你也會對蝦、蟹或貝類過敏嗎？本文將探討「貝類過敏」！

您好！您可能喜歡吃貝類，例如蝦子和蟹。但您是否聽過有些人會對這些食物過敏呢？這確實有點嚇人，但如果您了解相關知識，就能避免很多麻煩。今天，我們就用簡單易懂的方式來談談貝類過敏。

什麼是貝類過敏？讓我們來簡單了解一下！

首先要說明的是，貝類過敏與我們通常所說的「海鮮過敏」並不相同。我們所說的海鮮既包括魚類（例如鮪魚、鯖魚），也包括我們在這裡討論的貝類。然而，兩者在生物學上是不同的。因此，患有貝類過敏的人通常不會對魚類過敏，除非他們也對其他魚類過敏。

現在我們來看看這些貝類都是什麼。它們主要分為兩大類：

1.甲殼類：確切地說，人們喜歡蝦子、蟹和龍蝦。

2.軟體動物：門包括貝類，如蛤蜊、貽貝、扇貝、章魚和蝸牛。

有些人可能對這兩類食物都過敏，但有些人可能只會對其中一類過敏。例如，有些人可能只對蝦子過敏，對貝類則沒有過敏反應。

大多數情況下，貝類過敏是因為食用這類食物引起的。但有時，即使只是接觸這類食物或吸入烹調時產生的油煙也可能引發過敏。

貝類過敏可能發生在任何年齡。即使你以前吃蝦蟹都沒問題，也可能突然出現過敏反應。有些食物過敏會隨著時間而消失，但貝類過敏通常會伴隨終生。

貝類過敏有哪些症狀？我們如何識別它？

當某人對貝類過敏時，他們身體的免疫系統（通常保護我們免受疾病侵害的系統）會對貝類產生反應。這是對食物中蛋白質的過度反應。每次他接觸這些食物（有時只是觸摸或聞到），身體都會將這些蛋白質視為有害的入侵者。然後，身體會釋放組織胺等化學物質。這就是導致各種症狀的原因。

我們來看看這些症狀是什麼：

• 喘息
• 呼吸困難
• 咳嗽
• 聲音沙啞
• 感覺喉嚨像被攥住了一樣
• 腹痛
• 嘔吐
• 腹瀉
• 眼睛發癢、流淚、眼睛腫脹
• 皮膚皮疹、蕁麻疹
• 身上出現紅點
• 腫脹（尤其是嘴唇、舌頭和臉部）
• 血壓驟降、頭暈或失去意識。

貝類過敏反應因人而異，甚至同一個人對貝類過敏的反應也可能不同。有時反應非常輕微，有時只會留下小片疹子。但有時反應可能非常嚴重，影響身體多個部位。

最重要的是：有過敏性休克的風險！

對貝類過敏可能引發非常嚴重、危及生命的反應，稱為過敏性休克。即使您第一次過敏症狀較輕，下次也可能出現過敏性休克。過敏性休克初期會出現上述部分症狀，然後迅速惡化。您可能呼吸困難或失去意識。它可能同時影響身體多個部位。如果不及時治療，可能危及生命。

如果出現貝類過敏該怎麼辦？該如何治療？

如果您或您的孩子對貝類過敏（或其他任何嚴重的食物過敏），請務必隨身攜帶兩劑腎上腺素。這種藥物應在發生突發嚴重過敏反應時使用。

腎上腺素是醫生處方藥，裝在一個小型便攜式裝置（有時稱為EpiPen ）中，使用方便。醫生會教您如何使用。對於年齡較大的孩子，您可以教他們自己注射。如果您的孩子隨身攜帶這種藥物，不應將其放在儲物櫃或校醫室，而應放在觸手可及的地方。

而且，您的醫師可以為您制定一份過敏應急計劃。這將幫助您做好準備，識別並處理過敏反應。請將此計劃分享給所有照顧您孩子的人（親戚、學校老師、朋友的家長）。此外，您也可以考慮讓孩子戴上醫療警示手環（一種帶有特殊醫療資訊的手環）。

過敏反應中，每一秒都至關重要。一旦孩子出現嚴重的過敏症狀（例如口腔、喉嚨腫脹、呼吸困難），應立即註射腎上腺素。若症狀同時出現在身體的兩個不同部位（例如皮疹伴隨嘔吐），也應快速注射腎上腺素。然後立即撥打急救電話（斯里蘭卡，1990 年）或將孩子送往醫院急診室。務必讓孩子接受醫療監護，因為即使最嚴重的症狀看似已經過去，也可能出現第二波嚴重的過敏反應。

