לאָמיר לערנען פּונקט וואָס קאַרבאָוכיידרייץ זענען און ווי וויכטיק זיי זענען פֿאַר דיין גוף.

האָט איר זיך שוין אַמאָל געוואונדערט ווי די עסן וואָס מיר עסן גיט אונדזערע קערפּערס ענערגיע? צי האָט איר זיך שוין אַמאָל געוואונדערט וואָס קאַרבאָוכיידרייטן זענען און פאַרוואָס זיי זענען וויכטיק פֿאַר אונדז? הייַנט וועלן מיר רעדן וועגן די וויכטיקע נוטריאַנטן גערופן קאַרבאָוכיידרייטן אויף אַ זייער פּשוטן וועג וואָס איר קענט לייכט פֿאַרשטיין.

וואָס זענען קאַרבאָוכיידרייטן?

פשוט געזאגט, קאַרבאהידראַטן זענען די הויפּט טיפּ נוטריאַנט וואָס מען געפינט אין עטלעכע פון ​​די זאכן וואָס מיר עסן און טרינקען. שטרענג גערעדט, זיי פאַלן אין דער קאַטעגאָריע פון ​​מאַקראָנוטריאַנץ . צוקער, שטאַרקע (אַזאַ ווי קערנער), און פיברע זענען טייפּס פון קאַרבאהידראַטן.

אונדזערע קערפּערס דאַרפן נאָך צוויי טיפּן מאַקראָנוטריענטן: פעט און פּראָטעין. כּדי צו האַלטן אונדזערע קערפּערס געזונט, דאַרפן מיר באַקומען אַלע דריי נוטריענטן אין באַלאַנס .

פארוואס דארפן אונדזערע קערפערס קארבאהידראטן?

דאָ איז די וויכטיקע זאַך: קאַרבאָוכיידרייטן זענען דער הויפּט ברענשטאָף וואָס גיט ענערגיע צו אונדזערע קערפּערס. פּונקט ווי מיר לייגן בענזין אָדער דיזל אין אַ מאַשין, אונדזערע קערפּערס ווערן געטריבן הויפּטזעכלעך דורך די קאַרבאָוכיידרייטן צו פונקציאָנירן, טראַכטן, עסן, לויפן, שפּרינגען און טאָן אַלע די זאכן.

לאָמיר אַ קוק טאָן ווי דאָס פּאַסירט, יאָ?

1. ווען מיר עסן א עסן וואס אנטהאלט קארבאהידראטן, צעברעכט אונזער פארדייאונג סיסטעם עס ביסלעכווייז.

2. דערנאך ווערן די צעבראכענע קארבאהידראטן, וואס מיר רופן היינט גלוקאז אדער בלוט צוקער , אַבזאָרבירט אין אונדזער בלוט.

3. דעמאָלט פּראָדוצירט אונדזער קערפּער אַ האָרמאָן גערופן אינסולין . דער אינסולין העלפֿט די גלוקאָזע וואָס האָט זיך אָנגעזאַמלט אין בלוט צו ווערן געשיקט צו די צעלן פון אונדזער קערפּער און פּראָדוצירן ענערגיע.

4. שטעלט זיך פאר, אויב אונדזער קערפער באקומט מער גלוקאז ווי מיר דארפן, לאגערט ער עס אין אונדזערע מוסקלען און לעבער פאר שפעטערדיגע באנוץ.

5. אויב מען גייט אריבער דעם סטאָרידזש לימיט, דאַן סטאָרדערט דער קערפּער דעם איבעריקן גלוקאָזע ווי פעט .

די מאָס קאַרבאָוכיידרייטן וואָס מיר עסן האָט אַ דירעקטע השפּעה אויף אונדזער בלוט צוקער לעוועלס. אויב מיר עסן צו פיל קאַרבאָוכיידרייטן, קענען אונדזער בלוט צוקער לעוועלס ארויפגיין. דאָס ווערט גערופן "(היפּערגליקעמיע)." אויב דער צושטאַנד גייט ווייטער, זענט איר אין אַ גרעסערן ריזיקע צו אַנטוויקלען "(דיאַבעטעס מעליטוס)." אויך, אויב עטלעכע מענטשן עסן נישט גענוג קאַרבאָוכיידרייטן, קענען זייערע בלוט צוקער לעוועלס פאַלן. דאָס ווערט גערופן "(היפּאָגליקעמיע)".

