Wanneer ons dink aan die beskuitjiepakkie wat ons by die winkel koop, die wors, die brood, die potjie konfyt... wanneer ons aan sulke dinge dink, val al hierdie in die kategorie van 'verwerkte voedsel'. Meestal dink ons almal dat hierdie 'verwerkte' voedsel nie goed is vir die liggaam nie en siektes veroorsaak. Maar jy weet, daardie storie is nie heeltemal waar nie. Sommige verwerkte voedsel kan eintlik voordelig wees vir ons gesondheid. So vandag, kom ons praat oor hierdie onderwerp van verwerkte voedsel op 'n eenvoudige en reguit manier.
Kom ons kyk eers, wat is hierdie verwerkte voedsel?
Eenvoudig gestel, as 'n natuurlik voorkomende voedsel op een of ander manier van sy natuurlike toestand verander is, is dit 'n verwerkte voedsel. Hierdie verandering kan baie klein wees. Dink aan die was van 'n groente, die sny daarvan, die verhitting daarvan, die inmaak daarvan, die kook daarvan, die vries daarvan, die droogmaak daarvan, die maal daarvan, die meng daarvan met ander dinge, of die verpakking daarvan... al hierdie is verwerkingsmetodes.
Die byvoeging van preserveermiddels, voedingstowwe, geurmiddels, sout, suiker of olies tot 'n voedsel val ook onder hierdie verwerking.
Hoe word hierdie verwerkte voedsel gemaak?
Daar is 'n stelsel wat gebruik word om voedselsoorte regoor die wêreld te klassifiseer. Ons noem dit die NOVA-klassifikasie. Dit verdeel voedselsoorte in vier hoofkategorieë. Kom ons kyk na wat hulle is. As jy dit verstaan, sal dit jou help om beter besluite te neem wanneer jy inkopies doen.
| Voedselgroep (NOVA Groep) | Beskrywing en voorbeelde |
|---|---|
| Kategorie 1: Onverwerkte of minimaal verwerkte voedsel | Dit is die kosse wat die naaste aan hul natuurlike toestand is. Slegs geringe veranderinge is aangebring. Byvoorbeeld, gekapte groente, geroosterde grondboontjies, vars vrugte, gedroogde halwa, ens. Die voedingswaarde hiervan is nie beduidend beïnvloed nie. |
| Kategorie 2: Verwerkte kulinêre bestanddele | Alhoewel hierdie van natuurlike bestanddele gemaak word, het hulle wel 'n mate van verwerking ondergaan. Dit is nie dinge wat jy op hul eie eet nie, maar dinge wat jy in kookkuns gebruik. Voorbeelde: klapperolie, botter, suiker, sout. |
| Kategorie 3: Verwerkte voedsel | Hierdie word gemaak deur Groep 1-voedsel en Groep 2-bestanddele (sout, suiker, olie) by te voeg. Hierdie kosse bevat gewoonlik twee of drie bestanddele. Voorbeelde: ingemaakte vis, vrugte in stroop, vars brood, kaas. |
| Kategorie 4: Ultraverwerkte voedsel- en drankprodukte | Dit is die kategorie waaraan ons die meeste aandag moet gee. Dit is produkte wat in fabrieke vervaardig word na baie komplekse prosesse. Hulle bevat nie net suiker, olie en sout nie, maar ook dinge wat van voedsel geskei word, byvoorbeeld (kaseïen), (laktose), (gluten), (wei), gehidrogeneerde olies, proteïenisolaat, (maltodekstrien), invertsuiker en hoë-fruktose mieliesiroop . Hulle bevat ook baie kunsmatige geure, kleure en preserveermiddels. Voorbeelde: versoete drankies, verpakte beskuitjies, versnaperinge soos skyfies, worsies, gehaktballetjies en kitsnoedels. |
Hoe beïnvloed hierdie kosse ons gesondheid?
Soos ons vroeër bespreek het, kan sommige voedselsoorte in die eerste drie kategorieë deel wees van 'n gesonde dieet. Die ultra-verwerkte voedselsoorte in die vierde kategorie het egter die potensiaal om beduidende gesondheidsrisiko's in te hou .
Die belangrikste ding is dat omdat hierdie hoogs verwerkte kosse so lekker en so maklik beskikbaar is, ons onwetend daaraan verslaaf raak en geneig is om te ooreet.
