האָט איר צוקערקרענק? דעמאָלט מוזט איר זיין זייער פֿאָרזיכטיק מיט וואָס איר עסט און טרינקט, נישט אַזוי? מאַנטשמאָל קענט איר זיך וואונדערן וואָס נאָך איר קענט עסן חוץ די רייז און ברויט וואָס איר עסט יעדן טאָג. הייַנט רעדן מיר וועגן אַ תבואה וואָס קען זיין זייער וויכטיק פֿאַר אַזעלכע מענטשן, און עס איז זייער נאַרהאַפֿט. דאָס איז סאָרגאַם. לאָמיר זען צי סאָרגאַם איז טאַקע גוט פֿאַר עמעצן מיט צוקערקרענק צי נישט.
וואָס איז דאָס מילאַט?
סאָרגהום איז אַ תבואה וואָס איז פיל עלטער ווי מיר טראַכטן, ווייל זי ווערט קולטיווירט אין אזיע און אפריקע פאר טויזנטער יאָרן. אין פאַקט, סאָרגהום איז אַ געוויינטלעכער נאָמען פֿאַר עטלעכע טיפּן תבואה וואָס געהערן צו אַ גרופּע גראָזן און האָבן קליינע זוימען. אין אונדזער לאַנד, קענען מיר אַלע דעם נאָמען "סאָרגהום". איינער פון די גרעסטע מעלות דערפון איז אַז עס קען אויסהאַלטן טרוקענע קלימאַטן ווי טריקעניש און וואַקסן גוט.
ווי 'קינואה', וואָס איז געוואָרן זייער פּאָפּולער ווי אַ געזונטע עסנוואַרג די טעג, איז קוראַקאַן אויך אַ עסנוואַרג מיט זייער הויכן נוטרישאַנעלן ווערט. דעריבער רופן עטלעכע מענטשן עס "די נייע קינואה".
וואָס זענען די נוטרישאַנאַל ווערטן פון קיקערפּיז?
קאַמפּערד צו די תבואה וואָס מיר עסן געוויינטלעך, ווי ווייץ, רייז און קאָרן, איז סאָרגאַם זייער נאַרהאַפֿט. עס האט אויך עטלעכע ספּעציעלע אייגנשאַפֿטן וואָס זענען וויכטיק פֿאַר מענטשן מיט צוקערקרענק.
| נוטריאַנט קאָמפּאָנענט | ווי איז עס וויכטיג פֿאַר צוקערקרענק? |
|---|---|
| פֿײַבער | עס פארלאנגזאמט די פארדייאונג און קאנטראלירט פלוצלינגע שפיצן אין בלוט צוקער לעוועלס. עס העלפט אויך מיט וואג קאנטראל. |
| פּראָטעין | עס העלפט האַלטן מוסקלען געזונט. עס העלפט קאָנטראָלירן איבערעסן ווייל עס מאַכט איר פילן זאַט אפילו נאָך עסן אַ קליינע סומע. |
| וויטאַמינס און מינעראַלס | עסענציעל פֿאַר אַלגעמיינע קערפּער פונקציע און געזונט. |
| אַנטיאַקסאַדאַנץ | זיי העלפֿן פאַרהיטן שאָדן צו די קערפּער'ס צעלן. די זענען וויכטיק פֿאַר מינאַמיזירן קאָמפּליקאַציעס געפֿירט דורך קראַנקייטן ווי צוקערקרענק. |
אין צוגאב צו דעם אלעם, איז דא נאך א וויכטיגע זאך וועגן קוראקאן. דאס הייסט, זיי זענען גלוטען-פריי . דאס מיינט אז אפילו מענטשן מיט גלוטען אלערגיעס קענען זיי עסן אן קיין מורא.
פשוט געזאגט, קוראקאן איז א עסן מיט א נידריגן גלייסעמישן אינדעקס (GI). דאס מיינט אז ווען איר עסט זיי, גייט אייער בלוט צוקער שטאפל נישט פלוצלינג און שנעל ארויף. אנשטאט, גייט עס ארויף שטייטלעך און ביסלעכווייז. דאס איז זייער גוט פאר איינעם מיט צוקערקרענק.
ווי אזוי ווירקט קוראקאן אויף בלוט צוקער לעוועלס?
גאַנצע קערנער זענען גאַנצע קערנער . דאָס מיינט אַז די נאַרהאַפֿטע אויסערלעכע שיכטן פֿון די קערנער, די קלייען און קערן, זענען נישט אַוועקגענומען געוואָרן. ווען מיר עסן ווײַס ברויט און ווײַס רייז, עסן מיר ראַפֿינירטע קערנער פֿון וועלכע די נאַרהאַפֿטע טיילן זענען אַוועקגענומען געוואָרן.
גאַנצע קערנער נעמען לענגער פֿאַר דעם גוף צו פֿאַרדייַען, וואָס איז וואָס זיי טאָן ניט פאַרשאַפן אַ פּלוצעמדיקן שפּיץ אין בלוט צוקער לעוועלס.
עס זענען דא עטלעכע טיפן פון קוראַקאַן.
כאָטש מיר האָבן דערמאָנט סאָרגאַם, זענען דאָ עטלעכע אַנדערע טייפּס פון תבואה וואָס געהערן צו דעם קאַטעגאָריע.
- פינגער הירזש: דאָס איז די הירזש וואָס מיר אַלע קענען.