有時過敏專科醫師會建議家中常備非處方抗組織胺。這些藥物可以幫助緩解輕微的過敏症狀。但請記住，如果出現嚴重過敏反應，抗組織胺應該在註射腎上腺素之後使用，而不是代替腎上腺素。

關於貝類過敏，我們還需要了解哪些資訊？

如果你對貝類過敏，最好避免食用貝類。但這說來容易做來難，因為貝類可能存在於你意想不到的食物中。

如何謹慎對待食物和飲料

• 仔細閱讀食品標籤，因為食品成分可能會改變。貝類有時會出現在我們意想不到的食物中。例如，某些醬汁和湯中可能含有貝類。
• 有些人也很難待在烹調貝類海鮮的地方。這意味著他們可能對烹調貝類海鮮產生的煙霧和蒸氣過敏，所以他們必須避開這些地方。

注意避免交叉感染！

這一點非常重要。交叉污染是指在烹調過程中，將不相關的物質混入菜餚中。例如，如果你用炸過蝦子的油來炸雞肉，蝦子的任何碎屑或蛋白質都可能最終進入雞肉中。

• 請注意食品包裝上的警示標籤，例如「可能含有貝類」、「本產品在也加工貝類的工廠加工」或「本產品使用也用於加工貝類的設備生產」。這意味著「這些（貝類）類似「可能含有」之類的字樣。並非所有公司都這樣標註。所以如有疑問，請致電或發送電子郵件給公司詢問。
• 此外，食品生產商並非總是被法律要求在標籤上標明軟體動物（蛤蜊、貽貝、牡蠣等）的存在，因為它們很少被視為「主要食物過敏原」。如果標籤上寫著“含有貝類”，通常指的是“甲殼類動物”。因此，最好向公司詢問是否有軟體動物過敏的風險。

在餐廳吃飯時會做什麼？

餐廳裡常會發生交叉污染。在廚房裡，人們會使用相同的餐具、刀具和鍋子來烹調貝類和其他菜餚，因此貝類的某些部分可能會沾到其他菜餚上。

• 這種情況在海鮮餐廳尤其常見，這也是為什麼有些人會完全避開這類餐廳的原因。
• 此外，由於亞洲菜餚（中國菜、越南菜、泰國菜、日本菜）大量使用貝類，因此在這些地方發生交叉污染的風險很高。
• 在餐廳吃飯時，要小心油炸食品，因為很多地方會用同一鍋油炸雞肉、薯條和貝類。

外出用餐時請記住以下幾點：

• 無論你帶孩子（或自己）外出，都要隨身攜帶兩劑未過期的腎上腺素。
• 務必向廚師和服務員明確說明您對貝類過敏。
• 有時候，帶家裡安全可靠的食物可能會更好。
• 如果餐廳的廚師、經理或老闆對你的請求（準備一份安全的食物）表現出不情願或猶豫，最好不要在那裡用餐。

在學校和其他地方

與學校工作人員談談食堂食物交叉污染的風險。有些家庭認為在家為孩子準備餐點更安全。

如果您想了解更多關於食物過敏管理的知識，可以造訪一些國際組織的網站，例如食物過敏研究與教育組織（FARE） 。但最重要的是與您的醫生溝通，並獲得最適合您的建議。

重點

好的， （貝類過敏）希望你從我們討論的內容中學到了重要的東西。請記住以下幾點：

• 貝類過敏可能是一種嚴重的疾病，並可能引起嚴重的反應，例如過敏性休克，甚至危及生命。
• 務必隨身攜帶兩劑腎上腺素，並清楚如何使用。
• 完全避免食用含有貝類的食物。
• 仔細閱讀食品標籤。
• 務必注意交叉污染，尤其是在外出用餐時。
• 將你/孩子的過敏狀況告知他人（學校、工作場所、親戚）。
• 如果你拿不準，就不要猜測，不要吃那種食物。安全第一。

如果您或您的家人有這種過敏症，請不要驚慌。透過正確的知識普及和採取必要的措施，您仍然可以過著健康快樂的生活。別忘了定期與您的醫生溝通！

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