אלס סרי לאַנקער, האָבן מיר אַ גרויסע ליבע פֿאַר ים־עסן, צי נישט? גאַרנעלן, קאַלאַמאַרי, קראַבן און פֿאַרשידענע מינים פֿיש זענען אומפֿאַרמיידלעך פֿאַר אונדזער טיש. אָבער האָט איר שוין אַמאָל געהערט פֿון אַ מין שעלפֿיש גערופֿן "וועלקס"? מסתּמא יאָ. דאָס איז אויך אַ זייער געשמאַקער און נאַרהאַפֿטער ים־עסן. הײַנט וועלן מיר רעדן וועגן די מאָדנע־גערופֿענע "וועלקס" און ווי גוט זיי זענען פֿאַר אונדזער געזונט.
וואָס פּונקט זענען די "ווילקס"?
פשוט געזאגט, זענען וואלקס א סארט ים-באשעפעעניש מיט א שאָל וואָס געהערט צו דער משפּחה פון ים-שנעקן. וויסנשאפטלעך זענען זיי באַקאַנט ווי `(Buccinum undatum)`. זיי געפינען זיך מערסטנס אין דעם אַטלאַנטישן אָקעאַן, ספּעציעל אויפן צפון-מזרח ברעג פון אַמעריקע און אויפן ברעג פון לענדער אין אייראָפּע ווי דאָס פֿאַראייניקטע קעניגרייך, פֿראַנקרײַך און נאָרוועגיע. אָבער, פֿאַרשידענע ווערייאַטיז פון דעם מינים קען מען אויך געפינען אין אַנדערע טיילן פון דער וועלט.
שטעלט זיך פאר, א באשעפעניש מיט א שטעכיקן, שטעכיקן שאָל, באַגראָבן אין זאַמד אויפן דנאָ פון ים. אַזוי זעט מען זיי. זיי זענען פלייש-עסער, וואָס מיינט אַז זיי עסן אַנדערע באַשעפענישן. זייער הויפּט עסן איז קליינע חיות ווי מוסלען און ווערעם וואָס לעבן אויפן דנאָ פון ים.
ווי קאָכט מען די? ווי שמעקן זיי?
לאָמיר זאָגן איר האָט געבראַכט ווילקעס פֿון אַ סופּערמאַרק אָדער פֿיש מאַרק. איצט ווי צוגרייט איר זיי?
1. רייניקונג: דאָס וויכטיקסטע וואָס מען דאַרף טאָן ערשט איז זיי גוט רייניקן. גוט אָפּווישן די שעלז מיט קאַלט וואַסער און אויסשווענקען. אויב עס איז דאָ עפּעס זאַמד אָדער בלאָטע, זאָל עס אַלץ זיין אַוועק.
2. קאָכן: דערנאָך, לייגט וואַסער אין אַ טאָפּ, לייגט אַ ביסל זאַלץ און ברענגט עס צו אַ קאָכן. ווען דאָס וואַסער קאָכט, לייגט צו די רייניגע ווילקעס. דאָס וויכטיקסטע איז, קאָכט זיי נישט צו פיל! קאָכן אַ פּאָר מינוט איז גענוג. אויב איר קאָכט זיי צו פיל, וועט דאָס פלייש ווערן גומי-ווי.
3. סערווירן: די ווערן געוויינטלעך סערווירט אין דער שאָל. זיי זענען געשמאַק ווען געגעסן מיט אַ ביסל עסיק. אדער איר קענט אַרויסנעמען דאָס פלייש פון דער שאָל און לייגן עס צו אַ פּאַסטאַ, לאָקשן, אָדער ים-עסן סאַלאַט. ווי אַלע ים-עסן, זענען ווילקעס בעסטער געגעסן פריש אין דער שאָל.
רעדנדיק פון טעם, האט עס נישט נאר א זאלציקן טעם ווי די רעגולערע אויסטערס וואס מיר עסן, נאר אויך א לייכט זיסן טעם. ווען מען קאכט עס ריכטיג, איז דאס פלייש זייער ווייך און האט א קייענדיקע טעקסטור.
