Ṣé o mọ̀ nípa oúnjẹ àtàtà tí a ń pè ní Buckwheat?

Ṣé o ń wá ọkà tí kò ní glútéènì, tí ó sì ní gbogbo ohun rere bí ọkà gbogbo? Nígbà náà o ní oríire. Nítorí lónìí a ó sọ̀rọ̀ nípa irú oúnjẹ ńlá bẹ́ẹ̀. A ń pè é ní "buckwheat." Kì í ṣe pé ó jẹ́ àfikún ìyẹ̀fun àlìkámà nìkan ni, ó tún ní adùn dídùn díẹ̀, tí ó ní èso díẹ̀. Nítorí náà, o lè lò ó láti ṣe onírúurú oúnjẹ.

Kí ni gan-an ni buckwheat?

Bó tilẹ̀ jẹ́ pé wọn kò mọ̀ ọ́n dáadáa ní orílẹ̀-èdè wa, buckwheat jẹ́ ọkà tó gbajúmọ̀ kárí ayé. Irúgbìn yìí, tí wọ́n bẹ̀rẹ̀ sí í gbìn ní Éṣíà ní ẹgbẹẹgbẹ̀rún ọdún sẹ́yìn, yára tàn kálẹ̀ sí Àárín Gbùngbùn Ìlà Oòrùn àti Yúróòpù. Kódà lónìí, wọ́n ń lò ó gẹ́gẹ́ bí èròjà pàtàkì nínú ọ̀pọ̀ oúnjẹ, láti núdùlù títí dé pancake.

Ọ̀kan lára ​​àwọn ohun pàtàkì tí ó wà nínú buckwheat ni pé ó máa ń gba àkókò díẹ̀ láti dàgbà. A lè kórè rẹ̀ láàárín ọ̀sẹ̀ méjìlá, èyí sì mú kí ó dára fún àwọn orílẹ̀-èdè tí ojú ọjọ́ wọn tutù.

Bó tilẹ̀ jẹ́ pé ìwọ̀n wọn jọ ti àlìkámà, àwọn ègé buckwheat ní ìrísí onígun mẹ́ta. A gbọ́dọ̀ yọ ègé buckwheat náà kúrò kí a tó jẹ ẹ́. A lè jẹ ẹ́ ní àsun tàbí láìsí iná, tàbí kí a lọ̀ ọ́ di ìyẹ̀fun. Ní ṣókí, buckwheat jẹ́ oúnjẹ onídùn tó ní okun àti àwọn èròjà tó wúlò.

Kini awọn anfani ilera iyalẹnu ti buckwheat?

Buckwheat ní ọ̀pọ̀lọpọ̀ àwọn flavonoids méjì tó ń ṣe ara wa láǹfààní. Wọ́n jẹ́ rutin àti quercetin. Rutin ń fún àwọn iṣan ẹ̀jẹ̀ wa lágbára, quercetin sì ń dín ìgbóná ara kù. Ní àfikún, ó ní ọ̀pọ̀lọpọ̀ àǹfààní ìlera mìíràn.

Oògùn tó dára fún àwọn tó ní àléjì sí gluten

Orúkọ náà "buckwheat" lè dẹ́rù ba àwọn tí wọ́n ní àléjì gluten. Ṣùgbọ́n gẹ́gẹ́ bí a ti sọ tẹ́lẹ̀, kì í ṣe alikama. Ó jẹ́ ọkà. Èyí mú kí ó jẹ́ oúnjẹ tó wúlò gan-an àti èyí tó léwu fún àwọn tí wọ́n ní àléjì gluten, pàápàá jùlọ àwọn tí wọ́n ní àrùn celiac. Ó tún dára fún ẹnikẹ́ni tí ó bá ń tẹ̀lé oúnjẹ tí kò ní gluten. Buckwheat ní okun, vitamin, àti minerals pọ̀ ju àwọn ìyẹ̀fun mìíràn lọ, bíi ìyẹ̀fun ìrẹsì, èyí tí a sábà máa ń lò láti ṣe àwọn ọjà tí kò ní gluten.

Ó máa ń jẹ́ kí oúnjẹ rọrùn

Ounjẹ Buckwheat jẹ́ oúnjẹ tó ní okun nínú. Okùn ṣe pàtàkì fún iṣẹ́ ìfun wa. Nítorí náà, buckwheat ń dín ewu àwọn ìṣòro bí ìgbẹ́ gbuuru kù , ó sì ń mú kí ètò oúnjẹ wa dára síi.

Ṣakoso awọn ipele suga ẹjẹ

Buckwheat lè kó ipa pàtàkì nínú ṣíṣàkóso ìwọ̀n sùgà nínú ẹ̀jẹ̀. Oúnjẹ yìí ní ọ̀pọ̀lọpọ̀ èròjà bíi protein, fiber, àti flavonoids. Ìwádìí ti fihàn pé àwọn èròjà wọ̀nyí nínú buckwheat lè ran àwọn aláìsàn tí wọ́n ní àrùn àtọ̀gbẹ irú kejì lọ́wọ́ láti ṣàkóso ipò wọn nípa dídín agbára insulin kù .

