糖尿病患者該吃什麼食物？哪些食物最好吃？哪些食物最不適合糖尿病患者？ （糖尿病飲食）

如果你患有糖尿病，那麼「我現在該吃什麼？」這個問題可能經常縈繞在你的腦海裡，對吧？有時你甚至不敢吃一小口米飯，有時看到甜食又會感到難過。事實上，我們吃的食物對血糖值有著很大的影響。對於糖尿病患者來說，這一點尤其重要。今天，我們就用最簡單易懂的方式，就像和朋友聊天一樣，來談談這個問題。

當我們攝取過多的熱量，尤其是碳水化合物（也就是我們常說的澱粉）時，血糖值就會升高。如果血糖值長期居高不下，就會損害神經、腎臟和心臟。這就是為什麼醫生總是建議我們控制食物攝取的原因。

糖尿病患者的最佳飲食方案是什麼？

沒有一種飲食方案適合所有糖尿病患者。每個人的體質都不同。您的目標應該是與醫生合作，制定一個健康的飲食計劃，以幫助您控制血壓、膽固醇和糖化血紅蛋白（A1c ，衡量過去3個月平均血糖水平的指標），並幫助您管理體重。

目前全球公認的幾種飲食模式有助於控製糖尿病。我們來看其中兩種。

1. DASH飲食法

這種方法的全名是「膳食療法控制高血壓」。簡單來說，它最初是為了控制高血壓而提出的。但研究發現，它對糖尿病患者也很有好處。遵循這種飲食的糖尿病患者，其血壓、低密度脂蛋白膽固醇（壞膽固醇）、糖化血紅蛋白（A1c）值和空腹血糖水平均顯著降低。

DASH飲食法非常簡單：

• 應該多吃的食物：蔬菜、水果、全穀類、低脂牛奶和乳製品、魚、家禽、豆類和堅果。
• 需要限制的食物：高脂肪肉類、全脂乳製品、椰子油、棕櫚油、含糖飲料和甜食。

2. 地中海飲食

這是地中海沿岸國家人民的傳統飲食。這種飲食對心臟非常有益。研究表明，這種飲食可以降低心臟病、糖尿病、某些癌症和憂鬱症的風險。

這主要包括蔬菜、水果、全穀類、豆類、堅果和橄欖油。紅肉、乳製品、甜食、鹽和加工食品的攝取量則受到嚴格限制。

飲食中應該添加的最佳食物

好了，現在我們來看看哪些食物最適合添加到你的日常飲食中。

蔬菜和香草

這些蔬菜應該成為你餐盤中的主角。如果你的餐盤能有一半都是蔬菜，那就太好了。

• 最佳選擇：各種蔬菜，如綠花椰菜、胡蘿蔔、豆類、黃瓜、番茄、菠菜、羽衣甘藍等。這些蔬菜可以生吃、煮熟或用油輕炒。
• 注意：罐裝蔬菜含鹽量可能很高。此外，也要避免食用添加大量奶油和起司的蔬菜沙拉。

水果

水果富含維生素和營養素。但水果也含有天然糖分，所以需要注意食用量。

• 最佳選擇：任何新鮮水果，例如蘋果、柳橙、香蕉、葡萄、橘子、番石榴、木瓜。不添加糖的果汁（少量）也可以。
• 限制：果醬、罐裝水果和糖製成的水果糖漿。

蛋白質

我們從肉類、魚類和雞蛋等食物中獲取蛋白質。

• 最佳選擇：
• 富含Omega-3 的魚類，如鮭魚、鮪魚、鯖魚和沙丁魚。
• 去皮雞肉。
• 雞蛋。
• 植物蛋白，如扁豆、鷹嘴豆、豌豆和大豆。
• 限制：加工肉類，如香腸、肉丸、培根、高脂肪牛肉、豬肉和油炸肉類。

低脂乳製品

• 最佳選擇：脫脂牛奶、低脂優格、希臘優格。
• 限制攝取：全脂牛奶、起司（大量）、奶油。

絕對應該限制食用的食物

患有糖尿病並不意味著您什麼都不能吃。但是，有些食物會使您的血糖水平迅速升高。您應該限制攝取這些食物。

重要提示：沒有任何食物能立即降低血糖值。但多喝水有助於腎臟排出多餘的糖分。進行一些輕度運動也是個好主意。不過，運動前請諮詢醫生，了解您的血糖值。有時，運動過量會導致血糖值暫時升高。