ווען מיר הערן דאס ווארט "פעט" אדער "אויל", ווערן אסאך פון אונז אביסל דערשראקן, נישט אזוי? "אוי, עסן פעט איז נישט גוט, עס מאכט אייך פעט, און עס פארגרעסערט כאלעסטעראל," איז וואס קומט אונז אין זינען. אבער וויסט איר, יענע מעשה איז נישט אינגאנצן אמת. אין פאקט, פעט איז עסענציעל פאר אונזערע קערפער צו פונקציאנירן ריכטיג. מיר דארפן פעט צו האלטן אונזער הויט געזונט, באשיצן אונזערע ארגאנען, און פאר די פונקציאנירונג פון אונזער ענדאקרינע סיסטעם. אבער די פראבלעם איז, נישט אלע סארטן פעט זענען גלייך גוט.
עס זענען דא פיר סארטן פעט... וואָס זענען דאָס?
פשוט געזאגט, עס זענען דא פיר הויפט טיפן פעטן אין די עסן וואס מיר עסן. לאמיר א קוק טאן וואס זיי זענען.
- מאָנאָ-אַנסאַטוראַטעד פעטן
- פּאָליונסאַטוראַטעד פעטן
- געזעטיקטע פעטן
- טראַנס פעטן
זייט נישט דערשראָקן פון די נעמען. עס איז זייער פּשוט. עס זענען קליינע אונטערשיידן אין דער כעמישער סטרוקטור פון די סארטן פעטן. טראַכט וועגן דעם, געזעטיקטע פעטן זענען די סאָרט וואָס זענען האַרט ביי צימער טעמפּעראַטור, אַ ביסל געקאַרטלט. למשל, זאכן ווי פּוטער, שמאלץ, און קאָקאָסנוס בוימל. אויף די אנדערע האַנט , אַנסאַטשערייטיד פעטן זענען די סאָרט וואָס זענען פליסיק ביי צימער טעמפּעראַטור. זאכן ווי אָליווען בוימל און קאַנאָלאַ בוימל.
די ערשטע צוויי טיפן פון די, נעמליך אומגעזעטיגטע פעטן, זענען זייער גוט פאר אונדזערע קערפער. אבער די לעצטע צוויי טיפן, נעמליך געזעטיקטע פעטן און טראנס פעטן, זענען וואס מיר רופן "שלעכטע פעטן". עסן צו פיל פון די איז שעדלעך פאר אונדזער געזונט.
פארוואס זאָלן מיר אַזוי מורא האָבן פֿאַר געזעטיקטע פֿעטן?
די הויפּט סיבה דערפֿאַר איז אַז געזעטיקטע פֿעטן הייבן דעם לעוועל פֿון "שלעכטן כאָלעסטעראָל" אין אונדזערע קערפּערס. איר האָט אפשר שוין געהערט פֿון "LDL" כאָלעסטעראָל. דאָס איז וואָס עס איז.
ווען דער לעוועל פון 'LDL' כאלעסטעראל שטייגט אין קערפער, פאסירט עפעס זייער געפערליך. דער שלעכטער כאלעסטעראל ווערט אפגעלייגט אין דער פארעם פון 'פלאק' אויף די ווענט פון אונזערע בלוטגעפעסן, ספעציעל די ארטעריעס וואס טראגן בלוט צום הארץ. דאס איז ווי ראסט וואס פארמירט זיך אינעווייניג פון א וואסער רער. צוליב די פלאקן ווערט דער בלוט שטראם ביסלעכווייז שמאלער.
שטעלט זיך פאר, וואָס פּאַסירט אויב אַ קלאַט פאָרמירט זיך אין אַ בלוטגעפֿעס און בלאָקירט דעם פֿלוס? דאָס האַרץ באַקומט נישט דאָס בלוט וואָס עס דאַרף. דעמאָלט פּאַסירן האַרץ־אַטאַקעס .
