食物过敏真的是过敏吗？（食物过敏）让我们来一探究竟！

有时候，吃完东西后，我们会感觉有点奇怪或不舒服，对吧？比如胃痛、刺痛感或其他什么感觉。然后我们突然会想：“哦，我不喜欢这种食物。” 很多人认为这是“食物过敏”。但它一定是过敏吗？也可能是另一种叫做“食物不耐受”的情况。今天，我们就来聊聊这两者之间的区别。

食物过敏和食物不耐受是两回事吗？

是的，这是两种完全不同的疾病。虽然很多人会将两者混淆，但它们的发病机制和对身体的影响却截然不同。

简单来说，食物过敏是指人体免疫系统将通常无害的食物误认为是“敌人”，并开始攻击它。这意味着免疫系统过度活跃，反应异常。

但食物不耐受与免疫系统无关。实际情况是，你的消化系统无法正常消化这种食物。

如果你的父母双方都有过敏症（例如食物过敏、灰尘过敏、哮喘），那么你也更有可能患上食物过敏。

过敏反应在体内是如何产生的？

这个过程有点复杂，但我们不妨简单理解一下。想象一下，在我们身体的几乎所有组织中，尤其是在鼻子、喉咙、肺部、皮肤和消化道中，都存在一种叫做“肥大细胞”的细胞。

1.初次接触：当你第一次食用过敏食物时，你的身体会识别食物中的过敏原，并产生大量称为IgE（免疫球蛋白 E）的特殊抗体。这些 IgE 会附着在肥大细胞的表面。此时，你不会出现任何症状。但你的身体已经做好了下次接触过敏原的准备。

2.第二次接触：当你第二次食用同样的食物时，食物中的过敏原会与附着在肥大细胞上的 IgE 接触。此时，肥大细胞会“爆裂”，释放出 IgE。会释放出很多化学物质，例如组胺。

这些化学物质会导致各种过敏症状，例如瘙痒、肿胀、呼吸困难和胃痛。食物一入口就会引起瘙痒，进入胃部后会引起呕吐和胃痛，过敏原被吸收到血液中后，血压可能会下降。所有这些都会在很短的时间内发生，从几分钟到一小时不等。

最常见的食物过敏有哪些？

成人和儿童最常见的过敏食物略有不同。

好消息是，儿童时期对牛奶、鸡蛋和大豆的过敏通常会随着年龄增长而消失。然而，对花生、鱼和虾的过敏通常是终身的。

这真的是过敏反应吗？还是其他什么原因？

有时我们以为是食物过敏，但病因可能另有其他。当你去看医生并说“我有食物过敏”时，医生也会考虑这些可能性。

如何准确诊断食物过敏？

如果您怀疑自己有食物过敏，不要凭空猜测；请去看医生。医生会按照以下步骤进行诊断。

1. 询问问题并采集病史

医生会问你类似这样的问题：

• 进食后多久出现症状？
• 和你一起吃饭的其他人也有同样的感受吗？
• 发生不良反应前你吃了多少东西？
• 食物是如何准备的（生的还是熟的）？
• 你当时还吃了其他东西吗？

2. 食物日记

医生可能会要求你记录一天中吃的所有食物以及任何不良反应。这有助于你发现规律。

3. 测试

如果医生根据您的症状和病史怀疑您对某种食物过敏，他们可能会进行类似的检查。

• 皮肤点刺试验：将一滴疑似食物滴在手背皮肤上，然后用针轻轻刺破皮肤。如果15-20分钟内患处出现红肿，则结果为阳性。
• 血液检测： RAST 或 ELISA 等检测方法可以检查血液中针对特定食物的 IgE 抗体。
• 食物激发试验：这是最准确的方法。但是，必须在医院医生的监督下进行。试验中，您会先摄入少量疑似致敏食物，然后逐渐增加剂量。

如何治疗？我应该怎么做？

治疗食物过敏最主要、最好的方法是避免接触过敏原。

• 避免食用过敏食物：最重要的是完全避免食用引起过敏的食物。有些人即使只摄入花生1/44,000，也会出现严重的过敏反应。
• 阅读标签：养成习惯，仔细阅读从商店购买的每件食品包装上的配料表。有时，这些过敏原会隐藏在我们根本想不到的食物中。
• 做好应对紧急情况（过敏性休克）的准备：某些食物过敏会导致一种严重的、危及生命的状况，称为过敏性休克。如果您有过敏史，
• 医生会给你开具肾上腺素自动注射器（例如，EpiPen）。你应该随时随身携带。
• 即使你感觉开始出现过敏症状，也不要害怕使用它。它可能会救你一命。
• 注射后，您应立即前往最近医院的急诊科。
• 药物治疗：抗组胺药等药物可以控制轻微症状，例如荨麻疹和瘙痒。但是，它们无法阻止过敏反应的发生。