Is jy 'n dieetkundige? Of is jy baie bekommerd oor koolhidrate (stysel) as gevolg van 'n toestand soos diabetes? Of ly jy aan probleme soos gereelde opgeblasenheid, maagkrampe en gas? Dan moet jy beslis van hierdie 'superkos' weet. Dit is Quinoa. Miskien het jy al hierdie naam gehoor en gesien, maar jy is dalk nie presies bewus van die voordele wat dit vir ons gesondheid inhou nie. Kom ons gesels vandag op 'n eenvoudige manier daaroor.
Wat presies is Quinoa?
Quinoa is nie 'n graansoort soos baie mense dink nie. Dis eintlik 'n saad. Maar ons gebruik en kook dit soos 'n graansoort. Hierdie klein saadjies bevat ongelooflike voedingswaarde.
Die belangrikste ding is dat quinoa 'n bron van 'volledige proteïene' is. Nou wonder jy dalk wat hierdie volledige proteïene is. Eenvoudig gestel, daar is 9 essensiële aminosure wat noodsaaklik is vir ons liggaam om te oorleef, maar wat die liggaam nie self kan produseer nie. Ons moet al nege hiervan uit voedsel kry. Gewoonlik kry ons hierdie volledige proteïene uit dierlike voedsel soos vleis, vis en eiers. Dus, alhoewel dit 'n plantgebaseerde voedsel is, is dit verbasend dat quinoa al 9 hierdie aminosure bevat. Daarom is dit 'n voedsel wat goud werd is vir diegene wat slegs vegetariese kos eet.
Daarbenewens is quinoa ook ryk aan minerale en vitamiene wat noodsaaklik is vir ons liggaam, soos mangaan en koper.
Is Quinoa Goed vir Koolhidrate (Stysel) en Diabetes?
Dit is 'n vraag wat baie mense het. Eerstens, quinoa is nie 'n 'lae-koolhidraat'-kos nie.
Dink net, 'n koppie gaar quinoa het meer as 39 gram koolhidrate. Dis omtrent 50% meer as 'n koppie bruinrys, wat ons eet. Dis baie naby aan die hoeveelheid koolhidrate in 'n koppie witrys.
"So hoe is dit goed vir iemand met diabetes?" wonder jy dalk. Die ding is, nie alle koolhidrate is gelyk geskape nie. Quinoa is 'n volgraan, wat ongeraffineerd is. Hierdie is baie gesonder vir die liggaam as verfynde koolhidrate soos witbrood en witmeel.
Om dit verder te verduidelik, moet ons 'n bietjie weet oor die Glukemiese Indeks (GI) . Eenvoudig gestel, hierdie indeks meet hoe vinnig jou bloedsuikervlakke styg nadat jy 'n sekere kos geëet het. Quinoa het 'n GI van 53. Dit is in die middel tussen 'goeie' en 'slegte' koolhidrate. Dit beteken dat dit nie jou bloedsuikervlakke so vinnig laat styg soos om wit rys te eet nie.
Maar die werklike voordeel hier is die hoë proteïeninhoud in quinoa.In vergelyking met ander volgraan soos gars, is quinoa redelik hoog in proteïene. Wanneer ons proteïenryke kosse eet, word ons nie so vinnig honger en voel ons versadig nie. Dit help om ooreet te beheer. Jy weet hoe belangrik dit is om 'n gesonde gewig te handhaaf om tipe 2-diabetes te beheer.
| voedselsoort | Glukemiese indeks (GI) | Spesiale punte |
|---|---|---|
| Quinoa | 53 (matig) | Ryk aan proteïene en vesel. Verhoog bloedsuiker stadig. |
| Bruinrys | 68 (matig) | Hoog in vesel, maar het 'n hoër GI as quinoa. |
| Wit rys | 73 (bo) | Verhoog bloedsuikervlakke vinnig. Lae voedingswaarde. |
Help Quinoa met maagprobleme en spysverteringsprobleme?
