你的身體是否獲得了足夠的營養？我們來簡單談談這個問題吧！

我們都渴望健康快樂，而營養是健康的重要組成部分。你或許聽過「營養」這個詞，但今天我們將用簡單易懂的方式，像和朋友聊天一樣，來談談營養究竟是什麼，以及它對我們身體的作用。

什麼是營養？簡單來說…

簡單來說，營養就是攝取含有身體所需營養素的食物，並讓身體吸收這些營養素的過程。這些營養素來自我們所吃的食物。它們是維持身體正常運作所必需的化學物質。但營養遠不止如此簡單。想想看，營養的作用遠不止於此。

例如：

• 研究發現，適當的營養可以降低糖尿病、心臟病和中風等疾病的風險。
• 想像一下，如果這種營養方式能幫助你在手術後快速恢復，或是在你感冒或腸胃炎發作時快速康復。
• 專家們也正在研究營養是否對我們的心理健康有影響。

這意味著營養學的內涵遠比我們想像的豐富得多。當你深入了解營養學之後，你就會明白如何才能最大程度地發揮食物和飲料的營養價值。

這些營養成分是什麼？

我們所吃的食物中含有六種主要營養素。良好的營養意味著均衡攝取這六種營養素。每種營養素對我們的身體都有不同的益處。

• 宏量營養素：這些營養素為我們的身體提供主要的能量來源，並幫助身體正常運作。
• 微量營養素：包括維生素和礦物質。它們有助於許多生理過程，例如新陳代謝。
• 水：水也是一種必需營養素。水有助於許多生理過程，例如將營養物質和氧氣輸送到細胞。

宏量營養素－就像我們身體的基石！

如果把身體比喻成一棟建築，那麼宏量營養素就是它的地基。它們是我們能量的主要來源。宏量營養素的種類包括：

• 碳水化合物：包括醣類、澱粉和膳食纖維。它們是我們身體主要的能量來源。
• 脂質：脂質存在於油脂、肉類和乳製品等食物中。脂質具有多種功能，例如儲存能量和消化脂肪。
• 蛋白質：蛋白質有助於建立和修復肌肉，以及調節荷爾蒙。

微量營養素－雖小卻至關重要！

微量營養素是人體必需的維生素和礦物質。雖然它們的需求量不如宏量營養素那麼大，但對我們的身體至關重要。

維生素

維生素是由動植物產生的物質。我們大部分維生素都來自食物。有些人會服用「複合維生素」來確保攝取所有必需的維生素。你可能聽過維生素A、維生素C和維生素D，但有些維生素可能不太為人所知。然而，所有這些維生素都對我們的健康至關重要。

以下是一些必需維生素：

• 維生素A：有助於免疫系統、新陳代謝和視力。
• 維生素B1-B12：這些B群維生素都有助於將我們攝取的食物轉化為能量。它們對血管、大腦、免疫系統和神經系統也至關重要。
• 維生素C：這對身體非常有益。它有助於組織生長、傷口癒合和增強免疫系統。
• 維生素D：與鈣協同作用，幫助建立和維持健康的骨骼。維生素D對大腦健康和免疫系統也至關重要。
• 維生素E：有助於保護細胞，維持紅血球、白血球和血小板的健康。這種維生素對大腦、眼睛和皮膚也很有好處。
• 維生素K：有助於血液凝固，止住過度出血。

礦物

動物透過攝食食物將礦物質添加到食物中，植物則透過吸收礦物質將礦物質添加到食物中。我們從動物和植物中獲取礦物質。這些礦物質以多種方式有益於我們的健康。

以下是一些屬於微量營養素範疇的礦物質：

• 鈣：強健骨骼。也有助於心臟、肌肉和神經系統的健康。
• 鉻：有助於代謝碳水化合物和脂肪。
• 銅：有助於大腦發育、免疫系統和神經系統。
• 氟化物：有助於保持骨骼強壯並預防蛀牙。
• 碘：有助於大腦發育、甲狀腺健康等等。
• 鐵：幫助身體製造血紅素，血紅素是紅血球中的一種蛋白質。
• 鎂：參與合成新的蛋白質，並幫助將食物轉化為能量。
• 錳：保護細胞免受損傷，並幫助身體產生能量。
• 磷：建構和維持強壯的骨骼和牙齒，產生能量，修復細胞。
• 鉀：有助於預防高血壓，也有益肌肉健康。
• 硒：有助於甲狀腺健康和生殖健康。
• 鈉：幫助細胞吸收營養物質。有助於肌肉和神經功能。
• 鋅：增強免疫系統，保護視力。

