這真的是食物過敏嗎？還是食物不耐症？讓我們來了解一下它們的差異吧！ （食物過敏 vs 食物不耐）

有時候我們吃自己喜歡的食物，像是蝦醬或花生，過一會兒就會出現胃痛和搔癢，對吧？雖然很多人稱之為“食物過敏”，但它並不總是真正的過敏。有時它也可能是一種叫做食物不耐症的疾病。了解這兩者的差異非常重要，因為食物過敏有時甚至會危及生命。所以今天我們就來了解這兩者的差別。

這兩者之間最大的差異是什麼？

食物過敏和食物不耐症是兩回事。雖然它們的症狀有時可能相似，但體內發生的情況卻截然不同。簡而言之，食物過敏是我們免疫系統的反應，而食物不耐症是我們消化系統的問題。

從這張表格中您可以輕鬆理解這種差異。

但你可以透過這些特徵來區分它們。

這兩種疾病都可能出現一些常見症狀，例如胃痛、噁心、嘔吐和腹脹。但是，也有一些症狀是這兩種疾病特有的，可以明顯區分它們。

食物不耐症的症狀是什麼？

食物不耐症是指身體無法正常消化某種食物或食物中的某些成分。這是消化系統的問題。您可能會出現以下症狀：

• 腹脹、脹氣和胃痙攣
• 胃灼熱
• 頭痛
• 無緣無故煩躁不安

食物過敏的後果遠比這嚴重得多。

食物過敏則另當別論。人體的免疫系統會錯誤地將某種食物識別為敵人並對其發動攻擊。這種反應不僅限於胃部，還會影響全身。

食物過敏的具體症狀：

• 皮膚出現皮疹、蕁麻疹和搔癢。
• 呼吸困難。
• 胸痛。
• 血壓驟降、吞嚥困難或呼吸困難。

最常見的食物過敏和不耐症有哪些？

雖然很多食物都會引起食物過敏，但90%的過敏症都是以下這些食物引起的：

• 花生
• 其他堅果（如腰果、核桃、杏仁）
• 魚
• 海鮮（如蝦、蟹、淡菜）
• 牛奶
• 蛋
• 大豆
• 小麥

說到食物不耐受，世界上最常見的是乳糖不耐症。它是指無法消化乳糖，乳糖是存在於牛奶和乳製品中的醣類。此外，有些人可能對防腐劑（例如亞硫酸鹽）過敏。

麩質呢？

很多人都在談論麩質過敏。麩質是一種存在於小麥粉等食物中的蛋白質。與麩質過敏相關的疾病是乳糜瀉。雖然乳糜瀉也與免疫系統有關，但它不會像典型的食物過敏那樣立即引發危及生命的反應（過敏性休克）。它是一種長期的消化系統疾病。

如何準確辨識和治療這種疾病？

很難自行判斷自己是過敏還是不耐症。因此，最好也是最安全的做法是去看醫生，和他/她談談。醫生可能會建議你這麼做：

• 記錄飲食日記：每天寫下你吃的所有東西和喝的所有飲料，以及你出現的任何症狀。這可以很好地幫助你找出是哪種食物引起的問題。
• 停止食用某些食物：根據醫生的建議，您可以嘗試暫時停止食用某些可疑食物。
• 過敏測試：如有必要，可以進行血液檢查或皮膚測試，以確認您是否真的有過敏。

如果您被診斷出食物過敏，則需要完全避免食用該食物。但是，如果您是食物不耐受，則可能不需要完全避免食用該食物。有時，減少食用量會有所幫助。

如何預防症狀的發生？

為了避免這些不便，你需要多加註意。

• 知己知彼：清楚了解哪些食物會引起你的不適，以及你攝取的量。相應地，完全避免食用這些食物，或只食用不會引起症狀的少量食物。
• 外出用餐時要問清楚：在餐廳點餐時，要問菜是怎麼做的。如果菜單上沒有，你可能加了一些你不喜歡的東西。
• 閱讀標籤：購買食品時，請務必仔細閱讀包裝上的食材清單（例如餅乾、醬料、牛奶包等）。看看是否含有任何您過敏的成分。味精等調味料也可能導致部分人出現不耐受反應。