- פאָקסטייל מילאַט: דאָס ווערט גערופן גראָז רייז.
- פּערל הירז: דאָס ווערט גערופן פּערל הירז.
- קליינע הירזע: די זענען נישט זייער געוויינטלעך אין אונדזער לאַנד.
כאָטש די פאָרשונג וועגן דעם איז נאָך באגרענעצט, פֿאָרשלאָגן די איצטיקע דאַטן אַז עסן בלויַבעריז קען העלפֿן אויפֿהאַלטן סטאַבילע בלוט צוקער לעוועלס און פֿאַרהיטן פּלוצעמדיקע שפּיצן אין בלוט צוקער נאָך מאָלצײַטן.
אין א שטודיע ספעציפיש אויף פוקסטייל הירזש , האבן מענטשן מיט טיפ 2 צוקערקרענק באקומען א ספעציעלע דיעטע מיט פוקסטייל הירזש. אלס רעזולטאט, זענען זייערע בלוט צוקער לעוועלס, אינסולין לעוועלס, כאלעסטעראל און טריגליסעריד לעוועלס געפאלן. אן אנדער שטודיע האט געפונען אז עסן פוקסטייל הירזש אנשטאט רייז פאר פרישטיק האט פארקלענערט דעם העכערונג אין בלוט צוקער לעוועלס נאך א מאלצייט.
די באווייזן פאר אנדערע טיפן גאנצע קערנער זענען נאך נישט אזוי קלאר. אבער בכלל, איז עס קלאר אז די קערנער הייבן די בלוט צוקער לעוועלס שטייטער ווי ראפינירטע פראדוקטן ווי ווייס ברויט, פאסטע, און ווייסע רייז. דעריבער קענען זיי זיין א גוטע אפציע פאר איינעם וואס קאנטראלירט צוקער קראנקהייט.
ווי אזוי צו לייגן קורקומאַ צו דיין דיעטע?
קוראַקאַן איז איצט לייכט בנימצא אין יעדן סופּערמאַרק אָדער געזונט עסן קראָם. עס זענען עטלעכע וועגן צו לייגן זיי צו דיין דיעטע אין אַ זייער געשמאַק וועג.
איידער איר קאכט דעם קוראקאן, לייגט אריין אביסל קאקאנוס-אויל אדער גרינס-אויל אין א פאן און בראָטן עס פאר בערך 3 מינוט. דערנאך לייגט צו 2 1/2 גלעזער קאכנדיק וואסער צו 1 גלעזל קוראקאן און קאכט פאר בערך 25-30 מינוט.
וועגן צו לייגן עס צו דיין דיעטע:
- איר קענט מאַכן קוראַקאַן קאַשע פֿאַר פרישטיק.
- קוראַקאַן מעל, וואָס איז זייער פּאָפּולער אין אונדזער לאַנד, קען מען נוצן צו מאַכן זאַכן ווי ראָטיס, פּיטו, טאָסט, און אינדיאַפּאַס . קוראַקאַן מעל קען מען אויך נוצן אַנשטאָט ברויט מעל ווען מען מאַכט בעקערייַ פּראָדוקטן ווי ברויט און קוכן.
- אנשטאט רייז , קענט איר עס צוגרייטן ווי א רייז פודינג און עס עסן מיט אייער קארי.
- ווען מען מאכט גרינס פילונג, קען מען ניצן קוראקאן אלס א פילונג.
וויכטיק: רעדט מיט אייער דאָקטער.
כאָטש קוראַקאַן איז אַ נאַרהאַפֿטיקע עסנוואַרג, אויב איר זענט אַ מענטש וואָס ווערט באַהאַנדלט פֿאַר צוקערקרענק, איז עס וויכטיק צו רעדן מיט אייער דאָקטער אָדער אַ נוטריציאָניסט איידער איר מאַכט קיין גרויסע ענדערונגען אין אייער דיעטע. זיי וועלן קענען אייך געבן עצה פּונקט וויפֿל צו עסן, באַזירט אויף אייער געזונט צושטאַנד.
מעסעדזש צו נעמען אהיים
- הירזש איז אַ נאַרהאַפֿט גאַנצע קערל רייך אין פיברע, פּראָטעין, וויטאַמינס און מינעראַלס.
- איר נידעריגער גלייסעמיקער אינדעקס (GI) פאַרהיט אַ פּלוצעמדיקן שפּיץ אין בלוט צוקער לעוועלס ווען קאַנסומד, וואָס העלפּס קאָנטראָלירן צוקערקרענק.
- עסן גאַנצע קערנער אַנשטאָט ראַפינירטע קערנער ווי ווייסע רייז און ברויט קען זיין אַ גוטע אַלטערנאַטיוו.
- איר קענט צוגרייטן פארשידענע געשמאַקע מאכלים ווי ראָטי, פּיטו און קאַנדאַ פון קוראַקקאַן מעל.
- אלס א מענטש מיט צוקערקרענק, איז עס זייער וויכטיג צו שטענדיק קאנסולטירן אייער דאקטאר איידער איר טוישט אייער דיעטע.
💬 Comments (0)
קיין באַמערקונגען זענען נאָך אַרייַנגעשיקט. לייג דיין באַמערקונג דאָ פֿאַר די ערשטער מאָל.
לייג דיין באַמערקונג