你也對亞硫酸鹽過敏嗎？ （亞硫酸鹽過敏）我們來聊聊這個吧！

你是否曾經懷疑過，為什麼某些食物會讓你突然感到不舒服、呼吸困難或噁心？有時，原因我們並不知曉。亞硫酸鹽就是其中之一。了解亞硫酸鹽非常重要，尤其是對於氣喘患者。

那麼這些亞硫酸鹽是什麼呢？

簡單來說，亞硫酸鹽是化學物質。它們常被用作防腐劑，也就是說，它們可以防止食品、飲料和藥物變質。你可能看過它們被用來防止某些食物變褐或快速腐敗。例如，釀酒師多年來一直使用亞硫酸鹽來保持葡萄酒的顏色和風味。此外，有些食物可能天然含有亞硫酸鹽。但重要的是要記住，亞硫酸鹽並非：

• 硫——這是一種天然存在的元素。
• 磺胺類藥物－這是一類抗生素。有些人會對磺胺類藥物產生過敏反應，但亞硫酸鹽則不會引起過敏反應。
• 硫酸鹽－這些是硫酸的鹽，常見於牙膏、洗髮精和肥皂等產品。

亞硫酸鹽過敏和亞硫酸鹽敏感是一回事嗎？

是的，兩者之間確實存在一些細微差別。亞硫酸鹽過敏最為常見，這種情況會導致氣喘症狀加重，例如喘息和咳嗽。真正的IgE介導的亞硫酸鹽過敏則略有不同，因為它是免疫系統對亞硫酸鹽產生的反應。

這種疾病有多常見？

據說，每 100 名氣喘患者中約有 4 至 5 人可能對亞硫酸鹽過敏。

如果您對亞硫酸鹽過敏，會出現哪些症狀？

如果亞硫酸鹽對您無效，您可能會出現以下症狀：

• 喘息（吹口哨）
• 呼吸困難，感覺快要窒息（呼吸急促/呼吸困難）
• 胸悶
• 咳嗽
• 打噴嚏
• 鼻塞或流鼻水
• 麻疹

在極少數情況下，有些人可能會出現嚴重的過敏反應，稱為過敏性休克。這是一種緊急情況。過敏性休克可能包括：

• 呼吸和吞嚥困難
• 皮膚發紅、腫脹和發熱（潮紅）
• 心跳過速（心跳過速）
• 非常累人。
• 頭暈
• 嘔吐
• 腹瀉

為什麼這些亞硫酸鹽會給我們帶來困難？

醫生們並不完全清楚為什麼有些人會對亞硫酸鹽產生過敏或氣喘症狀。但他們認為可能有以下幾個原因：

• 吸入二氧化硫：食用含有亞硫酸鹽的食物和飲料時，會釋放出一種稱為二氧化硫的氣體。吸入這種氣體會導致氣道腫脹和狹窄，加重氣喘症狀。
• IgE抗體介導的反應： IgE是我們體內的一種蛋白質。它的作用是告訴免疫系統識別並清除有害物質。但有時，這些抗體會錯誤地辨識並對一些無害物質產生反應。這時就會發生過敏反應。
• 亞硫酸鹽氧化酶缺乏症：亞硫酸鹽氧化酶是一種分解二氧化硫的酵素。有些氣喘患者體內這種酵素的含量較低。這意味著他們無法有效地將亞硫酸鹽從體內清除。這也會導致過敏。

哪些人更容易對亞硫酸鹽過敏？

氣喘患者通常比非氣喘患者更容易對亞硫酸鹽產生過敏反應。此外，如果您對其他食物過敏，也會增加一定的風險。

沒有氣喘的人也會對亞硫酸鹽過敏嗎？

是的，有些人即使沒有氣喘也可能對亞硫酸鹽過敏。但是，沒有氣喘的人對亞硫酸鹽產生嚴重反應的情況非常罕見。

如何才能確切地知道它是否存在？

醫生會透過以下檢查來確定您是否對亞硫酸鹽過敏或敏感：

• 你的症狀。
• 您的病史。
• 無論你患有氣喘還是其他過敏症。
• 進行了一項食物激發試驗。

目前尚無準確的血液檢測或皮膚檢測方法可以確診。

這是什麼食物挑戰試驗？

在這種情況下，過敏專科醫生會給你服用小劑量、逐漸增加​​劑量的亞硫酸鹽。通常情況下，亞硫酸鹽會以液體或膠囊的形式服用。醫生會先給你服用一定劑量，觀察你有沒有反應。如果有反應，醫生會使用肺活量計進行測量。他們會用一種叫做「肺功能監測儀」的設備來測量你的肺功能。別擔心，他們不會等到出現嚴重反應才採取行動，他們有相應的藥物。

