如果你在家吃猪肉，一定要知道！我们来聊聊耶尔森氏菌病！

你听说过耶尔森氏菌病吗？这个名字你可能不太熟悉。但这是一种可能发生在我们中间的感染，尤其是在幼儿中。简单来说，它是一种由细菌引起的胃肠道疾病。今天我们就来详细了解一下，因为了解如何预防这种疾病对每个人都非常重要。

什么是耶尔森氏菌病？

好的，我们从头开始。耶尔森氏菌病是一种感染。它是指病原体（在这种情况下是细菌）进入我们体内的一种疾病。引起这种疾病的特定细菌叫做小肠结肠炎耶尔森氏菌。名字有点长，对吧？但很容易记住，而且它就是罪魁祸首。

这种感染最常通过食用生猪肉或未煮熟的猪肉而感染人类。它也可以通过其他动物传播，例如老鼠、牛、羊、兔子和马。极少数情况下，宠物，例如狗和猫，也能传播这种细菌。幼儿尤其容易感染耶尔森氏菌病。

这种感染会导致发烧，以及胃肠道问题，例如胃痉挛和腹泻。大多数情况下，这种疾病无需特殊治疗即可自愈。然而，有时需要使用抗生素来杀死细菌。极少数情况下，它还会引起其他健康问题，例如皮疹和关节疼痛。

哪些人更容易患上这种疾病？

事实上，任何人都有可能感染耶尔森氏菌病。然而，正如前文所述，幼儿比成人更容易感染。此外，如果有人制作“猪肠”（一种用猪肠制成的菜肴），他们也更容易感染这种疾病。不仅如此，他们也更容易将疾病传播给他人，尤其是家中的幼儿。

耶尔森氏菌病有多常见？

虽然我们没有关于耶尔森氏菌病在斯里兰卡的确切统计数据，但例如在美国这样的国家，据说每年有近十万人感染该病。这意味着很多人都深受其害。其中，近六百人需要住院治疗，有时甚至每年约有三十五人死于这种感染。所以，这绝非儿戏，对吧？

我们为什么会患上耶尔森氏菌病？其病因是什么？

我们患上这种疾病是因为耶尔森氏肠炎杆菌通过口腔进入人体。也就是说，如果我们通过食物、饮料或脏手摄入这种细菌。极少数情况下，接受感染者的血液输血也会导致这种疾病。

以下是一些获得这种细菌的方法：

• 饮用被细菌污染的牛奶或水。
• 食用被细菌污染的食物（食物中毒） ，尤其是生的或未煮熟的猪肉。
• 接触感染者或动物的粪便（例如，清理宠物粪便后没有正确洗手）。
• 例如，处理生猪肉，比如前面提到的猪杂碎，然后没洗手就把手放进嘴里，就可能感染。如果你处理完生猪肉后，没洗手就去触摸别人（或他们的物品），也会传染给他们。想象一下，如果一位母亲在厨房切完猪肉后，没洗手就抱起小孩，会发生什么？
• 小肠结肠炎耶尔森菌的传播途径是接触被细菌污染的表面或物体，然后将该手放入口中。

耶尔森氏菌病的症状有哪些？

耶尔森氏菌病主要引起消化系统（即肠道）问题。症状通常在细菌进入人体后四到七天开始出现，并可持续长达三周。

幼儿症状：

• 胃痛和跛行。
• 腹泻（通常是血性腹泻）。
• 发烧。
• 咽喉痛（咽炎）。

成人和幼儿的症状：

成人和年龄较大的儿童通常会出现与年幼儿童相同的症状。然而，他们更容易感到右侧腹部疼痛。这就是为什么一些成人可能会将其误诊为阑尾炎（阑尾发炎）。这是因为右侧腹部疼痛也是阑尾炎的主要症状之一。

这一点非常重要！腹泻期间以及腹泻完全停止后长达三个月的时间里，您都可能将疾病传染给他人。这意味着，如果其他人接触到您的粪便，就可能感染疾病。因此，在此期间，您务必勤洗手，以防止将疾病传染给他人。

