Jy het waarskynlik al die woord "Glutenvry" deesdae baie gehoor, nè? Dit het 'n baie gewilde onderwerp in die supermark, op sosiale media en onder vriende geword. Sommige sê dit genees baie siektes, terwyl ander sê dit is die beste manier om gewig te verloor. So wat presies is glutenvry? Is dit iets wat almal nodig het? Kom ons praat vandag in eenvoudige terme daaroor.
So, wat is gluten?
Eenvoudig gestel, gluten is 'n tipe proteïen . Dit word hoofsaaklik in graan soos koring, gars en rog aangetref. Dit is hierdie proteïen genaamd gluten wat die klewerige, gladde tekstuur gee aan die bakkeryprodukte soos brood, bolletjies en koeke wat ons eet. Dit beteken dat baie van die kosse wat ons elke dag eet, hierdie gluten kan bevat.
Dink net, die sny brood wat jy soggens eet, die noedels wat jy by middagete eet, die beskuitjies wat jy in die middag saam met tee eet, die brood wat jy saans eet... Byna al hierdie dinge bevat gluten.
So vir wie is gluten skadelik?
Hier is die belangrike ding. Gluten is nie skadelik vir almal nie. Maar vir sommige mense kan gluten ernstige gesondheidsprobleme veroorsaak. Daar is twee hooftipes van sulke toestande.
1. Coeliakie
Dit is die ernstigste geval. Coeliakie is 'n outo-immuun siekte . Dit wil sê, wanneer 'n persoon met hierdie siekte 'n voedselsoort eet wat gluten bevat, reageer hul liggaam se immuunstelsel daarteen. Maar dit stop nie net by die aanval van die gluten nie, maar begin eerder hul eie dunderm beskadig, wat deel is van hul eie liggaam . Dit verhoed dat die liggaam die voedingstowwe in die voedsel behoorlik absorbeer. Dit kan lei tot baie komplikasies soos wanvoeding, gewigsverlies, maagpyn, diarree en velsiektes. Dit is nie iets om mee te speel nie, dit is 'n toestand wat 'n behoorlike diagnose en lewenslange vermyding van gluten vereis.
2. Gluten Sensitiwiteit (Nie-Coeliakie Gluten Sensitiwiteit)
Dit is nie so ernstig soos coeliakie nie, maar dit is 'n lastige toestand. Wat hier gebeur, is dat wanneer 'n persoon gluten eet, hulle simptome soos opgeblasenheid, maagpyn, hoofpyn en moegheid ervaar. Anders as coeliakie, word die dunderm egter nie beskadig nie. Hierdie mense vind ook verligting van 'n glutenvrye dieet.
Wat kan en kan nie geëet word nie?
As jy 'n glutenvrye dieet volg, is dit baie belangrik om te weet wat jy kan en nie kan eet nie.
| Dinge om te vermy (bevat gluten) | Dinge om te eet (glutenvry) |
|---|---|
| Alles gemaak van koringmeel (brood, bolletjies, koeke, pasta, noedels, roti, paratha) | Dinge gemaak van rys en rysmeel (ryskoekies, ryskoekies) |
| Gars (vervat in bier) | Aartappels, patats, kassawe |
| Roggraan | Graansoorte soos mielies, gierst en sorghum |
| Nageregte gemaak van koringmeel, soos samosas en rolletjies | Groente en vrugte |
| Semolina (lekkergoed, blaardeeg) | Vleis, vis, eiers |
| Souse (veral sojasous), sopblokkies | Melk en suiwelprodukte (kaas, jogurt) |
Gluten kan op onverwagte plekke versteek wees. Byvoorbeeld, sommige souse, sop, slaaisouse en selfs sommige medisyne kan gluten bevat. Daarom is dit belangrik om etikette te lees .
Help die uitskakeling van gluten jou regtig om gewig te verloor?
Dit is 'n vraag wat baie mense vra. Die waarheid is, 'n glutenvrye dieet is nie 'n spesifieke manier om gewig te verloor nie . So hoe verloor sommige mense gewig?
Stel jou voor, wanneer jy ophou om gluten te eet, moet jy baie hoë-kalorie, verfynde koolhidraatvoedsel soos brood, koek, gebak, beskuitjies en noedels prysgee. Dus, wanneer jy dinge soos rys, groente en vrugte begin eet, neem jou totale kalorie-inname natuurlik af. Die gewigsverlies is nie omdat jy glutenvry is nie, maar omdat jy kalorieë beheer.
Aan die ander kant kan die eet van glutenvrye kos soms tot gewigstoename lei! Hoe is dit moontlik? In die mark kan dinge soos beskuitjies, koeke en brood wat as 'Glutenvry' gemerk is , meer suiker, olie en kalorieë bygevoeg het om daardie tekort te dek. Moet dus nie aanvaar dat dit gesond is net omdat jy die etiket sien nie.
Die belangrikste: Moenie besluite alleen neem nie, raadpleeg 'n dokter.
Dit is die belangrikste stukkie raad wat ek jou kan gee. As jy maagprobleme, opgeblasenheid, velprobleme of enige ander ongemak het, moenie net ophou om gluten te eet en dink : "O... dit moet gluten wees nie."
Daar is verskeie redes daarvoor:
- Simptome kan soortgelyk wees: Jou simptome word dalk nie deur gluten veroorsaak nie. Dit kan laktose-intoleransie, prikkelbare dermsindroom (PDS) of 'n meer ernstige toestand wees.
- Akkurate diagnose: As jy ophou om gluten te eet voordat jy 'n dokter sien, kan die resultate van toetse (bloedtoetse, endoskopie) om coeliakie op te spoor verkeerd wees. Raadpleeg dus eers 'n dokter en vertel hom van jou simptome . Dit is noodsaaklik om die nodige toetse te doen en te bevestig dat gluten werklik skadelik vir jou is.
Daarna is die volg van 'n glutenvrye dieet soos deur jou dokter aanbeveel, die mees geskikte en veiligste manier om te gaan.
Boodskap vir die Huis Toe
- ’n Glutenvrye dieet is slegs nodig vir diegene met ’n medies bevestigde toestand, soos coeliakie of glutensensitiwiteit .
- Die uitskakeling van gluten bloot met die doel om gewig te verloor of as 'n modetendens bied geen spesiale gesondheidsvoordele nie.
- As jy vermoed dat gluten skadelik vir jou is, maak seker dat jy jou dokter raadpleeg vir 'n behoorlike diagnose voordat jy jou dieet verander.
- Nie alle kosse wat as 'glutenvry' gemerk is, is gesond nie. Hulle kan hoog in suiker, vet en kalorieë wees, so lees die etiket sorgvuldig deur voordat jy dit koop.
💬 Kommentaar (0)
Nog geen kommentaar geplaas nie. Wees die eerste om jou kommentaar hier by te voeg.
Voeg jou kommentaar by