מאנchmal קענען די שטיקלעך בלוט זיך אפברעכן און דורכפארן דורך דעם בלוטשטראם, און זיך איינשטעקן אין א קליינעם בלוטגעפעס אין מוח. דאס איז ווען צושטאנדן ווי שלאגעס פאסירן.
טראַנס־פעטן זענען נאָך ערגער. זיי ניט נאָר פֿאַרגרעסערן LDL (שלעכט) כאָלעסטעראָל, נאָר אויך פֿאַרמינערן HDL (גוט) כאָלעסטעראָל, וואָס איז גוט פֿאַר אונדזערע קערפּערס. דאָס איז פאַרוואָס פֿיל לענדער האָבן דורכגעפֿירט געזעצן צו עלימינירן קינסטלעכע טראַנס־פעטן פֿון עסנוואַרג.
דעריבער, דאקטוירים רעקאָמענדירן אַז ווייניקער ווי 10% פון אונדזער טעגלעך קאַלאָריעס זאָלן קומען פון געזעטיקטע פעטן. עס איז קלוג צו פאַרבייַטן געזעטיקטע פעטן מיט אַנסאַטשערייטיד פעטן (אַזאַ ווי אָליווען אָיל און ניסלעך) ווי פיל ווי מעגלעך.
עסנוואַרג רייך אין געזעטיקטע פעט און זייערע געזונטע אַלטערנאַטיוון
נו, לאָמיר אַ קוק טאָן אויף וועלכע עסנוואַרג זענען רייך אין געזעטיקטע פעטן, וועלכע עסנוואַרג מיר זאָלן באַגרענעצן, און וועלכע גוטע אַלטערנאַטיוון מיר קענען אויסקלײַבן אַנשטאָט. איך האָב דאָס אַרײַנגעלייגט אין אַ טאַבעלע כּדי זיי זאָלן זײַן גרינגער צו פֿאַרשטיין.
| פֿאַרמייַדן אָדער באַגרענעצן די | קלייבט די אנשטאט |
|---|---|
| פעטע פליישן: די פעטע טיילן פון רינדערפלייש און חזירפלייש. | נידעריק-פעט פלייש: שניידט אפ יעדן זעבארן פעט פון דעם פלייש און קאכט עס. |
| הינדל הויט: די הויט אנטהאלט די מערסטע פעט אין הינדל. | הויטלאָזע הינדל: אַראָפּנעמען די הויט גאָר איידער קאָכן. |
| שווערע קרעם און פּוטער: הויך-פעט קרעם און פּוטער געמאכט פון מילך. | אָפּגעשעפּטע מילך און אָליווען אָיל: ניצט אָפּגעשעפּטע מילך אַנשטאָט קרים אין אייער קאַווע. ניצט אַ גרינס אָיל ווי אָליווען אָיל אין קאָכן אַנשטאָט פּוטער. |
| ווורשט און בייקאָן: די אַנטהאַלטן הויך אַמאַונץ פון געזעטיקט פעט און זאַלץ. | ווורשטלעך געמאכט פון טערקיי פלייש: די זענען לעפיערעך נידעריק אין פעט. אדער, קלייַבט אַן אָלטערנאַטיוו ווי פיש. |
| טיפן קעז:ספּעציעל ווייכע, קרעמעדיגע קעזן. | נידעריק-פעט קעזן: קלייבט נידעריק-פעט קעזן ווי למשל קאַטידזש קעז. |
| בעקעריי פּראָדוקטן: פּוטער און מאַרגאַרין ווערן ברייט גענוצט אין זאכן ווי פּאַטיז, ברויטלעך און געבעקס. | געזונטע היים-געמאַכטע אַלטערנאַטיוון: אויב איר מאַכט די אין שטוב, ניצט ווייניקער פּוטער און מער וועדזשטאַבאַלז. |
