איבער נאַכט." זי לערנט מענטשן ווי צו קאָכן געשמאַקע מאָלצײַטן פֿאַר זייערע משפּחות מיט פּשוטע, ביליקע און נאַרהאַפֿטע אינגרעדיענטן.
צי אַרבעטן טאַקע "לערנען קיטשענס"? וואָס איז פֿאָרשונג?
דאָס איז נישט נאָר אַן אידעע. די ביז איצט געמאַכטע פֿאָרשונג האָט געוויזן גוטע סימנים פֿון דערפֿאָלג פֿאַר דעם אופֿן.
"א שלעכטע דיעטע ווירקט אויף יעדן ארגאן אין קערפער. מיר דארפן טאקע אנהייבן לערנען וועגן די זאכן אין א יונגן עלטער. מאנchmal, ווען א קראנקהייט האט זיך אנטוויקלט, איז עס צו שפעט צו פאררעכטן דעם שאדן." - וואלטער ווילעט, פראפעסאר אין הארווארד אוניווערסיטעט.
לאָמיר קוקן אויף עטלעכע פון די רעזולטאַטן פון דער פאָרשונג.
| וואָס די פאָרשונג האָט געפֿונען | דער נוץ דערפון |
|---|---|
| פֿאַרבעסערטע דיעטע און דערנערונג. | דער קערפער באַקומט מער וויטאַמינס און מינעראַלס ריכטיק. מען געוואוינט זיך צו אַ באַלאַנסירטער דיעטע. |
| פארגרעסערן די אָפטקייט פון עסן גרינסן און פרוכטן און גאָרטנצוכט אין שטוב. | איך עס ווייניקער געקויפטע, פּראָצעסירטע עסנוואַרג, און איך געוואוין זיך צו עסן נאַרהאַפֿטע, היים-געקאָכטע מאָלצײַטן. |
| פֿאַרבעסערן געזונט אינדיקאַטאָרן פֿאַר מענטשן מיט כראָנישע קראַנקייטן. | מען האט געפונען אז אין אזוי שנעל ווי זעקס חדשים, האבן זיך קערפער-וואג, בלוט-צוקער לעוועלס, און כאלעסטעראל לעוועלס פארקלענערט. עטלעכע האבן אפילו געקענט רעדוצירן די צאל מעדיקאציע וואס זיי נעמען. |
| פֿאַרבעסערן דעם געזונטהייט סטאַטוס פֿון דיאַבעטישע פּאַציענטן. | דיאַבעטישע פּאַציענטן וואָס האָבן געלערנט וועגן דער מעדיטערראַנעאַנישער דיעטע האָבן געהאַט באַדייטנדיקע פֿאַרבעסערונגען אין זייער בלוטדרוק און כאָלעסטעראָל לעוועלס. |
"איצט ווייס איך וואָס נישט צו עסן."
סטעפאני איז א באָבע וואָס האָט געליטן פון צוקערקרענק, האַרץ קרענק, און צוויי שלאַגן. זי האָט זיך איינגעשריבן אין די "טיטשינג קיטשען" פּראָגראַמען און געלערנט ווי צו קאָכן געזונט און נוצן גוטע געווירצן. נאָך יאָרן פון פּרובירן, האָבן זיך איר בלוט צוקער, בלוט דרוק, און כאָלעסטעראָל לעוועלס אַלע פֿאַרבעסערט. זי האָט זיך אַזוי שטאַרק פֿאַרבעסערט אַז איר דאָקטער האָט איר געזאָגט אַז זי דאַרף מער נישט קיין באַהאַנדלונג.
זי זאגט, "דאס האט אינגאנצן געטוישט מיין לעבן. איך ווייס יעצט וואס נישט צו עסן. איך קוק אפילו נישט אויף זיי." זי ברענגט יעצט אירע אייניקלעך צו די פראגראמען, כדי זיי זאלן נישט מאכן די זעלבע טעותים וואס זי האט געמאכט, און כדי צו איינפלאנצן גוטע געוואוינהייטן אין זיי פון א יונגן עלטער.
