針對胃部問題的特殊飲食？ （特定碳水化合物飲食法 - SCD）讓我們來了解一下。

你是否常出現胃部不適、腹脹、胃痙攣或腹瀉等症狀？雖然這些症狀對某些人來說很正常，但對於長期消化系統疾病患者來說卻十分困擾。今天我們要討論的是一種可以幫助控制這些症狀的特殊飲食，它被稱為「特定碳水化合物飲食法」（Specific Carbohydrate Diet），簡稱「SCD」。

簡單來說，什麼是SCD？

很簡單。特定碳水化合物飲食法（SCD）是一種特殊的飲食計劃，它有選擇地從我們的飲食中去除某些類型的碳水化合物。具體來說，它去除的是人體難以消化的複雜碳水化合物。這有助於緩解消化系統疾病的症狀，尤其是發炎性腸道疾病（IBD） 。

遵循特定碳水化合物飲食法（SCD）的人不吃穀物，例如麵包、義大利麵和麥片。他們也嚴格限製糖和乳糖（牛奶中的一種糖）的攝取量。

誰最先發現了這種方法？

特定碳水化合物飲食法（SCD）最早由美國兒科醫師西德尼哈斯博士於1920年代提出。他最初引入這種飲食法是為了幫助患有乳糜瀉（一種消化系統疾病）的兒童。然而，直到1980年代，由於伊萊恩·戈特沙爾所寫的一本書，SCD飲食法才風靡全球。戈特沙爾在書中講述了她患有發炎性腸道疾病（IBD）的女兒如何透過這種飲食法改善了症狀。

首先，我們來看看這些碳水化合物叫什麼？

碳水化合物是指食物中存在的纖維、澱粉和醣類。我們的身體會將​​這些碳水化合物轉化為一種稱為葡萄糖的醣類，以供能量之用。

碳水化合物主要分為兩大類：

1.複合碳水化合物：這是對我們身體最健康的碳水化合物。它們富含維生素、礦物質和膳食纖維。由於消化時間較長，因此不會導致血糖值突然升高。全穀物、豆類、豌豆、扁豆、堅果、水果和蔬菜都屬於此類。

2.簡單碳水化合物：這類食物含糖量很高。它們消化迅速，會導致血糖水平驟升。因此，雖然我們會迅速獲得能量，但這種能量很快就會消退，然後我們就會感到疲倦。牛奶和水果天然含有這類糖分。此外，蛋糕、餅乾、冰淇淋等食品中添加的糖，以及番茄醬等醬料中的糖也屬於此類。

SCD飲食法是如何運作的？

醫生仍在研究其中的機制，但目前普遍接受的理論是：某些消化系統疾病患者無法正常消化某些類型的碳水化合物，導致未消化的食物殘渣滯留在腸道內。

SCD飲食法的核心在於從飲食中去除那些難以消化的碳水化合物。我們只食用容易消化吸收的碳水化合物。這樣可以剝奪有害細菌的食物來源，並使其主導。這有助於減輕腸道發炎和相關症狀。

這種飲食方式也基本上不含加工食品、添加物和防腐劑。研究發現，其中一些物質會加劇腸道發炎。因此，避免食用這些物質可能是你感覺更好的另一個原因。

這種飲食方式適合哪些人？

SCD療法可能對患有某些慢性疾病的兒童和成人有益，包括：

• 發炎性腸道疾病（IBD） ，例如克隆氏症和潰瘍性結腸炎。
• 幼年特發性關節炎是一種發生在兒童時期的關節發炎疾病。

此外，有人認為這種方法可能對憩室炎、乳糜瀉和囊性纖維化等其他幾種疾病也有用，但這仍處於研究階段。

SCD飲食中哪些食物可以吃，哪些食物不能吃？

這是最重要的部分。讓我們來看看根據這個飲食方案，哪些食物可以吃，哪些食物不能吃。

如何開始這種飲食方式？

這是最重要的一點。自行開始這種限制許多食物的節食方法並不是個好主意。

如果醫生同意，可能會建議您記錄飲食日記，記錄您的食物攝取量、症狀和飲食變化。這種方法通常從兩到五天開始，每天只吃非常有限且易於消化的食物。然後，逐漸添加其他食物。

這種方法的優點和缺點是什麼？

好處

如果嚴格遵循SCD飲食，您的症狀幾乎可以完全消失，這稱為緩解。一項針對200名克隆氏症患者的研究顯示，近一半遵循SCD飲食的患者症狀顯著減輕，包括疼痛、疲勞和睡眠問題。

風險

• 難以堅持：以這種方式戒掉許多食物可能是一個挑戰，尤其是在與朋友外出用餐或節日期間。
• 成本高昂：隨著麵包和米等廉價食品的減少，食品成本可能會增加。
• 營養缺乏：這是最大的風險。這種飲食方式會導致身體缺乏鈣、維生素B、D和E等必需營養素，進而導致營養不良和不健康的體重下降。因此，醫生可能會建議您諮詢營養師。

什麼情況下該去看醫生？

無論你是否遵循SCD飲食，如果你出現以下症狀，請立即就醫。

有些人終生堅持SCD飲食法。另一些人在經歷大約一年的無症狀期後，會重新引入先前排除的食物（例如米飯、燕麥、馬鈴薯）。然而，如果症狀復發，他們就必須重新回到SCD飲食法。