Het jy al ooit die lys van bestanddele van verpakte voedselsoorte soos beskuitjies, versnaperinge, souse en drankies wat ons by die winkel koop, gelees? Indien wel, sal jy baie onbekende en moeilik leesbare woorde sien. Een van daardie woorde wat jy dikwels teëkom, is 'maltodekstrien'. Wat beteken dit eintlik? Is dit goed of sleg vir ons liggaam? Kom ons gesels vandag eenvoudig daaroor.
Wat is Maltodekstrien? Hoe word dit gemaak?
Eenvoudig gestel, Maltodekstrien is 'n hoogs verwerkte koolhidraat. Dit kom in die vorm van 'n wit poeier. Dit word gemaak van styselagtige voedsel soos mielies, rys, koring of aartappels.
Dink na oor hoe dit gemaak word. Eers neem hulle hierdie stysel en kook dit goed. Dan voeg hulle sure of ensieme daarby om dit verder af te breek. Die eindresultaat is 'n wit poeier wat in water oplos en geen spesifieke smaak het nie. Voedselmaatskappye voeg dus hierdie poeier by verskeie kosse.
Die hoofredes is:
- As 'n plaasvervanger vir suiker.
- Verbeter die tekstuur van die kos.
- Verhoog die rakleeftyd.
- Verbeter smaak en voorkoms.
Hier is van die hoofvoedselsoorte waarin jy hierdie `Maltodextrin` sal sien:
- Gewigsoefeningsaanvullings vir oefenaars
- Jogurt
- Soorte skyfies
- Souse
- Kunsmatige versoeters
- Gebakte goedere
- Sommige soorte bier
- Klaargemaakte sop- en noedelpakkies
- Koeldranke
Dit is belangrik om daarop te let dat as jy coeliakie het, jy versigtig moet wees met voedsel wat maltodekstrien bevat. Want as dit van koring gemaak is, kan dit 'n klein hoeveelheid gluten bevat.
Wat is die gesondheidsrisiko's van maltodekstrien?
Om gereeld en in groot hoeveelhede kosse wat maltodekstrien bevat te eet, beteken dat die kwaliteit van jou dieet waarskynlik sal afneem. Dit beteken dat jou liggaam te veel suiker en te min vesel kry. Hierdie tipe dieet verhoog die risiko om toestande soos tipe 2-diabetes, gewigstoename en hoë cholesterol te ontwikkel.
Die risiko van diabetes
Glukemiese Indeks (GI) van MaltodekstrienDit is meer as die suiker wat ons normaalweg gebruik. Dit beteken dat jou bloedsuikervlak baie vinnig sal styg nadat jy 'n kos geëet het wat 'Maltodextrin' bevat. Vir iemand wat reeds diabetes of insulienweerstand het, kan hierdie skielike styging in bloedsuiker gevaarlik wees.
Omdat voedselsoorte met 'n hoë GI vinnig verteer en in die bloedstroom geabsorbeer word, verhoog dit die risiko van tipe 2-diabetes.
Effekte op dermbakterieë
Ons ingewande bevat beide goeie bakterieë wat ons help om gesond te bly en slegte bakterieë wat siektes veroorsaak. Navorsing het getoon dat maltodekstrien die balans tussen hierdie bakterieë kan beïnvloed. Dit wil sê, dit kan die goeie bakterieë verminder en die slegte bakterieë verhoog . Dit kan die ingewande beskadig en die risiko van toestande soos inflammatoriese dermsiekte verhoog. Dit kan ook 'n goeie omgewing skep vir bakterieë soos Salmonella , wat diarree en koors veroorsaak.
Allergieë en gewigstoename
As jy groot hoeveelhede `maltodekstrien` inneem, kan jy simptome soos opgeblasenheid, maagkrampe en diarree ervaar. Sommige mense kan ook allergiese reaksies soos jeuk en rooi velkolle ervaar.
Verder is `Maltodextrin` 'n eenvoudige koolhidraat sonder voedingswaarde. Daarom kan die eet van te veel daarvan lei tot gewigstoename .
So, is daar geen voordele aan Maltodekstrien nie?
Ten spyte van die risiko's, is daar in sommige gevalle ook voordele aan `Maltodextrin`.
Die grootste voordeel is dat dit 'n kitsbron van energie is. Dit het 4 kalorieë per gram, wat dieselfde hoeveelheid is as gewone suiker. Maar dit word baie vinnig deur die liggaam verteer en verskaf die nodige energie vir die spiere. Daarom word dit dikwels in energiedrankies en sportdrankies gebruik, wat deur atlete en liggaamsbouers gebruik word. Hulle help om bloedsuikervlakke te herstel na 'n harde oefensessie.
Daarbenewens dui sommige navorsing daarop dat 'n spesifieke vorm van maltodekstrien genaamd Fibersol-2 die groei van dikdermkankerselle kan inhibeer, hoewel dit nog in die vroeë stadiums is.
Wat is 'n paar gesonde alternatiewe vir maltodekstrien?
Soos jy kan sien, is daar meer nadele as voordele aan `Maltodextrin`, veral as jy 'n sensitiewe spysverteringstelsel het. Gelukkig is daar gesonder alternatiewe wat jy kan gebruik om geur by te voeg, kos saam te bind (’n bindmiddel) en energie te verskaf.
| Gesonde Alternatief | Beskrywing en voordele |
|---|---|
| Pektien | 'n Stof wat van vrugte, groente en neute verkry word. Dit help om kos te verdik. |
| Stevia | 'n Natuurlike versoeter gemaak van die blare van die stevia-plant. Dit is kalorievry. |
| Datums | Ryk aan voedingstowwe soos koper, kalium, magnesium, vitamien B6 en yster. |
| Heuning | As 'n natuurlike versoeter is dit ryk aan antioksidante eienskappe en beskerm dit teen baie siektes. |
| Guargom | Dit help om kos te verdik en vertraag die absorpsie van glukose. |
Laastens, hoewel maltodekstrien 'n voedseladditief is wat as veilig vir verbruik goedgekeur is, hou dit wel 'n paar gesondheidsrisiko's in. As jy 'n toestand soos diabetes of coeliakie het, is dit wys om voedsel wat dit bevat soveel as moontlik te vermy. Kies altyd natuurlike voedsel soos vars vrugte, groente en volgraan bo hoogs verwerkte voedsel. Dit is 'n groot hulp vir jou brein-, derm- en hartgesondheid. As jy enige bekommernisse oor jou dieet het, praat altyd met jou dokter daaroor.
Boodskap vir die Huis Toe
- Maltodekstrien is 'n hoogs verwerkte, styselgebaseerde toevoeging wat algemeen in verpakte voedsel voorkom.
- Dit is nie geskik vir mense met diabetes of diegene wat 'n risiko vir diabetes het nie, aangesien dit bloedsuikervlakke baie vinnig verhoog.
- Die inname van te veel maltodekstrien kan die dermgesondheid benadeel en tot gewigstoename lei.
- Die grootste voordeel daarvan is dat dit onmiddellike energie aan mense soos atlete verskaf.
- Lees altyd die etiket van jou kos en kies natuurlike, heelvoedsel bo verwerkte voedsel.
- As jy enige bekommernisse oor jou gesondheid of dieet het, is dit baie belangrik om dit met jou dokter te bespreek.
💬 Kommentaar (0)
Nog geen kommentaar geplaas nie. Wees die eerste om jou kommentaar hier by te voeg.
Voeg jou kommentaar by