你一定看過吧？有些人會喝一種裝在玻璃杯裡的漂亮彩色飲料。這種飲料現在非常流行，尤其是在城市裡。我們稱之為「冰沙」。乍一看，它似乎是一種非常健康的飲料。但冰沙到底是什麼呢？它對身體有益嗎？從商店買的和自己在家做的有什麼不同？今天，我們就用簡單易懂的方式來解答這些問題。
簡單來說，這是什麼冰沙？
奶昔其實很簡單。我們稱之為濃稠的飲品，它是將水果、蔬菜和其他營養成分混合，用攪拌機充分攪拌而成的。它就像一杯濃稠的果汁。
你可以根據自己的口味調整食材。想想看，我們通常會在冰沙裡放些什麼？
- 水果：任何水果，如芒果、香蕉、酪梨、鳳梨、草莓。
- 蔬菜：健康的綠葉蔬菜（菠菜、羽衣甘藍、芥藍）、胡蘿蔔、甜菜、小黃瓜等。
- 堅果和堅果醬：杏仁、花生、奇亞籽、亞麻籽。
- 香料：生薑、肉桂、薑黃、可可粉。
- 天然甜味劑：蜂蜜、椰棗。
- 能增加濃稠度和風味的食材：優格、牛奶（鮮牛奶或豆奶）、豆腐。
此外，有些人還會將其他營養補充劑，例如蛋白質粉或螺旋藻，與本品混合服用。這樣可以更方便服用這些補充劑。
什麼是「綠色冰沙」？
這是一款非常受歡迎的冰沙。它的特色在於添加了營養豐富的綠色蔬菜（菠菜、羽衣甘藍、積雪草、小白菜）。有些人覺得它味道有點苦，但加入一些優質水果後，味道就非常平衡了。
最重要的是，與榨果汁不同，製作奶昔時，水果和蔬菜中的寶貴纖維得以保留。這是奶昔最大的優點之一。
奶昔到底有多營養？
我們需要明白一點：並非所有奶昔都一樣。它的營養價值完全取決於你添加的成分。
想想看，用全脂牛奶做的奶昔比用水做的奶昔脂肪含量更高。而且，用果汁做的奶昔比用牛奶或水做的奶昔含糖量高很多。
讓我們來看看幾種流行的市售冰沙和自製冰沙在營養成分上有何不同。
| 冰沙型 | 卡路里 | 糖（克） | 膳食纖維（克） |
|---|---|---|---|
| 商店購買的草莓冰沙（例如巴斯金-羅賓斯） | 530 | 85克（約21茶匙） | 2克 |
| 店內其他品牌的冰沙（例如優諾） | 120 | 20克（約5茶匙） | 0克 |
| 自製綠色冰沙（菠菜、香蕉、蘋果） | 120 | 15克（天然糖） | 5克 |
你注意到差別了嗎？有些市售奶昔含糖量驚人。所以，如果你要從商店購買奶昔，一定要仔細閱讀標籤。
最好的方法就是在家自己做。這樣你就可以精確計量食材，控製糖分和卡路里的攝取量。
喝奶昔對身體有什麼好處？
用奶昔代替正餐有很多好處，但在對飲食習慣做出任何重大改變之前，最好先諮詢一下醫生。
1. 你可以多吃水果和蔬菜
如果你不喜歡吃水果和蔬菜，那麼奶昔是個不錯的選擇。一杯奶昔就能提供相當於兩到三份水果和蔬菜的營養。每天攝取足夠的水果和蔬菜可以降低慢性病的風險。
2. 增加膳食纖維攝取量
膳食纖維對促進腸道蠕動、保持良好的排便習慣以及增強飽足感至關重要。奶昔富含膳食纖維，因為它含有水果、蔬菜和堅果。這有助於降低糖尿病和心臟病等疾病的風險，並有助於控制體重。
3. 可以強健骨骼
綠葉蔬菜（菠菜、羽衣甘藍）富含維生素K。研究發現，維生素K可以強健骨骼，降低骨折和骨質疏鬆症等疾病的風險。
4. 增強免疫力
綠葉蔬菜富含維生素C。維生素C是一種強效營養素，能夠增強我們的免疫系統，幫助抵抗感染。
5. 可能降低罹患慢性病的風險
綠葉蔬菜富含抗氧化劑。簡而言之，抗氧化劑是能夠保護我們免受自由基侵害的物質，自由基會傷害我們體內的細胞。這種保護作用可以降低心臟病和癌症等慢性疾病的風險。
喝冰沙時需要注意的事項
雖然冰沙有很多好處，但也有一些方面需要我們注意。
高血糖和高血糖水平
這是最大的風險。即使你不往自製冰沙裡加糖，水果本身也含有糖分。在冰沙裡加入大量水果，會一次為你的身體補充大量糖分。
特別是如果您患有糖尿病等疾病，飲用奶昔時更需格外小心。最好添加更多低糖水果（例如酪梨）和綠葉蔬菜。
體重增加
如果你想透過喝奶昔來減肥，一定要仔細考慮添加的成分。添加過多的任何東西，例如脫脂牛奶、糖、蜂蜜或花生醬，都會讓一杯健康的飲料變成“卡路里炸彈”，導致體重意外增加。與其在正餐之外再喝一杯奶昔，不如用奶昔代替正餐。
某些藥物的問題
綠葉蔬菜富含維生素K。如果您正在服用華法林等血液稀釋劑，攝取過量維生素K會降低某些藥物的療效。因此，如果您正在服用此類藥物，請務必在飲食中添加綠色蔬菜果汁等食物之前諮詢醫生。
重點
- 奶昔是輕鬆攝取水果、蔬菜、纖維和維生素的好方法。自製奶昔尤其健康美味。
- 市售冰沙可能含糖量和熱量都很高。購買前請務必閱讀標籤。
- 如果你患有糖尿病，就應該注意水果中天然糖分的含量。
- 如果你喝奶昔是為了減肥，那就避免添加高熱量成分（糖、蜂蜜、脫脂牛奶）。最好把它當作代餐飲用。
- 如果您正在服用預防血栓的藥物，請在飲用富含綠色蔬菜的冰沙之前諮詢您的醫生。
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