די צוקונפט פון מעדיצין און לערנען קיך
פילע עקספּערטן זאָגן דעם באַגריףדאָס זאָל זײַן אַ טייל פֿון רוטינע מעדיצינישער זאָרג. הײַנט זײַנען די "לערן־קיכן" אָנגעהויבן געוואָרן אין פֿירנדיקע מעדיצינישע שולן אַרום דער וועלט. די סיבה דערפֿאַר איז צו געבן צוקונפֿטיקע דאָקטוירים און שוועסטער פּראַקטישע וויסן וועגן דערנערונג און אַביסאַטי.
"די נומער איין סיבה פארוואס פאציענטן קומען צו אונדזערע צימערן איז שלעכטע עסן געוואוינהייטן. עס איז נישט גענוג פאר א דאקטאר צו זאגן זיי 'עסן גוט'. מיר דארפן זיי העלפן אנװענדן דעם ראט." - טימאטי הארלאן, מעדיצינישער דאקטאר.
טראַכט וועגן רויכערן. אין דער פאַרגאַנגענהייט פלעגן דאָקטוירים אַ סך רויכערן. אָבער איצט טוען זיי נישט. ווען דאָקטוירים אַליין האָבן אויפגעהערט רויכערן, איז עס געוואָרן אַ גרויסע שטאַרקייט צו געבן עצה צו פּאַציענטן וועגן דעם. אויף אַן ענלעכן אופן, אויב אַ דאָקטאָר אַליין איז צוגעוואוינט צו אַ געזונטער דיעטע, איז עס אַ גרויסע שטאַרקייט צו געבן עצה צו זיינע פּאַציענטן וועגן דעם.
עסן איז נישט קיין שוואַרץ־ווײַסע זאַך ווי רויכערן. עס איז עפּעס וואָס איז פֿאַרבונדן מיט אונדזער קולטור און אונדזערע געפֿילן. דעריבער, אַנשטאָט צו זאָגן, "עס נישט דאָס," איז עס פֿיל וויכטיקער צו לערנען מענטשן, "עס איז דאָ עפּעס ווי דאָס וואָס מען קען מאַכן צו שמעקן און שמעקן בעסער אַנשטאָט."
אויב דאָס "לערנען קיטשענס" קאָנצעפּט ווערט אינטעגרירט אין דעם מעדיצינישן סיסטעם, וועט מען קענען פֿאַרבעסערן מענטשן'ס לעבנס־שפּאַן און קוואַליטעט פֿון לעבן, און שפּאָרן אַ סך געלט וואָס ווערט אויסגעגעבן אויף געזונטהייט־באַדינונגען.
מעסעדזש צו נעמען אהיים
- טיטשינג קיטשען איז נישט נאָר אַ פּלאַץ וואָס לערנט אײַך ווי צו קאָכן. עס איז אַ פּלאַץ וואָס גיט פּראַקטישע קאָכן סקילז וואָס זענען נייטיק פֿאַר אַ געזונט לעבן.
- פאָרשונג האט באוויזן אַז די מעטאָדע איז זייער עפעקטיוו אין קאָנטראָלירן קראַנקייטן ווי צוקערקרענק, איבערגעוויכטיקייט, הויך כאָלעסטעראָל און הויך בלוטדרוק.
- דאָס וויכטיקע איז נישט נאָר צו טראַכטן וועגן 'זאַכן צו פֿאַרמייַדן', נאָר אַנשטאָט צו לערנען וועגן געשמאַקע, נאַרהאַפֿטע אַלטערנאַטיוון וואָס איר קענט מאַכן.
- די קאנצעפט ווערט איצט א טייל פון מאדערנער מעדיצין אליין. דאס וועט העלפן דאקטוירים געבן בעסערע דיעטעטישע עצה צו פאציענטן אין דער צוקונפט.
- אויב איר האָט שוועריקייטן צו ענדערן אייער דיעטע, רעדט מיט אייער דאָקטער וועגן דעם. ער אָדער זי קען אפשר אייך געבן עצות וועגן ווי אַזוי צו באַקומען די סאָרט פּראַקטיש וויסן.
💬 Comments (0)
קיין באַמערקונגען זענען נאָך אַרייַנגעשיקט. לייג דיין באַמערקונג דאָ פֿאַר די ערשטער מאָל.
לייג דיין באַמערקונג