Wanneer die dokter vir jou sê dat jy diabetes, hoë cholesterol of 'n bietjie oorgewig het, kry jy baie raad soos: "Moenie olierige kos eet nie," "Verminder suiker," en "Moenie meel eet nie," reg? Maar die eintlike vraag is: 'So wat eet jy? Hoe berei jy 'n smaaklike, voedsame maaltyd voor?' Meestal weet ons nie wat om voor te berei, hoe om 'n voedsame, smaaklike maaltyd voor te berei nie. 'n Nuwe konsep is in die wêreld ontwikkel as 'n antwoord op daardie vraag. Dit word "Onderrigkombuise" genoem.
Eenvoudig gestel, wat is 'n Onderrigkombuis?
Dink daaraan soos 'n kookklas. Maar nie sommer enige kookklas nie. Wat ons hier leer, is hoe om kos voor te berei op 'n manier wat jou help om gesond te bly, siektes te voorkom en bestaande siektes te bestuur. Hierdie programme is oop vir kinders, jongmense, volwassenes en enigiemand van enige ouderdom.
Eenvoudig gestel, 'n Onderrigkombuis is 'n plek waar praktiese kennis wat nodig is vir 'n gesonde lewe in die kombuis oorgedra word . Hier word 'n dokter se raad om "suiker te verminder" prakties geleer, soos "Só maak jy 'n heerlike vrugteslaai sonder suiker."
Die hoofdoel agter hierdie konsep is nie net om mense raad te gee nie, maar om hulle die vaardighede te gee wat hulle nodig het om daardie raad in hul lewens te integreer.
Ashley Sheff se storie
'n Goeie voorbeeld van hierdie konsep is Ashley, 'n sjef van Amerika. Sy was mal oor kook sedert sy 'n kind was. Maar sy het nie veel kennis van gesonde eetgewoontes gehad nie. Gevolglik het sy teen die ouderdom van 17 amper 180 kilogram geweeg en tipe 2-diabetes gehad.
Later het sy 'n maagomleidingsoperasie ondergaan en meer aandag aan haar dieet begin gee. Met hierdie ervaring het haar ma in 2002 'n organisasie genaamd CHOICES begin. Die doel daarvan was om vetsug by kinders te help voorkom. Vandag gebruik Ashley Chef haar eie ervaring om duisende mense te leer hoe om gesonde maaltye te kook. Sy sê: "Jy het nie oornag gewig opgetel nie, en jy kan dit nie oornag verloor nie." Sy leer mense hoe om heerlike maaltye vir hul gesinne te kook met eenvoudige, goedkoop en voedsame bestanddele.
Werk Onderrigkombuise werklik? Wat is navorsing?
Dit is nie net 'n idee nie. Navorsing wat tot dusver gedoen is, toon goeie tekens van sukses vir hierdie metode.
"'n Swak dieet beïnvloed elke orgaan in die liggaam. Ons moet regtig op 'n jong ouderdom oor hierdie dinge begin leer. Soms, sodra 'n siekte ontwikkel het, is dit te laat om die skade om te keer." - Walter Willett, professor aan die Harvard Universiteit.
Kom ons kyk na sommige van die bevindinge van die navorsing.
| Wat die navorsing bevind het | Die voordeel daarvan |
|---|---|
| Verbeterde dieet en voeding. | Die liggaam kry meer vitamiene en minerale behoorlik. Jy raak gewoond aan 'n gebalanseerde dieet. |
| Verhoog die frekwensie van die eet van groente en vrugte en tuinmaak by die huis. | Ek eet minder winkelgekoopte, verwerkte kosse en raak gewoond daaraan om voedsame, tuisgemaakte maaltye te eet. |
| Verbetering van gesondheidsaanwysers vir mense met chroniese siektes. | Daar is gevind dat liggaamsgewig, bloedsuikervlakke en cholesterolvlakke in so min as ses maande afgeneem het. Sommige kon selfs die hoeveelheid medikasie wat hulle neem, verminder. |
| Verbetering van die gesondheid van diabetiese pasiënte. | Diabetiese pasiënte wat oor die Mediterreense dieet geleer het, het aansienlik verbeterde bloeddruk en cholesterolvlakke gehad. |
"Nou weet ek wat om nie te eet nie."