如何治療亞硫酸鹽過敏？

如果您對亞硫酸鹽過敏或敏感，最重要的是盡可能避免食用含有亞硫酸鹽的食物和藥物。此外，醫生可能會開立以下藥物：

• 色甘酸鈉：這是一種可以減輕發炎並穩定引起過敏的肥大細胞的藥物。
• 皮質類固醇。
• 支氣管擴張劑：這些藥物可以打開氣道，用於治療氣喘患者。
• 抗組織胺：對於輕微的過敏反應，如皮疹或過敏性鼻炎，抗組織胺比對氣喘相關的反應更有幫助。
• 維生素 B12：有證據表明，維生素 B12 可能降低對亞硫酸鹽過敏反應的風險。

如何避免食用含有亞硫酸鹽的食物？

如果您對亞硫酸鹽過敏，您應該避免食用含有亞硫酸鹽的食物。這類似於氣喘患者需要警惕其他過敏原或刺激物。在許多國家，法律規定必須在標籤上標示含有亞硫酸鹽的食品和藥品。您也可以留意成分名稱中包含類似以下字詞的食品：

• 二氧化硫
• 亞硫酸氫鉀
• 焦亞硫酸鉀
• 亞硫酸氫鈉
• 焦亞硫酸鈉
• 亞硫酸鈉

哪些食物亞硫酸鹽含量高？

以下這些食物可能含有較高或中等含量的亞硫酸鹽：

• 啤酒
• 葡萄酒
• 一些乾果
• 檸檬汁
• 糖蜜
• 酸菜－這是一道用高麗菜製成的德國菜。
• 肉汁和醬料
• 一些軟性飲料、果汁和其他非酒精飲料
• 乾馬鈴薯
• 蝦子、龍蝦和其他甲殼類動物
• 用麵團製作的食物，如餅乾、餡餅和披薩餅皮

然而，在美國等國家，食品藥物管理局（FDA）自 1920 世紀 1980 年代以來就禁止在新鮮水果和蔬菜中添加亞硫酸鹽。

藥物中是否含有亞硫酸鹽？

是的，某些藥物可能含有亞硫酸鹽。例如：

• 腎上腺素（腎上腺素/腎上腺素），去甲腎上腺素（去甲腎上腺素/去甲腎上腺素）以及類似的藥物。有些牙科麻醉劑也可能含有這些成分。
• 地塞米松和其他一些皮質類固醇。這些藥物有乳膏劑和注射劑兩種劑型。
• 一些外用抗真菌藥物。
• 多巴胺。
• 氨基糖苷類抗生素。
• 多西環素（ Doxycycline ） 。
• 丙泊酚－一種用於麻醉的藥物。
• 一些局部麻醉劑。

如果我對亞硫酸鹽過敏，我該注意些什麼？

如果您對亞硫酸鹽過敏，或者亞硫酸鹽會加重您的氣喘症狀，您應該盡可能避免食用和服用含有大量亞硫酸鹽的食物和藥物。與其他過敏症一樣，您也應該準備好急救藥物，以防不慎攝取亞硫酸鹽。

我應該什麼時候去看醫生？

如果您覺得自己的過敏或氣喘症狀控制不佳，請去看醫生。醫生可以幫助您找出並避免誘發因素。

什麼情況下應該去急診治療中心（ETU） ？

如果您的氣喘病情嚴重且藥物無法控制，或您出現以下任何嚴重過敏反應症狀，請立即撥打 1990（安全救護服務）或前往最近的急診室：

• 呼吸或吞嚥困難。
• 嘴唇、舌頭、臉部或喉嚨腫脹。
• 心率加快。
• 感覺虛弱或頭暈。
• 失去意識。

我該問醫生哪些問題？

看醫生時，問一些類似這樣的問題會很有幫助：

• 我該如何防止亞硫酸鹽引起的反應？
• 我應該避免食用哪些食物、飲料和服用哪些藥物？
• 含亞硫酸鹽的藥物有哪些替代品？
• 我該注意哪些症狀？
• 如果出現不良反怎麼辦？
• 我應該什麼時候去急診室？
• 我什麼時候可以再來看你？

最後幾點要記住（重點總結）

如果您患有氣喘和過敏症，了解您的誘發因素非常重要。有些誘發因素可能比其他誘發因素更難避免。

幸運的是，由於人們對亞硫酸鹽過敏反應的認識不斷提高，亞硫酸鹽在食品和藥品中的使用已不如以往普遍。在斯里蘭卡，食品標籤上通常會標示亞硫酸鹽的含量。如果您對亞硫酸鹽過敏，請諮詢醫生如何避免嚴重過敏反應以及一旦發生過敏反應該如何處理。保持健康才是最重要的。

亞硫酸鹽、亞硫酸鹽過敏、亞硫酸鹽敏感、氣喘、過敏、症狀、食物過敏