Jy het dalk al gehoor dat ' die liggaam te suur is , so dit is nie goed om hierdie kosse te eet nie'? Sommige mense sê dat dinge soos vleis en eiers die suurheid van die liggaam verhoog, en dat dit die wortel van baie siektes is. Aan die ander kant hoor ons dat dinge soos vrugte en groente goed is vir die liggaam, en dat hulle die suurheid van die liggaam verminder. Wat is die waarheid of nie van hierdie storie? Kom ons praat presies hieroor, eenvoudig.
Kom ons kyk eers, wat is hierdie suur en pH?
Eenvoudig gestel, pH is 'n maatstaf van hoe suur of alkalies 'n stof is. Dit is 'n skaal van 0 tot 14.
- 'n pH van 7 is neutraal (net soos water).
- As die pH minder as 7 is , is die stof suur, wat beteken dat dit hoogs suur is (bv. kalk).
- As die pH groter as 7 is , is die stof alkalies (bv. seep).
Oor die algemeen, as 'n voedsel 'n pH-waarde onder 4.6 het , noem ons dit 'n 'suur voedsel'. Aangesien mikroörganismes nie maklik in sulke voedselsoorte groei nie, neem dit 'n bietjie langer om te bederf.
Hoe is die suur-basis balans in ons liggaam?
Dink daaraan, ons liggaam is 'n baie verstommende masjien. Die gemiddelde pH van ons liggaam, veral ons bloed, is ongeveer 7.4 . Dit beteken dit is effens alkalies. Hierdie vlak is wat nodig is vir al die liggaam se prosesse, veral belangrike dinge soos die vervoer van suurstof deur die bloed, om behoorlik te funksioneer.
Die belangrike ding is dat ongeag wat ons eet, ons liggaam (veral die niere en longe) hard werk om hierdie pH-vlak van 7.4 te handhaaf .
Dit beteken dat dit baie moeilik is om die pH van ons bloed noemenswaardig te verander deur die dinge wat ons eet en drink. Die liggaam hou dit altyd in balans.
Die hoeveelheid suur wat in die liggaam oorbly na die kos wat ons eet, word egter 'Potensiële Niersuurlading' (PRAL) genoem. Sommige mense probeer om voedsel wat suurheid verhoog, te verminder deur aan hierdie PRAL-waarde te dink.
| Voedsel wat suurproduksie in die liggaam verhoog (hoë PRAL-waarde) | Voedsel wat 'n alkaliese toestand in die liggaam skep (met 'n lae PRAL-waarde) |
|---|---|
| Vars en gerookte vleis | Baie groente (bv. komkommers, spinasie, beet) |
| Eiers | Baie soorte vrugte (bv. piesangs, lemoene, granate) |
| Bone | Aartappels, patats |
| Sommige soorte kaas | Soja, Tofu |
| Sout en sout kosse | Olyfolie |
Hoe beïnvloed suur kos eintlik die liggaam?
Vir die kosse wat ons eet om 'n groot wanbalans in die liggaam te veroorsaak en tot 'n toestand soos 'Chroniese metaboliese asidose' te lei, moet dit oor 'n lang tydperk gebeur. Maar dit gebeur nie met iemand wat gewoonlik 'n gebalanseerde dieet eet nie. Kom ons kyk of die storie dat hierdie kosse verskillende dele van die liggaam beïnvloed, waar is of nie.
Effekte op urine
Dit is waar. Die dinge wat jy eet, kan die pH van jou urine verander . Byvoorbeeld, as jy te veel dierlike proteïene (vleis, vis, eiers) en soet drankies (veral koolzuurhoudende drankies) inneem, kan die vlak van uriensuur in jou urine styg, wat jou die risiko gee om 'uriensuurstene' in jou niere te ontwikkel.
Beïnvloed dit bloed?
Nee. Soos vroeër genoem, verander die kos wat ons eet nie die pH van ons bloed nie. As die suurheid van ons bloed toeneem (asidose), is dit nie as gevolg van die kos wat ons eet nie, maar as gevolg van 'n ernstige onderliggende mediese toestand soos diabetes mellitus , niersiekte of longsiekte . In so 'n situasie is dit noodsaaklik om onmiddellik mediese advies in te win.
Effekte op bene en spiere
Daar word al lank geglo dat die eet van te veel dierlike proteïene tot beenverlies, of osteoporose, kan lei.Daar word gesê dat die risiko om osteoporose te ontwikkel toeneem. Nuwe navorsing het egter nie voldoende bewyse vir hierdie storie gelewer nie.
Maar daar is een ding om voor versigtig te wees. Sommige koolzuurhoudende drankies, veral donker koeldranke, bevat fosforsuur . Navorsing het getoon dat die gereelde drink hiervan in plaas van voedsame drankies kan lei tot 'n afname in beendigtheid.
So wat moet ons eet?
Dit is die beste om 'n gebalanseerde dieet te volg eerder as om kosse in suur en alkaliese kosse te kategoriseer. Voedingsdeskundiges beveel aan om elke dag 'n verskeidenheid vrugte en groente in jou dieet in te sluit.
Dink daaraan, al smaak vrugte soos lemoene en pynappels suur wanneer jy dit eet (omdat dit suur is), het dit 'n alkaliserende effek wanneer dit in die liggaam verteer word. Daarom beskadig dit nie die bene of spiere nie.
Hieronder is 'n paar vrugte en groente wat voordelig vir die liggaam is en 'n alkaliese effek het ('n negatiewe PRAL-waarde het).
| Vrugte / Groente | Alkaliese effek (PRAL-waarde) |
|---|---|
| Granaat | -8.1 |
| Piesang | -5.2 |
| Beet | -5.4 |
| Radyse | -4.7 |
| Komkommer | -2.0 |
| Lemoene | -1.6 |
Maar onthou ook dít! As jy 'n toestand soos gastritis , sooibrand of maagsweer het, is dit baie belangrik om met jou dokter te praat voordat jy hierdie suur vrugte eet, aangesien dit jou simptome kan vererger.
Boodskap vir die Huis Toe
- Moenie te bang wees vir "suurheid in die bloed" nie. Ons liggame reguleer die pH van ons bloed baie goed. Dit is baie moeilik om dit met 'n normale dieet te verander .
- Die kos wat ons eet, beïnvloed hoofsaaklik die pH van ons urine. Die gebruik van te veel dierlike proteïene en soet drankies kan die risiko van die ontwikkeling van urienstene verhoog.
- Die beste ding is om 'n gebalanseerde dieet te eet wat alle voedselgroepe insluit, soos vleis, vis, eiers, groente, vrugte en graan .
- As jy 'n toestand soos gastritis of maagsere het, wees versigtig wanneer jy suur vrugte soos lemoene en pynappels eet. Dit kan jou simptome vererger.
- As jy enige twyfel het oor hoe jou dieet jou gesondheid beïnvloed, praat met jou huisdokter daaroor en soek advies.
💬 Kommentaar (0)
Nog geen kommentaar geplaas nie. Wees die eerste om jou kommentaar hier by te voeg.
Voeg jou kommentaar by