וואָס איז דער חילוק צווישן פּשוטע קאַרבאָוכיידרייטן און קאָמפּלעקסע קאַרבאָוכיידרייטן?

נו, לאָמיר איצט קוקן אויף די צוויי הויפּט טיפּן קאַרבאָוכיידרייטן. זיי זענען פּשוטע קאַרבאָוכיידרייטן און קאָמפּלעקסע קאַרבאָוכיידרייטן.

דער אונטערשייד צווישן די צוויי ווענדט זיך אין דער כעמישער סטרוקטור פון א עסן און ווי שנעל אונדזערע קערפערס פארדייען ​​עס .

• קאָמפּלעקסע קאַרבאהידראַטן: די נעמען אַ ביסל מער צייט פֿאַר אונדזער גוף צו פֿאַרדייַען. דעריבער, ווען מיר עסן די, גייט דער בלוט צוקער מדרגה נישט גלייך העכער. זיי זענען די וואָס צושטעלן ענערגיע צו דעם גוף. אויך, די קאָמפּלעקסע קאַרבאהידראַטן אַנטהאַלטן אַ פּלאַץ וויטאַמינס, מינעראַלס און פיברע וואָס אונדזער גוף דאַרף. די זענען ווי אונדזער בעסטע פריינט, זייער נוציק פֿאַר דעם גוף. למשל, קלייען רייַז, האָבערגריץ, קוראַקאַן, וועדזשטאַבאַלז, פירות (עטלעכע).

• פּשוטע קאַרבאָוכיידרייטן: אויף דער אַנדערער האַנט, פּשוטע קאַרבאָוכיידרייטן זענען אַ טיפּ צוקער וואָס ווערט שנעל פֿאַרדייַט . דעריבער, ווען איר עסט די, גייט אייער בלוט צוקער לעוועל גלייך אַרויף. טראַכט וועגן דעם "היי" וואָס קומט נאָך טרינקען אַ זיס געטראַנק. אָבער יענער "היי" גייט שנעל אַראָפּ. אויב איר עסט צו פֿיל פּשוטע קאַרבאָוכיידרייטן, זענט איר מער מסתּמא צו נעמען וואָג, אַנטוויקלען צוקערקרענק, האַרץ קרענק, און פֿאַרגרעסערן אייער כאָלעסטעראָל לעוועל. למשל, זאַכן ווי צוקער, זיסוואַרג, ווײַס ברויט, און קוכן. איר דאַרפֿט זײַן אַ ביסל פֿאָרזיכטיק מיט די.

טראַכט וועגן דעם, דאָס געפיל וואָס איר באַקומט ווען איר עסט אַ שטיקל ווײַס ברויט, און דאָס געפיל וואָס איר באַקומט ווען איר עסט קלייען רייז. ווײַס ברויט קען מאַכן אײַך שנעל הונגעריק, אָבער קלייען רייז האַלט אײַך זאַט פֿאַר אַ לענגערע צײַט, נישט אַזוי? דאָס איז דער חילוק.

אַזוי זענען פּשוטע קאַרבאָוכיידרייץ טאַקע שלעכט?

ס'איז אביסל שווער צו גלייך באצייכענען זאכן ווי, "אָה, די זענען גוט, די זענען שלעכט. " פּשוטע קאַרבאָוכיידרייטן זענען נישט דוקא "שלעכט." אָבער, זיי צושטעלן נישט די זעלבע נוטריאַנץ וואָס קאָמפּלעקסע קאַרבאָוכיידרייטן צושטעלן צו אונדזערע קערפּערס.

דאָס בעסטע וואָס איר קענט טאָן איז אַרייננעמען אַזוי פיל נוטריאַנט-רייכע קאָמפּלעקסע קאַרבאָוכיידרייטן ווי מעגלעך אין אייער דיעטע און צו קאָנטראָלירן און מאַדערירן אייער ינטייק פון פּשוטע קאַרבאָוכיידרייטן. עס איז קלוג צו באַראַטן זיך מיט אייער דאָקטער פֿאַר נוטרישאַנאַל עצה וואָס איז בעסטער פֿאַר אייך.

