Weet jy van die superkos genaamd Bokwiet?

Soek jy 'n glutenvrye, volgraan wat steeds al die goeie van 'n volgraan het? Dan is jy gelukkig. Want vandag gaan ons oor so 'n superkos praat. Dit word "bokwiet" genoem. Dit is nie net 'n goeie plaasvervanger vir koringmeel nie, dit het ook 'n heerlike, effens neutagtige geur. Jy kan dit dus gebruik om 'n verskeidenheid geregte te maak.

Wat presies is bokwiet?

Alhoewel dit nie baie bekend is in ons land nie, is bokwiet 'n baie gewilde graansoort regoor die wêreld. Hierdie gewas, wat duisende jare gelede in Asië begin verbou is, het vinnig na die Midde-Ooste en Europa versprei. Selfs vandag word dit as 'n hoofbestanddeel in baie geregte gebruik, van noedels tot pannekoeke.

Een van die unieke eienskappe van bokwiet is dat dit 'n kort tydjie neem om te groei. Dit kan in so min as 12 weke geoes word, wat dit baie geskik maak vir lande met koue klimate.

Alhoewel hulle soortgelyk in grootte aan 'n koringpit is, is bokwietpitte driehoekig in vorm. Die dop moet verwyder word voor dit geëet word. Hulle kan gerooster of ongerooster geëet word, of tot meel gemaal word. Eenvoudig gestel, bokwiet is 'n baie voedsame voedsel wat ryk is aan vesel en waardevolle voedingstowwe.

Wat is die wonderlike gesondheidsvoordele van bokwiet?

Bokwiet is ryk aan twee tipes flavonoïede wat voordelig is vir ons liggaam. Hulle is rutin en quercetin. Rutin versterk ons ​​bloedvate, en quercetin help om inflammasie in die liggaam te verminder. Daarbenewens het dit 'n aantal ander gesondheidsvoordele.

'n Goeie oplossing vir diegene met glutenallergieë

Die naam "bokwiet" mag dalk diegene met glutenallergieë afskrik. Maar soos ons voorheen gesê het, is dit nie koring nie. Dis 'n graansoort. Dit maak dit 'n baie waardevolle en veilige voedsel vir diegene met glutensensitiwiteit, veral diegene met coeliakie. Dit is ook ideaal vir enigiemand wat 'n glutenvrye dieet volg. Bokwiet is baie hoër in vesel, vitamiene en minerale as ander meelsoorte, soos rysmeel, wat dikwels gebruik word om glutenvrye produkte te maak.

Maak vertering makliker

Bokwiet is 'n voedselsoort ryk aan vesel. Vesel is noodsaaklik vir die funksionering van ons ingewande. Daarom help bokwiet om die risiko van probleme soos hardlywigheid te verminder en 'n gesonde spysverteringstelsel te handhaaf.

Beheer bloedsuikervlakke

Bokwiet kan 'n belangrike rol speel in die beheer van bloedsuikervlakke. Hierdie kos is ryk aan voedingstowwe soos proteïene, vesel en flavonoïede. Navorsing het getoon dat hierdie voedingstowwe in bokwiet pasiënte met tipe 2-diabetes kan help om hul toestand te bestuur deur insulienweerstandigheid te verminder.

Eenvoudig gestel, insulienweerstand is die onvermoë van ons liggame om behoorlik te reageer op die hormoon insulien, wat suiker help om ons selle binne te dring. Bokwiet help om hierdie proses te verbeter. As jy diabetes het, is dit belangrik om met jou dokter te praat oor die byvoeging van bokwiet by jou dieet.

Beskerm teen hartsiektes

Studies toon dat mense wat gereeld bokwiet eet, laer bloedcholesterol-, trigliseriede- en bloedsuikervlakke het. Deur te help om hierdie risikofaktore vir hartsiektes te beheer, kan 'n dieet ryk aan bokwiet die risiko van kardiovaskulêre siektes , insluitend hartaanvalle en beroertes, verminder.

Hoe is die voedingswaarde van bokwiet?

Bokwiet bevat 'n aantal antioksidante. Hierdie is baie belangrik in die bestryding van oksidatiewe stres in die liggaam. Eenvoudig gestel, oksidatiewe stres is 'n proses wat die selle in ons liggaam beskadig, wat lei tot verskeie siektes en versnelde veroudering. Antioksidante voorkom hierdie skade. Daar word geglo dat hulle ook kan help om die risiko van sekere soorte kanker te verminder.

Daarbenewens is bokwiet 'n goeie bron van waardevolle minerale soos:

• Koper
• Mangaan
• Magnesium
• Fosfor

Dinge om te oorweeg

Bokwietmeel kan redelik hoog in kalorieë wees. Winkelkosse wat met bokwietmeel gemaak word (bv. beskuitjies, koeke) bevat ook dikwels baie bygevoegde suiker . Daarom, om die meeste daaruit te kry, is dit die beste om maaltye tuis voor te berei met bokwietgruis of meel.

Hoe berei jy dit voor om te eet?

Bokwiet is nou beskikbaar in supermarkte en gesondheidswinkels in ons land. Soms is dit ook in grootmaat beskikbaar, nie verpak nie. Baie mense verkies om dit as meel te koop, want dit kan gebruik word in plaas van dinge soos broodmeel en atta-meel.

As jy nie 'n glutenprobleem het nie, probeer om eers omtrent die helfte van die meel in 'n gereg wat jy maak met bokwietmeel te vervang. Sommige geregte kan dalk 'n bietjie dikker wees as jy net bokwietmeel gebruik.

Bokwiet kan ook as graan geëet word. Hierdie gedopte graan word gebruik om pap, granola en ander ontbytkosse te maak.

Of dit nou as meel of as graan is, bokwiet is 'n heerlike en voedsame toevoeging tot jou dieet. Hier is 'n paar maklike maniere waarop jy bokwiet kan gebruik:

• Probeer om bokwietmeel te gebruik in plaas van gewone meel vir jou oggendpannekoeke . Dit sal meer vesel en voedingstowwe byvoeg.
• Wanneer jy roti, pitta of indiappu maak, meng 'n bietjie bokwietmeel met gewone meel.
• Maak pap van bokwietgruis. Jy kan klappermelk, vrugte en neute byvoeg om dit lekkerder te maak.
• Maak 'n heerlike ontbytpoeding deur bokwietgrutten, Griekse jogurt, chia-sade en vrugte te kombineer.
• Jy kan ook bokwietsaad kook, sout en peper byvoeg, dit met groente meng en dit soos 'n slaai eet.
• Vir tuisgemaakte granolamengselVoeg bokwiet sade saam met die hawermout by.
• Jy kan ook soba-noedels tuis maak met bokwietmeel.