医生如何诊断这种疾病？（诊断）

如果您出现这些症状，最好去看医生。医生会询问您的症状并进行体格检查。然后，他们会要求您提供粪便样本并送往实验室。实验室会检测您是否感染了小肠结肠炎耶尔森菌。

耶尔森氏菌病有哪些治疗方法？

好消息是，耶尔森氏菌病通常无需特殊治疗即可自行痊愈。人体自身的免疫系统会清除细菌。但是，症状可能需要数周时间才能完全消失。

康复期间，您应该多喝水和果汁等液体，以避免脱水（体内水分流失）。这一点尤为重要，因为腹泻会导致体内大量水分流失。

如果你的耶尔森氏菌病很严重，也就是说你的症状非常严重，你的医生可能会开抗生素来杀死细菌。

我们如何预防耶尔森氏菌病？（预防方法）

预防这种疾病的最佳方法是防患于未然。让我们来看看如何保护自己免受其害。以下是一些需要牢记的事项：

• 避免食用未经巴氏消毒的牛奶和乳制品：务必只食用巴氏消毒过的牛奶、冰淇淋和奶酪。巴氏消毒法是将牛奶加热以杀死其中大部分有害细菌的过程。因此，这些产品可以安全食用。
• 小心处理动物粪便：如果您家中饲养宠物，处理宠物粪便时务必小心。请将粪便丢入单独的密封容器中。处理动物粪便后，务必用肥皂和清水彻底洗手。
• 务必将食物彻底煮熟：切勿食用生猪肉或其他生肉。食物，尤其是肉类，一定要彻底煮熟至安全的内部温度。最好使用食品温度计。
• 避免交叉污染：这一点非常重要。准备食物时，生肉要用单独的砧板。切蔬菜和水果也要用单独的砧板。生肉要与其他食物分开，尤其是像沙拉这样未煮熟的食物。想象一下，如果你用同一把刀在切过猪肉的砧板上切生菜会发生什么？生肉上的细菌会转移到其他食物上。
• 制作猪肠（chitlins）之类的食物时要格外小心：我不知道这种食物在斯里兰卡是否常见，但如果你要做这类食物，就必须格外谨慎。制作过程中，在接触其他任何东西之前，务必用肥皂和水彻底洗手，并彻底清洁指甲。烹饪时不要接触幼儿、他们的玩具或餐具。烹饪结束后，请使用漂白剂溶液进行消毒。使用漂白剂溶液（例如高乐氏漂白剂）彻底清洁所有使用过的表面，包括餐具、刀叉和砧板。让漂白剂在表面停留一段时间，然后用纸巾擦拭干净。
• 养成洗手的习惯——这才是最重要的！
• 上完厕所之后。
• 给宝宝换完尿布之后。
• 与动物玩耍之后。
• 饭前。
• 烹饪食物之前。
• 在小婴儿接触奶瓶或汤碗之前。
• 特别是如果你接触过生肉，一定要用肥皂彻底洗手。

耶尔森氏菌病可能出现哪些并发症？

耶尔森氏菌病并发症很少见。大多数情况下，症状无需治疗即可消退。然而，在极少数情况下，可能会出现以下情况：

• 有些人，尤其是女性，可能会在腹部和腿部出现皮疹。这种情况通常在感染后几天出现，大约一个月后消退。它不会引起任何长期健康问题。
• 极少数情况下，感染耶尔森氏菌后约四周会出现一种称为反应性关节炎的疾病。这会导致腕关节、膝关节和踝关节等部位疼痛和肿胀。这些症状可能需要长达六个月的时间才能好转。
• 更罕见但极其危险的是，这种细菌感染会进入血液。如果发生这种情况，就会引发一种名为败血症的严重且危及生命的疾病。

什么情况下应该去看医生治疗耶尔森氏菌病？

如果您或您的孩子出现任何疑似耶尔森氏菌病的症状，请务必就医。查明这些症状的确切病因至关重要。

如果腹泻或胃痉挛严重，请立即就医。

最后，请记住（要点）

耶尔森氏菌病是一种细菌感染，主要通过食用生猪肉或未煮熟的猪肉，或食用受污染的食物传播。如果您或您的孩子感染了这种病，可能会非常痛苦。

但是，我们可以采取一些措施来避免这种情况：

• 务必保持双手清洁，尤其是在准备食物前后、上完厕所后以及接触动物后。
• 清除动物粪便时要小心。
• 把猪肉和其他肉类煮熟。
• 如果你要做猪肠之类的食物，一定要格外注意食品安全。最好让别人照看小孩。所有用过的器具都要彻底清洗干净。

遵循这些简单的步骤，您和您的家人就能有效预防此类感染。祝您健康！

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