Het jou dokter vir jou gesê dat jou cholesterolvlak 'n bietjie hoog is? Wanneer dit gebeur, is die eerste ding wat baie mense dink en doen om olies en vette heeltemal uit hul dieet te verwyder. Hulle dink: "Om olie te eet is die oorsaak hiervan, so moenie olie eet nie." Maar het jy geweet, volgens voedingsdeskundiges, sal die skielike uitskakeling van alle soorte olie meer skade as goed doen aan jou pogings om jou cholesterol te verlaag. Wanneer dit by vette kom, is die belangrikste ding om die regte hoeveelheid en tipe te kies.
Waarom is vette/olies noodsaaklik vir ons liggame?
Aangesien daar 'n verband is tussen bloedcholesterolvlakke en die vet in die kos wat ons eet, dink jy dalk dat dit die beste ding is om vet heeltemal uit jou dieet te sny. Hoë cholesterol is 'n risikofaktor vir ernstige toestande soos hartsiektes en beroerte. Maar kenners sê dat sulke uiterste dieetbeperkings sleg vir jou is.
"Die ergste ding wat jy vir jou hart en algemene gesondheid kan doen, is om vet heeltemal uit jou dieet te verwyder. Dit is moeilik vir jou om aan te pas by 'n vetvrye dieet, en dit is nie goed vir jou gesondheid nie."
Eenvoudig gestel, vetsure is noodsaaklik vir ons liggame om behoorlik te funksioneer. Sommige soorte vet , veral omega-3-vetsure, is eintlik baie goed vir jou hart. Hulle help ook om vetoplosbare vitamiene soos vitamiene A, D, E en K deur die liggaam te vervoer en te absorbeer. Nie net dit nie, maar vet voorsien ook ons liggame van energie, of kalorieë.
Boonop help vet met die smaak en reuk van 'n maaltyd, asook om jou "vol" te laat voel na eet. Dink net, kan jy aanhou om 'n maaltyd te eet wat geen vet bevat nie? Dit voel nie bevredigend nie, reg? Dus, eerder as om vet heeltemal uit te sny, is dit belangriker om die regte soort te kies.
Watter olies is die beste om te gebruik wanneer jy kook om cholesterol te verlaag?
Om cholesterolvlakke te beheer, is dit belangrik om die hoeveelheid vet wat ons verbruik te beperk, en ook om die regte tipe vet te kies wanneer ons kook. Die vet wat ons in dinge soos botter, margarien en plantaardige olies gebruik, kan in twee hoofkategorieë verdeel word: goeie vet (onversadigde vet) en slegte vet (versadigde en transvet).
| Vettipe | Beskrywing en kosse ingesluit |
|---|---|
| Goeie Vet (Onversadigde Vet) | Hierdie is goed vir die hart. Hulle verhoed dat bloedvate verstop raak. Dit is die tipe wat ons hoofsaaklik moet gebruik. - Mono-onversadigde vet: Olyfolie, kanola-olie, sesamolie, avokado's en avokado-olie, neute soos grondboontjies en hul olies. - Poli-onversadigde vette: mielie-olie, sonneblomsaad en -olie, sojabone en sojaboonolie, visolie. |
| Slegte Vet (Versadigde & Transvet) | Hierdie verhoog die risiko van bloedvatblokkasie. Hul gebruik moet grootliks beperk word. - Versadigde vet: Vleis met 'n hoë vetinhoud, volvet suiwelprodukte (botter, kaas, roomys), klapperolie , palmolie. - Transvet: Verwerkte voedsel soos margarien, vet, winkelgekoopte beskuitjies, krakers en gebak. (Kookolies bevat gewoonlik nie transvet nie.) |
Wat jy spesifiek moet weet oor ons klapperolie
Soos jy kan sien, word klapperolie as 'n 'slegte vet' gekategoriseer. Die rede hiervoor is dat klapperolie hoog in versadigde vet is. Maar daar is 'n belangrike punt wat ons hier moet verstaan. Aangesien klapperolie 'n plantgebaseerde produk is, bevat dit nie cholesterol nie . Omdat dit egter hoog in versadigde vet is, soos enigiets anders, moet klapperolie matig verbruik word. Alhoewel jy dit nie heeltemal hoef op te gee nie, is dit wys om oormatige verbruik te vermy.
Ons liggaam produseer die hoeveelheid versadigde vet en cholesterol wat dit benodig. Daarom is daar geen nodigheid om meer hiervan van buite te kry nie. Ons het glad nie transvette nodig nie.