Ja, beslis. Dit is nog 'n groot voordeel van quinoa.
Quinoa is 'n glutenvrye voedselsoort. Gluten is 'n tipe proteïen wat in graansoorte soos koring, gars en rog voorkom. Vir mense met 'n seldsame toestand genaamd coeliakie, is gluten skadelik vir die liggaam, aangesien dit hul dunderm kan beskadig. Navorsing het selfs bevestig dat quinoa 'n baie veilige en goeie voedselsoort vir sulke pasiënte is.
Jy het dalk nie coeliakie nie. Maar het jy gereeld spysverteringsprobleme (sensitiewe derm) soos maagpyn, opgeblasenheid en diarree sonder enige ooglopende rede? Mense wat hierdie toestand het, kan ook baat vind by die vermindering van hul gluteninname. Dit is veral waar vir mense met Crohn se siekte ofSommige navorsers glo dat quinoa voordelig kan wees vir mense met inflammatoriese dermsiektes, soos ulseratiewe kolitis. Hulle glo dat quinoa die populasie van voordelige bakterieë in ons ingewande positief kan verander.
Jy kan probeer om quinoa vir 'n rukkie te eet in plaas van koringgebaseerde kosse soos brood, roti en pasta. Dit kan groot verligting van jou maagprobleme bied.
Hoe om quinoa op 'n heerlike manier by jou maaltye te voeg?
Quinoa is baie maklik en vinnig om voor te berei. Dit is nou beskikbaar in supermarkte in ons land. Hier is 'n paar maniere waarop jy dit kan probeer:
- In plaas van rys: Dit is die maklikste manier. Kook quinoa soos jy rys sou kook en eet dit saam met die kerrie wat jy eet. Die smaak is amper dieselfde. Of jy kan 'n paar groente byvoeg en dit soos 'n 'quinoa pilaf' maak.
- Vir ontbyt: Maak dit soos pap. Voeg bietjie klappermelk by gaar quinoa, voeg neute soos kasjoeneute en dadels, en vars vrugte soos piesangs en mango's by. Sprinkel bietjie kaneelpoeier bo-oor vir nog meer geur en aroma.
- Vir slaaie en sop: Voeg 'n bietjie gekookte quinoa by jou groenteslaai of sop. Dit sal die voedingswaarde van die gereg aansienlik verhoog, veral die proteïen- en veselinhoud. Dit sal jou ook versadig.
- Plaasvervanger vir ander geregte: Wanneer jy pastaslaai maak, gebruik gekookte quinoa in plaas van pasta. Jy kan dit selfs in plaas van broodkrummels gebruik wanneer jy dinge soos kotelette en patties maak.
Die belangrikste ding is om met jou dokter te praat voordat jy so 'n groot verandering aan jou dieet maak, veral as jy diabetes, hoë bloeddruk of 'n ander chroniese toestand het. Hy of sy sal jou spesifieke advies kan gee oor of quinoa reg is vir jou en hoeveel om te eet.
Boodskap vir die Huis Toe
- Quinoa is 'n plant-gebaseerde voedsel, maar dit is 'n bron van 'volledige proteïene' wat al 9 essensiële aminosure bevat.
- Alhoewel dit nie 'n lae-koolhidraat kos is nie, kan die matige glukemiese indeks (GI) diabete help om bloedsuiker te beheer.
- Omdat quinoa nie gluten bevat nie, is dit 'n baie geskikte voedsel vir mense met coeliakie en ander spysverteringsprobleme.
- As gevolg van die hoë proteïen- en veselinhoud, help dit jou om versadig te voel, selfs nadat jy 'n klein hoeveelheid geëet het, wat jou help om jou gewig te beheer.
- Dit is baie belangrik om jou dokter te raadpleeg voordat jy quinoa by jou dieet voeg, veral as jy enige chroniese toestande het.
💬 Kommentaar (0)
Nog geen kommentaar geplaas nie. Wees die eerste om jou kommentaar hier by te voeg.
Voeg jou kommentaar by