קאַרטאָפל און קאַרבאָוכיידרייטן: די השפּעה אויף דיין בלוט צוקער לעוועלס (קאַרבאָוכיידרייטן אין קאַרטאָפל)

אויב איר זארגט זיך וועגן אייערע בלוט צוקער לעוועלס, איז וויכטיג צו זיין באוואוסטזיניק וועגן די קארבאהידראטן אין די עסן וואס איר עסט. פשוט געזאגט, די קארבאהידראטן וואס מיר עסן זענען וואס אונזער קערפער צעברעכט אין צוקער. דער צוקער גייט דאן אריין אין בלוטשטראם, הייבנדיק די בלוט צוקער לעוועלס. דאס קען זיין זייער וויכטיג פאר איינעם מיט א צושטאנד ווי צוקערקרענק.

קאַרטאָפל זענען אַן אומפאַרמיידלעכער טייל פון אונדזער דיעטע, צי נישט? קאַרטאָפל זענען געשמאַק געקאָכט אין בוימל, געקאָכט, געפּרעגלט, פּיורע... נישט קיין חילוק ווי איר צוגרייט זיי. קאַרטאָפל, אפילו מיט זייערע שאָלעכץ, זענען רייך אין פיברע, נידעריק אין קאַלאָריעס, און אַנטהאַלטן פילע נוטריאַנץ ווי וויטאַמין C, קאַליום, און וויטאַמין B6. אָבער מיט דעם אַלעם, זענען קאַרטאָפל אַ שטאַרקע עסנוואַרג. שטאַרקע איז אויך אַ טיפּ קאַרבאָוכיידרייט.

דער פראבלעם דא איז אז כאטש קארטאפל ווערן באטראכט אלס א "קאמפלעקסע" אדער "געזונטע" קארבאהידראט, נעמט אונזערע קערפערס פיל ווייניגער צייט זיי צו פארדייען. דאס מיינט אז די קארבאהידראטן אין קארטאפל ווערן זייער שנעל פארוואנדלט אין צוקער און ווערן גלייך צוגעגעבן צו אונזער בלוטשטראם. דאס פאראורזאכט א פלוצלינגע העכערונג אין בלוט צוקער לעוועלס (בלוט צוקער שפרינג).

וואָס איז דער גלייסעמיקער אינדעקס?

צו פֿאַרשטיין ווי אַ קאַרבאָוכיידרייט-רייַך עסנוואַרג ווי קאַרטאָפֿל אַרבעט אין אונדזער קערפּער, איז וויכטיק צו וויסן זיין גלייסעמישן אינדעקס , אָדער GI אין קורץ.

פשוט געזאגט, די GI איז א מאס פון ווי שנעל די קארבאהידראטן אין א עסן הייבן די בלוט צוקער לעוועלס. עס גייט פון 0 ביז 100.

• הויך GI עסנוואַרג: די ווערן שנעל פארדייַט און הייבן שנעל די בלוט צוקער לעוועלס. (ווערט 70-100)
• מיטל-GI עסנוואַרג: (ווערט 55-69)
• נידעריקע GI עסנוואַרג: די ווערן פארדייַט לאַנגזאַם. דעריבער ווערט דער צוקער צוגעגעבן צום בלוט ביסלעכווייַז. (ווערט 55 אָדער ווייניקער)

ליידער, ווערן קאַרטאָפל קלאַסיפֿיצירט ווי אַ הויך-GI עסנוואַרג . איין שטודיע האָט געפֿונען אַז פֿרויען וואָס עסן רעגולער אַ סך קאַרטאָפל האָבן אַ פֿאַרגרעסערטן ריזיקאָ צו אַנטוויקלען צוקערקרענק. אַזוי, קעסיידער אָנפֿילן דיין טעלער מיט קאַרטאָפל מיינט אַז איר מאַכט עס שווערער פֿאַר זיך צו קאָנטראָלירן דיין בלוט צוקער.

אבער, דער GI ווערט פון קארטאפל ווערירט אויך לויט ווי זיי ווערן געקאכט. קוקט אריין אין די ביישפילן.