| פּאַקידזשד סנאַקס: קראָם-געקויפטע קאַרטאָפל טשיפּס, טיף-געפּרעגלטע זאכן ווי פּרעצל. | געבאַקענע פֿאַרבײַסן: געבאַקענע קאַרטאָפֿל־שטיקלעך אין דער היים אין אויוון. אָדער עסט עטלעכע ניסלעך (נישט געבראָטן) ווי קיקער־ניסלעך און קאַשו־ניסלעך. |
| שנעל עסן: עסנוואַרג ווי פראנצויזישע פּאָמידאָר-טשיפּס און פּיצאַ. | היים־געמאכטע אָפּציעס: לייגט צו נידעריק־פעט קעז און אַ סך גרינסן צו אייער היים־געמאכטע פּיצאַ. באַקט קאַרטאָפל אין אויוון און מאַכט זיי ווי פּאָמידאָר־פריטלעך. |
| אייז קרעם און מילקשייקס: די אנטהאלטן א סך פעט, קרעם און צוקער. | יאָגורט און פרוכט: ווען איר ווילט עסן אייז קרעם, עסט יאָגורט מיט פרוכט. אדער קלייבט נידעריק-פעט אייז קרעם אדער סאָרבעט. |
| שווערע סאָסן: זאכן ווי מאַיאָנעז און קרעם דרעסינגז פֿאַר סאַלאַטן. | פּשוטע סאָוסן: געווירצט דעם סאַלאַט מיט לימענע זאַפט, אַ ביסל אָליווען אָיל, און אַ קניפּ פעפער. איר קענט אויך מאַכן אַ געשמאַקן דרעסינג מיט יאָגורט. |
ווי איר קענט זען פון דעם טאבעלע, דארפן מיר נישט אויפהערן עסן אינגאנצן. די וויכטיגע זאך איז צו מאכן קלוגע ברירות. דורך קאכן אין שטוב אנשטאט עסן אינדרויסן, קענען מיר קאנטראלירן די אינגרעדיענטן וואס מיר ניצן. אויב איר האט עפעס פראגעס אדער זארגן וועגן אייער דיעטע, רעדט מיט אייער פאמיליע דאקטאר.קיינמאָל נישט צווייפלען. ער קען דיר געבן די בעסטע עצה פֿאַר דיין געזונטהייט צושטאַנד.
מעסעדזש צו נעמען אהיים
- נישט אַלע פעטן זענען שלעכט. נישט-געזעטיגטע פעטן (אָליווען אָיל, ניסלעך, פיש) זענען וויכטיק פֿאַר אונדזערע קערפּערס.
- מיר דאַרפֿן באַגרענעצן געזעטיקטע פעטן און טראַנס פעטן. די געפֿינען זיך אין פּוטער, פעטע פֿלייש, געבעקס און שנעל עסן.
- קאנסומירן צו פיל געזעטיגטע פעטן פארגרעסערט דעם לעוועל פון שלעכטן כאלעסטעראל (LDL) אין בלוט און פארגרעסערט דעם ריזיקע פון א הארץ-אטאקע און שלאג.
- דורך צוגרייטן מאלצייטן אין שטוב אנשטאט קויפן עסן פון געשעפט, קענט איר קאנטראלירן די מאס פעט וואס איר עסט.
- קליינע ענדערונגען קענען האבן גרויסע רעזולטאטן. הייבט אן מיט פשוטע זאכן ווי ארויסנעמען די הויט פון פלייש אדער ניצן אליוו-אויל אנשטאט פוטער.
- אויב איר האָט זאָרגן וועגן אייער דיעטע אָדער כאָלעסטעראָל לעוועלס, זייט זיכער צו באַראַטן זיך מיט אייער דאָקטער.
💬 Comments (0)
קיין באַמערקונגען זענען נאָך אַרייַנגעשיקט. לייג דיין באַמערקונג דאָ פֿאַר די ערשטער מאָל.
לייג דיין באַמערקונג