Ní ṣókí, agbára ìdènà insulin ni àìlèṣeédá ara wa láti dáhùn sí homonu insulin tó dára, èyí tó ń ran suga lọ́wọ́ láti wọ inú àwọn sẹ́ẹ̀lì wa. Buckwheat ń ran ìlànà yìí lọ́wọ́ láti mú kí ó dára síi. Tí o bá ní àrùn àtọ̀gbẹ, ó ṣe pàtàkì láti bá dókítà rẹ sọ̀rọ̀ nípa fífi buckwheat kún oúnjẹ rẹ.

Dáàbò bo ara rẹ̀ lọ́wọ́ àrùn ọkàn

Àwọn ìwádìí fi hàn pé àwọn ènìyàn tí wọ́n ń jẹ buckwheat déédéé ní ìwọ̀n cholesterol nínú ẹ̀jẹ̀, triglycerides, àti suga nínú ẹ̀jẹ̀ . Nípa ṣíṣe ìrànlọ́wọ́ láti ṣàkóso àwọn ohun tó lè fa àrùn ọkàn wọ̀nyí, oúnjẹ tó ní ọ̀pọ̀lọpọ̀ buckwheat lè dín ewu àrùn ọkàn àti ẹ̀jẹ̀ kù, títí kan àrùn ọkàn àti ọpọlọ.

Báwo ni iye oúnjẹ buckwheat ṣe rí?

Buckwheat ní ọ̀pọ̀lọpọ̀ àwọn antioxidants. Àwọn wọ̀nyí ṣe pàtàkì gan-an ní gbígbógun ti wahala oxidative nínú ara. Ní ṣókí, wahala oxidative jẹ́ ìlànà kan tí ó ń ba àwọn sẹ́ẹ̀lì inú ara wa jẹ́, tí ó ń yọrí sí onírúurú àìsàn àti ọjọ́ ogbó kíákíá. Àwọn antioxidants ń dènà ìbàjẹ́ yìí. A gbàgbọ́ pé wọ́n tún lè dín ewu àwọn irú àrùn jẹjẹrẹ kan kù.

Ni afikun, buckwheat jẹ orisun ti o dara fun awọn ohun alumọni iyebiye gẹgẹbi:

• Ejò
• Manganese
• Magnásíọ̀mù
• Fọ́sórùsì

Àwọn nǹkan láti ronú nípa wọn

Iyẹ̀fun buckwheat lè ní agbára púpọ̀ nínú. Bákan náà, àwọn oúnjẹ tí a fi ìyẹ̀fun buckwheat ṣe (fún àpẹẹrẹ, biscuit, kéèkì) sábà máa ń ní sùgà púpọ̀ . Nítorí náà, láti lè jèrè púpọ̀ nínú rẹ̀, ó dára láti se oúnjẹ nílé nípa lílo buckwheat groats tàbí ìyẹ̀fun.

Báwo lo ṣe ń pèsè èyí fún jíjẹ?

Buckwheat ti wa ni bayi ni awọn ile itaja nla ati awọn ile itaja ounjẹ ilera ni orilẹ-ede wa. Nigba miiran o tun wa ni ọpọlọpọ, kii ṣe ni apoti. Ọpọlọpọ eniyan fẹran lati ra ni iyẹfun, nitori a le lo o dipo awọn nkan bii iyẹfun burẹdi ati iyẹfun atta.

Tí o kò bá ní ìṣòro gluten, gbìyànjú láti lo ìyẹ̀fun buckwheat dípò ìdajì ìyẹ̀fun tí o ń ṣe nínú àwo oúnjẹ tí o ń ṣe. Àwọn oúnjẹ kan lè nípọn díẹ̀ tí o bá lo gbogbo ìyẹ̀fun buckwheat.

A le jẹ buckwheat gẹ́gẹ́ bí groats. Àwọn ọkà tí a fi èèpo ṣe yìí ni a ń lò láti ṣe porridge, granola, àti àwọn oúnjẹ àárọ̀ mìíràn.

Yálà gẹ́gẹ́ bí ìyẹ̀fun tàbí gẹ́gẹ́ bí ọkà, buckwheat jẹ́ àfikún dídùn àti oúnjẹ tó ń fúnni ní oúnjẹ. Àwọn ọ̀nà díẹ̀ tí o lè gbà lo buckwheat nìyí:

• Gbìyànjú láti lo ìyẹ̀fun buckwheat dípò ìyẹ̀fun déédéé fún àwọn pancake òwúrọ̀ rẹ. Yóò fi okun àti oúnjẹ kún un.
• Nígbà tí o bá ń ṣe roti, pitta, tàbí indiappu , da ìyẹ̀fun buckwheat pọ̀ mọ́ ìyẹ̀fun déédéé.
• Ṣe porridge láti inú buckwheat groats. O le fi wàrà àgbọn, èso àti èso kún un kí ó lè dùn sí i.
• Ṣe pudding ounjẹ aarọ ti o dun nipa sisopọ awọn buckwheat groats, wara Giriki, irugbin chia, ati eso.
• O tun le se irugbin buckwheat diẹ, fi iyo ati ata kun, da wọn pọ mọ ẹfọ, ki o jẹ wọn bi saladi .
• Fún àdàpọ̀ granola ti iléFi awọn irugbin buckwheat kun pẹlu oats.
• O tun le ṣe awọn nudulu soba ni ile nipa lilo iyẹfun buckwheat.