無論是在清晨醒來，還是白天感到有些疲倦的時候，很多人都離不開一杯加奶咖啡，對吧？我們都喜歡加了少許糖和牛奶的咖啡的美味。但你知道嗎？不加牛奶、奶油和糖，只喝咖啡，也就是喝“黑咖啡”，對我們的健康非常有益。今天我們就來詳細探討這個問題。
簡單來說，什麼是黑咖啡？
黑咖啡非常簡單，就是不加牛奶、奶油、糖或其他任何添加物的咖啡。當我們避免這些額外的成分時，就能避免攝取它們帶來的不必要卡路里、脂肪和糖分。這樣，我們就能真正享受咖啡的健康益處，而不會產生任何副作用。
不妨這樣想：一杯加奶加糖的普通咖啡可能含有100-150卡路里，15-20克糖和4-5克脂肪。但同樣大小的一杯黑咖啡熱量卻非常低，只有大約2卡路里，而且完全不含糖和脂肪。
還有一個小好處。如果你不在咖啡裡添加其他東西，就能直接攝取咖啡本身所含的強效抗氧化劑和咖啡因，而不會被稀釋。人們認為這兩種成分是咖啡諸多健康益處的來源。
喝黑咖啡真的對健康有益嗎？
的確如此。雖然專門針對黑咖啡的研究不多，但關於飲用咖啡對健康的益處卻有大量的研究。儘管還需要更多研究來證實這些益處，但以下是目前已發現的一些好處。
- 預防記憶力衰退：多項研究發現，每天喝咖啡的人罹患腦部疾病和記憶力衰退（例如阿茲海默症）的風險較低。一些研究表明，中年人每天喝3-4杯咖啡，老年時患此病的風險降低65%。然而，也有研究表明，每天喝6杯以上咖啡的人患病風險可能會增加。因此，控制咖啡攝取量非常重要。
- 預防帕金森氏症：多項研究表明，咖啡飲用量越多，罹患帕金森氏症的風險就越低。如果您已經患有帕金森氏症，咖啡或許能幫助您更好地控制身體運動。科學家認為這歸功於咖啡中的咖啡因。
- 降低癌症風險：咖啡或許能降低某些癌症的風險，例如乳癌、結腸癌和肝癌。這是因為咖啡中含有抗氧化劑。這些抗氧化劑能保護我們的細胞免受自由基的侵害，自由基會傷害細胞。
- 降低肝硬化風險：咖啡可能降低肝硬化的風險，肝硬化是一種會損害肝臟的疾病。它尤其有助於減輕酒精攝取造成的傷害。一項大型研究發現，每天喝四杯或更多咖啡的人，因酒精引起的肝硬化風險降低了80%。
- 改善心理健康：由於咖啡因是一種興奮劑，咖啡可以改善我們的情緒。研究表明，每天喝四杯或更多咖啡甚至可以降低憂鬱症的風險。
- 糖尿病控制：每天喝咖啡的人罹患第2型糖尿病的風險較低。但要注意的是，如果您已經患有糖尿病，喝咖啡會升高您的血糖和胰島素水平。
- 有助於控制體重：雖然這種關聯並不十分緊密，但有證據表明咖啡中的咖啡因可能有助於控制體重。一些研究表明，飲用含咖啡因飲料的人體重增加略少。但請記住，如果您在咖啡中添加大量糖和牛奶，這種益處幾乎會消失。
- 淺烘焙
- 中度烘焙
- 深烘焙
- 黑咖啡是指不添加牛奶、奶油或糖的咖啡。因此，它不含不必要的卡路里、脂肪和糖分。
- 適量飲用黑咖啡（每天 3-5 杯）可以降低罹患第 2 型糖尿病、帕金森氏症、某些癌症和肝病等疾病的風險。
- 喝太多咖啡會導致失眠、煩躁不安和心率加快等副作用。
- 如果您患有糖尿病等疾病或是孕婦，那麼在喝咖啡之前，請務必諮詢您的醫生。
- 如果你難以適應黑咖啡的味道，可以先嘗試加入少量低脂牛奶或甜味劑來代替糖。
因此，如果您患有糖尿病，請務必諮詢醫生是否可以喝咖啡。
咖啡烘焙方法及其對健康的影響
咖啡豆在還是綠色的時候就被採摘下來。然後，它們會在不同的溫度下烘焙，以激發其風味。咖啡的風味會隨著烘焙時間和溫度的變化而改變。咖啡通常分為三種類型。
深烘焙咖啡的烘焙溫度更高，烘焙時間也更長，因此口感更苦澀辛辣。然而，認為深烘焙咖啡咖啡因含量較高的說法是錯誤的。事實上，淺烘焙咖啡的咖啡因含量略高一些。
| 比較的對象 | 淺烘焙與深烘焙 |
|---|---|
| 抗氧化劑 | 淺烘焙咖啡的抗氧化劑含量較高，例如多酚和綠原酸。然而，一些研究表明，深烘焙咖啡的整體抗氧化活性更高。 |
| 會增加膽固醇的成分 | 深烘焙咖啡中咖啡醇的含量略低，咖啡醇被認為會升高膽固醇水平。 |
| 對消化系統的影響 | 一項小型研究發現，飲用深度烘焙咖啡比飲用中度烘焙咖啡產生的胃酸更少。 |
黑咖啡的營養成分
一杯黑咖啡（約 8 盎司或 240 毫升）所含的營養成分非常簡單。
| 營養成分錶 | 尺寸 |
|---|---|
| 卡路里 | 2 |
| 蛋白質 | 0克 |
| 胖的 | 0克 |
| 碳水化合物 | 0克 |
| 糖 | 0克 |
每天喝多少咖啡比較適合？
一般來說，每天喝3-5杯咖啡（約400毫克咖啡因）對健康無害。但是，如果您對咖啡因敏感，即使少量咖啡也會導致您緊張不安或失眠，最好少喝一點。
重要提示：攝取過多咖啡因會導致煩躁不安、焦慮、失眠、心跳加速和胃部不適等副作用。
如果您懷孕、備孕或哺乳，請務必就您飲用的咖啡量諮詢您的醫生。
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