Die werklike verskil tussen goeie en slegte olie
Trouens, die meeste van die olies wat ons gebruik om mee te kook, is 'n mengsel van beide goeie en slegte vette. Olyfolie word byvoorbeeld as 'n "goeie" olie beskou, maar dit bevat ook versadigde vet (slegte vet). Net so word botter as "sleg" beskou, maar dit bevat ook onversadigde vet (goeie vet). Of 'n olie goed of sleg is, hang af van watter tipe vet dit in die grootste oorvloed bevat.
Maar onthou, net omdat 'n olie "goed" is, beteken dit nie dat jy dit in oormaat kan gebruik nie. Dit sal nie help om cholesterol te verlaag nie.
Selfs goeie olies (soos olyfolie) kan onnodige versadigde vet en kalorieë by jou liggaam voeg wanneer dit matig verbruik word. Soos botter, bevat olyfolie ook kalorieë. Wanneer onnodige kalorieë by die liggaam gevoeg word, neem liggaamsgewig toe. Oorgewig wees is nog 'n belangrike risikofaktor vir hartsiektes.
So, watter soorte olies moet jy in die kombuis hou?
Goed, so watter tipe olies moet ons gebruik wanneer ons kook om cholesterol te verlaag?
- Vir algemene kookkuns: Dit is die beste om olies wat hoog in onversadigde vette is en hoë temperature kan weerstaan, in jou kombuis te hou. Voorbeelde sluit in groente-olie, kanola-olie en sonneblomolie. Hierdie is goedkoop en kan gebruik word om 'n verskeidenheid geregte voor te berei.
- Vir 'n spesiale geur: Jy kan ook dinge soos avokado-olie en amandelolie gebruik.
- Oor olyfolie: Jy kan met olyfolie kook. Olies soos ekstra suiwer olyfolie, sesamolie en okkerneutolie moet egter nie aan hoë hitte blootgestel word nie. Hulle brand maklik en verloor hul eienskappe en geur. Dit word die beste in slaaie of as 'n drup oor gaar groente gebruik.
Afgesien van klapperolie en palmolie, word ander plantaardige olies die meeste deur kenners aanbeveel. Maar dit beteken nie dat jy botter of margarien heeltemal moet laat vaar nie. Die belangrike ding is om jou gebruik daarvan te beperk .
Goed, kom ons kook nou op 'n manier wat cholesterol verlaag!
Daar is 'n paar eenvoudige maniere om slegte vette in jou dieet te verminder.
- Gebruik minder as wat die resep aandui: Byvoorbeeld, as 'n koekresep 1/2 koppie botter benodig, moet jy 1/4 koppie botter en 1/4 koppie van 'n goeie gehalte olie gebruik.
- Gebruik gesonder plaasvervangers: Vervang vet met iets soos kanola-olie.
- Gebruik vetvrye plaasvervangers: Wanneer jy dinge soos pannekoeke en muffins maak, kan jy 'n deel van die olie in die resep vervang met suikervrye appelsous of vetvrye jogurt.
Hier is 'n paar praktiese plaasvervangers wat jy kan gebruik.
| In plaas van hierdie... | Probeer hierdie... |
|---|---|
| 1 koppie suurroom | 1 koppie laevet Griekse jogurt of afgeroomde melk |
| 'n Eetlepel botter vir braai | 1 teelepel botter + 1 1/2 teelepels canola-/ander plantaardige olie |
| 1/2 koppie botter vir bak | 1/2 koppie canola- of plantaardige olie of 1/4 koppie kanola-olie + 1/4 koppie fyngemaakte piesangs of 1/4 koppie kanola-olie + 1/4 koppie suikervrye appelsous |
| 1/2 koppie botter vir brownies | 1/4 koppie olie + 3 eetlepels gekapte gedroogde pruime |
| 1 koppie volmelk | 1 koppie 1% laevetmelk of 'n Plantgebaseerde melk soos sojamelk/amandelmelk |
Watter metode jy ook al volg, die resultaat is dieselfde: die vermindering van die hoeveelheid slegte vette (versadigde en transvette) wat by jou dieet gevoeg word.
Boodskap vir die Huis Toe
- Vet is noodsaaklik vir jou liggaam om gesond te bly, so moenie vet heeltemal uit jou dieet uitskakel nie.
- Die belangrikste ding is om goeie vette (onversadigde vette) te kies en die inname van slegte vette (versadigde en transvette) soveel as moontlik te verminder.
- Selfs goeie olies moet matig gebruik word, aangesien hulle ook hoog in kalorieë is. Oormatige gebruik kan lei tot gewigstoename.
- Lees die etiket van winkel-gekoopte verwerkte voedsel (beskuitjies, gebak) en kyk of dit transvet bevat.
- As jy bekommerd is oor jou cholesterolvlakke en dieet, praat altyd met jou dokter .
💬 Kommentaar (0)
Nog geen kommentaar geplaas nie. Wees die eerste om jou kommentaar hier by te voeg.
Voeg jou kommentaar by