געזונט בענעפיטן פון ווילקעס פאר אונזער קערפער
דאס קליינע ים־באשעפֿעניש איז אַ נוטרישאַנעל־רייכע סופּערפֿוד. עס איז פֿול מיט פּראָטעין, אייַזן, קאַליום, וויטאַמין B12, און וויטאַמין E. עס איז אויך רייך אין וויכטיקע מינעראַלן ווי צינק, קופּער, מאַגנעזיום, פֿאָספֿאָר, און סעלעניום. דאָס בעסטע פֿון אַלעם, עס איז זייער נידעריק אין פֿעט. אַזויטוט נישט פאַרגרעסערן שלעכט קאַלעסטעראָל לעוועלס.
לאָמיר זען וואָס די הויפּט בענעפיטן פון דעם נוטרישאַנאַל ווערט זענען.
| נוטריאַנץ | דער הויפּט געזונט נוץ |
|---|---|
| אמעגאַ-3 פעטי זויערן | באַשיצט האַרץ געזונט און ראַדוסאַז די ריזיקירן פון האַרץ קרענק. |
| פּראָטעין (פּראָטעין) | רעפּאַרירט קערפּער צעלן און איז וויכטיק פֿאַר וווּקס. |
| וויטאַמין B12 (קאָבאַלאַמין) | העלפט מיטן מוח'ס פונקציע און דעם נערוון סיסטעם. נוצבאר פאר צושטאנדן ווי אלצהיימערס. |
| אייַזן | עס העלפט טראגן זויערשטאָף איבערן גאַנצן קערפּער, פאַרהיט אַנעמיאַ, און איז וויכטיק פֿאַר מוח אַנטוויקלונג. |
| צינק, קופּער | העלפט פּראָדוצירן רויטע און ווייסע בלוט צעלן און פארשטארקן די אימונע סיסטעם. |
| אַנטיאַקסאַדאַנץ | עס קאָנטראָלירט פרייע ראַדיקאַלן וואָס שאַטן די קערפּער'ס צעלן און ראַדוסירט דעם ריזיקאָ פון ראַק. |
| מאַגנעזיום, סעלעניום (מאַגנעזיום, סעלעניום) | עס מאכט האָר געזונט, ראַדוסאַז פּראָבלעמען ווי האָר אָנווער און שופּן. |
| וויטאַמין א | פֿאַרבעסערט זעאונג, ספּעציעל פאַרהיטנדיק צושטאנדן ווי נאַכט בלינדקייט. |
גוט פֿאַר האַרץ געזונט
די אמעגע-3 פעטי זויערן אין ווילקעס זענען א הארץ'ס בעסטער פריינד. די פעטי זויערן רעדוצירן אנטצינדונג אין בלוט כלים, העלפן קאנטראלירן בלוט דרוק, און העלפן רעדוצירן די לעוועלס פון שעדלעכע פעטן אין בלוט. דעריבער, רעגולער ארייננעמען ווילקעס אין אייער דיעטע קען רעדוצירן דעם ריזיקע פון הארץ אטאקעס און אנדערע הארץ קראנקהייטן .
פֿאַר מוח־פֿונקציע און זכּרון
וויטאַמין ב12 איז וויכטיק פֿאַר אונדזער מוח און נערווען סיסטעם. ווילקעס זענען אַ עסנוואַרג רייך אין וויטאַמין ב12. פאָרשונג האט געפֿונען אַז וויטאַמין ב12 העלפֿט קאָנטראָלירן די סימפּטאָמס פון עלטער-פֿאַרבונדענע זכּרון אָנווער, ספּעציעל אַלצהיימערס קרענק. אייַזן אויך פֿאַרבעסערט די צושטעל פון זויערשטאָף צו די מוח, וואָס פֿאַרבעסערט זכּרון און לערנען פיייקייט .