ווי איר קענט זען, זענען אַלע די ווערטן אין דער קאַטעגאָריע פון ​​הויך GI.

וואָס איז גלייסעמיק לאָוד?

נאך א וויכטיגע מאס פון וויפיל א עסן וועט הייבן אייער בלוט צוקער איז די גלייסעמישע לאָוד , אדער GL ווערט .

בשעת דער GI ווערט מעסט ווי שנעל צוקער גייט אריין אין בלוטשטראם, מעסט דער GL ווערט וויפיל צוקער לעוועלס שטייגן . מיט אנדערע ווערטער, דער GL ווערט מעסט דעם עפעקט אויף בלוט צוקער לעוועלס מיט דער געגעסענער מאס.

• הויך GL: 20 אדער העכער
• מיטל GL: 11 - 19
• נידעריק GL: 10 אדער ווייניקער

למשל, א געבאַקן ראַסעט קאַרטאָפל האט אַ GL פון 33. א געקאָכטע ווייסע קאַרטאָפל האט אַ GL פון 25. ביידע פון ​​די ווערטן זענען העכער ווי די GL פון אַ דאָונאַט אָדער אַ זיסוואַרג ווי אַ זשעלי פּילקע.

נו, וואָס זאָלן מיר טאָן? זאָלן מיר אויפהערן עסן קאַרטאָפל?

ניין, איר דאַרפט נישט אויפהערן עסן קאַרטאָפל אינגאַנצן. אָבער אויב איר לייגט קאַרטאָפל צו צו אייער דיעטע קעסיידער, קען עס זיין שווער צו קאָנטראָלירן אייער בלוט צוקער. דעריבער איז וויכטיק צו באַגרענעצן די סומע קאַרטאָפל וואָס איר עסט . דעם טאָג וואָס איר עסט קאַרטאָפל, מאַכט זיכער צו עסן אַ זייער קליינע סומע.

אויך, דא זענען עטלעכע געשמאַקע, געזונטע אַלטערנאַטיוון וואָס קענען פאַרבייַטן קאַרטאָפל.

• זיסע קאַרטאָפל: ניצט זיסע קאַרטאָפל אַנשטאָט רעגולערע קאַרטאָפל. געבאַקענע זיסע קאַרטאָפל האָבן אַ GI פון בערך 64. כאָטש דאָס איז הויך אין די מיטל GI קייט, איז עס נאָך פיל בעסער ווי געבאַקענע קאַרטאָפל, וואָס האָבן אַ GI פון 111. אָבער פֿילט נישט אײַער טעלער מיט זיסע קאַרטאָפל.
• לעגיומס ווי לענטילס, קיקערערbsen און ערבז:די געבן אייך אויך שטאַרקע. אבער ווייל זיי אנטהאלטן אויך אסאך פיברע און פּראָטעין, הייבן זיי נישט אייער בלוט צוקער לעוועלס אויף איין מאל.
• גאַנצע קערנער: איר קענט באַקומען קאַרבאָוכיידרייץ פון גאַנצע קערנער ווי ברוין רייז אָדער קווינאָאַ. די טוען נישט העכערן אייער בלוט צוקער לעוועלס.
• קאָליפלאָווער: אויב איר האָט חשק אויף קאַרטאָפל פּיורע, פּרוּווט קאָכן און פּיורע קאָליפלאָווער אַנשטאָט. דאָס איז אַ גוטע אַלטערנאַטיוו וואָס איז זייער נידעריק אין קאַרבאָוכיידרייטן.

א קליינע עקסטערע פאקט

דער GI ווערט קען אויך ווערייִרן לויטן טיפ קאַרטאָפל וואָס איר קלייַבט. בכלל, וואַקסיקע קאַרטאָפל, ווי רויטע קאַרטאָפל, האָבן אַ ביסל אַ נידעריקער GI ווערט. אָבער, שטאַרקע ווײַסע קאַרטאָפל האָבן אַ פיל העכערן GI ווערט.