清晨、傍晚、飯後、疲憊之時……茶不是我們生活中不可或缺的一部分嗎？世界各地的人們都喜愛飲茶。但你有沒有想過，這杯美味的茶是否能夠幫助緩解炎症，也就是醫學上所說的「發炎反應」呢？今天我們就來探討一下這個問題。
體內的這種發炎是什麼？
簡單來說，發炎是我們身體免疫系統對感染、損傷或其他有害物質的反應。想像一下，你的手指被割傷了。傷口處發紅、腫脹，而且感覺有點發熱，對吧？這就是我們所說的發炎。發炎有兩種類型。
- 急性發炎：這是受傷後立即發生的狀況。身體會派出白血球保護受傷部位，導致疼痛、腫脹、發熱和發紅。這些症狀通常會在幾天內消退。
- 慢性發炎：這是一種比較危險的疾病。在這種情況下，發炎不會消退，而是持續存在。免疫系統不斷派出白血球，開始攻擊健康的組織和器官。這就像一支軍隊在保衛國家，卻誤傷了自己的人民。
下表列出了一些慢性發炎的病因。
| 慢性發炎的風險因素 |
|---|
| 吸煙。 |
| 肥胖。 |
| 高精製糖、高飽和脂肪和高反式脂肪的飲食。 |
| 老化。 |
| 壓力和睡眠問題。 |
| 性荷爾蒙水平下降。 |
「抗發炎」是指具有減輕發炎能力的物質。這些物質可以是天然的，也可以是合成的。
喝茶真的能消炎嗎？
雖然我們在商店裡買到的茶有很多種，例如紅茶、綠茶和白茶，但它們都是用同一種茶樹——山茶（Camellia sinensis）的葉子製成的。不過，它們的分類是根據發酵過程的不同而來的。
花草茶並非由茶樹製成，而是由各種花、葉和根莖製成。例如，眾所周知的有洋甘菊茶和薄荷茶。
茶葉含有超過2000種化合物，包括礦物質、維生素和胺基酸。但研究人員主要關注的是一種名為多酚的植物化學化合物，已知這種化合物具有消炎作用。
研究發現，某些多酚具有減輕發炎的能力，人們認為它們也可能有助於預防某些慢性疾病。
一項研究發現，每天喝紅茶約 6 週的人，其 C 反應蛋白 (CRP)（一種發炎標記）水平低於不喝茶的人。
綠茶也有類似的效果。一項針對高血壓肥胖族群的研究發現，每日服用綠茶萃取物的患者C反應蛋白（CRP）水平顯著降低。綠茶也有助於降低與類風濕性關節炎和發炎性腸道疾病（IBD）等慢性發炎性疾病相關的因素。
喝茶還有哪些健康益處？
除了消炎之外，茶還有其他一些好處。
| 衛生部門 | 好處 |
|---|---|
| 大腦健康 | 研究發現，經常喝茶的人罹患失智症和輕度認知障礙的風險較低。 |
| 骨骼健康 | 茶可以幫助促進骨骼形成，降低骨質疏鬆引起的骨折風險。 |
| 心臟健康 | 研究表明，飲茶與降低心臟病和中風風險有關。 |
喝茶有什麼風險嗎？
一般來說，每天喝幾杯茶是比較安全的。但是，也有報導稱，喝茶過量會導致胃部不適和腎結石。
但是，對於含有茶萃取物的產品，您需要格外小心。
- 過量食用某些產品，尤其是含有綠茶萃取物的產品，會導致肝損傷（肝毒性）。
- 它們還會降低某些藥物的療效，例如用於降低膽固醇的辛伐他汀和用於治療高血壓的納多洛爾。
- 如果您正在服用任何藥物治療疾病，請務必在使用此類補充劑之前諮詢您的醫生。
- 花草茶由多種花卉和香料製成，可能會引起部分人群的過敏反應。因此，在飲用任何新茶之前，最好先閱讀成分錶。
泡茶時請記住以下幾點。
- 泡茶方法：紅茶和花草茶用沸水沖泡。綠茶和白茶用稍涼的水（約攝氏80-85度）。紅茶浸泡3-5分鐘，綠茶浸泡2-3分鐘。
- 注意糖的用量：茶的熱量很低，但加糖會增加熱量。
- 小心「排毒茶」：要小心市面上銷售的「排毒茶」。其中一些可能含有具有瀉藥作用的成分。
- 茶葉中含有的多酚類化合物能夠減輕體內慢性發炎。
- 研究表明，紅茶和綠茶尤其對這種目的有益。
- 適量飲茶是安全的，但最好避免過量飲用，尤其是含有茶萃取物的產品。
- 如果您正在接受某種疾病的治療或服用任何藥物，請務必在服用茶萃取物等補充劑之前諮詢您的醫生。
- 盡量限製糖的攝取量，因為在茶中加糖會抵消茶的健康益處。
茶裡加糖會抵消茶的健康益處。所以如果要加糖，一定要適量。
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