העלפט צו פארלירן וואָג
אויב איר פּרוּווט צו פאַרלירן וואָג, זענען וועלקעס אַ מוז אין אייער דיעטע. די סיבה איז אַז זיי זענען רייך אין פּראָטעין, אָבער זייער נידעריק אין פעט און קאַלאָריעס. פּראָטעין מאַכט איר פילן זאַט געשווינד, וואָס העלפּס קאָנטראָלירן איבערעסן. פּראָטעין אויך העלפּס בויען מוסקל.
פֿאַר געזונטע הויט און האָר
איינע פון די סיבות פֿאַר האָר־אויספאַל און קאַלקייט איז אַ מאַנגל אין מינעראַלן ווי מאַגנעזיום און סעלעניום אין דעם קערפּער. צומ גליק, זענען ווילקעס אַ גוטע מקור פֿון ביידע מינעראַלן. זיי אַנטהאַלטן אויך פּראָטעין און וויטאַמין B12, וואָס זענען וויכטיקע נוטריאַנטן פֿאַר געזונטן, שטאַרקן האָר־וואוקס. דעריבער, קען עסן ווילקעס פֿאַרבעסערן די געזונט פֿון אייערע האָר און הויט .
זאכן צו זיין פארזיכטיג וועגן
כאָטש ווילקז זענען אַ זייער געזונטע עסנוואַרג, זענען דאָ אַ פּאָר זאַכן מיט וואָס מיר דאַרפֿן זיין פֿאָרזיכטיק.
- אַלערגיעס: עטלעכע מענטשן קענען זיין אַלערגיש צו ים-עסן, ספּעציעל שעלפיש. אויב איר האָט געהאַט אַן אַלערגישע רעאַקציע (יטשינג, שוועריקייטן מיט אָטעמען) צו אַנדערע שעלפיש, זייט זייער פֿאָרזיכטיק איידער איר עסט ווילקעס. אויב איר זענט נישט זיכער, איז בעסטער צו באַראַטן זיך מיט אייער דאָקטער .
- קאָכן גוט דורכאויס: ווי מיט יעדן ים־עסן, מוזן די ווילקעס זיין גוט דורכגעקאכט. זיי עסן רוי אדער נישט גענוג דורכגעקאכט קען פאראורזאכן עסן־פארסאַמונג.
- פרישקייט: קויפט שטענדיק פרישע ווילקעס. אלטע ים־עסן איז נישט געזונט.
בכלל, ווי אלעס אנדערש, זאל מען עסן וועלקעס מיט מאס. זיי צולייגן צו אייער דיעטע איין אדער צוויי מאל א וואך קען ברענגען די געזונטהייט בענעפיטן.
מעסעדזש צו נעמען אהיים
- וואלקס זענען א זייער נאַרהאַפֿט און געשמאַקער טיפּ שעלפיש.
- זיי זענען רייך אין וויכטיגע נוטריאַנטן ווי פּראָטעין, וויטאַמין B12, אייַזן, צינק און אָמעגאַ-3.
- עסן ווילקז איז זייער נוצלעך פֿאַר האַרץ געזונט, מוח פונקציע, פארשטארקן ימיונאַטי, און וואָג קאָנטראָל.
- די זענען נידעריק אין פעט, אַזוי זיי הייבן נישט שלעכט כאָלעסטעראָל לעוועלס.
- ווען איר עסט וועלקס, קלייבט שטענדיק פרישע, רייניקט זיי גוט, און מאַכט זיכער צו קאָכן זיי גאָר.
- אויב איר האָט אַלערגיעס צו ים־עסן, רעדט מיט אייער דאָקטער איידער איר פּרוּווט ווילקעס.
💬 Comments (0)
קיין באַמערקונגען זענען נאָך אַרייַנגעשיקט. לייג דיין באַמערקונג דאָ פֿאַר די ערשטער מאָל.
לייג דיין באַמערקונג