花生是你的敵人嗎？讓我們來了解一下花生過敏到底是什麼！

花生是許多人喜愛的食物。無論是煮熟加鹽、油炸，還是添加到其他菜餚中…花生都美味可口。但對某些人，尤其是幼兒來說，花生卻可能危及生命。您可能已經注意到，現在許多生日派對和學校都不提供某些食物。這是為了保護對花生過敏的兒童。想到這麼小的一塊食物竟能造成這麼大的傷害，實在令人擔憂。但請不要害怕。如果我們充分了解花生過敏，辨識相關症狀，並學會如何避免食用花生，就能大幅降低嚴重過敏反應的風險。

哪些人風險較大？原因是什麼？

一般來說，幼兒，尤其是嬰兒，比成年人更容易患食物過敏。

如果您或您的家人患有其他類型的過敏症（例如氣喘、灰塵過敏），那麼您的花生過敏風險會更高。此外，如果您患有濕疹等皮膚病，這也可能是花生過敏的原因之一。

但很多人容易混淆一點：花生並非生長在地下的堅果，而是一種豆類。因此，對花生過敏並不一定意味著你也會對腰果、杏仁和核桃等樹堅果過敏。然而，最近的研究發現， 25%到40%的花生過敏者可能也對其他堅果過敏。所以，最好諮詢醫生確認。

花生可以經由哪些途徑進入人體？

大多數的過敏反應是由直接食用花生引起。或許有人在不知情的情況下，在沙拉、巧克力、餅乾或醬料中攝取了花生。

但你知道嗎？如果你體質非常敏感，即使間接進入體內，也可能引起嚴重的反應？

不妨這樣想：你從商店買了一份餐食，裡面不含花生。但如果做這份餐食的廚師之前做過類似花生沙拉之類的食物，然後用同一把刀和砧板來處理你的餐食，卻沒有徹底清洗乾淨呢？那麼，細小的花生碎屑可能會混入你的食物中。我們稱之為交叉污染。有時，即使只是吸入空氣中的花生粉也可能引起過敏反應。

花生過敏有哪些症狀？

花生中毒症狀通常在攝取後幾分鐘內出現。以下是最常見的症狀。

最危險的反應：過敏性休克

這是花生過敏最嚴重、最危及生命的反應，屬於醫療緊急情況。在這種被稱為過敏性休克的狀況下，多個身體系統可能同時受到影響。

如果您患有氣喘等疾病，或者您的家人有嚴重過敏史，或者您以前患有這種疾病，那麼您的風險就更高。

對於一些花生嚴重過敏的患者，醫生可能會開立一種特殊的注射劑，即腎上腺素自動注射器。這類注射器以「 EpiPen」和「Auvi-Q」等品牌銷售。務必隨身攜帶。一旦出現嚴重過敏症狀，就應立即使用。

以下是過敏性休克的症狀：

如何確定自己是否對某種物質過敏？

如果您懷疑自己對花生過敏，最好的方法是去看過敏專家。在就診之前，記錄您的飲食日記以及任何過敏反應會很有幫助。

如果你從未有過嚴重過敏反應，醫生可能會建議你進行“排除飲食法”，也就是在一到兩週內完全避免食用可疑食物（例如花生）。然後，他們會逐一重新引入這些食物，觀察哪些食物會引起過敏反應。

此外，您還可以進行皮膚測試。方法是將極少量花生油塗抹在皮膚上，然後用細針輕輕刺破。如果您對花生過敏，幾分鐘內患處會發紅、腫脹，並出現類似皮疹的反應。也可以進行血液檢查，以確定您的免疫系統是否對花生產生反應。

如何避免攝取花生？

這種過敏症目前無法治癒。唯一的解決辦法是完全避免食用花生及所有含花生製品。

• 閱讀標籤：購買任何食品前，請務必閱讀標籤。因為產品的成分有時會改變。您可能想不到，某些食品（例如醬汁、蛋糕、餅乾、咖哩醬）可能含有花生。
• 如有疑問，請諮詢：如果標籤不清楚，最好詢問生產商，或乾脆避免使用該食品。

無論你多麼小心，有時還是會不小心吞食花生。因此，了解緊急情況下該如何處理非常重要。

大多數人終生都會對花生過敏。然而，一些研究表明，大約20%的兒童花生過敏症會在長大後消失。但這並非由您決定，而應由您的醫生來判斷。