אויף אַ פּיצאַ, אין מיטן אַ סענדוויטש, אויף אַ סאַלאַט... וואָס קען מען טאָן אָן קעז? עס איז אַזוי געשמאַק. אָבער מיר האָבן אַלע געהערט אַז קעז איז אַ פעט, נישט געזונט עסן. דעריבער האָבן עטלעכע מענטשן אַ ביסל מורא צו עסן קעז. וואָס איז די עכטע געשיכטע? איז קעז נאָר אַ געשמאַק עסן? צי האָט עס געזונטהייט בענעפיטן וואָס מיר ווייסן נישט וועגן? נו, הייַנט וועלן מיר רעדן וועגן אַלץ וועגן דעם קעז.
לאָמיר ערשט קוקן אויף די נוטרישאַן אין קעז.
קעז איז באמת א "גאנצע עסן." פשוט געזאגט, דאס איז א עסן וואס ווערט געמאכט אזוי נאנט ווי מעגליך צו זיין נאטירלעכער פארעם, אן צולייגן א סך קינסטלעכע אינגרעדיענטן.
אבער דער נוטרישאַנעלער ווערט פון קעז ווערייִרט שטארק לויטן טיפּ און מאָס קעז וואָס איר עסט. איין זאַך צו געדענקען באַזונדער איז צו בלייבן אַוועק פון העכסט פּראַסעסט קעז אויפן מאַרק . למשל, עטלעכע 'קעז סלייסיז' קענען אַנטהאַלטן צוגעגעבענע פלייווערינגז, קאָנסערוואַנטן און הויך זאַלץ (סאָדיום).
א גוט קוואַליטעט קעז כּולל ווערטפולע נוטריאַנץ אַזאַ ווי:
- פּראָטעין
- וויטאַמין א
- וויטאַמין ב12
- וויטאַמין ק
- צינק
- קאַלסיום
- וויטאַמין ד
צו פֿאַרשטיין די נוטרישאַנעלע אונטערשיידן צווישן טיפּן קעז, לאָמיר קוקן אויף עטלעכע ביישפילן.
| דערנערונג | אמעריקאנער קעז (1 אונס / 28 גראַם) | ברי קעז (1 אונס / 28 גראַם) | פעטאַ קעז (1 אונס / 28 גראַם) |
|---|---|---|---|
| קאַלאָריעס | 104 | 95 | 75 |
| פּראָטעין | 5 גראַם | 6 גראַם | 4 גראַם |
| פעט | 9 גראַם | 8 גראַם | 6 גראַם |
| קאַלסיום | 293 מיליגראַם | 52 מיליגראַם | 140 מיליגראַם |
| נאַטריום (זאַלץ) | 468 מיליגראַם | 180 מיליגראַם | 323 מיליגראַם |
דער בעסטער וועג צו קלייבן אַ געזונטן קעז איז צו לייענען דעם עטיקעט קערפֿול איידער איר קויפֿט עס.
וואָס זענען די געזונט בענעפיטן פון עסן קעז?
קעז איז נישט נאָר אַ געשמאַקע עסן. אויב איר קלייבט עס ריכטיק און עסט עס מיט מאָס, האט עס פילע בענעפיטן.
שטאַרקייט פֿאַר ביינער און מוסקלען
דאס קאלציום און פראטעין אין קעז זענען זייער וויכטיג פארן בויען שטארקע ביינער און מוסקלען. קעז איז רייך אין א סארט פראטעין גערופן 'וויי פראטעין', וואס ווערט גענוצט דורך עקסערסייזערס. אויך איז קעז רייך אין קאלציום ווייל עס איז געמאכט פון מילך. קאלציום העלפט אין דער אנטוויקלונג פון ביינער אין יונגע קינדער און העלפט אויך באשיצן קעגן אסטעאפאראזיס, וואס פאסירט אין עלטער.
העלפט רעדוצירן אָנצינדונג
פאָרשונג האט געפונען אַז געוויסע טייפּס פעט אין קעז, אַזאַ ווי קאָניוגאַטעד לינאָלעיק זויער (CLA) , העלפֿן רעדוצירן אָנצינדונג אין דעם גוף. דאָס קען אויך העלפֿן פאַרמייַדן האַרץ קרענק און אַביסאַטי.
קען העלפֿן נידעריקערן בלוטדרוק
דער הויכער קאַלסיום אינהאַלט פון מילכיקע פּראָדוקטן, ווי קעז, קען העלפֿן נידעריקערן בלוטדרוק. ספּעציעל, נידעריק-פעט און נידעריק-סאָדיום קעזן (למשל קאַטידזש קעז, ריקאָטאַ קעז, פּאַרמעזאַן, פעטאַ) קענען זיין קאָנסומירט אין מאָס ווי אַ טייל פון אַ געזונטער דיעטע.
ביישטייערט צו באַשיצן בלוט כלים
קעז איז גלוטאַטהיאָן.פאָרשונג ווייזט אַז עס קען זיין אַ גוטע מקור פון אַ שטאַרקן אַנטיאַקסאַדאַנט גערופן ניאַסין. דער אַנטיאַקסאַדאַנט העלפֿט אויפֿהאַלטן די געזונט פֿון מוח און בלוטגעפֿעס פֿונקציע.
גוט פֿאַר דיגעסטיווע געזונט
פערמענטירטע עסנוואַרג ווי קעז און יאָגורט אַנטהאַלטן פּראָביאָטישע באַקטעריעס , וואָס זענען גוטע באַקטעריעס אין אונדזער קישקע. עטלעכע שטודיעס האָבן געוויזן אַז די גוטע באַקטעריעס קענען העלפֿן האַלטן געזונטע כאָלעסטעראָל לעוועלס אין דעם גוף.
