Wanneer 'n mens van seekos praat, loop jou mond water, nie waar nie? Veral garnale, krappe, inkvis en mossels is heerlik. Maar het jy geweet dat vir sommige mense hierdie lekker kos glad nie reg is nie? Selfs 'n klein bietjie kan verskeie probleme en ongemak veroorsaak. Vandag gaan ons praat oor so 'n toestand, naamlik `(Shellfish Allergy)`. Dit is baie belangrik om hiervan bewus te wees, aangesien dit vir sommige mense baie ernstig kan wees.
Wat is `(Shellfish Allergy)`? Kom ons verstaan dit eenvoudig?
Eerstens moet ons sê dat `(Shellfish Allergy)` en 'n algemene seekosallergie `(Seafood Allergy)` nie presies dieselfde is nie. Kyk nou, as ons van seekos `(Seafood)` praat, sluit dit vis (byvoorbeeld tuna, makriel) en die seelewe met doppe, dit wil sê `(Shellfish)` (byvoorbeeld garnale, krappe), albei in.
Alhoewel albei in die kategorie "seekos" val, is vis en hierdie `(Shellfish)` biologies heeltemal verskillende kategorieë. Daarom, as iemand slegs 'n `(Shellfish Allergy)` het, sal hulle gewoonlik nie 'n allergiese reaksie ervaar as hulle vis eet nie. Die probleem ontstaan natuurlik as daardie persoon ook 'n aparte allergie vir vis het.
Kom ons kyk nou hoe ons hierdie `(Shellfish)` in twee verdere kategorieë kan verdeel.
1. Die eerste tipe is `(Crustaceans)`. Eenvoudig gestel, dit is diere met 'n dop, baie pote en 'n voorkoms wat effens soos insekte lyk. Byvoorbeeld:
- Garnale (shrimp/prawns)
- Krappe (crabs)
- Kreef (lobsters)
2. Die tweede tipe is `(Mollusks)`. Hierdie diere het gewoonlik 'n sagte liggaam, en dikwels een of twee doppe vir beskerming. Byvoorbeeld:
Sommige mense kan allergies wees vir albei soorte `(Shellfish)`. Dit beteken dat hulle ongemak ervaar as hulle garnale of inkvis eet. Maar vir ander mense kan hulle net allergies wees vir een tipe. Byvoorbeeld, hulle mag ongemak ervaar na garnale, maar niks na inkvis nie.
Dikwels verskyn die simptome van 'n `(Shellfish Allergy)` eers wanneer iemand hierdie tipe kos inneem. Maar het jy geweet dat soms selfs die hantering van hierdie diere of die inasem van die dampe tydens kook 'n allergiese reaksie kan veroorsaak? Daarom is uiterste versigtigheid nodig.
Onthou dat 'n `(Shellfish Allergy)` op enige ouderdom kan ontwikkel. Selfs iemand wat vroeër garnale en krappe sonder probleme geniet het, kan skielik hierdie allergie ontwikkel. Alhoewel sommige voedselallergieë mettertyd verdwyn, moet mense met 'n `(Shellfish Allergy)` gewoonlik vir die res van hul lewe daarmee saamleef. Dit is 'n ietwat hartseer feit, maar as dit behoorlik bestuur word, is dit nie 'n probleem nie.
Wat is die simptome van 'n `(Shellfish Allergy)`?
Wanneer iemand 'n `(Shellfish Allergy)` het, reageer die liggaam se immuunstelsel, dit wil sê die `(Immune System)`, oormatig op sekere proteïene wat in `(Shellfish)` voorkom. Dink daaraan: die liggaam se verdedigers dink dadelik "daar's 'n vyand!" wanneer hulle hierdie proteïene sien. Dan stel hulle baie chemiese stowwe soos `(Histamine)` vry. Dit is die vrylating van hierdie chemiese stowwe wat verskillende simptome veroorsaak.
Kom ons kyk wat daardie simptome is:
- Asemhalingsprobleme: 'n Fluitgeluid in die bors (`wheezing`), moeilikheid om asem te haal, vinnige asemhaling.
- Hoes en keelveranderinge: Aanhoudende hoes, 'n gevoel van verstikking in die keel, hees stem.
- Maaiprobleme: Buikpyn, naarheid, braking, en diarree kan ook voorkom.
- Oogimpakte: Jeukerige oë, tranende oë, geswelde oë.
- Velsimptome: Uitslag oor die hele liggaam (`hives`), rooi vlekke verskyn, swelling van die liggaam (veral lippe, tong, gesig).
- Lae bloeddruk: Dit is 'n bietjie gevaarlik. Bloeddruk kan skielik daal, wat kan lei tot duiseligheid, en selfs bewussynsverlies (`passing out`).
Die reaksies wat met 'n `(Shellfish Allergy)` voorkom, kan nie net van persoon tot persoon verskil nie, maar selfs by dieselfde persoon by verskillende geleenthede. Soms kan dit baie lig wees, met slegs 'n veluitslag wat verskyn. Maar op ander tye kan 'n ernstige reaksie voorkom wat verskeie dele van die liggaam aantas.