Stephanie is 'n ouma wat aan diabetes, hartsiektes en twee beroertes gely het. Sy het by die Teaching Kitchen-programme aangesluit en geleer hoe om gesond te kook en goeie speserye te gebruik. Na jare se probeerslae het haar bloedsuiker-, bloeddruk- en cholesterolvlakke almal verbeter. Sy het soveel verbeter dat haar dokter vir haar gesê het sy het nie meer behandeling nodig nie.
Sy sê: "Dit het my lewe heeltemal verander. Ek weet nou wat om nie te eet nie. Ek kyk nie eers na hulle nie." Sy bring nou haar kleinkinders na hierdie programme, sodat hulle nie dieselfde foute maak as wat sy gemaak het nie, en om goeie gewoontes by hulle van jongs af te kweek.
Die Toekoms van Geneeskunde en Onderrigkombuise
Baie kenners sê hierdie konsepDit behoort deel te wees van roetine mediese sorg. Vandag is hierdie Onderrigkombuise in toonaangewende mediese skole regoor die wêreld begin. Die rede hiervoor is om toekomstige dokters en verpleegkundiges van praktiese kennis oor voeding en vetsug te voorsien.
"Die nommer een rede waarom pasiënte na ons spreekkamers kom, is swak eetgewoontes. Dit is nie genoeg vir 'n dokter om vir hulle te sê om 'goed te eet' nie. Ons moet hulle help om daardie raad in die praktyk toe te pas." - Timothy Harlan, MD.
Dink aan rook. In die verlede het dokters baie gerook. Maar nou doen hulle dit nie meer nie. Toe dokters self opgehou rook het, het dit 'n groot sterkpunt geword om pasiënte daaroor te adviseer. Net so, as 'n dokter self gewoond is aan 'n gesonde dieet, is dit 'n groot sterkpunt om sy pasiënte daaroor te adviseer.
Kos is nie 'n swart-en-wit ding soos rook nie. Dit is iets wat gekoppel is aan ons kultuur en ons emosies. Daarom, eerder as om te sê: "Moenie dit eet nie," is dit baie belangriker om mense te leer: "Daar is iets soos hierdie wat gemaak kan word om beter te smaak en te smaak."
As hierdie Onderrigkombuise-konsep in die mediese stelsel geïntegreer word, sal dit moontlik wees om mense se lewensduur en lewensgehalte te verbeter, en baie geld te bespaar wat aan gesondheidsorgdienste bestee word.
Boodskap vir die Huis Toe
- Teaching Kitchen is nie net 'n plek om jou te leer kook nie. Dit is 'n plek om praktiese kookvaardighede aan te bied wat nodig is om 'n gesonde lewe te lei.
- Navorsing het bewys dat hierdie metode baie effektief is in die beheer van siektes soos diabetes, oorgewig, hoë cholesterol en hoë bloeddruk.
- Die belangrike ding is om nie net te dink aan 'dinge om te vermy' nie, maar eerder om te leer oor heerlike, voedsame alternatiewe wat jy kan maak.
- Hierdie konsep word nou deel van moderne medisyne self. Dit sal dokters help om in die toekoms beter dieetadvies aan pasiënte te gee.
- As jy sukkel om jou dieet te verander, praat met jou dokter daaroor. Hy of sy kan jou dalk adviseer oor maniere om hierdie soort praktiese kennis op te doen.
💬 Kommentaar (0)
Nog geen kommentaar geplaas nie. Wees die eerste om jou kommentaar hier by te voeg.
Voeg jou kommentaar by