וואָס זענען די טיפּן פון קאַרבאָוכיידרייטן?

עס זענען דא דריי הויפּט טיפּן קאַרבאָוכיידרייטן אין עסן און טרינקען:

1. פיבער

2. שטאַרקע

3. צוקערס

פיברע און שטאַרקע זענען טיפן פון קאָמפּלעקסע קאַרבאָוכיידרייטן . צוקער זענען טיפן פון פּשוטע קאַרבאָוכיידרייטן.א טיפ. אויב איר קוקט אויף די נוטרישאַן עטיקעט אויף אַ עסנוואַרג פּאַקעט וואָס איר קויפט אין קראָם, וועט איר זען עס ליסטעד ווי "טאָטאַל קאַרבאָוכיידרייטס." דאָס מיינט די סומע פון ​​​​אַלע דריי טייפּס.

לאָמיר לערנען אַ ביסל וועגן פֿײַבער.

• פיבער איז עפּעס וואָס מען געפינט אין פלאַנצן-באַזירטע עסנוואַרג, ווי פרוכטן, גרינסן און גאַנצע קערנער. כייַע-באַזירטע עסנוואַרג, ווי מילך פּראָדוקטן און פלייש און פיש, אַנטהאַלטן בכלל נישט קיין פיבער.
• פיבער איז אויך א קאמפליצירטע, געזונטע סארט קארבאהידראט. עס זענען דא צוויי הויפט סארטן פיבער: צעלאָזלעכע פיבער ( וואָס צעלאָזט זיך אין וואַסער) און נישט-צעלאָזלעכע פיבער (וואָס צעלאָזט זיך נישט אין וואַסער). למשל, קאָרן אנטהאלט נישט-צעלאָזלעכע פיבער.
• כאָטש אונדזערע קערפּערס קענען נישט גוט פֿאַרדייַען פֿאַזער, העלפֿט די סאַליאַבאַל און נישט-סאַליאַבאַל פֿאַזער מיט פֿאַרדייַונג ווען עס גייט דורך אונדזערע געדערעם, און פֿאַרהיט פֿאַרשטאָפּונג. נישט נאָר דאָס, פֿאַזער העלפֿט אויך קאָנטראָלירן בלוט צוקער לעוועלס, נידעריקערן כאָלעסטעראָל לעוועלס, און האַלטן אונדז פֿילן זאַטער פֿאַר לענגער .
• נוטרישאַן עקספּערטן רעקאָמענדירן אַז דערוואַקסענע זאָלן קאָנסומירן לפּחות 25 ביז 30 גראַם פיברע פּער טאָג, אָבער רובֿ מענטשן קאָנסומירן בלויז האַלב די סומע.
• עטלעכע פודז רייך אין פיברע:
• ניסלעך ווי בינז, קיקערערbsen, לענטילס, גרינע אַרבעס און פּינאַץ.
• פרוכט, ספּעציעל די וואָס מען קען עסן מיט דער שאָלעכץ (עפּל, באַרן) און פרוכטן מיט קערנער (בערן).
• ניסלעך (מאַנדלען, וואָלנאַץ), קירבעס קערלעך, זונרויז קערלעך.
• גאַנצע קערל פּראָדוקטן (ברוינע רייז, האָבערגריץ, הירז, גאַנצע ווייץ ברויט און פּאַסטאַ).
• גרינסן (קאָרן, בראָקאָלי, בלומענקרויט, קירבעס).

וואָס זענען שטאַרקע?

