你吃花生也會過敏嗎？我們來聊聊花生過敏吧！

過去，花生是我們全家人都喜歡的食物。但如今，花生很少出現在餐桌上，尤其是有小孩的場合，例如生日派對和學校。這主要是因為花生過敏，這種過敏會影響兒童和成人。想想一小塊食物就能造成這麼大的危害，是不是很可怕呢？但別擔心。只要你充分了解花生過敏，辨識相關症狀，並學會如何避免接觸花生，就能大幅降低嚴重過敏反應的風險。

哪些人風險較大？原因是什麼？

一般來說，幼兒，尤其是嬰幼兒，更容易罹患食物過敏。

如果您或您的家人有其他類型的過敏症，花生也可能對您造成問題。此外，如果您患有濕疹等皮膚疾病，則發生花生過敏的可能性更高。

但關鍵在於，對花生過敏並不代表對其他堅果也過敏。花生是豆類植物，不是種子，它生長在地下。這就是為什麼花生與杏仁、腰果和核桃等樹堅果不同的原因。

這些花生是如何進入人體的？

這種過敏症患者最常見的情況是直接攝取花生。也就是說，如果他們不小心把花生放進食物裡，或吃了含有花生的沙拉或其他菜餚，就會出現過敏反應。

但您是否知道，如果您對過敏非常敏感，即使是間接接觸也可能引發過敏反應？

不妨這樣想：你去餐廳點了一份餐，裡面沒有花生。但如果廚師用同一把刀處理過含有花生的菜餚，而且沒有徹底清洗乾淨，那麼細小的花生碎屑就可能混入你的食物中。我們稱之為交叉污染。有時，吸入花生粉塵或食用未精煉花生油製成的食物也會導致交叉污染。

花生會造成哪些問題？

對花生過敏的症狀通常包括：幾分鐘內即可啟動。讓我們來看看它有哪些功能。

最危險的反應：過敏性休克

這是一種危及生命的過敏反應，因此被視為醫療緊急情況。花生是導致過敏性休克的主要原因之一，這種反應可能同時影響身體的多個部位。

如果您患有其他過敏症或氣喘，或者您的家族中有過敏性休克病史，或者您以前有過過敏性休克病史，那麼您的風險會更高。

過敏性休克的症狀包括：

• 喉嚨腫脹，呼吸困難
• 頭暈或意識喪失
• 血壓突然大幅下降
• 心悸
• 氣道阻塞

緊急情況該怎麼辦？

有些已知對花生過敏的人會被醫生告知要隨身攜帶一個特殊的自動注射器，其中含有腎上腺素這種藥物。

最近，FDA批准了一種名為「Palforzia」的藥物，用於減輕4至17歲兒童的這種反應的嚴重程度。但是，即使服用這種藥物，也必須遠離花生。

如何確定這是否是過敏反應？

如果您懷疑自己對花生過敏，請務必去看過敏專家。在就診之前，記錄您的飲食日記以及任何過敏反應可能會有所幫助。

如果你從未有過嚴重過敏反應，醫生可能會建議你進行「排除飲食法」。這意味著在一周或更長時間內完全避免食用花生或其他可疑食物，然後逐一重新引入這些食物，以觀察哪些食物會引起你的過敏反應。

此外，醫生可能還會進行「皮膚測試」。這項測試是將極少量食物塗抹在您的皮膚上，然後用細針輕輕刺穿。如果您對花生過敏，皮膚上會出現輕微腫脹和類似皮疹的反應。醫生也可以進行血液檢查，以確定您的免疫系統是否對花生產生反應。

如何避免攝取花生？

這種過敏症沒有簡單的解決方法。預防嚴重過敏反應的唯一方法是完全避免食用花生和含有花生的食物。

仔細閱讀從商店購買的每份食品包裝上的標籤。配料隨時可能更改，您可能根本不會想到這一點。如有疑問，請向生產商確認。

大多數人的花生過敏會伴隨終生，但一些研究表明，約有 20%的兒童花生過敏會隨著時間的推移而消失。