Wanneer ons oor kos praat, veral wanneer ons dink aan dinge soos diabetes en gewigsverlies, hoor ons dikwels die woord 'koolhidrate'. Maar is alle koolhidrate dieselfde? Dink daaraan, om rys te eet en kekerertjies te eet, bevat albei koolhidrate. Maar die manier waarop hulle ons liggame beïnvloed, is baie anders. Vandag gaan ons praat oor 'n meting wat ons sal help om presies daardie verskil te verstaan. Dit word die Glukemiese Indeks genoem, of GI in kort soos ons almal dit ken.
Eenvoudig gestel, wat is die Glukemiese Indeks (GI)?
Baie eenvoudig. Die Glukemiese Indeks (GI) is 'n maatstaf van hoe vinnig 'n koolhidraatbevattende voedsel omgeskakel word in glukose, of "suiker" soos ons dit ken, en by die bloed gevoeg word nadat ons dit geëet het.
Dink daaraan asof jy 'n motor met petrol vul. Sommige soorte petrol brand vinnig en gee die motor onmiddellike krag. Sommige brand stadig en gee dit krag vir 'n lang tyd. Dis hoe hierdie kos is.
Die GI-waarde word gemeet op 'n skaal van 1 tot 100.
- Kosse met 'n hoë GI (70 of hoër) word vinnig verteer en veroorsaak 'n vinnige styging in bloedsuikervlakke.
- Kosse met 'n lae GI (55 of minder) word stadig verteer, wat help om bloedsuikervlakke stabiel en stabiel te hou.
Om hierdie GI-waarde te ken, sal baie nuttig wees vir jou, veral as jy 'n persoon met diabetes is of probeer om jou gewig te beheer.
Ons liggaam produseer 'n hormoon genaamd insulien, wat die suiker in ons bloed gebruik om energie aan ons selle te verskaf. Wanneer bloedsuikervlakke skielik styg, moet insulien baie werk doen. Dit kan moeilik wees vir iemand met diabetes om te beheer. Daarom kan die keuse van voedsel met 'n lae GI-waarde help om hierdie toestand te beheer.
Watter kosse het lae, medium en hoë GI-waardes?
Goed, kom ons kyk nou wat hierdie lae, medium en hoë GI-voedselsoorte is. Jy kan 'n goeie idee kry deur na hierdie tabel te kyk.
| Kosse met 'n lae GI-waarde (55 of minder) | Voedselsoorte met 'n medium GI-waarde (56 - 69) | Kosse met 'n hoë GI (70 of hoër) |
|---|---|---|
| Baie groen groente, vrugte soos appels, lemoene, pere, rou wortels, kekerertjies, lensies, akkerbone, groenbone, grondboontjies, kasjoeneute, vetvrye melk. | Mielies, piesang, pynappel, pruim, kersie, hawer, bruinrys, heuning, kurakkanbrood. | Wit rys, brood, aartappels, soetkoekies, donuts, spanspek, jellieboontjies, mielievlokkies. |
| Betekenis: Hierdie word stadig verteer. Bloedsuiker styg stadig. | Betekenis: Hierdie word teen 'n matige tempo verteer. | Betekenis: Hierdie word baie vinnig verteer. Hulle veroorsaak 'n vinnige styging in bloedsuiker. |
Kan die GI-waarde van 'n voedselsoort verander?
Ja, dit kan. Die GI-waarde op 'n voedseletiket beïnvloed nie altyd ons liggame op dieselfde manier nie. Daar is verskeie redes daarvoor.
- Kookmetode: Styselagtige kosse (bv. pasta, aartappels) verhoog in GI wanneer dit gaargemaak word. Net so verlaag die byvoeging van olie, vesel of 'n suur bestanddeel soos suurlemoen of asyn tot die kos die GI.
- Rypheid: Wanneer 'n vrug, byvoorbeeld 'n piesang, volledig ryp is, neem die soetheid daarvan toe en die GI-waarde daarvan neem ook toe.