• שטאַרקע זענען אויך אַ טיפּ קאָמפּלעקסע קאַרבאָוכיידרייטן. זיי צושטעלן אונדזערע קערפּערס מיט וויטאַמינס און מינעראַלס (מיקראָנוטריענץ).
• קאָמפּלעקסע קאַרבאָוכיידרייטן נעמען לענגער צו דיידזשעסטירן, אַזוי זיי העלפֿן האַלטן בלוט צוקער לעוועלס סטאַביל און האַלטן איר פילן זאַט מער . רובֿ שטאַרקע עסנוואַרג פאַלן אין דעם קאַטעגאָריע.
• עסנוואַרג וואָס אַנטהאַלטן שטאַרקע:
• לעגומס ווי בינז, ערbsen, לענטילס און קוערbsen.
• פרוכטן (עפּל, בעריז, וואַסערמעלאָן).
• גאַנצע קערל פּראָדוקטן (ברוינע רייז, האָבערגריץ, גאַנצע ווייץ ברויט און פּאַסטאַ).
• גרינסן (קאָרן, אַרבעס, קאַרטאָפל).

לאָמיר אויך זיין באַוואוסטזיניק וועגן צוקער.

• צוקער איז אַ טיפּ פּשוטע קאַרבאָוכיידרייט. אונדזערע קערפּערס פֿאַרדייַען די פּשוטע קאַרבאָוכיידרייטן זייער שנעל.דעריבער, דער בלוט צוקער לעוועל שטייגט פּלוצעם, און דערנאָך פאַלט שנעל. נאָך עסן אַ זיס עסן, פילט איר פּלוצעם אַ סך ענערגיע, נישט אַזוי? אָבער נאָך אַ וויילע, קענט איר זיך פילן מיד און שלעפעריג. דאָ איז פאַרוואָס.
• עס זענען דא צוויי הויפּט טיפּן צוקער:
• נאַטירלעך צוקערס: די צוקערס געפֿונען אין מילך און פֿרישע פֿרוכטן פֿאַלן אין דעם קאַטעגאָריע.
• צוגעגעבענע צוקערס: דאס איז דער צוקער וואס מען לייגט צו זאכן ווי זיסווארג, ביסקויטן, קוכן, קאנסערווירטע פרוכטן, פרוכט געטראנקען (געוויסע), און סאדע.
• צוקער קען מען רופן מיט פארשידענע נעמען אויף עסן עטיקעטן. איר קענט זען נעמען ווי די דאזיגע:
• אַגאַווע נעקטאַר
• "קיין סיראָפּ" אדער "קאָרן סיראָפּ"
• דעקסטראָז, פֿרוקטאָז, סוקראָז
• האָניק
• מעלאַסע
• צוקער
• באגרענעצן צוקער איז וויכטיג צו אויפהאלטן געזונטע בלוט צוקער לעוועלס. אויך, עסן וואס איז רייך אין צוקער איז רייך אין קאַלאָריעס. דאָס קען פירן צו וואָג געווינען. באגרענעצט ראַפינירטע עסנוואַרג (ווייס ברויט, ווייסע מעל פּראָדוקטן), דיזערטן, זיסוואַרג און געזיסטע געטראַנקען ווי פיל ווי מעגלעך.
• די אמעריקאנער הארץ אסאסיאציע (AHA) רעקאמענדירט:
• פֿאַר רובֿ פֿרויען, איז נישט רעקאָמענדירט צו קאָנסומירן מער ווי 25 גראַם (6 טיילעפֿעלעך אָדער 100 קאַלאָריעס) פֿון צוגעגעבענעם צוקער פּער טאָג .
• פֿאַר רובֿ מענער, איז נישט רעקאָמענדירט צו קאָנסומירן מער ווי 36 גראַם (9 טיילעפֿעלעך אָדער 150 קאַלאָריעס) צוגעגעבענעם צוקער פּער טאָג .

וויפיל קאַרבאהידראַטן דאַרפֿסטו פּער טאָג?

עס איז טאַקע נישטאָ קיין באַשטימטע צאָל קאַרבאָוכיידרייטן וואָס איר זאָלט עסן פּער טאָג. עס דעפּענדס אויף פילע סיבות, אַרייַנגערעכנט דיין עלטער, געשלעכט, קיין מעדיצינישע צושטאנדן וואָס איר האָט (אַזאַ ווי צוקערקרענק), דיין טעגלעך טעטיקייט מדרגה, און צי איר פּרוּווט צו פאַרלירן וואָג. עטלעכע מענטשן מיט צוקערקרענק געפֿינען אַז ציילן קאַרבאָוכיידרייטן העלפּס קאָנטראָלירן זייער בלוט צוקער לעוועלס.