Die belangrikste ding: 'n `(Shellfish Allergy)` kan 'n baie ernstige, lewensgevaarlike allergiese reaksie genaamd `(Anaphylaxis)` veroorsaak. Selfs as 'n vorige reaksie gering was, is dit moontlik dat die volgende reaksie `(Anaphylaxis)` sal wees.
Die toestand van `(Anaphylaxis)` kan soms met die algemene simptome begin wat hierbo genoem is. Maar na 'n rukkie kan dit so ernstig word dat dit moeilik is om asem te haal, of selfs tot bewussynsverlies lei. Dit affekteer meer as een deel van die liggaam. As dit nie betyds behandel word nie, kan dit werklik lewensgevaarlik wees. Daarom moet dit nie ligtelik opgeneem word nie.
Hoe word so 'n allergie behandel?
As jy 'n `(Shellfish Allergy)` (of enige ander ernstige voedselallergie) het, sal jou dokter waarskynlik twee dosisse `(Epinephrine)` inspuitings voorskryf wat jy altyd by jou moet hou. Dit is medikasie wat in 'n noodgeval gebruik moet word.
`(Epinephrine)` is medikasie wat slegs met 'n voorskrif verkry kan word. Dit kom in 'n klein, maklik draagbare toestel (`auto-injector`). Dit lyk soos 'n pen. Jou dokter sal jou deeglik verduidelik hoe om dit te gebruik. Jy moet dit altyd by jou hou. Dit is nie genoeg om dit in 'n sluitkas of, as dit by die skool is, in die verpleegkamer te hou nie. Jy moet dit oral saam met jou neem.
Soms beveel allergie-spesialiste ook aan om `(Antihistamines)` byderhand te hou. Dit is omdat dit kan help om geringe allergiese simptome te beheer. Maar onthou, in die geval van 'n ernstige allergiese reaksie moet `(Antihistamines)` eers gebruik word NADAT die `(Epinephrine)` inspuiting toegedien is, en nie as 'n plaasvervanger vir `(Epinephrine)` nie.
Jou dokter kan vir jou 'n `(Allergy Action Plan)` opstel. Dit sal jou duidelik maak hoe om vir 'n allergiese reaksie voor te berei, hoe om dit te herken en hoe om dit te behandel. Deel hierdie plan met almal wat bewus moet wees, soos jou familie, skoolowerhede en afrigters. Dit is ook baie goed om 'n mediese waarskuwingsarmband (`medical alert bracelet`) te dra wat jou allergie aandui.
In 'n allergiese reaksie is elke sekonde van onskatbare waarde. As jy ernstige allergiese simptome begin ervaar, soos swelling van die mond of keel, of moeilikheid om asem te haal, gebruik onmiddellik die `(Epinephrine)` inspuiting. Ook, as jou simptome gelyktydig in twee verskillende dele van die liggaam (byvoorbeeld uitslag met braking) voorkom, dien dan ook onmiddellik `(Epinephrine)` toe.
Daarna, skakel onmiddellik 1990 (nooddiens in Sri Lanka) of neem iemand saam en gaan so gou as moontlik na 'n hospitaal se noodafdeling. Jy moet beslis onder mediese toesig wees. Want, alhoewel die ergste ongemak soms verby lyk, kan 'n tweede golf van ernstige simptome (`biphasic reaction`) voorkom.
Wat moet ons nog hiervan weet?
As jy 'n `(Shellfish Allergy)` het, moet jy onder geen omstandighede hierdie tipe seekos eet nie. Daarbenewens moet jy ook enige ander kosse vermy wat dit mag bevat. Vir mense wat selfs sensitief is vir die reuk van `(Shellfish)` wat gekook word, is dit die beste om so ver as moontlik weg te bly van restaurante en soortgelyke plekke wat dit kook.
Voedsel etikette lees is baie belangrik!
Lees altyd voedsel etikette deeglik om te kyk of die kos `(Shellfish)` bevat. Voedselvervaardigers wat in lande soos Amerika verkoop, moet duidelik op die etiket aandui as hul produkte algemene allergene, `(Crustacean shellfish)` (dit wil sê tipes soos garnale, krappe), bevat. Die etiket sal "shellfish" in die bestanddeellys aandui, of "Contains shellfish" na die lys.
In ons land kan hierdie situasie egter effens anders wees. Alhoewel sommige ingevoerde produkte goeie etikette het, is inligting nie altyd so duidelik op plaaslike produkte nie. Daarom is dit nodig om baie versigtig te wees.