主要食品類別

我們剛才討論的這些宏量營養素和微量營養素共同構成了均衡的飲食。五大類食物有助於我們實現這種均衡的飲食：

• 乳製品
• 水果
• 穀物
• 富含蛋白質的食物
• 蔬菜

當你將這五大類食物各少量混合烹調一餐時，你就能獲得身體所需的營養。

營養需求如何變化

攝取適當的營養就像保持平衡一樣。這種平衡會隨著我們生命的不同階段而改變。想想看，嬰兒、幼兒、成人和老年人——每個人的營養需求都不盡相同。

例如，嬰兒通常餵食母乳或配方奶至六個月大。然而，成人和老年人需要不同的營養組合。

各年齡層兒童的營養

大多數嬰兒在出生後的前六個月主要依靠母乳或配方奶粉來獲取營養。六個月後，您可以逐漸添加輔食。然而，要找到能為寶寶提供最佳營養的輔食混合物可能並非易事。因此，在為寶寶添加輔食時，請務必諮詢兒科醫生。

這種營養均衡應該隨著寶寶的成長而維持。一般來說，包含上述五大類食物的餐點就能提供幼兒和兒童所需的大量營養素和微量營養素。

成人營養

成年人也最好攝取五大類食物。然而，女性和男性對宏量營養素和微量營養素的需求量略有不同。以下是兩個例子：

• 女性通常比男性需要更多的鐵。這是因為女性會因月經出血而流失鐵。缺鐵性貧血也可能發生在懷孕和分娩期間。
• 男性比女性需要略多的維生素B5。維生素B5有助於維持肌肉量。男性通常比女性擁有更多的肌肉量。

隨著年齡增長，我們的營養需求會發生更大的變化。某些藥物或疾病會導致食慾下降。當我們吃得少時，就會錯過必需的營養素。65歲以上的人應多吃富含維生素D和鈣的食物，以維持骨骼強健。

影響營養的疾病

有些疾病會影響我們的營養攝入，無論年齡大小。例如：

• 癌症惡病質：這是指癌症加速新陳代謝，導致身體消耗的能量比從食物中獲得的能量更多。
• 憂鬱症：這種疾病會導致你對計劃營養膳食和進食失去興趣。
• 吞嚥困難（吞嚥障礙）：這會導致難以食用某些食物，增加錯過某些營養素的風險。
• 吸收不良症候群：指阻止身體吸收營養素的疾病。

這些營養狀況會導致宏量營養素和微量營養素缺乏，屬於營養不良。這些都可能導致嚴重的併發症：

• 宏量營養素缺乏：這意味著你攝取的蛋白質、碳水化合物或脂肪不足。人體需要宏量營養素來提供能量。當你攝取不足時，身體會開始保存能量。它透過分解組織或減緩器官功能來實現這一點。
• 微量營養素缺乏：這意味著您嚴重缺乏某種維生素或礦物質。例如，缺鐵會導致缺鐵性貧血。

「卡路里」和「營養素」有什麼區別？

兩者都是記錄我們飲食的方法。卡路里是能量單位，它衡量的是你的身體從食物中獲得了多少能量。營養素是身體正常運作所需的化學物質，這些營養素的卡路里含量各不相同（例如，脂肪的卡路里含量比碳水化合物高）。

誰能解答我一些營養上的問題？

註冊營養師（RD）是諮詢營養問題的最佳人選。他們可以與您討論您的營養需求，解釋特定營養素的益處，並幫助您制定包含這些營養素的飲食計劃。

「人如其食」這句諺語雖然不能概括我們每個人的獨特之處，但大體上是成立的。很顯然，我們所吃的食物——也就是我們攝取的營養素——會以各種方式影響我們的身心健康。

營養學可能有點複雜。宏量營養素和微量營養素就有十幾種。你可能會想，為了養成健康的飲食習慣，是否需要把它們全部單獨列出來。別害怕，向你的醫生或醫療保健人員尋求幫助。他們會了解你的情況，並為你提供必要的建議，制定適合你的營養計畫。

本文最重要的幾點（重點總結）

好的，那麼讓我們回顧一下我們剛才討論的內容中，哪些最重要的事情可以添加到你的生活中：

• 營養不僅僅是吃東西。它是一件神奇的事情，能增強我們的身體力量，抵抗疾病，幫助我們康復，甚至影響我們的心理健康。
• 宏量營養素和微量營養素對我們都至關重要。我們需要均衡飲食，攝取碳水化合物、蛋白質、脂肪以及維生素和礦物質。
• 我們的營養需求會隨著年齡而改變。嬰兒、兒童、成人和老年人所需的營養素種類和數量都不同。請注意這一點。
• 某些疾病會影響營養攝取。在這種情況下，遵循醫囑至關重要。
• 卡路里和營養素是兩回事。這不僅關乎能量，也關乎身體是否獲得了所需的營養。
• 如果您有任何關於營養方面的問題，請不要猶豫，向醫生或註冊營養師（RD）諮詢。他們可以為您提供幫助。

所以，請仔細想想你吃的每一餐。它們是否為你的身體提供了充足的營養？即使是微小的改變也能對你的健康產生巨大的影響。祝你健康！

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