פאר רוב מענטשן, רעקאמענדירט דאס אמעריקאנער דעפארטמענט פון אגריקולטור (USDA) עסן לויטן "געזונטן טעלער" קאנצעפט. דאס הייסט:

• פֿילט האַלב פֿון אײַער טעלער מיט פֿרוכטן און גרינסן .
• פֿילט איין-פֿערטל פֿון אײַער טעלער מיט גאַנצע גריינז (ווי ברוינע רייז, באַקוויט, און אַטאַ מעל).
• פֿילט דעם אַנדערן קוואַרטל מיט פּראָטעין (ווי פֿיש, פֿלייש, אייער, מילכיקע פּראָדוקטן, לענטילס).

איז אַ דיעטע וואָס רעדוצירט אָדער עלימינירט קאַרבאָוכיידרייטן גוט?

עטלעכע מענטשן רעדוצירן זייער קאַרבאהידראַט קאַנסאַמשאַן צו פאַרלירן וואָג. אויך, עטלעכע דאקטוירים רעקאָמענדירן ספּעציעלע דיייץ, אַזאַ ווי די קעטאָ דיעטע, פֿאַר זיכער מעדיצינישע צושטאנדן, אַזאַ ווי עפּילעפּסי.

אבער, עס איז זייער שווער צו האַלטן אזעלכע באַגרענעצונגען פֿאַר אַ לאַנגע צייט. עטלעכע דייעטן וואָס באַגרענעצן קאַרבאָוכיידרייטן קענען זיין רייך אין כייַע אָילס און פעטן. די טייפּס פון דייעטן קענען אויך פאַרגרעסערן דיין ריזיקירן פון האַרץ קרענק.

דעריבער, איז עס זייער וויכטיג צו באַראַטן זיך מיט אייער דאָקטער איידער איר מאַכט קיין גרויסע ענדערונגען אין אייער דיעטע, ספּעציעל אויב איר טראַכט וועגן רעדוצירן קאַרבאָוכיידרייטן.

אַלזאָ, דאָס איז די וויכטיקסטע זאַך צו געדענקען (מעלדונג צו נעמען היים)

נו, מיר האָבן שוין גערעדט אַ סך וועגן קאַרבאָוכיידרייטן, נישט אַזוי? די וויכטיקסטע זאַכן וואָס איר דאַרפֿט געדענקען פֿון דעם אַלעם זענען:

• קאַרבאהידראַטן זענען וויכטיק פֿאַר אונדזערע קערפּערס צו בלייבן געזונט און פונקציאָנירן ריכטיק. זיי זענען אונדזער הויפּט מקור פון ענערגיע.
• פרובירט צו קלייבן קאָמפּלעקסע קאַרבאָוכיידרייטן איבער פּשוטע קאַרבאָוכיידרייטן (ווי ברוינע רייז, גאַנצע גריינז, וועדזשטאַבאַלז און פירות).
• אַרייננעמען אַזוי פיל נאַרהאַפֿטע עסנוואַרג ווי מעגלעך אין דיין דיעטע וואָס זענען רייך אין פֿייבער, וויטאַמינס און מינעראַלס .
• באגרענעצט עסן און געטראַנקען מיט צוגעגעבענע צוקערס (זיסע עסנוואַרג און געטראַנקען) וויפיל מעגלעך.
• באַראַט זיך מיט אייער דאָקטער אָדער נוטרישאַניסט צו געפֿינען אויס וואָסערע סומע קאַרבאָוכיידרייץ איז ריכטיק פֿאַר אײַך באַזירט אויף אײַער געזונט צושטאַנד און לייפסטייל.

אויב איר האַלט די פונקטן אין זינען און זאָרגט זיך וועגן אייער דיעטע, וועט איר זיכער קענען לעבן אַ געזונט, שטאַרק לעבן!

קאַרבאהידראַטן , צוקער, שטאַרקע, פיברע, געזונט עסן, דערנערונג, צוקערקרענק