- Koskombinasies: Wanneer jy rys eet, wat 'n hoë GI-waarde het, en dan iets hoog in proteïene en vesel byvoeg, soos lensies, groente of vis, wat 'n lae GI-waarde het, neem die GI-waarde van die hele maaltyd af.
Verskil tussen Glukemiese Indeks (GI) en Glukemiese Lading (GL)
Nog 'n term wat ons hoor wanneer ons oor GI praat, is Glukemiese Lading (GL) . Daar is 'n effense verskil tussen die twee.
Eenvoudig gestel:
- GI (Glukemiese Indeks) verwys slegs na die spoed waarteen 'n voedselsoort in suiker in die bloed omskep word. Dit is die "gehalte" van die voedselsoort.
- GL (Glukemiese Lading) verwys na hoe die hoeveelheid van 'n kos wat jy eet jou bloedsuiker beïnvloed.
Kom ons kyk na 'n voorbeeld: Waatlemoen het 'n relatief hoë GI. Maar aangesien die hoeveelheid koolhidrate in 'n sny waatlemoen wat ons gewoonlik eet laag is, het dit 'n lae GL. Dit beteken dat die eet van 'n sny waatlemoen nie 'n groot impak op bloedsuiker het nie.
As jy egter 'n oliebol koop, is die GI-waarde daarvan ook hoog, en aangesien dit baie suiker en verfynde meel bevat, is die GL-waarde daarvan ook baie hoog.
Dit beteken dat die tipe kos wat jy eet net so belangrik is as die hoeveelheid wat jy eet. Selfs 'n kos met 'n hoë GI-waarde kan 'n baie klein effek hê as dit in baie klein hoeveelhede verbruik word.
Voordele van 'n lae GI-dieet
Deur 'n lae GI-dieet te volg, kan jy die volgende voordele behaal:
- Help om gewig te beheer of te verminder.
- Help om bloeddruk te verlaag.
- Vermindering van cholesterolvlakke.
- Help om die risiko van diabetes te beheer of te verminder.
- Vermindering van die risiko van hartsiektes.
Maar onthou een ding. Die GI-waarde is nie die enigste faktor om te oorweeg wanneer jy 'n gesonde kos kies nie. Net omdat 'n kos 'n lae GI-waarde het, maak dit dit nie 100% gesond nie. Byvoorbeeld, aartappelskyfies mag 'n laer GI-waarde hê as hawermout. Hawermout het egter baie hoër voedingswaarde. Daarom is dit baie belangrik om die vitamiene, minerale en kalorieë wat hulle bevat, in ag te neem wanneer jy 'n kos kies.
As jy meer hieroor wil weet, is dit die beste om met jou dokter te praat. Hy of sy kan jou die beste advies gee gebaseer op jou gesondheidstoestand.
Boodskap vir die Huis Toe
- Die Glukemiese Indeks (GI) is 'n maatstaf van hoe vinnig 'n koolhidraatvoedsel wat jy eet jou bloedsuikervlakke verhoog.
- Lae GI-voedsel (groente, ertjies, lensies) beheer bloedsuikervlakke, terwyl hoë GI-voedsel (wit rys, brood, suiker) dit vinnig verhoog.
- Moenie net na die GI-waarde kyk nie. Neem ook die voedingswaarde van die kos en die porsiegrootte wat jy eet in ag. Die Glukemiese Lading (GL) meting is belangrik hiervoor.
- Die algehele GI-waarde van 'n maaltyd kan verander word deur faktore soos hoe die kos gaargemaak word en hoe dit met ander kosse gemeng word.
- Raadpleeg altyd jou dokter voordat jy enige veranderinge aan jou dieet maak, veral as jy 'n mediese toestand soos diabetes het.
💬 Kommentaar (0)
Nog geen kommentaar geplaas nie. Wees die eerste om jou kommentaar hier by te voeg.
Voeg jou kommentaar by