Alhoewel sommige voedselsoorte goed lyk volgens die bestanddeellys, kan dit in aanraking kom met `(Shellfish)` tydens voorbereiding. Dit word `(Cross-contamination)` (kruisbesmetting) genoem. Kyk byvoorbeeld of daar op die etiket instruktiewe frases soos "May contain shellfish," "Processed in a facility that also processes shellfish," of "Manufactured on equipment also used for shellfish" staan. Nie elke maatskappy etiketteer oor `(Cross-contamination)` nie. As jy dus enige twyfel het, is dit die beste om die maatskappy te bel of te e-pos om die presiese inligting te kry.
Daarbenewens is vervaardigers nie wetlik verplig om `(Mollusk shellfish)` (dit wil sê mossels, miesies, oesters, ens.) as bestanddele te etiketteer nie. Dit is omdat dit nie as 'n hoofvoedselallergie beskou word nie (volgens Amerikaanse wetgewing). Wanneer etikette aandui dat dit `(Shellfish)` bevat, verwys dit meestal na `(Crustacean shellfish)`. Daarom is dit belangrik om by die maatskappy navraag te doen of daar 'n risiko van `(Cross-contamination)` met `(Mollusks)` is.
Wees baie versigtig in restaurante en wanneer jy buite eet!
Die verskynsel van `(Cross-contamination)` kan dikwels in restaurante voorkom, veral op plekke wat seekos verkoop. In kombuise kan personeel dieselfde oppervlakke, toerusting (soos messe, snyplanke, panne) of olie gebruik om `(Shellfish)` en ander kosse voor te berei, wat kan lei tot `(Shellfish)` deeltjies wat in ander kosse beland.
Stel jou voor, jy gaan na 'n restaurant en bestel gebraaide rys. Maar dit is moontlik dat hulle garnale in dieselfde olie gebraai het, nie waar nie? Dit is wat `(Cross-contamination)` beteken. Aangesien dit veral algemeen is in seekosrestaurante, glo sommige mense dat die veiligste ding is om sulke plekke heeltemal te vermy. Wanneer jy in restaurante eet, kan dit goed wees om gebraaide kosse (fried foods) te vermy. Dit is omdat hoender, skyfies (French fries) en `(Shellfish)` in baie plekke in dieselfde olie gebraai word.
Wanneer jy buite die huis eet, maak seker dat jy twee onvervalste `(Epinephrine)` inspuitings by jou het. Vertel ook duidelik diegene wat jou kos voorberei of bedien oor jou `(Shellfish Allergy)`. Soms kan dit 'n goeie idee wees om 'n veilige maaltyd van die huis af saam te bring. As die kok, bestuurder of eienaar ongemaklik lyk oor jou versoek vir 'n veilige maaltyd, is dit die wysste om nie by daardie restaurant te eet nie.
By die skool en by die werk
Praat met die personeel oor die risiko van `(Cross-contamination)` in die skool se kafeteria. Dikwels is die beste ding om jou eie middagete van die huis af saam te bring. Dan kan jy self beheer wat daarin is.
As jy meer inligting wil hê oor hoe om voedselallergieë te bestuur, is daar inligting beskikbaar op die webwerwe van internasionale organisasies soos die `(Food Allergy Research and Education Network - FARE)`. Daarbenewens is dit die beste om meer hieroor van jou dokter of 'n allergie-spesialis te vra.
Die belangrikste dinge om te onthou (Take-Home Message)
Goed dan, kom ons herroep 'n paar punte wat ons bespreek het wat vir jou belangrik mag wees, sal ons?
- 'n `(Shellfish Allergy)` is 'n toestand wat ernstig kan wees. Moet dit dus nie ligtelik opneem nie.
- As jy hierdie allergie het, moenie enige `(Shellfish)` soos garnale, krappe, inkvis of mossels eet nie. Wees ook baie waaksaam oor ander kosse wat dit mag bevat.
- Hou altyd twee `(Epinephrine)` inspuitings by jou. Weet presies hoe om dit te gebruik.
- As ernstige allergiese simptome (soos moeilikheid om asem te haal, swelling van die keel/mond, bewussynsverlies) voorkom, gebruik onmiddellik `(Epinephrine)` en gaan na 'n hospitaal.
- Lees voedsel etikette deeglik. Wees ook versigtig oor `(Cross-contamination)`, veral wanneer jy buite eet.
- Vertel jou familie, vriende, skool/werkplek mense oor jou allergie.
- Moenie bang wees nie. As dit behoorlik bestuur word, is dit moontlik om 'n normale lewe te lei, selfs met 'n `(Shellfish Allergy)`. Die belangrikste ding is bewustheid en versigtigheid.
Ons hoop hierdie inligting was nuttig vir jou. As jy nog vrae het, praat beslis met jou dokter.
Anafilakse, seekosallergie, garnale-allergie, krap-allergie, inkvis-allergie, anafilakse, epinefrien, skulpvisallergie, kruisbesmetting
💬 අදහස් (0)
තවමත් කිසිදු අදහසක් පළ කර නොමැත. ඔබේ අදහස පළමු වරට මෙහි එක් කරන්න.
ඔබේ අදහස එක් කරන්න