Jy het waarskynlik al van hierdie gereg genaamd falafel gehoor, of dit in groot restaurante gesien. Dis 'n baie gewilde, tradisionele gereg in Midde-Oosterse lande. Baie mense dink dis 'n goeie alternatief vir diegene wat nie vleis eet nie. Maar hoe gesond is dit regtig? Vandag praat ons oor die binnekant van hierdie falafels.
Kom ons kyk eers, wat is falafel?
, (chickpeas) , (fava beans) . : . , (herbs) . .
Hierdie diepbraai is die belangrikste ding hier. Ons sal later daaroor praat.
Hoe voedsaam is falafel?
Kom ons kyk na die voedingswaarde van ongeveer 3 of 4 falafelballetjies, wat ongeveer 100 gram is. Dit sal jou 'n goeie idee gee.
| Voedingskomponent | Gemiddelde grootte (per 100 gram) |
|---|---|
| Kalorieë | Ongeveer 321 |
| Proteïen | 21 gram |
| Vet | 4 gram |
| Dieetvesel | 11 gram |
| Natrium | 36 milligram |
As jy na hierdie syfers kyk, kan jy sien dat dit baie hoog in proteïene en vesel is.
Gesondheidsvoordele van kekerertjies vir die maak van falafel
Die goeie of slegte eienskappe van falafel hang af van hoe dit gemaak word. Maar die hoofbestanddeel wat gebruik word om dit te maak, naamlik kekerertjies, is baie gesond. Kekerertjies is 'n soort peulgewas. Kyk na die voordele hiervan.
Laag in vet, hoog in proteïen
Aangesien hierdie plantgebaseerde kosse is, is hulle baie laag in versadigde vet. Hulle het ook glad nie cholesterol nie. Daarom is hierdie peulgewasse 'n goeie plaasvervanger vir vleis. Hulle is uitstekend om aan jou proteïenbehoeftes te voldoen.
Daar is baie vitamiene en minerale.
Kikkererwten is 'n pakhuis van vitamiene en minerale.
- Tipes Vitamien B
- Koper
- Yster
- Magnesium
- Mangaan
- Fosfor
- Sink
Dit alles is noodsaaklik vir die funksionering van ons liggaam.
Ryk aan vesel
Dokters beveel aan om tussen 25-38 gram vesel per dag te verbruik. 'n Koppie peulgewasse, soos kekerertjies, het ongeveer 7-9 gram vesel.
Om 'n dieet ryk aan vesel te eet, het baie voordele vir ons liggame. Dit is baie belangrik vir ons spysverteringstelsel en algemene gesondheid.
| Voordele van die inname van meer vesel |
|---|
| Verminder cholesterolvlakke in die liggaam. |
| Voorkom hardlywigheid en handhaaf die gesondheid van die spysverteringstelsel. |
| Help om bloedsuikervlakke te beheer. |
| Verminder die risiko van dikdermkanker. |
| Dit skep 'n gevoel van volheid in die maag en verminder onnodige eetgewoontes. |
Verlaag cholesterolvlakke.
Navorsing het bevind dat die eet van peulgewasse vir meer as 3 weke totale cholesterol en "slegte" cholesterol (LDL) kan verminder. In 'n studie van pasiënte met tipe 2-diabetes het die vervanging van rooivleis met peulgewasse vir 3 dae per week LDL-cholesterol en trigliseriede verminder.
Ook goed vir bloeddruk
Die eet van hierdie voedsame neute kan ook help om bloeddruk te verlaag. Verskeie studies het getoon dat mense wat 10 weke lank daagliks 'n koppie neute geëet het, 'n beduidende verlaging in bloeddruk gehad het.
So, is falafel regtig gesond ? Is daar enige probleme?
Goed, so nou het ons gekyk na hoe goed kekerertjies is om falafel te maak. Maar dis wanneer jy hulle as falafel eet dat sommige van die probleme ontstaan. Die manier waarop hulle gemaak word en die ander dinge wat jy daarby voeg, kan hierdie voordele 'n bietjie verminder.
1. Diepbraai
Dit is die grootste probleem. Falafel word gewoonlik diepgebraai. Wat gebeur, is dat die falafel al die olie absorbeer waarin dit gebraai word. Soms kan die geabsorbeerde olie soveel as 20% van die gewig van 'n gereg wees.
Gereelde verbruik van diepgebraaide kosse dra by tot 'n aantal siektes soos tipe 2-diabetes en kardiovaskulêre siektes. Dit is ook 'n belangrike oorsaak van vetsug.
2. Gebruik van sout (natrium)
Falafel word dikwels saam met pitabrood, verskeie souse en piekels geëet. Hierdie souse en piekels is baie hoog in sout (natrium) . Die Amerikaanse Hartvereniging beveel aan dat ons nie meer as 2 300 milligram natrium per dag inneem nie. Maar die meeste van ons verbruik meer as dit.
3. Allergieë
Sommige falafel-resepte bevat sesamsaad. Sesamsaad is 'n allergeen vir sommige mense. As jy allergies is vir sesamsaad, is dit belangrik om die bestanddele na te gaan voordat jy falafel eet.
Hoe maak mens falafel gesonder?
Maar moenie bekommerd wees nie. Jy kan falafel tuis maak op 'n baie gesonde manier. Hier is 'n paar wenke:
- In plaas daarvan om diep te braai, bak die falafel of maak dit in 'n lugbraaier. Só kan jy olieverbruik aansienlik verminder.
- Verminder die hoeveelheid sout in die resep. Om die geur te verbeter, voeg meer van ons speserye by, soos knoffel, gemmer, koljander en borrie, in plaas van sout.
- Eet dit saam met pitabrood gemaak van volgraanmeel. Só kry jy nog meer vesel in.
- As jy bekommerd is oor koolhidrate, eet falafel met 'n goeie slaai in plaas van pitabrood.
- As jy by die winkel eet, probeer om nie te veel sout piekels en souse by te voeg nie.
Boodskap vir die Huis Toe
- Die hoofbestanddeel in falafel is kekerertjies, wat 'n baie voedsame kos vol proteïene, vesel, vitamiene en minerale is.
- Die twee hoofgesondheidsrisiko's van falafel is diepbraai en die hoë soutinhoud in die souse en piekels wat daarmee gepaard gaan.
- Jy kan falafel 'n baie gesonde gereg maak deur dit tuis te bak of dit in 'n lugbraaier voor te berei en die sout te verminder.
- Indien dit korrek voorberei word, is falafel 'n goeie bron van plantaardige proteïene wat as 'n vleisvervanger geëet kan word.
- As jy mediese toestande soos hoë bloeddruk, diabetes of cholesterol het, is dit altyd die beste om met jou dokter te praat voordat jy besluite oor jou dieet neem.
💬 Kommentaar (0)
Nog geen kommentaar geplaas nie. Wees die eerste om jou kommentaar hier by te voeg.
Voeg jou kommentaar by