זאכן צו זיין פארזיכטיג וועגן ווען מען עסט קעז
צוזאמען מיט די בענעפיטן, זענען דא א פאר זאכן וואס מיר זאלן זיין באוואוסטזיניק וועגן ווען מיר עסן קעז.
- קאַזעין אַלערגיע: עטלעכע מענטשן קענען זיין אַלערגיש צו קאַזעין, אַ פּראָטעין געפֿונען אין מילך פּראָדוקטן. דאָס קען פאַרשאַפן צושטאנדן ווי אָנצינדונג איבערן גוף, הויט ויסשלאָגן, אַקנע, קאָפּווייטיק און מידקייט.
- לאַקטאָז אינטאָלעראַנץ: אויב אייער קערפּער קען נישט פֿאַרדייַען לאַקטאָז , אַ טיפּ צוקער וואָס געפֿינט זיך אין מילך, קענט איר דערפֿאַרן סימפּטאָמען ווי בלאָוטינג, גאַז און שילשל נאָך עסן קעז.
אויב איר דערפאַרט די סארטן אומבאַקוועמקייטן נאָך עסן קעז אָדער אַנדערע מילכיקע עסנוואַרג, איז עס זייער וויכטיק צו רעדן מיט אייער משפּחה דאָקטער וועגן דעם.
- רייך אין געזעטיקטע פעט און סאָדיום (זאַלץ): קעז איז רעלאַטיוו רייך אין געזעטיקטע פעט און סאָדיום (זאַלץ). צו פיל פון די קען ביישטייערן צו האַרץ קרענק, צוקערקרענק און הויך בלוט דרוק . דעריבער, נישט קיין חילוק ווי געשמאַק קעז איז, איז עס שטענדיק קלוג צו עסן עס מיט מאַסן .
אויב איר זענט אַ וועגעטאַריער, דאַרפט איר דאָס וויסן!
אסאך מענטשן טראַכטן אַז קעז איז געמאַכט פֿון מילך און דעריבער קען עס געגעסן ווערן דורך אַלע וועגעטאַריער. אָבער די אמת איז אַ ביסל מער קאָמפּליצירט ווי דאָס.
טראדיציאנעל, ווען מען מאכט קעז, ניצט מען א געמיש פון ענזימען גערופן רענעט צו צעשמעלצן די מילך און עס פארוואנדלען אין קעז. ליידער, ווערט דער רענעט אפט באקומען פון די מאגן-פלייש פון קעלבער . עס ווערט אויך גערופן 'קאַלב רענעט'. אַזוי, אויב איר זענט א וועגעטאַריער אדער וועגאַן וואָס פאַרמייַדט גאָר כייַע-פּראָדוקטן, זענען די סארטן קעז נישט פּאַסיק פֿאַר אײַך.
אבער, נישט אלע קעזן ווערן געמאכט מיט בהמה'דיגע רענעט. היינטצוטאג זענען דא אסאך אלטערנאטיווע מעטאדן.
| רענעט טיפּ | באַשרייַבונג |
|---|---|
| כייַע רענעט | עס ווערט באַקומען פֿון די מאָגן פֿון קעלבן און איז שעפעדיק אין קעזן ווי פּאַרמעזאַן און גאָרגאָנזאָלאַ. |
| גרינס רענעט | ענזימען עקסטראַקטירט פון געוויסע פלאַנצן (למשל פייגן, טיסל). פּאַסיק פֿאַר וועגעטאַריער. |
| מיקראָביאַל רענעט | פּראָדוצירט פֿון מיקראָאָרגאַניזמען ווי שוואָמען און הייוון. דאָס איז אויך פּאַסיק פֿאַר וועגעטאַריער. |
| רענעט-פֿרײַ | קעזן ווי פּאַניר און קאַטידזש קעז ווערן געמאַכט מיט זויערן ווי לימענע זאַפט אָדער עסיק. די דאַרפן נישט קיין רענעט. |
אַלזאָ, אויב איר זענט אַ וועגעטאַריער, איידער איר קויפט אַ קעז, קאָנטראָלירט די עטיקעט צו זען אויב עס זאָגט "וועגעטאַרישע רענעט" אָדער "מיקראָביאַלע רענעט." אויב עס זאָגט נאָר "ענזימען," איז עס מסתּמא כייַע רענעט.
מעסעדזש צו נעמען אהיים
- קעז איז אַ עסנוואַרג וואָס כּולל ווערטפולע נוטריאַנץ ווי פּראָטעין און קאַלסיום.
- אָבער, עס קען זיין רייך אין פעט און זאַלץ (סאָדיום), אַזוי עס איז וויכטיק צו שטענדיק עסן מיט מאַדעראַציע .
- ווען איר קויפט, פרובירט צו קלייבן נאַטירלעכע קעזן וואָס זענען נישט צו פיל פּראָצעסירט. לייענט דעם עטיקעט און זייט באַוואוסטזיניק וועגן דעם זאַלץ און פעט אינהאַלט.
- אויב איר זענט אַ וועגעטאַריער, זייט פֿאָרזיכטיק וועגן דעם טיפּ רענעט אין דעם קעז. קלייַבט קעזן וואָס אַנטהאַלטן "וועגעטאַביל" אָדער "מיקראָביאַל" רענעט.
- אויב איר דערפאַרט אַלערגישע סימפּטאָמען אָדער מאָגן פּראָבלעמען נאָך עסן קעז, רעדט מיט אייער דאָקטער וועגן דעם.
💬 Comments (0)
קיין באַמערקונגען זענען נאָך אַרייַנגעשיקט. לייג דיין באַמערקונג דאָ פֿאַר די ערשטער מאָל.
לייג דיין באַמערקונג