Oormatige sout, suiker en olie
Hierdie hoogs verwerkte kosse is gelaai met sout, suiker en olie om hul geur, aantrekkingskrag en rakleeftyd te verbeter. Gevolglik verbruik ons onwetend meer van hierdie voedingstowwe as wat ons nodig het. Dit dra by tot toestande soos hoë bloeddruk, diabetes en hartsiektes .
Die kalorie-inhoud is baie hoog.
As gevolg van die bestanddele in hierdie kosse, is hul kalorietelling ook baie hoog. Dink net, 'n klein koekie kan ongeveer 50 kalorieë hê. Dis dieselfde hoeveelheid as 'n koppie bone. Dus, wanneer ons ons mae met hierdie kosse vul, is die hoeveelheid kalorieë wat by ons liggame gevoeg word baie hoog. Dit is 'n belangrike rede vir gewigstoename .
Is daar 'n risiko vir kanker?
Een studie het bevind dat hoe meer hoogs verwerkte voedsel 'n persoon eet, hoe hoër is sy of haar risiko om kanker te ontwikkel.Kenners glo dat dit moontlik te wyte is aan die kunsmatige chemikalieë en bymiddels wat by hierdie kosse gevoeg word.
Gebrek aan voeding vir die liggaam
Wanneer voedsel oorverwerk word, verloor dit hul natuurlike voedingstowwe, vitamiene en vesel. Sommige vervaardigers voeg dan kunsmatige vitamiene en minerale by, maar hulle kry nooit die volle voedingswaarde van 'n natuurlike voedsel nie.
Probleem veroorsaak deur vinnige vertering
Verwerkte voedsel is baie makliker vir ons liggame om te verteer as natuurlike voedsel. Dit beteken dat ons liggame minder kalorieë verbrand om dit te verteer. Volgens kenners neem dit ongeveer die helfte van die kalorieë om verwerkte voedsel te verteer as om heelvoedsel te verteer. Dus, wanneer jy meer kalorieë eet en minder kalorieë verbrand om dit te verteer, word dit baie moeilik om jou gewig te beheer.
So, hoe maak ons gesonde keuses?
Dit is moeilik om verwerkte voedsel heeltemal te vermy, maar die keuse van voedsel wat so na as moontlik aan hul natuurlike toestand is, is die beste manier om 'n gesonde lewe te lei.
Daar is ook gesonde verwerkte voedsel.
Hier is 'n paar voorbeelde:
- Volgraanbrood
- Voorgesnyde groente
- Laevetmelk
- Melk of vars vrugtedrankies met bygevoegde vitamien D en kalsium
- Ingemaakte vrugte in water of natuurlike vrugtesap
- Ontbytgraan met bygevoegde vesel
'n Paar wenke om altyd goeie kos te kies
- Lees die etiket: As 'n kos 'n lang lys bestanddele en baie vreemde name het wat jy nie kan lees nie, is dit waarskynlik 'n hoogs verwerkte kos. Hoe minder bestanddele, hoe beter.
- Kies vars goed: Koop meer uit die vars groente-, vrugte- en vleisafdeling van die supermark. Vermy verpakte en in bokse verpakte items soveel as moontlik.
- Vermy verwerkte vleis: In plaas van hoogs verwerkte vleis soos worsies, spek, ham en gehaktballetjies, kies vars hoender of vis.
- Kook by die huis: Wanneer jy uit eet, is dit moeilik om te weet wat eintlik in jou kos is. As jy by die huis kook, het jy volle beheer oor die bestanddele.
Boodskap vir die Huis Toe
- Verwerkte voedsel is enige voedsel wat op een of ander manier van sy natuurlike toestand verander is.
- Nie alle verwerkte kosse is sleg nie. Daar is ook sommige wat gesond is, soos ingemaakte vis en volgraanbrood.
- Wees veral versigtig met ultra-verwerkte voedsel. Voorbeelde sluit in soet drankies, verpakte versnaperinge en worsies.
- Hierdie bevat hoë vlakke van suiker, sout, ongesonde olies en kalorieë, en het baie min voedingswaarde.
- Deur etikette te lees wanneer jy kos koop, tuis kook en natuurlike kosse prioritiseer, kan jy en jou gesin 'n gesonde lewe lei.
- As jy enige bekommernisse oor jou dieet of gesondheid het, is dit baie belangrik om met jou dokter te praat en advies te kry.
💬 Kommentaar (0)
Nog geen kommentaar geplaas nie. Wees die eerste om jou kommentaar hier by te voeg.
Voeg jou kommentaar by